Kavanozda Kek

Portakal kabuğu denemesinden önce kavanoz denemesi vardı :)) bu da nutellalı kek tarifi ile yapıldı http://www.pastalin.com/2013/10/nutellal-cup-kek.html kavanozların içine portakal dilimleri yerleştirip tam ortalarına da kek koydum kavanozdan 3 parmak eksik koyun taşabiliyor kapağını kapatın biraz da süsleyin bundan güzel hediye mi olur :))

Sevgilerrrr :))

Portakal Kabuğunda Kek

Evet denemeler devam ediyor içini oyabildiğim herşeyi ve fırına dayanabilen her şey de bu denemelerim devam edecek :)) genelde hep portakalı ikiye bölüp yaparız ama hep merak ederdim tam portakalın içinde olurmu diye oluyormuş :))

Ben normalde ıslak kek yapıyordum  tarif http://www.pastalin.com/2013/04/islak-kek-dondurma-esliginde.html tam borcama döktüm fırına götürüyordum ki gözüme portakal çarptı hemen bir taneyi yıkadım kuruladım ve üstten dolma ayıklayacı ile yani bir kaşık girecek kadar açıp kaşıkla dikkatlice içini bir kaseye boşaltım ( onuda afiyetle yedim ) ve küçük bir fırına dayanıklı kaba oturtum içine 2,5 yemek kaşığı  borcam dan kek çaldım :) ve önce bunu fırına attım 180 derece de sıcak fırında kürdan testi ile pişirdim. buradaki püf nokta kekim koyu olmadığından çabuk pişiyor ve kabuk yanmıyor, ama 2,5 kaşık fazla geldiğinden resimdeki gibi biraz taştı siz 2 kaşık koyun yaparsanız afiyet olsun :))

Not . böyle kabukta pişeceği zaman son aşama borcama dökme kısmını kullanacaksınız :)

İkiye böldüğünüzdeki o koku mükemmel  afiyet olsun sevgilerrrr :))

Bal Kabaklı Cheesecake

Malzemeler;

1,5 paket eti yulaflı bisküvi
50gr tereyağ
1 su bardağı ceviz

Kreması için ;

500gr Labne Peyniri
400gr Kutu Krema
1 Paket Vanilyalı Puding Tozu
3 yumurta Sarısı
50gr toz şeker

3 Yumurta Beyazı
50gr Toz Şeker

1 küçük kavanoz kabak tatlısı ( Ben zamanında konserve yaptığım kabak tatlısını kullandım )

Bisküvileri robottan geçirin ama çok ince olmasın, cevizi de aynı şekilde hazırlayın erittiğiniz tereyağı kaba aldığınız bisküvi ve cevizin içine döküp güzelce karıştırın tatlı kalıbınızın altına döşeyin iyice bastırarak sıkıştırın ve buzdolabına kaldırın...

Yumurta beyazı ve şekeri robotta sertleşene kadar çırpın, başka bir kapta yumurta sarısı ve diğer malzemeleri karıştırın yumurta beyazını söndürmeden bu iki karışımı bir birine yedirin ve kalıbın içine dökerek çok sert olmayacak şekilde tezgaha biraz vurarak tam yerleşmesini sağladıktan sonra içine küçük kabak dilimleri koydum isterseniz püre yapıp tatlı kaşığı ile gelişi güzel içine koyabilirsiniz önceden 180 derece ısıttığınız fırında üzeri pembeleşip salladığınızda az oynuyorsa ( 1 saati buluyor ) fırını kapatın içinde soğusun sonra çıkarıp dolaba koymadan önce kalan kabaklardan yaptığımız kabak püresi sürüp bir gece dolapta bekletin tatlınız hazır yanına kahvenizi de alın kendinizi şımartın...

Afiyet olsun :)

Ispanaklı Kiş

 Eşim bolca ıspanak alınca ne yapacağımı şaşırdım biraz pişirdim birazını da böyle değerlendirmek istedim :))

Hamur için;

100gr tereyağ yada margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
Yarım paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Tuz

İç Malzeme;

1 bağ ıspanak
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı beyaz peynir
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz bilerek yazmadım peynirin tuzuna göre hareket edin

Un dışındaki tüm malzemeyi bir kaba alıp yoğurun azar azar unu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak üzerini örtün dinlensin :)

Tavayı kızdırın ve içine biraz sıvıyağ koyun yağda kızınca toz şekeri ekleyin rengi değiştiğinde yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin soğanlar renk değiştirecek o zaman tavanın altını kapatın ve başka bir kaba alın soğanı soğusun.

Büyük bir kaseye ıspanağı ve soğanlarla tüm malzemeyi ekleyip elinizle güzelce karıştırın harcı çiğden kullanıcaz. Hamuru ister tek büyük bir kalıba, ister küçük kalıpları yağlayıp yerleştirin kenarları yüksek olacak içine de harcı yerleştirin

kenarlardan taşan hamurlarla da üstünü isterseniz süsleyebilirsiniz önceden 180 derece ısıttığımız fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :))

Çayınızı da demleyin uzatın ayaklarınızı açın Esra Erol'u ohhh hadi afiyet olsun :)

Yufka Çanağında Tarator

Çok seviyorum ben taratoru o yüzden de vazgeçilmezim 1 tanede yufka vardı onuda severim  eee ne duruyorum çıtır kasede tarator yapsanaaaaa :)) Kaseyi daha önce paylaşmıştım http://www.pastalin.com/2012/02/citir-kasede-patates-salatasi.html gene öyle hazırlayın içine istediğinizi koyabilirsiniz ama sıvı koyacağınız zaman son dakika koyun ki yumuşuyor :)

2 adet havucu soyun rendeleyin tavaya sıvıyağ  koyup kızdığında havuçları güzelce soteleyin ve soğumaya bırakın. Bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak ezip ekleyin,1 yemek kaşığı  mayonez ve tuz da ilave ederek karıştırın havuçları da ekleyip güzelce karıştırın ben bide ceviz ekledim sonrada kaselere servis edip çayımı da alıp gel keyfim gel :))

Zeytinyağlı - Portakallı Kereviz

Önce 1 limonu sıkıp içine 3 su bardağı soğuk su koyun, Bir adet orta boy kerevizi seri halde soyup iri küp şeklinde doğrayın ve bu suyun içine koyun ki kararmasın. 1 adet kuru soğanı soyun yarım ay şeklinde doğrayın, Tencereyi ocağa koyun ve iyice kızsın içine 1 çay bardağı zeytinyağı koyun ve soğanları ilave edin üzerine yarım tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek kavurmaya devam edin soğanlar renk değiştirmeye başladığında 1 adet havucu soyun ve verev kesip ekleyin kavurmaya devam edin en sonda sudan çıkarıp kerevizleri ilave edin biraz daha kavurup içine 1 bardak portakal suyu ve 1 bardak su ilave edin damak zevkinize göre tuzda ekleyip pişmeye bırakın, kerevizler yumuşadığında altını kapatın ve kapanı açık bırakın soğusun, Bir gece beklettiğinizde zeytinyağlılar daha güzel oluyor ama ılık sevenler de var tabi denerseniz aafiyet olsunnn :))

Patatesli Soslu Köfte

2 adet patatesi haşlayın sıcakken ezin içine biraz karabiber, biraz köri ve tuz ekleyerek güzelce karıştırın. Evde kasap köftesi vardı onları biraz kızarttım ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirdim üstüne sıkma torbası ile patatesleri paylaştırdım torba yoksa kaşıkla da yapabilirsiniz, patateslerin üzerine bir köfte daha koydum ve evde renkli biber ve arpacık soğan vardı onları da çöp şişe dizerek köftelere sapladım :))

Bir su bardağı sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı biber salçası, bir tutam tuz, biraz da kekik koyup güzelce karıştırın fırın kabına dökün önceden 200 derece ısıttığımız fırında sebzeler kızarıp sos pişene kadar yani ortalama 15dk kadar fırın ayarınıza göre değişebilir pişirip çıkarın ve sıcak olarak servis edin ben yanına şehriyeli pilav ve ev yoğurdu ile servis ettim :))

Nişan Pastası

 Yasemin hanım ve Abdullah Bey'in nişan pastası ve kurabiyeleri mutluluklar dilerim....

BUDA NİŞAN TEPSİSİ ELİMDEN GELDİĞİNCE :) 

Elbise ve Çiçek Kurabiye

 Hoş geldin NEYLAN bebek sağlıklı huzurlu bir yaşam dilerim :)

Şehriyeli Tarhana Çorbası

Tencerenize biraz sıvıyağ koyun ve içine bir yemek kalığı acı biber salçası ekleyip güzelce kavurun biraz kuru nane ekleyin 3 su bardağı soğuk suyu da  ilave ederek 2 yemek kaşığı tel şehriye ekleyin, diğer tarafta bir yarım çay bardağı toz tarhanayı yarım su bardağı suda karıştırarak açın ve şehriyeli suya ilave edin bu aşamada ya iki suda soğuk yada sıcak olmalı ki topaklanmasın kaynayana kadar sürekli karıştırın koyulaşmaya başladığında bir kaç dakika daha pişirip altını kapatın ve sıcak sıcak şifa olsun :)

Ispanak Kavurması

Malzemeler;

1kg Ispanak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvıyağ, Tuz

Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve doğrayın ben doğradıktan sonra tekrar yıkıyorum malum en zor sebze :)) Tencerenizin altını yakın ve iyice kızsın siz bu arada soğanlarınızı soyup yarım ay şeklinde doğrayın tencereye yarım çay bardağı kadar sıvıyağ ekleyin o da kızsın sonra soğanları ilave edin ve parmaklarınızın ucu ile biraz toz şeker serpin soğanları güzelce kavurun renk değiştirmeye başladığında salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin salça kavrulduğunda parti parti ıspanağı ekleyip karıştırın baştan tencereye sığmayacak gibi görünse de sürekli karıştırın çünkü su eklemiyoruz. Ara ara altını tutturmadan kavuruyoruz ıspanağı suyunu salıp çekene kadar pişirin ve altını kapatın ıspanağınız hazır ben sarımsaklı yoğurt ile servis ettim  burdan sonrası sizin damak zevkiniz afiyet olsun :)

İsterseniz yoğurt yerine yumurta da kırabilirsiniz :)

Mor Pasta

Nesibe hanım ve arkadaşı Esin hanımın doğum günü için hazırlamış olduğum pasta, tüm dilekleriniz kabul olsun nice güzel yıllara :)

Zeytinyağlı Bakla Kavurması

Malzemeler;

500gr bakla
1 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı acı biber salçası ( acısızda olur )
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz, Zeytinyağ
Dereotu

Baklaları ayıklayın yıkayın ve haşlayın ve süzün bir kenarda soğusun, Soğanı soyup ben dişe gelmesini sevdiğim için yarım ay şeklinde doğradım siz isterseniz küçük küçük doğraya bilirsiniz tencerenizi iyice ısıtın yarım çay bardağına yakın zeytinyağ ekleyip soğanları kavurun renk değiştirmeye başladığın da salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin bu aşamada 1 diş sarımsak doğrayın ve küçük küçük doğradığınız baklaları ilave edin kavrulmaya devam etsin tuzunu da ekledikten sonra bir kaç dakika daha kavrulsun altını kapatın ve soğumaya bırakın. Yoğurdun içine sarımsakları ezip ekleyin biraz da tuz karıştırıp servis tabağının altına yoğurdu yayın üzerine baklaları yerleştirip dereotu ile süsleyin afiyet olsun :)

Patlıcanlı Çiğ Börek

Gene malzeme değerlendirdim :)) Patlıcan kızarttım ne yapayım diye düşünürken canım çiğ börek istedi bende daha önce sizle paylaşmış olduğum çiğ börek tarifine http://www.pastalin.com/2013/08/cig-borek.html  biraz değişim yaptım patlıcan ekledim sonucu biz sevdik sizde denemek istemez miydiniz :)

Çiçek ve Gülen Açaç

Bizim evin vazgeçilmezi kendisi ister peynirli ister sade her öğünde her zaman bence sizde bağımlı olacaksınız ama demedi demeyin peynirli olacaksa mutlaka abaza peyniri olmalı birde abaza otu :)) olmadı sade yapın yanında neyi seviyorsanız o eşlik etsin çay ile birlikte tarifi daha önce paylaşmıştım  http://www.pastalin.com/2011/02/acac-yoresel-hamur-isi.html  hamuru yoğurun gerisi hayal gücünüze kalmış ben bu sefer çiçek kalıpla kestim afiyet olsun :))

Bayat Ekmek Pizzası

Bayat ekmekleriniz var ne yapacağınızı bilmiyorsunuz o zaman buyrun birlikte pratik pizza yapalım...Ekmekleri dilimleyin tost makinesinde birazcık kızartın üzerine bir cezvede yarım tatlı kaşığı salça biraz sıvıyağ ve bir diş sarımsaği karıştırıp pişirin biraz tuz ve nane ekleyip altını kapatın bu arada salçayı açacak kadar su ekleyin, bu karşımı ekmeklerin üzerine sürün ve evde ne malzeme varsa yada damak zevkinize göre üzerlerini doldurun ve önceden ısıtılmış fırında peynirler kızarana kadar pişirin buyrun size ister kahvaltılık ister beş çayına yardımcı afiyet olsun :))

Bayat Ekmekli - Soslu Patlıcan

Gene bir malzeme değerlendirmesi sonucu ortaya çıkan sonuç :) Bayat ekmek vardı, kavrulmuş kıyma vardı, 1 tanede patlıcan vardı eee bende bunları çok severim bide buna olmazsa olmaz yoğurt ekledik mi değmeyin keyfime :))

Mutfağımın olmazsa olmazı 1 adet kuru soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın, tavanın altını yakın iyice kızsın biraz sıvıyağ ekleyin kızdığında soğanı da ilave ederek pembeleşene kadar kavurun, sonra kıymayı ekleyin ne kadar derseniz 50gr kadar kavurmaya devam edin kıymalar renk değiştirdiğinde bir yemek kaşığı biber salçası ben genelde acı kullanırım kavurmaya devam edin en son biraz tuz,karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatın. Bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak ezip ekleyin birazda tuz sosumuz hazır, 1 adet büyük patlıcanı alaca soyun ve bir parmak boyunda kesin yıkayıp kuruladıktan sonra kızartın, bayat ekmekleri de çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve tost makinesinde kızartın ve gelelim final birleşmesine :) Servis tabağına önce ekmekten biraz koyun üzerine hazırladığımız yoğurttan onun üstüne de kıyma sostan en üste de patlıcanları yanardağ gibi etrafına dizin en üstüne de biraz daha yoğurt ve kıyma sos ben biraz sotelediğim yeşil biberle de süsledim yemeğimiz hazır hadi soğutmadan yiyin afiyet olsun :))

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler;

1 kg ince pırasa
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, Pul biber,Toz Şeker
1,5 su bardağı sıcak su ( önce 1 barda koyun gerekirse kalanı ekleyin  )
3 dilim limon ( yuvarlak kesilmiş )

Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve verevine doğrayın, Kuru soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın Tencerenin altını yakın ve iyice kızsın önce sıvıyağ sonra soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin bu aşamada bir tatlı kaşığından az toz şeker ekleyin ve soteleme ye devam edin üzerine havuçları da soyup verevine kestikten sonra soğanlara ekleyin kavurmaya devam edin havuçlar da rengini vermeye başlayınca pırasaları ilave edin biraz daha kavurun ve damak zevkinize göre baharatları ekleyip suyunu ilave edin ve en üstüne de 3 dilim limon kesip koyun ve kapağını kapatın çok karıştırmadan pırasalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin... İlk sıcağı çıkınca Yarım çay bardağı zeytin yağını da ilave edip servis tabağına alın limonla süsleyin soğuk olarak servis edin afiyet olsun :)