26 Nisan 2015 Pazar

KARADUTLU CHEESECAKE ( PİŞMEDEN )


Karadut zamanı difrize atmıştım çoktandır pişmeyen cheesecake yapmak istiyordum google da arama yaparken mutfakgramın sayfasında gördüm yazarlarından yıldızlımutfak frambuaz soslu yapmış bende bu tarifin içine karadut ekleyerek denedim sonuç karşımızda :) Denemek isteyenler için yazayım belki seversiniz :)))

Malzemeler;

1 paket krem şanti ( 2li paket ben + 1 paket daha kullandım )
1 paket labne ( 200 gr )
1 paket krema ( 200 ml )
1 çay bardağı soğuk süt
3 yemek kaşığı pudraşekeri
1 kase karadut
2 paket mozaik baton kek ( ufalayıp kelepçeli kalıba sıkıca yayın )

1 yemek kaşığı tereyağ
( Taban olarak ben kalan kekleri ufalayıp difrize atıyorum onunu kullandım..)

İlk olarak kek kırıntısını robota koyun tereyağı eritip ekleyin ve karıştırın bir birine yapışmaya başlayınca kelepçeli kalıba bastırarak yayın ve difrize atın donsun. 1 çay bardağı soğuk süt ile krem şantiyi sertleşene kadar çırpın labnenin suyunu süzüp ekleyin, krema ve pudra şekerinide ekledikten sonra güzelce karıştırın bu aşamada dutları sıkıp suyunu bir kaba alıp kremanın içine ekleyin  son kez karıştırın ve kalıba dökün ve gene dondurucuya kaldırın bir gece beklesin ben dutun suyunu az şekerle pişirip koyulaştığında kekin en üstüne yayıp bir gece dondurucuda beklettim ve huzurlarınızda mor kız :)) isterseniz böyle hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz aniden birimi geldi çay yada kahveniz olana kadar yenecek kıvama gelecek sizde havanızı atacaksınız :)))





Patlıcanlı el açması börek



Malzemeler;

1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet acı kırmızı biber
Tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası

Hamuru için ;

800 gr un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke

200 gr tereyağ ara katlar için

Yoğurma kabına tüm hamur malzemesini koyup güzelce yoğurun üzerine streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakın. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya az yağ koyarak soğanlar karamelize olana kadar kavurun bu sırada patlıcanları alaca soyup küçük küpler şeklinde doğrayın soğan güzelce renk değiştirdiğinde patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin biberleri de küçük küçük doğrayıp ekleyin en son salça ve tuzunu da ekledikten sonra 10dk daha kavurmaya devam edin altını kapatın soğusun..

Hamuru 4 eşit parçaya bölün ilk parçayı biraz açıp erimiş olan tereyağından her tarafına sürüp katlayın ve dinlenmeye bırakın tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk bezeyi tekrar alın ve yarım santim kalınlığında açıp yağladığınız tepsiye sererek üzerine tekrar tereyağ sürün ve bir beze daha açıp üstüne kapatın patlıcan harcının hepsini bu kata güzelce yayın ve kalan iki beze hamuru da ilk bezeler gibi açıp aynı işlemi uygulayın ve en üst kata yumurta sarısı sürerek bolca çörek otu serpin doğru fırına 200 derece önceden ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :))



7 Nisan 2015 Salı

KIZARMIŞ KABAK DOLMASI ( Şıhıl Mahşi )



Malzemeler;

10 adet kabak
250gr yağsız kıyma
1 det kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 kase süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz,Karabiber
Bir tutam maydanoz

Kabakları ikiye bölün ve içini boşaltın içlerine hafif tuz sürün ve kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alın dinlensinler :)  Tavaya az yağ koyun ve kıymayı kavurmaya başlayın renk değiştirmeye başladığında biberleri minik minik doğrayıp üzerine ilave edip kavurmaya devam edin biraz tuz biraz karabiber ekleyip son olarak soyup ikiye böldüğünüz nohutu da ekleyin biraz daha kavurduktan sonra altını kaptın ve bir tutam ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın kızarmış olan kabakların ağzına kadar olmayacak şekilde kıyma harcı ile doldurarak ağızları bir birine gelecek şekilde tencereye dizin üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin bir tabak kapatarak 15dk kadar pişirin. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve servis tabağına aldığınız dolmaların üzerine dökün hepsi bu kadar :))


Oreolu Nutellalı Kek


12 dakika da 12 adet kek yapalım mı :))

1 su bardağı nutella ( 280gr )
2 adet yumurta
9 yemek kaşığı un
1 çimdik tuz
12 adet oreo kurabiye

Başlamadan evvel fırınınızı 180 dereceye getirin ısınsın, bir kaba oreo dışındaki tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın 12 adet kek kalıplarına 1 tatlı kaşığı kek karışımından koyun üzerine 1 er adet oreo koyup hafifçe üzerine bastırın kalan hamuru tüm kalıplara paylaştırın ve fırına atıp 12 dakika pişirin işte hepsi bu kadar :))


Tarifi instagram da keyfle takip ettiğim @damyskitchen gördüm ve denedim ve on nomero beş yıldız :)
 Bir kere olsun deneyin zaten vaz geçemiyeceksiniz :)))


4 Nisan 2015 Cumartesi

Glutensiz Çilekli Pasta


Uzun zamandır böyle bir pasta yapmak istiyordum malum çölyak hastaları gluten kullanamıyor ama onlarında hakkı değil mi pasta yemek bende onlar için bir deneme yaptım ama sadece onların değil herkesin favorisi olacak bence. Bu denemede bana kestane unu ile katkıda bulunan NATURELKA üreticileri olan sevgili Cansu & Çağdaş Can çiftine teşekkür ederim.

gelelim pastamızın tarifine :)

Malzemeler;

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
250gr. kestane unu
6 yemek kaşığı mısır unu
1 paket kabartma tozu

Krema için;

200 ml krema
1 çay bardağı pudra şekeri

Süslemek için;

100gr çikolata
çilek

Şeker ve yumurtayı boza kıvamına gelene kadar çırpın önce sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın sonrada kuru malzemeleri ilave ederek son kez karıştırıp yağladığınız kek kalıbına koyarak önceden 190 dere ısıttığınız fırında kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin,pişen kekinizi çıkarıp tel üzerine bırakın soğusun siz o sıra da kremasını hazırlayın.

Kremayı ve pudra şekerini sertleşene kadar çırpın en az yarım saat dolapta bekletin.  Çikolatayı doğrayıp ocağın üzerine az su ile çaydanlığın altını koyup üzerine bir cam kase oturtarak çikolataları benmari eritin çilekleri kurulayıp çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine alın ve donması için dolaba kaldırın.



Soğuyan kekinizi servis tabağına alıp kremayı üzerine sıkın, bıçakla da sürebilirsiniz üzerine çilekleri dizin ben keki ortası delik kalıpla pişirdim ki kalan çilekleri oraya doldurdum :) kalan çikolatayı da bir çileği batırıp sallayarak gelişi güzel pastanın üzerine döktüm hepsi bu kadar bence bir kere olsun denemelisiniz :))

ağzınızın tadı hiç bozulmasın,en kötü gününüz pasta tadında olsun..



NOT : Kestane unu ve diğer organik ürünlere NATURELKA nın sitesinden yada naturelkapowders instagram adresindan ulaşabilirsiniz.