3 Temmuz 2014 Perşembe

Erik Suyu


Tam zamanı hatta geçiyor zamanı :) ben şanslı insanlardanım köyde yaşıyor olduğum için sizlerin de böyle bir şansınız varsa ne duruyorsunuz dalın köydeki tüm ağaçlara :)))



 toplayın güzelce yıkayın saplarını ayıkladıktan sonra tencereye koyun içine bir çay bardağı su ilave edin zira kendi su salacak arada karıştırın ki dibi tutmasın erikler iyice yumuşadığında süzün,



suyu iyice süzüldüğünde posasını başka bir kabın üzerine alın ve kaşık yardımı ile iyice bastırarak ezin



 ve özü çıksın bardakla çıkan posayı ölçün ve o kadar şeker ilave edip altını yakın güzelce kaynasın katılaşmaya başladığında altını kapatın marmelatınız hazır :))



 Bu arada çıkan öz suyuna ben şeker ilave etmiyorum dileyen istersen sunum aşamasında ekliyorum kendi şekeri bizim için ideal geliyor, eğer erik suyunu saklamak istiyorsanız çıkan saf suyu tencereye koyun ve kaynamaya başladığında altını kısın bir yandan bir kavanoza sıcak sıcak kapatın ve kapağını sıkıp elinizi yakmadan ters çevirin ve bu aşama da dikkat edin kapak tutmadıysa aman ha eliniz yanabilir tüm su bitene kadar bu işleme devam edin sabaha kadar ellemeyin soğusun sonra güneş almayan bir yere kaldırın lazım olduğunda anında hazır meyve suyu afiyet olsun....




1 Temmuz 2014 Salı

Pembe Kız :)

Bu seferki iftar masamız pembe kız tanıştırayım :) seviyorum galiba renklerle oynamayı birilerine biraz da olsa fikir verebilmeyi, paylaşmayı seviyorum en önemlisi ne demişler hayat paylaşınca güzel :))

Mönüde ;

Yeşil mercimek çorbası, yoğurtlu biber kızartması, kıymalı fırın makarna, iftariye tabağı :)






her gününüz toz pembe geçsin hep mutlu olun :))

Fırında Kıymalı Makarna


Pratik bir akşam yemeği malum iftar da çok bir şey yenmiyor paşa giderken bunları istedi el mahkum yapiciz artık sizlerde belki yapmak isterseniz diye paylaşıyim didim :))

Malzemeler;

yarım paket makarna ( ben kelebek kullandım )
1 su bardağı süt
2 yumurta
5 yemek kaşığı un ( boza kıvamı olacak azar azar ekleyin )
Tuz

100gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, pul biber


Makarnayı haşlayın süzülsün, siz soğanı soyup küçük küçük doğrayın kızdırdığınız tavaya az sıvıyağ ekleyip soğanları renk değiştirene kadar kavurun üzerine kıymayı ilave edin birlikte kavrulsun en son küçük doğradığınız biber ile domatesi ve salçayı da ekleyin hepsi suyunu çekene kadar kavrulsun en son tuz ve baharatını ekleyip altını kapatın ılık hale gelsin.


Başka bir kap içinde yumurta ile sütü çırpın üzerine azar azar unu ilave edin boza kıvamına geldiğinde tuzunu ekleyin en son makarnayı da ilave ederek güzelce harmanlayın yağladığınız kalıbın dibine makarnanın yarısını yerleştirin üzerine kıymalı harcı yerleştirin en üste de kalan makarnayı yerleştirin önceden 200 derece ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin be çıkarmadan 5dk evvel bolca kaşar döktüm üstüne arzu ederseniz güzel oluyor afiyet olsun :)





Taze Naneli Cacık


Bu sıcak havalar da şöyle buz gibi bir cacığa ne dersiniz yanın da da kıymalı pide oy oy :))

500 gr yoğurt
3 diş sarımsak
yarım demet taze nane
4 adet salatalık

Salatalıkları üşenmeden küçük küp şeklinde doğrayın sarımsakları ezip yoğurtla güzelce karıştırın içine incecik doğradığınız naneyi ve salatalıkları ilave edip güzelce karıştırın servis tabağına alın ben zeytinyağ ile süsledim birde son aşama da buz küpleri attım sizde nasıl seviyorsanız süsleyebilirsiniz afiyet olsun :))

Bereketiniz hiç eksik olmasın, sofranız hep sevdiklerinizle dolsun....


Yeşil Mercimek Çorbası



Malzemeler;

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
yarım çay bardağı şehriye ( ben yıldız kullandım erişte de olur )
yarım çay bardağı kısırlık bulgur
yarım çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
5 su bardağı sıcak su

Yeşil mercimeği üzerini geçecek su ile 10dk haşlayıp kara suyunun çıkmasını sağlayın süzüp yıkayın çorbanız daha berrak olacaktır,Soğanı soyup küçük küçük doğrayın kızdırdığınız tencereye biraz sıvıyağ koyup güzelce rengi dönene kadar kavurun üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edin salçanın kokusu çıkınca yeşil mercimeği de ekleyin biraz daha kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Mercimek yumuşamaya başladığında kalan bakliyatları ekleyin tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra ara da kontrol ederek pişmeye bırakın, biz yoğun kıvamda seviyoruz çorbayı siz bu aşama da zevkinize göre su ilave edebilirsiniz. Tüm bakliyatlar yumuşadıktan sonra altını kapatın biraz dinlensin sofralarınızı şenlendirsin afiyet olsun :)




Patlıcanlı Pide


Ramazan da pek bir sevilir bizim evde her gün pide olsun da nasıl olursa olsun paşa istiyorsa yapılır :)) Hamuru genelde pek değiştirmiyorum hem yumuşak hem lezzetli o yüzden sadece iç malzemesi değişiyor bu pidenin tarifini yazmama gerek yok çünkü kıymalı pide ile her şey aynı sadece kıyma yerine patlıcan yer değiştirdi :)))

Tarif için http://www.pastalin.com/2014/06/kymal-pide.html  aynı işlemi uyguluyor sadece küp küp doğradığınız patlıcan ekliyorsunuz...


Böğürtlen Soslu Tavuk Göğsü


Böğürtlen mevsimi malum bahçede ağacım var iki senedir 3 tane 5 tane veriyordu ama bu sene maşallah üstü dolu çok sevindim eşim her akşam iftar da bir avuç yer şifa niyetine bende ona sürpriz yapayım dedim sütlü tatlıyı da sever  ikisini birleştirdim :)) hem hafif hem pratik denemelisiniz bence..

1kg süt
1 su bardağı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya

1 kase böğürtlen
yarım su bardağı toz şeker ( tatlı seviyorsanız arttırın )
1 paket tart jölesi ( marketlerde 10gr vanilya gibi paketlerde var )

Sütü bir tencere alın ve vanilya ile margarin dışındaki tüm malzemeyi ekleyip güzelce karıştırın un tamamen eriyince altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin göz göz olmaya başlayınca vanilya ile margarini de ilave ederek 5dk da pişirip altını kapatın ister tek tek kuplara paylaştırın isterseniz sudan geçirdiğiniz bir borcama döküp soğumaya bırakın.

Böğürtlenleri bir tavaya alıp üzerine şekeri ilave edin ve pişirmeye bırakın suyunu salıp dağılmaya başlayan böğürtlenlere en son tart jölesini de ilave ederek hızlıca karıştırın topaklanmasın altını kapatarak biraz daha karıştırın ve tatlınızın üzerine dökerek soğumaya bırakın bir gece beklediğinde tadı daha da güzel oluyor afiyet olsun :))





Ağzınızın tadı hiç bozulmasın hayırlı ramazanlar...

Pide Kebabı


Ramazan boyunca sofralarımızdan artan pideleri ne yapıyorsunuz ? ben çok seviyorum bunu adı nedir bilmem iç malzemesini değiştirerek sürekli yaparım hem ekmek değerlendirmek hemde çok seviyorum arkadaş :))

Pideleri kızartıp küp küp doğrayın servis tabağına yerleştirin, üzerine bir kase sarımsaklı yoğurt dökün üzerine de ister kıyma ister tavuk isterseniz et allah ne verdiyse yada sade :)) ben 1 patlıcanı küp küp doğratıp kızarttım bir gece önce pide için yapmış olduğum kıyma harcı vardı onunla karıştırdım tava da biraz soteledim üzerine döktüm biraz da maydanoz ohh afiyet olsun :))



29 Haziran 2014 Pazar

Soslu Tavuk Kanatları


500 gr Tavuk Kanat
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı süt
Tuz, karabiber, Köri, kimyon

Kanatları güzelce ocağın üzerinde yakın tüyleri yok olsun :) sonra güzelce yıkayın ve süzgeçte beklesin, siz bir cam kaba 1 adet kuru soğanı ince yerinden rendeleyin üzerine salçayı ve sıvıları ekleyip güzelce karıştırın damak zevkinize göre baharatları da ekleyin hazırladığımız sosa çizik atılmış kanatları da ilave ederek sosu iyice tavuklara işlediğinden emin olun ve üzerine streç film çekerek en az 2 saat dolapta bekletin. Önceden 250 derece ısıttığınız fırında 15-20 dk pişirin daha sonra ızgara bölümünü açıp arkalı önlü nar gibi olana kadar pişirin  afiyet olsun :) Ben yanına yarım haşlanmış patatesi tuz,susam,çörek otu,sıvıyağ ile güzelce harmanlayıp yağlı kağıt tepsi ile fırına attım denemek isterseniz diye yazayım didim :)

Şehriyeli Mercimek Çorbası


Malzemeler;

1 çay bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı tel şehriye
tuz,karabiber,kuru nane, kırmızı toz biber

Mercimekleri yıkayın tencereye koyup üzerine suyu ilave ederek altını yakın soğanı soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp suyun içine bırakın ve bundan sonra bekleyelim pişsin :)) soğanlar iyice yumuşayıp mercimekler şiştikten sonra altını kısın ve el blender dan geçirip pürüzsüz hale getirin, içine şehriyeyi ekleyin pişmeye bırakın. Şehriyeler de piştiğinde tuzunu ekleyin ve altını kapatın biz yoğun kıvamda sevdiğimizden siz dilerseniz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz, tavada az yağı kızdırıp baharatları damak zevkinize göre ekleyip üzerine dökün afiyet olsun...