MERCİMEK ÇORBASI VE İFTAR MASASI..

İFTARİYE TABAĞI...

TÜRK KAHVESİ FİNCANINDA MERCİMEK ÇORBASI :))

 

MERCİMEK ÇORBASI...

MALZEMELER

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kurusoğan

1 su bardağı kırmızı mercimek

tuz,kurunane,karabiber

1 yemek kaşığı yemeklik acıka

3 su bardağı su

Soğanı soyup karamelize olması için tenceremize alıyoruz o kavrulurken biz patates ve havucu soyup minik küpler halinde keselim soğana ekliyip kavuralım üzerine yıkadığımız mercimeğide ilave ederek 2-3dk kavuralım.Üzerine acıka ve baharatlarıda ilave ederek suyunu ilave edelim ssuyu yetmezse azar azar ilave edebilirsiniz iyice pişip sebzeler parçalandıktan sonra altını kapatıyor ve ilk sıcağı çıktıktan sonra el blandırı ile tane kalmayana kadar eziyoruz çorbamız hazır afiyet olsun...

FIRIN MAKARNA...

MALZEMELER;
2 adet yufka
akşamdan kalan makarna ( :)

2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
kalan peynirler ( kıymalı harçta güzel oluyor )
1 su bardağı süt
maydonoz ,tuz,pulbiber

Bizde ısıtma makarna yenmez pek oyüzden bu yöntemi çok severim, yufkanın bir tanesini yalanmış kalıba yayıyoruz kenarları dışarda kalıcak diğer yanda bir kapta yumurtayı,sıvıyağı ve sütü çırpıyoruz içine makarna,peyniri ve baharatlarıda ekliyor güzelce harmanlıyoruz yarısını yufkanın üzerine döküyoruz diğer yufkanın yarısını da üzerine kapatıyoruz kalan makarnayıda üzerine en üste gene yufkayı kapatıyor ve kenarkları içe doğru kapatıyoruz yumurtasını sürüp önceden 200 ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyor sıcak olarak servis ediyoruz afiyet osun...

İFTAR SOFRAMIZ VE SEBZELİ TARATOR...

 

SEBZELİ TARATOR...

MALZEMELER;
2 adet havuç
2 adet kabak

2 adet kuru soğan
2 adet kırmızı biber

1 büyük kase yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
tuz

Havuç ve kabağı soyup rendeliyoruz ayrı ayrı az yağda soteliyor ve soğumaya bırakıyoruz diğer yanda piyaz şeklinde doğradığımız soğanlarıda karamelize olana kadar soteliyor soğumaya bırakıyoruz kırmızı biberi rendelenmiş boyutta doğruyor onuda soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz

Sarımsakları soyup rendeliyoruz maupnez ve yoğurdu da ekleyip iyice karıştırıyoruz soğuyan sebzeleride ekleyip güzelce harmanlıyoruz servis tabağına alıp 1 saat kadar dolapda bekletiyor ve servise hazır afiyet olsun...

TARATORLU PATLICAN SARMA...

MALZEMELER;
4 adet Patlıcan
4 adet havuç

1 büyük kase yoğurt
tuz,dereotu,sarımsak

kızartmak için sıvıyağ

Patlıcanları alaca soyup uzun şeritler olaraak kesiyor 10dk tuzlu suda bekletiyoruz kara suyu çıksın diye süzüp kuruluyor ve kızgın yağda kızartıyoruz, ben süzme yoğurt sevmediğimden normal yoğurdu tülbentta en az 2 saaat kadar süzüp kullanıyorum akşamdanda yaparsanız hiç suyu kalmıyor
havucu rendeleyip az yağda kavuruyoruz soğuduktan sonra sarımsak ve dere oto ile hazırladığımız yoğurdun içine karıştırıyoruz her bir patlıcanın içine aldığı kadar yerleştirip rulo yapıyoruz ve kürdan takıyoruz soğuk olarak servis ediyoruz afiyet olsun...

 

 

BÖĞÜRTLEN SOSLU DAMLA SAKIZLI SARMA..

SOS MALZEMELER;
1 kase böğürtlen
2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

MUHALLAEBİ MALZEMELERİ;
1 kase hindistan cevizi
1 litre süt
8 yemek kaşığı toz şeker
50gr margarin
1 paket damla sakızı ( kabartma tozu gibi paketlerde var )
8 yemek kaşığı un

Böğürtleni pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz, sütü bir tencere alıp yağ ve hindistancevizi dışındaki tüm hamlzemeyi soğukken karıştırıp altını yakıyoruz sürekli karıştırarak pişiriyoruzi ndirmeye yakın margarini ve damla sakızını ekliyoruz kalıbımızı sudan geçirip hindistan cevizi ile tüm kalıbı kaplıyoruz ve pişen kremayı kabımıza incecik yayıyoruz soğuduktan sonrada böğürtlen sosunu döküyoruz ve böylece biğr gece beklettikten sonra dikdörtken boyutlarda kesip tek kişilik rolo yapıyoyuz tatlımız hazır afiyet olsun :))

 

 

NEFESİM OBJEKTİFİM....

Fotograf çekmek benim için nefes almak gibi, sizlerlede paylaşmadan edemiyorum umarım beyenirsiniz :))