Semsek Pide

Hamur için ;

1 yemek kaşığı maya
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un

Unu yoğurma kabına alın üstüne tuzu serperek unu harmanlayın ve ortasını açarak diğer malzemeleri ekleyin ve ortadan başlayarak yoğurun yumuşak bir hamur olacak üstünü örtün ve mayalanmaya bırakın.....

Köy peyniri
1 bağ Taze soğan
1 bağ taze nane
Zeytinyağ
Karabiber
Kuru nane

Tavaya biraz zeytiyağ koyun içine doğradığınız taze soğanı ve taze naneyi ekleyip kavurun altını kapatarak peyniri ufalayın içine biraz karabiber biraz nane güzelce karıştırın, hamurdan bezeler hazırlayın ve pide şeklinde açıp içine bolca peynirli harçtan serin ve kenarlarını kapatarak pide şeklini verin altına biraz kepek serptim, bende fırına dayanıklı taş vardı işe başlanmadan evvel fırına yerleştirdim ve 200 derece ısıttım ve onun üzerinde pişirdim sizde yoksa tepsiye yağlı kağıt serin ve içine biraz kepek serpin üzerine de pideleri yerleştirin doğruuuuuu fırına nar gibi olana kadar pişirin pideniz hazır afiyet olsun :)

Tarif Ömür Akkor' un instagram sayfasında paylaşınca ilgimi çekti tabi denemeden olmazdı ve sonuç mükemmel mutlaka denenmeli sevgiler bizden size lezzetler herkese :)))

Lahmacun

Hamuru için Malzemeler;

2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı maya
1/4 su bardağı ılık su

İç Malzemeler;

2 adet kuru soğan
1 adet domates
400 gr kıyma ( ben yağsız denecek bir kıyma kullandım )
2 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 demet maydanoz

Yoğurma kabına un dışındaki tüm malzemeyi koyarak güzelce karıştırın unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak gerekiyorsa biraz daha ilave edin üzerini örterek mayalanması için kenara alın...

Soğanı robottan geçirin içine domatesi de soyup ekleyin biraz daha çekip bir büyük kaseye alın içine diğer malzemeleri ilave ederek güzelce yoğurun en son maydanozu da incecik doğrayarak ilave edin ve kenara alın.

Hamurdan bezeler hazırlayın ve pasta tabağı boyunda açarak yağlı kağıt serili tepsiye varsa biraz kepek dökün ve açtığınız hamuru üzerine koyarak hazırladığınız kıyma harcını güzelce yayın tüm malzeme bitene kadar bu işleme devam edin fırını 250 derecede ısıtın ve lahmacunları fırına verdiğinizde ortalama 10-15 dk içinde pişmiş olacaktır sıcak sıcak servis edin

yarısını da fındık lahmacun yaptım :))

Domates Soteli Simit :)

Adını ne koyabilirim bilemedim :) çok seviyorum simidi ve böyle anlık oluşan lezzetleri,bence her öğün yenir vallahiiii :)) denemek isterseniz buyrunuz...

1 adet domates
1 adet küçük kırmızı soğan
1 adet yeşil biber
kuru fesleğen,tuz
1 diş sarımsak
Ezine peynir ( yada ne seviyorsanız )

Tavaya az zeytinyağ dökün üzerine irice doğradığınız biberi atın üstüne soyup yarım ay şeklinde doğradığınız domatesi atın şöööyylee bir sallayın alev alacak tava biraz daha sallayın o alevler is tadı verecek üstüne bir kaç soğan halkası biraz tuz biraz kuru fesleğen gene sallayın bir diş de sarımsak biraz daha alev den sonra altını kapatıp sevdiğiniz peynirden ufalayın ister tavaya direk ekmekle dalın ister böyle simidin arasına yayıp kendinizden geçin :))

İçli Köfte

İç Malzemeler;

300 gr az yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
karabiber,tuz,pulbiber
yarım su bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağ

Hamuru için ;

1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su ( üzerini örtecek kadar )
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı irmik
pul biber,karabiber,çok az kimyon ( 1 er çay kaşığı yeterli sadece kimyonu daha az )

İnci bulguru bir kaba alın üzerine baharatları ekleyip karıştırın üzerine sıcak suyu döküp kapağını kapatın bulgurlar şişsin..

Soğanları soyup ince ince doğrayın tereyağında kavurun kıymayı da ilave ederek kavurma işlemine devam edin en son baharatları da ekleyip altını kapatın cevizi de dişe gelecek şekilde çekip ekleyin güzelce karıştırın biraz soğusun.

Islanarak güzelce şişen bulgurun üzerine yumurtayı,salçayı ve irmiği ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayın hamur kendini toplayana kadar yoğurma işlemi devam edecek takiiiiii macun kıvamına gelene kadar bu aşamada elinizi ıslatarak yaparsanız sonuç daha başarılı olacaktır.
4-5 dakika dinlendirdiğiniz hamurdan cevizden büyük parçalar kopartarak baş parmağınızla içeri doğru bastırarak bir yandan çukur açıp bir yandan incelterek yavaş yavaş içini açın aman dikkat patlama riski çok :) ince olduğuna inandığınızda harçtan içine koyarak yavaş yavaş ağzını kapatarak elinizle köfte şeklini verin bu aşamada elinizi az az ıslatabilirsiniz yada yok bunla uğraşamam arkadaş yuvarlak yaparım derseniz de sonuç lezzet açısından aynı anlatımı zor gibi görünse de yazımı daha zor :)) ama eliniz alışınca daha kolay oluyor yıllarca gözümde çok büyütmüşüm şimdi vazgeçilmezim oldu yapanın ellerine sağlık sevdiklerinin miğdesine bayram :))

Bide bu model yaptım ben..

Sofra da bugün hep denemeler vardı :))

Afiyet olsun,bereket olsun,mutfağınızdan lezzet eksik olmasın...  

Şeftali Reçeli ama Erikli :)

Sevgili inci yapmış çok beğendim hem pratik hem lezzetli hemde 15 dk pişip kahvaltı da yerini bile almış oluyor :))

1 adet şeftali
2 adet kırmızı erik
1 kahve fincanı toz şeker
1 adet çubuk tarçın ( şart değil,bende yoktu :)
1 çay kaşığı limon

Şeftaliyi soyup küçük küçük doğrayın eriği de soyup aynı şekilde doğrayın ve küçük bir tencereye alıp üzerine şekeri ekleyip ocağa koyun 15 dk pişirin ve limonu da ekleyerek bir kaç dakika daha kaynatıp altını kapatın işte reçeliniz hazır :))

Sofranızdan bereket,haneniz den huzur eksik olmasın,afiyet olsun,bal olsun :))