NANELİ YOĞURT YATAĞINDA ACILI TAVUK...

8 adet tavuk bud
1 yemek kaşığı acıka
yarım su bardapı sıvıyağ
1 su bardağı su

1 kase süzme yoğurt ( ben normal yoğurdu bir gece tülbentte asılı bıraktım )
1 yemek kaşığı nane
2 adet salatalık
2 diş sarımsak

Tavukları güzelce yıkayın  ( ben deri sevmediğimden ayıkladım ) ve teflon tenceye kemikleri tencerenin ortasına bakıcak şekilde dizin diğer yanda bir kabın içine suyu,yağı ve acıkayı güzelce karıştırın ve tavukların üzerine dökerek kapağını kapatın ve altını yakın kaynamaya başlayınca altını kısın ve tüm suyunu çekene kadar pişirin, suyu çekince kızarmaya başlayacak bu aşamada gerekirse az sıvıyağ ekleyebilirsiniz nar gibi olana kadar kızartın..

Yoğurdu bir kaba alın içine sarımsakları ezip ekleyin, üzerinine soyup rendeleyip suyunu sıktığınız salatalıkları ilave edin ve en son naneyide ekleyip güzelce harmanlayın ve servis tabağına alıp ortasına tavuk yerleştirip sıcak olarak servis edin ben yanına birde bulgur pilavı yaptım afiyet olsun :))

ETLİ PATLICAN DOLMA :))

Buda bir önceki tarifte yazdığım fırn makarna gibi kalan yemek değerlendirme :))

500gr Kuşbaşı et
1 yemek kaşığı acıka
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
3 su bardağı sıcak su
sıvıyağ

Eti çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayın,soğanı soyup küçük küçük doğrayıp ısıttıp içine az yağ koyduğumuz tenceyere alın ve karamelize olana kadar kavurun içine acıka ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin en son etide ekleyip biraz daha kavurduktan sonra suyunu ilave derek pişmeye bırakın ben düdüklü kullandım :) etler pamuk gibi olana kadar arada kontrol ederek gerekirse az az su ekleyin piştiğine inandığınızda altını kapatın...

Eeee pişen eti o akşam yedik ertesi günü biraz kaldı ne bana ne eşime yetmiycek napayım derken patlıcanlar gözüme ilişti bende alaca soyarak ikiye böldüm ve içlerini oydum kızgın yağda kızarttım kalan etleri içine doldurdum ve fırın kabına yerleştirdim kalan et suyunuda kaba ekleyerek sıcak fırında 15dk pişirdikten sonra sıcak olarak servis ettim bence deneyin derim şimdiden afiyet olsun :))

FIRIN MAKARNA....

Valla bu nasıl tarif edilir bilmiyorum neden derseniz akşamdan yarım paket peynirli makarna yapmıştım doğal olarak bitmedi eee beyde ısıtılınca yemez napıcaz atıcaz mı tabiki hayır :)) 2 yumurta 1 bardak sütü iyice çırpın içine maydonoz doğrayın ve kalan makarnayıda ekleyip güzelce karıştırın fırın kabının içine yayın üzerinede bolca kaşar 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin sıcak olarak servis edin işte bu kadar basit :))

VANİLYA KREMALI PROFİTEROL...

 

Yapımı için http://www.aylincanay.blogspot.com/2013/03/kahve-kremali-profiterol.html  tarifle aynı sadece kahveyi çıkarıp vanilya ekliyorsunuz :))

Farklı sunumlar yapabilirsiniz afiyet olsun :))

KAHVE KREMALI PROFİTEROL....

MALZEMELER;

HAMURU;

1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta

KREMASI...

2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nescafe

ÜST SOSU...

3 kahve fincanı tozşeker
30gr kakao
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
30gr margarin

Tencereye suyu ve margarini koyarak kaynatın üzerine unu ilave ederek karıştırarak 3 -4dk pişirin ve altını kapatın soğumaya bırakın.. Krema malzemelerinin  hepsini pişireceğiniz bir kaba alın soğuk olarak güzelce karıştırın ve altını yakın hiç bırakmadan karıştırarak göz göz olana kadar pişirin altını kapatın ve vanilyayı ilave edeerek soğumaya bırakın...

Çikolata sosun tüm malzemesini pişireceğiniz kaba alarak altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın...

Soğuyan hamur malzememize yumurtaları tek tek yedirerek ekliyoruz ( her yumurta ayrı ayrı hamura karışacak ) hazır olan hamurumuzu ister sıkma torbası ile ister kaşık yardımı ile yağlı kağıt serili tepsimize 2cm aralıkla diziyor önceden 180derece ısıttığımız fırında 40dk  ( fırın ayarınıza göre değişir ) pembeleşene kadar pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz ...

Hazır olan hamurlarımızın bir köşesini kesip içine krema dolduruyoruz ve servis tabağına alarak üzerine çikolata sosu dökerek servis ediyoruz afihet olsun :)))

YOĞURT SOSLU PATATESLİ MANTI...

MALZEMELER;

3 bardak un
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı su

İÇ MALZEMESİ;

5 adet haşlanmış patates
1 adet büyük kurusoğan
tuz,nane,pulbiber
1 yemek kaşığı acıka

SOS;

1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı tereyağ

Patatesleri haşlayın soyarak sıcakken ezin,diğer yanda soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın az yağ koyduğunuz tavada güzelce kavurun acıkayıda ilave ederek kavurmaya devam edin sonrasında baharatları ve patateside ekleyip özleşene kadar kavurmaya devam edin (tuz ve baharat damak zevkinize göre ayarlanacak)

İç malzmemiz soğurken biz hamurumuzu yoğuralım tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak sert bir hamur elde ediyoruz sonrasında çaybardağı ile kesip içine harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatıyoruz...

Kenarlarını ister benim gibi kıvırın yada sıkıca kapatarak kaynayan suya atın ve yumuşayana kadar pişirin (mantı kadar pişicek )

Servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, tereyağını kızdırarak kırmızı biberide ekleyin  en üstüne dökün sıcak olarak servis edin....

EKŞİ SOSLU PATATESLİ MANTI....

MALZEMELER;

3 bardak un
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı su

İÇ MALZEMESİ;

5 adet haşlanmış patates
1 adet büyük kurusoğan
tuz,nane,pulbiber
1 yemek kaşığı acıka

EKŞİ SOS İÇİN;

1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul biber
3 diş sarımsak

Patatesleri haşlayın soyarak sıcakken ezin,diğer yanda soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın az yağ koyduğunuz tavada güzelce kavurun acıkayıda ilave ederek kavurmaya devam edin sonrasında baharatları ve patateside ekleyip özleşene kadar kavurmaya devam edin (tuz ve baharat damak zevkinize göre ayarlanacak)

İç malzmemiz soğurken biz hamurumuzu yoğuralım tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak sert bir hamur elde ediyoruz sonrasında mantı gibi açıp büyük kareler keserek iç harcan koyarak üçgen kapatıyoruz...

Mantı haşlar gibi hamurlarımız kaynar suya atıyor ve yumuşayana kadar pişiriyoruz...

Pişen mantılarımızı servis tabağına alarak üzerine tavada tereyağını eritin içine dövülmüş sarımsakları ekleyin hafifçe çevirin pulbiberi ve nar ekşisinide ilave ederek mantının üzerine dökün sıcakken servis edin.

Afiyet olsun....

PATLICAN VE BOLONEZ SOSLU SPAGETTİ...

 

MALZEMELER;

1 paket çubuk makarna

2  adet  patlıcan

500gr kıyma 

2 adet sivri biber

2 adet orta boy domates

1 adet büyük kuru soğan

2 diş sarımsak

tuz,pulbiber,kekik

Makarnayı haşlamak için ocağa koyunki biz sosu hazırlayalım :) tavamıza az yağ ekleyip aybiçiminde doğradığımız soğanları soteliyelim üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin ince doğradığınız biber ve domateside ekleyip güzelce pişirin, küp küp doğrayıp ayrı bir yerde kızarttığınız patlıcanları ve baharatlar ile sarımsak ekleyip biraz daha pişirin üzerine süzdüğünüz makarnayı ekleyin ve 5dk daha güzelce karıştırarark pişirin ve sıcak olarak servis edin afiyet olsun :)))

 

 

KUPTA TİRAMİSU...

 

KREMA MALZEMESİ;
2 Su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker ( ben bardağı tam doldurmadım )
2 yumurta sarısı
1 paket labne peyniri

KEK MALZEMESİ;

1 paket hazır pandispanya ( ben pastalardan kalanlarla yaptım :)

2 kaşık granül kahve

1 bardak sıcak su

1 yemek kaşığı toz şeker

Öncelikle tencereye krema malzemesinin ( peynir hariç ) hepsini koyup soğukken karıştırın ve altını yakın sürekli karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın... Diğer yanda kekinizi kesin  cuplara yerleştirin ve şekerli sıcak suda erittiğiniz kahveyle iyice ıslatın soğuyan kremamıza labne peynirinide ekleyip güzelce karıştırın ve bir kaşık kekin üzerine koyun tekrar kek ve kahve ile ıslatın ve en üste kremadan koyarak kakao serpin en üstünede fındıkla süsleyip servis edebilirsiniz...

 

ELMALI TURTA...

Sevdiğim nadir tatlılardan biridir bu sefer biraz daha değiştirdim bence sizde böyle bir deneyin buyrun .....

MALZEMELER;

125gr tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
2 su bardağı un

İÇ MALZEME;

6 yemek kaşığı şeker
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 su bardağı fındık ( isterseniz ceviz)


Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz  iç malzememizi hazırlarken üzerine streç sarıp dolapta bekletiyoruz...

Çelik bir tavayı ocağa koyup iyice ısıtın ve şekeri ilave ederek yakmadan karamelize ( koyu kahve olucak ) olana kadar eritin üzerine soyup dilimlediğiniz elmaları ekleyin

pişirmeye devam edin elmaların rengi değişip suyunu çekmeye başlayınca tarçını ilave edip altını kapatın...

Dilerseniz tek kişilik porsiyonlarda yada büyük tart kalıbında pişirebilirsiniz ben ikisinide yaptım kalıpları güzelce margarinle yağlayıp önce büyük kalıbı hamurla kapladım kalan hamurlada tek kişilik yaptım

Üzerine iri çekilmiş fındık ekleyip kalan hamurlarla istediğiniz model kesip üstlerine şekil yapabilirsiniz ben çiçek kalıpla kestim önceden 180 derece ısıttığımız fırında hamurumuz nar gini olana kadar pişiriyoruz ( saat tutmayı unuttum :))

İster sıcak ister soğuk servis edinn afiyet olsunnnnn :))

SİMİT KEBABI...

 

Ben bir simit hastasıyım, ne türlü olursa olsun simitli olsun herşeyi yerim .)) Bugün yoğundum mutfakta bişey hazırlamak için çok vaktim yoktu kıymayı kavurmuştum difrize kaldırmak için oan bi simite baktim bir kıymaya :)) hemen bir sarımsaklı yoğurt yaptım ve ssonuç karşınızda ben bayıldım eğer sizlerinde damak zevkine uyuyorsa buyrum tarifi :))

MALZEMELER;

1 adet büyük market simiti ( yada ne bulursanız )

150gr kıyma

2 adet sivri biber 

1 adet domates

1 adet büyük kuru soğan

Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Soğanı ayıklayıp küp küp doğrayın ve tavayı yağlayarak soğanı karamelize olana kadar kavurun üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin sonra ince doğradığınız biberleride ekleyin en sonda küp doğradığınız domatesi ekleyip iyice kavurun  altını kapatmadan damak zevkinize göre tuz ve baharatları ekleyin ve ocağı kapatın....

Soyduğunuz sarımsakları yoğurdun içine rendeleyin ve az tuzla güzelce karıştırıp bir kenara alın, simitleri ince dilimler olarak doğrayın ve tost makinesinde güzelce kızartın hazır olan simitleri servis tabağına alarak üzerine yoğurt sonra kıymalı harçtan koyarak sıcak servis edin afiyet olsunnnnnnnnn :)))

SUSAMLI CEVİZLİ TUZLU KURABİYE....

Sevgili Şefikaya kahvaltıya gittiğimizde yapmıştı bu tarifi okadar çok şey vardıki yiyemiyip eve getirdim eşim bayıldı ve denemek şart oldu biz çok beyendik sizlerde deneyin derim :))

MALZEMELER;

250gr Tereyağ ( ben teremyağ kullandım )
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta ( akı üzeri için ayırın )
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ceviz
3 bardak un
Susam ( en son bulamak için )

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak ele yapışmayan bir hamur elde edin cevizden küçük parçalar kopararak elinizde mercimek köftesi gibi sıkıp yumurta akına ve sonrada susama bulayarak yağlı kağıt serili tepsiye diziyor önceden 180 derece ısısttığınız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz afiyet olsun :))

Orjinal tarife ise http://chefika.blogspot.com/2011/09/cevizli-tuzlu-kurabiye.html  ulaşabilirsiniz.... :)