Baharatlı Ekmek

Ekmek denemelerine devam bu sefer sahnede baharatlı ekmek var bakalım nasıl bulacaksınız :))

malzemeler;

300 gr un
200 gr tam buğday unu
250 ml ılık su
50 ml sızma zeytinyağ
12 gr yaş maya
10 gr tuz
Zevkinize göre baharat (  pul biber,fesleğen,kekik,biberiye kullandım )

Suyun bir kısmı ile mayayı eritin, ekmeği yapmadan bir gün evvel zeytinyağına baharatları ekleyip bekletin bu karışımı mayalı suya ekleyin unu ve kalan suyu da ilave ederek 15 dk yoğurun derince bir kaba koyarak hava almayacak şekilde streç filmle ağzını kapatın 1,5 saat dinlensin. Hamur kabın yarısı kadar olduğunda kaptan çıkarın un serpilmiş tezgahta 2-3 dk tekrar yoğurun içindeki gaz çıksın, hamura istediğiniz şekli verin ben oval yaptım güzel kabardı üstünü nemli bezle kapatıp 1 saat daha dinlendirin. Fırını 200 derece de ısıtın bu aşamada en alta fırına dayanıklı bir tas koyun, hamur hazır olduğunda (ben biraz un serptim üstüne şekil olsun diye :) fırına koyun ve içindeki boş tasa da kaynamış su koyarak kapağını kapatın 30 dk kadar pişirin ama dikkat fırınlarımız fark gösterebilir kontrol edin siz gene arada :) pişen ekmeğimizi tepsi ile bir tel üstüne alın ve bir saat kesmeden dinlendirin kabuğu yumuşak olsun isterseniz fırından çıktığında nemli bez örtebilirsiniz ekmeğimiz hazır afiyet olsun :)

Eeee soframızda hazır, bereketiniz hiç eksilmesin afiyet olsun...

Beyaz Ekmek

Malzemeler;

500 gr un
10 gr tuz
5 gr süt tozu
10 gr yaş maya
300 ml ılık su

Unu geniş bir kaba koyup kuru malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırın ve ortasını açıp mayayı koyup az su ile eritin sonra kalan su ile yoğurmaya devam edin 15 dakika kadar yoğurun ve genişçe bir kapa koyarak üzerini sıkıca streç film ile kapatın yarım saat dinlensin. Sonra hamuru kaseden çıkarıp 30 saniye kadar gazı çıkması için yoğurun ve tekrar streç film ile kapatın 1 saat dinlensin. Daha sonra hamuru somun şekli verin 15 dakika dinlensin ve üzerine nemli bir bez örterek dolaba kaldırın bir gece orada uyusun :)) ertesi gün dolaptan çıkarın 1 saat bekletip fırını 200 derece ısın, fırına koymadan hamurun üzerindeki bezi alarak 15 dakika daha bekletin yüzeyi biraz kurusun fırının içine su dolu bir kap koyarsanız kurumasını önlemiş olursunuz ekmeğinizi artık tüm şartlar oluştuğuna göre fırına koyabilirsiniz :)) üzeri güzelce kızardığında ayarını 190 düşürüp içinin de güzel çekmesini sağlayın ve dikkat fırın ayarlarımız aynı olmaya bilir siz kendi ısınıza göre kontrol ederek pişirin lütfen fırından çıkardığınız ekmeğinizin yumuşak kabuklu olmasını istiyorsanız nemli bez örtün...

Bereketiniz eksik olmasın....

Kahvaltımızda hazır o zaman herkese afiyet olsun :)

Kabak Salatası

Kızarmış kabakla hiç salata yaptınız mı biz çok sevdik denemek isterseniz buyrun daha yazmıştım http://www.pastalin.com/2013/04/kizarmis-kabak-salatasi.html  ister ılık, ister soğuk servis edebilirsiniz denerseniz afiyet bal şeker olsun :))

Evinizden huzur,sofranızdan bereket eksik olmasın lezzet sizinle olsun :)

Tava da kahvaltı keyfi

Son zamanlar da en sevdiğim kahvaltı oldu hepsini aynı tava da hazırlayıp ekmekle içine gömülmek :)) pratik,lezzetli,renkli bir şölen en azından benim için sizde bu şöleni denemek isterseniz buyurunuz efendim .))

Ben abhaz kökenli olduğumdan abaza peyniri kullandım sizde erimeyen bir peynirle deneyebilirsiniz.

8 dilim peyniri teflon tavada arkası önü nar gibi olana kadar kızartın ve üst üste gelmeyecek şekilde kenara alın tavaya biraz zeytinyağ dökün içine 2 adet sivri biberi doğrayıp ekleyin ve tavayı sallayın hemen üstüne çeri domatesleri ikiye bölüp atın ve sallamaya devam edin bu aşama da alev çıkacak işte bu lezzetin esas gerekeni is tadı tavayı sürekli sallayın domateste biraz piştiğine göre peynirleri tavaya gelişi güzel dizin peyniriniz tuzlu değilse biraz tuz serpin ve 2dk kadar daha pişirip altını kapatın, ben bazen domatesi eklerken iki dişte doğranmış sarımsak ekliyorum of offff diyorum ekmekleri de kızarttınız mı kapalı olan iştahınız açıldı demektir :))) çayınız da hazırsa o zaman doğru tavaya gömülmeye lezzet hep sizinle sofralarınızda olsun, afiyet olsun :)

Bir dilim kahvaltı

1 sivri biberi, 1 adet domatesi, 1 adet varsa kırmızı kapya biberi ince ince doğrayın, tavaya biraz zeytinyağ döküp önce biberleri soteleyin sonra domatesi ekleyin biraz tuz serpin ve tavayı sallayarak soteleyin bu aşama da alev çıkabilir ki çıkarsa daha lezzetli olur :) tavanın altını kapatın. Koca bir dilim ekmeği tost makinesinde kızartın sıcakken 1 diş sarımsağı üzerine sürün eridiğini göreceksiniz üzerine hazırladığınız harçtan yayın onun üstüne ben beyaz peynir seviyorum siz sevdiğiniz peynirden ufalayın kahvaltınız hazır,yanına haşlanmış yumurta bir fincan çay daha ne olsun afiyet olsun :))

Çörek otlu mısır ekmeği

Bugün gene ekmek denemelerine devam ilk tarif mısır ekmeği malum artık diyet yapmalı bari ekmeği en zararsız hale getireyim :))) bence denemelisiniz çok lezzetli oldu kendim yaptım diye demiyorum olmasaydı zaten paylaşmazdım emin olun buyrun tarifimiz sizlerle :)

Malzemeler;

2 adet yumurta ( ben köy yumurtası kullandım ondan biraz daha sarı oldu :)
1 çay bardağı yoğurt ( ev yoğurdu kullandım o daha sulu olur ve daha sağlıklı )
2 çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz ( tam doldurmayın )
4,5 çay bardağı mısır unu

Bardak modelim budur

yumurtaları derin bir kaba alarak çırpma teli ile güzelce çırparak içine sütü ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin en son kuru malzemeleri de ekleyip çırpma teli le karıştırmaya devam edin sadece çörek otundan biraz üstü için ayırın ve bu karışımı yağladığınız kalıba dökün ben ince istediğim için kelepçeli kalıbı kullandım 190 derece ısıttığım fırında üstü pembeleşene kadar pişirip son 15dk  ayarı 170 indirip pişirmeye devam ettim kürdan testi yapın temiz çıktığında ekmeğimiz hazır ( fırın ayarı modele göre değişiyor pişirirken kontrol etmeyi unutmayın ayarlar belki sizin fırına uymayabilir ) ekmeğimiz hazır ben hemen bir parça koparıp yoğurtla götürdüm şimdide size yazdım denerseniz afiyet olsun :))

Bereket evinizden,lezzet sofranızdan eksik olmasın...

Kavlan yaprağı üzerinde kahvaltı keyfi

Evet artık iyice şaşırdım itiraf ediyorum ama elimde değil tabak dışında materyaller kullanmayı seviyorum doğa içince fotoğraf çekmek o kadar mutlu ediyor ki beni bunu artık sofralarıma taşımaya başladım bundan da inanılmaz mutlu oluyorum tıpkı bu fotoğraflar gibi :))

Buda masayı toplarken tepsiye dizdiğim hali bir baktım bana göre tam fotoğraflık olmuş :))

Hayat size hep güzellikler getirsin, hayallerinizi ne kadar küçük tutarsanız süprizler o kadar mutlu eder sizi,yüzünüzden gülücük eksik, sofranızdan renk eksik olmasın :))

Kuru sebzeli bulgur pilavı

Bulguru çok severiz o yüzden sürekli içine bir şeyler katar dururum değişik olsun diye :)) buna da kuru biber ve kuru patlıcan ekledim birde acı kuru biber of ki ne of acı seviyorsanız bir kere olsun deneyin derim :)

1 adet orta boy kuru soğan
3 adet kuru patlıcan
3 adet kuru biber
3 adet kuru domates
1 adet acı kuru biber
1 su bardağı bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

Öncelikle kuru patlıcan,biberi ve domatesi sıcak suda 5 dk bekletin biraz yumuşasın ve siyah suyu çıksın. Soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın ( biz dişe gelmesini seviyoruz istemezseniz küçük küçük doğraya bilirsiniz ) tencereye biraz sıvıya koyup soğanları renk değiştirene kadar kavurun sarımsakları da küçük doğrayıp ekleyin,üzerine 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin kavrulmaya devam etsin,yumuşayan patlıcan ve biberinde suyunu sıkıp doğrayarak ilave edin en son bulguru da ekledikten sonra biraz daha kavurup sıcak suyunu ilave edip damak zevkinize göre tuzunu da eklediniz mi, kuru biberi de ortadan kırıp suya bırakın ve kapağını kapatın kaynamaya başladığında altını kısın demlensin, suyunu iyice çektiğinde pilavımız hazır.....

İster sıcak, ister soğuk yoğurt yada ayran eşliğinde servis edebilirsiniz, sofranızdan bereket eksik olmasın...

Erişte çorbası

Tencereye sıvıya koyup altını yakın içine 1 orta boy kuru soğanı küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlayın 1 yemek kaşığı istediğiniz bir Salça ben domates kullandım güzelce kavurdum üzerine 1 büyük çay bardağı nohut ve yeşil mercimek ekleyip kavurmaya devam ettim 4 su bardağı sıcak su ekledim en sonda 1 su bardağı erişte ekleyip tuzunu biraz pul biber 1 adet kuru biber ekledikten sonra pişmeye bıraktım arada karıştırarak ister yoğun kıvam olsun istemezseniz azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz yanına da salata hadi afiyet olsun ;))

Yumurtalı patates

Her öğüne yakışan bir lezzet en azından bizim ev için öyle,patates dedin mi akan sular duruyor hele birde yumurtası varsa pirzola yerine geçer :)

İki adet patatesi soyup yıkayın kuruladıktan sonra küp küp doğrayın biraz yağ koyup ısıttığınız tavaya patatesi de ekleyip güzelce kızarana kadar arada karıştırın pişsin. Renk değiştirdiğin de 1 adet sivri biberi doğrayıp ekleyin en sonda 2 yumurtayı tuz ile güzelce çırpın biraz pul biber ekleyin ve patateslerin üzerine dökün çok karıştırmayın kenarlarından içeri doğru kaldırıp yumurtanın pişmesini sağlayın ve altını kapatın. Yanına çoban salata yaptım üzerine de beyaz peynir ufalayarak kendi yapmış olduğum tam buğdağ ekmeği ile güzel bir akşam yemeği oldu benim için :)

Ekmek diliminde kahvaltı keyfi

Tabak yıkamak istemiyorsanız mutlaka deneyin çok keyifli :)))) hepsini yiyon orta da bi fincan bir peçete kalıyooooo hihihihi

bir dilim üstüne bolcaaaa nutellaa biraz da ceviz of offffff :))

Farklı sunumlar,farklı hayatlar umarım birilerinin  yüreğine dokuna biliyorumdur :)

Hep mutlu olun,sağlıklı kalın,lezzetler sizinle olsun...

Tırnak pide ile pizza

Tırnak pizza ;)) neymiş tırnak pideyi seviyormuş kolunun altına sıkıştırmış 5 taneyi allahtan iki kişiyiz tabi iki gündür bitmedi bende son kalanı ortadan ikiye böldüm içine sucuk döşedim fırını 200 derece ısıtıp Sucukları az pişirdim üzerine bolca kaşar serptim kapağını kapatıp biraz zeytinyağ sürdüm ve üzerine renkli biberlerle süsleyip en üste gene bolca peynir koyup doğruuuuu fırına attım peynir nar gibi olduğunda çıkarıp çayıma katık yaptım, :) pidem yok diye üzülmeyin normal ekmekle de yapabilirsiniz :))

Hayatınız hep rengarenk olsun sevgiler benden size kucak dolusu :))

Çekirdekli tam buğday ekmeği

Bu aralar ekmek denemelerine devam ediyorum bunu çok sevdik biz sizde denemek ister misiniz :)

4,5 su bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı Ayçekirdeği


Yoğurma kabına 2 su bardağı unu koyun ortasını açıp maya, tuz, şekeri koyup üzerine su ve sütü de ekleyip ortadan yoğurmaya başlayın iyice karıştığında kalan unu yavaş yavaş ekleyin ( gerekirse ekleyebilirsiniz ) yumuşak ele yapışmayan bir hamur olduğunda üstüne koyacak kadar çekirdeği ayırıp kalanını içine koyun gene yoğurduktan sonra ağzını Strecfilmle güzel hava almayacak gibi kapatın iyice kabarsın. Kabaran hamuru tezgah a alıp gene yoğurun ve yağladığınız tepsi yada kalıba koyun üzerine elinizle su sürüp çekirdekleri dökün ve gene mayalanmaya bırakın iyice kabarınca 200 derece ısıttığınız fırında pişirin son 20 dk sini 190 da pişirin içi iyice çeksin soğuduktan sonra dilimlemeniz daha kolay olur denerseniz afiyet olsun :)

Sofranızdan bereket,evinizden huzur ve sağlık eksik olmasın sevgiler :) 

Kestaneli Supangle

Hiç hazır paketle yapmamıştım ne zaman kim aldı bilmiyorum ama bugün dolabı düzeltirken buldum kendisini dr oetker di bide severim bu markanın ürünlerini ve kolları sıvadım paketin üzerindeki tarife göre hazırladım dört fincan çıktı siz istediğiniz kalıba göre dağılım yapabilirsiniz fincanların altına birer kepçe koydum üzerine 2 adet petibör bisküvi kırdım üzeine 2 adet kestane şekeri parçaladım en üstüne de kalan supangle paylaştırdım ılındığında dolaba kaldırdım birde buz gibi oldu devamını tahmin edersiniz sanırım :))

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın hep mutlu olun......

Portakal soslu nutellalı kek

Aslında sadece nutellalı bir kek yapayım diye yola cıkmıştım :) masanın üstündeki portakallar bana göz kırpınca dayanamadım onları da oyuna kattım derken oldu olacak araya da bağlayıcı bir tat koyayım dedim sonuç karşınızda :)) denemek isterseniz buyrun..

1 çay bardağı toz şekeri 2 yumurta ile iyice çırpın,içine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket 50gr lık kakao, 2 yemek kaşığı dolusu nutella hepsini ekleyip güzelce karıştırıp yağladığınız kelepçeli kalıba dökün ve 180 derece ısıtılmış fırında içi çekene kadar pişirin. Kek pişerken ara kremasını hazırlıyoruz tencereye 1lt sütü koyun içine 1 çay bardağı toz şeker, 1 yumurta sarısı,yarım paket vanilyalı toz puding, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta hepsini soğukken güzelce karıştırın ve ocağa koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ilıklaşan kekinizin üzerine dökün ve soğumaya bırakın, 9 adet portakalın suyunu sıkıp bir tencereye koyun içine 3 yemek kaşığı nişastayı ekleyip karıştırın ve onuda sürekli karıştırarak pişirin beyaz kremanız kabuk bağlamaya başladığında portakal sosunu yavaş yavaş üstüne dökün amannnn dikkat alta batmasın en üste de isterseniz incecik portakal dilimleri dizin tezgah üstünde iyice soğuduğunda dolaba kaldırın bir gece beklesin ve soğuk olarak servis edin hepsi bu kadar denerseniz afiyet bal şeker olsun :))

Her gününüz tatlı tadında rengarenk geçsin :)