Abısta ( abaza pastası )

Malzemeler;

5 Su bardağı su

abaza peyniri

Mısır unu ( aldığı kadar )

1 fiske tuz

Suyu tencere koyarak kaynatın azar azar mısır ununu ekleyin çok katı olmayacak hafif ele yapışacak kıvama geldiğinde hazır ama kısık ateşte karıştıra karıştıra 10dk pişirin hafif hafif yanık kokusu gelmeye beşlayınca pastamız hazır üzerini kaşıkla düzelterek servis tabağına ters çevirrin ve gene kaşıkla yanlarını bitaz düzelterek sıcakken dilimlediğiniz abaza peynirlerini dizin sıcak olarak servs edin afiyet olsun...

Erik sızbalı.. ( AHÜASA SIZBALI )

Malzemeler;

500gr köy yoğurdu

5 yemek kaşığı köy kağmağı

2 yemek kaşığı acıka

yarım su bardağı ekşi erik posası

1 bağ taze soğan ( yeşil kısmı )

çeyrek baş taze kişniş

2 adet haşlanmış yumurta ( üzerini süslemek için )

Yoğurdun içine acıkayı,kaymağı,erik posası ekleyin ve iyice karıştırın daha sonra içine yeşillikleri incecik doğrayın servis tabağına alarak üzerine yumurtaları dörde bölerek yerleştirin servise hazır afiyet olsun...

Ezme fasulye ( AGUIDIRŞIŞI )

Malzemeler;

500gr barbunya fasulye

1 adet büyük kuru soğan

2 yemek kaşığı acıka

10 dal taze kişniş

2 dal taze sarımsak

2 adet taze soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz ( koymuyoruz çünkü acıkanın tuzu yeterli oluyor )

Fasulye yi akşamdan ıslatın, soğanı soyup ince ince doğrayın ve iyice ısıttığımız içine yarıç çay bardağı sıvıyağ koyduğumuz tencerede güzelce kavurun acıkayı ekleyerek kavurmaya devam edin fasulyeyide ekleyin hepsi güzelce özleştiğinde fasulyelerin üzerine gelicek kadar sıcak su ilave edin ve fasulyeler iyice ezilecek duruma gelene kadar pişirin sıcakken püre ezici ile biraz daha ezin ve içine incecik doğradığınız yeşillikleri ilave edin  süslemek için birazda üstüne dökün fasulye servise hazır afiyet olsun J

Isırgan Sızbalı ( AXUATSA SIZBALI )

Malzemeler;

1kg ısırgan

500gr köy yoğurdu

1 yemek kaşığı acıka

5 dal taze sarımsak

Isırganı ayıklayıp az suda haşlıyoruz soğuduktan sonra ince ince doğrayarak acıka ile karıştırdığımız yoğurda ekliyoruz taze sarımsağıda incecik doğrayarak ekleyin hepsini güzelce harmanlayın ve servis tabağına alın afiyet olsun.....