TUZLU MAFFİN...

İstanbulda oturan eşimin kuzeni bana süpriz yapıp bir sürü tarif dolu cd getirdi gözlerim döndü bunları hemen denemem gerekliydi ve sırayla çalışmalara başladım onlardan bitaneside sizinle payşaşacak olduğum tuzlu maffin umarım sizde beyenirsiniz ben bayıldım.



MALZEMELER;

• 255 gr. Un
• 15gr. kabartma tozu
• 40gr. Kaşar
• 1 ad. Yumurta
• 240gr. Süt
• 90gr. Sıvıyağ
• 5gr. Kekik ( isteğe bağlı )
• Bir tutam tuz
• Maydanoz ya da dere otu ( isteğe bağlı )
  

YAPILIŞI;



Kaşar hariç önce sıvılar olmak üzere tüm malzemeyi çırpma teli ile karıştırıp en son kaşarı ekleyip istediğiniz kalıba ister tek tek ister benim yaptığım gibi mafin kağıtlarına yerleştirip üzerini süslemek isterseniz dilediğinizi ekleyebilirsiniz ben zeytin ve susam ekledim önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirip ızgara tel üzerine alıp dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.



Afiyet olsun yüzünüz hep gülsün :)

FIRINDA ACIKA VE FESLEĞEN SOSLU TAVUK...

Kokusuyla iştahları açacak, lezzetiyle akılları baştan alacak bu nefis tarif. Fesleğen, zeytin ve sarımsağın acılı tavuk butlarına verdiği o lezzeti sizde tatmak isterseniz bu tarifi deneyebilirsiniz ...


Malzemeler ;


• 1 kg tavuk but (küçük olacak)


• 2 adet domates


• 2 adet sivri biber


• 10 adet zeytin


• 2 yemek kaşığı sıvıyağı


• 1 tatlı kaşığı acıka ( abhazlara özel acı biber salçası )


• 2 çay kaşığı domates salçası


• 3-4 yaprak fesleğen


• 3 diş sarımsak


YAPILIŞI ;

Tavuk butlarını yıkayın ve bir tencerede 5 dakika kaynatın. Acıka ve sıvıyağı bir kabta karıştırın. Haşladığınız tavuk butlarını bu sosla iyice harmanlayın. Harmanladıktan sonra fırın kabına yerleştirin. 175 C’ye ayarlı fırında kızartın.

Sosu için, domates ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsak ve fesleğeni
ince ince doğrayıp üzerine ekleyin. Zeytinleride ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu kızaran tavukların üzerine dökün. En son salçayla 1 çay bardağı suyu karıştırıp döktükten sonra üzerini folyoyla kapatıp tekrar fırında 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.


Afiyet olsun... :)

KIYMALI RAMAZAN PİDESİ...

Çok zamandır tariflerimi neden paylaşmadığım soruluyordu ama yazmak bambaşka bişi yani tarifi uygulamaktan daha zor anlatmak ama daha fazla ısrarlara dayanamadım ve bugün itibari ile sizlerle mutfağımı paylaşmaya kara verdim umarım memnun kalırsınız.İlk olarak ramazan ayında olmamızdan dolayı kıymalı ramazan pidesi ile başlamaya karar verdim önce uyguladım ve şimdi sizlerle paylaşıyorum buyrun efendim afiyet bal şeker olsun ...


Ramazanda adet olmuş kıymalı pide ama hazırlarını sevemedim gitti çok kalın oluyorlar ozaman ne yapmalı kalkıp evde kendi istediğin gibi yapmalı hadi hepbirlikte yapalım....

HAMURU İÇİN MALZEMELER ;

500gr un

1 paket toz maya ( 10gr)

tuz

su

İÇ MALZEME ;

500 gr kıyma

2 Orta boy soğan

2 orta boy domates

3 adet sivri biber

yarım çay bardağı sıvıyağ

üç diş sarımsak

kekik ( arzu edildiği kadar )

1 Yumurta

YAPIMI ;

Unun ortasını açıp mayayı ve tuzunu ekliyoruz yavaş yavaşta ılık suyu dökerek yoğurmaya başlıyor suyun ölçüsünü veremediğimizden azar azar ekliyoruz kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyor ve bu hamuru yarım saat bekletiyoz ve bu arada iç malzememizi hazırlıyoruz.Soğanları incecik doğrayıp kızkın yaşda iyice soteliyoruz pembeleşen soğanlarımıza kıymayı ilave ediyor ve iyice kavuruyoruz kavrulan kıymamıza sivri biberleri ve sırasıyla diğer malzemeleri ilave ediyor ve suyunu çekene kadar kavuruyoruz enson ise maharat ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.

Mayalanan hanurumuzu istediğimiz boyda açıp içine harcımızı ekleyip kenarlarını kapatıyoruz ve fırın tepsimize yerleştirip yumurta sarısı sürerek 175 derece pişiriyoruz fırından çıkan pidelerimiz servis tabağımıza alıp sıcak servis ediyoruz ...

AFİYET OLSUN :)