Patlıcanlı el açması börek

Malzemeler;

1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet acı kırmızı biber
Tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası

Hamuru için ;

800 gr un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke

200 gr tereyağ ara katlar için

Yoğurma kabına tüm hamur malzemesini koyup güzelce yoğurun üzerine streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakın. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya az yağ koyarak soğanlar karamelize olana kadar kavurun bu sırada patlıcanları alaca soyup küçük küpler şeklinde doğrayın soğan güzelce renk değiştirdiğinde patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin biberleri de küçük küçük doğrayıp ekleyin en son salça ve tuzunu da ekledikten sonra 10dk daha kavurmaya devam edin altını kapatın soğusun..

Hamuru 4 eşit parçaya bölün ilk parçayı biraz açıp erimiş olan tereyağından her tarafına sürüp katlayın ve dinlenmeye bırakın tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk bezeyi tekrar alın ve yarım santim kalınlığında açıp yağladığınız tepsiye sererek üzerine tekrar tereyağ sürün ve bir beze daha açıp üstüne kapatın patlıcan harcının hepsini bu kata güzelce yayın ve kalan iki beze hamuru da ilk bezeler gibi açıp aynı işlemi uygulayın ve en üst kata yumurta sarısı sürerek bolca çörek otu serpin doğru fırına 200 derece önceden ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :))

KIZARMIŞ KABAK DOLMASI ( Şıhıl Mahşi )

Malzemeler;

10 adet kabak
250gr yağsız kıyma
1 det kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 kase süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz,Karabiber
Bir tutam maydanoz

Kabakları ikiye bölün ve içini boşaltın içlerine hafif tuz sürün ve kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alın dinlensinler :)  Tavaya az yağ koyun ve kıymayı kavurmaya başlayın renk değiştirmeye başladığında biberleri minik minik doğrayıp üzerine ilave edip kavurmaya devam edin biraz tuz biraz karabiber ekleyip son olarak soyup ikiye böldüğünüz nohutu da ekleyin biraz daha kavurduktan sonra altını kaptın ve bir tutam ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın kızarmış olan kabakların ağzına kadar olmayacak şekilde kıyma harcı ile doldurarak ağızları bir birine gelecek şekilde tencereye dizin üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin bir tabak kapatarak 15dk kadar pişirin. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve servis tabağına aldığınız dolmaların üzerine dökün hepsi bu kadar :))

Oreolu Nutellalı Kek

12 dakika da 12 adet kek yapalım mı :))

1 su bardağı nutella ( 280gr )
2 adet yumurta
9 yemek kaşığı un
1 çimdik tuz
12 adet oreo kurabiye

Başlamadan evvel fırınınızı 180 dereceye getirin ısınsın, bir kaba oreo dışındaki tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın 12 adet kek kalıplarına 1 tatlı kaşığı kek karışımından koyun üzerine 1 er adet oreo koyup hafifçe üzerine bastırın kalan hamuru tüm kalıplara paylaştırın ve fırına atıp 12 dakika pişirin işte hepsi bu kadar :))

Tarifi instagram da keyfle takip ettiğim @damyskitchen gördüm ve denedim ve on nomero beş yıldız :)
 Bir kere olsun deneyin zaten vaz geçemiyeceksiniz :)))

Glutensiz Çilekli Pasta

Uzun zamandır böyle bir pasta yapmak istiyordum malum çölyak hastaları gluten kullanamıyor ama onlarında hakkı değil mi pasta yemek bende onlar için bir deneme yaptım ama sadece onların değil herkesin favorisi olacak bence. Bu denemede bana kestane unu ile katkıda bulunan NATURELKA üreticileri olan sevgili Cansu & Çağdaş Can çiftine teşekkür ederim.

gelelim pastamızın tarifine :)

Malzemeler;

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
250gr. kestane unu
6 yemek kaşığı mısır unu
1 paket kabartma tozu

Krema için;

200 ml krema
1 çay bardağı pudra şekeri

Süslemek için;

100gr çikolata
çilek

Şeker ve yumurtayı boza kıvamına gelene kadar çırpın önce sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın sonrada kuru malzemeleri ilave ederek son kez karıştırıp yağladığınız kek kalıbına koyarak önceden 190 dere ısıttığınız fırında kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin,pişen kekinizi çıkarıp tel üzerine bırakın soğusun siz o sıra da kremasını hazırlayın.

Kremayı ve pudra şekerini sertleşene kadar çırpın en az yarım saat dolapta bekletin.  Çikolatayı doğrayıp ocağın üzerine az su ile çaydanlığın altını koyup üzerine bir cam kase oturtarak çikolataları benmari eritin çilekleri kurulayıp çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine alın ve donması için dolaba kaldırın.

Soğuyan kekinizi servis tabağına alıp kremayı üzerine sıkın, bıçakla da sürebilirsiniz üzerine çilekleri dizin ben keki ortası delik kalıpla pişirdim ki kalan çilekleri oraya doldurdum :) kalan çikolatayı da bir çileği batırıp sallayarak gelişi güzel pastanın üzerine döktüm hepsi bu kadar bence bir kere olsun denemelisiniz :))

ağzınızın tadı hiç bozulmasın,en kötü gününüz pasta tadında olsun..

NOT : Kestane unu ve diğer organik ürünlere NATURELKA nın sitesinden yada naturelkapowders instagram adresindan ulaşabilirsiniz.

Fındıklı Portakallı Kek

Tamda portakal mevsimi gelmişken değerlendirmek lazım bu güzelliği bende amcaoğlu nun isteği üzerine hem fındıklı hem de portakallı kek yaptım sizde yapmak istemez misiniz :))

2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
1 portakal rendesi
1 portakal suyu
İri çekilmiş fındık

Şeker ve yumurtayı boza kıvamına gelene kadar çırpın önce sıvıları sonra da fındık dışındaki kuruları ilave ederek güzelce karıştırın ister tek kalıpta ister benim gibi tek tek muffin kalıplarına paylaştırın en üstüne de bolca fındık serpip 190 derece ısıtılmış fırında içi çekip pembeleşene kadar pişirin hepsi bu kadar afiyet olsun :))

Baharatlı Ekmek

Ekmek denemelerine devam bu sefer sahnede baharatlı ekmek var bakalım nasıl bulacaksınız :))

malzemeler;

300 gr un
200 gr tam buğday unu
250 ml ılık su
50 ml sızma zeytinyağ
12 gr yaş maya
10 gr tuz
Zevkinize göre baharat (  pul biber,fesleğen,kekik,biberiye kullandım )

Suyun bir kısmı ile mayayı eritin, ekmeği yapmadan bir gün evvel zeytinyağına baharatları ekleyip bekletin bu karışımı mayalı suya ekleyin unu ve kalan suyu da ilave ederek 15 dk yoğurun derince bir kaba koyarak hava almayacak şekilde streç filmle ağzını kapatın 1,5 saat dinlensin. Hamur kabın yarısı kadar olduğunda kaptan çıkarın un serpilmiş tezgahta 2-3 dk tekrar yoğurun içindeki gaz çıksın, hamura istediğiniz şekli verin ben oval yaptım güzel kabardı üstünü nemli bezle kapatıp 1 saat daha dinlendirin. Fırını 200 derece de ısıtın bu aşamada en alta fırına dayanıklı bir tas koyun, hamur hazır olduğunda (ben biraz un serptim üstüne şekil olsun diye :) fırına koyun ve içindeki boş tasa da kaynamış su koyarak kapağını kapatın 30 dk kadar pişirin ama dikkat fırınlarımız fark gösterebilir kontrol edin siz gene arada :) pişen ekmeğimizi tepsi ile bir tel üstüne alın ve bir saat kesmeden dinlendirin kabuğu yumuşak olsun isterseniz fırından çıktığında nemli bez örtebilirsiniz ekmeğimiz hazır afiyet olsun :)

Eeee soframızda hazır, bereketiniz hiç eksilmesin afiyet olsun...

Beyaz Ekmek

Malzemeler;

500 gr un
10 gr tuz
5 gr süt tozu
10 gr yaş maya
300 ml ılık su

Unu geniş bir kaba koyup kuru malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırın ve ortasını açıp mayayı koyup az su ile eritin sonra kalan su ile yoğurmaya devam edin 15 dakika kadar yoğurun ve genişçe bir kapa koyarak üzerini sıkıca streç film ile kapatın yarım saat dinlensin. Sonra hamuru kaseden çıkarıp 30 saniye kadar gazı çıkması için yoğurun ve tekrar streç film ile kapatın 1 saat dinlensin. Daha sonra hamuru somun şekli verin 15 dakika dinlensin ve üzerine nemli bir bez örterek dolaba kaldırın bir gece orada uyusun :)) ertesi gün dolaptan çıkarın 1 saat bekletip fırını 200 derece ısın, fırına koymadan hamurun üzerindeki bezi alarak 15 dakika daha bekletin yüzeyi biraz kurusun fırının içine su dolu bir kap koyarsanız kurumasını önlemiş olursunuz ekmeğinizi artık tüm şartlar oluştuğuna göre fırına koyabilirsiniz :)) üzeri güzelce kızardığında ayarını 190 düşürüp içinin de güzel çekmesini sağlayın ve dikkat fırın ayarlarımız aynı olmaya bilir siz kendi ısınıza göre kontrol ederek pişirin lütfen fırından çıkardığınız ekmeğinizin yumuşak kabuklu olmasını istiyorsanız nemli bez örtün...

Bereketiniz eksik olmasın....

Kahvaltımızda hazır o zaman herkese afiyet olsun :)

Kabak Salatası

Kızarmış kabakla hiç salata yaptınız mı biz çok sevdik denemek isterseniz buyrun daha yazmıştım http://www.pastalin.com/2013/04/kizarmis-kabak-salatasi.html  ister ılık, ister soğuk servis edebilirsiniz denerseniz afiyet bal şeker olsun :))

Evinizden huzur,sofranızdan bereket eksik olmasın lezzet sizinle olsun :)

Tava da kahvaltı keyfi

Son zamanlar da en sevdiğim kahvaltı oldu hepsini aynı tava da hazırlayıp ekmekle içine gömülmek :)) pratik,lezzetli,renkli bir şölen en azından benim için sizde bu şöleni denemek isterseniz buyurunuz efendim .))

Ben abhaz kökenli olduğumdan abaza peyniri kullandım sizde erimeyen bir peynirle deneyebilirsiniz.

8 dilim peyniri teflon tavada arkası önü nar gibi olana kadar kızartın ve üst üste gelmeyecek şekilde kenara alın tavaya biraz zeytinyağ dökün içine 2 adet sivri biberi doğrayıp ekleyin ve tavayı sallayın hemen üstüne çeri domatesleri ikiye bölüp atın ve sallamaya devam edin bu aşama da alev çıkacak işte bu lezzetin esas gerekeni is tadı tavayı sürekli sallayın domateste biraz piştiğine göre peynirleri tavaya gelişi güzel dizin peyniriniz tuzlu değilse biraz tuz serpin ve 2dk kadar daha pişirip altını kapatın, ben bazen domatesi eklerken iki dişte doğranmış sarımsak ekliyorum of offff diyorum ekmekleri de kızarttınız mı kapalı olan iştahınız açıldı demektir :))) çayınız da hazırsa o zaman doğru tavaya gömülmeye lezzet hep sizinle sofralarınızda olsun, afiyet olsun :)

Bir dilim kahvaltı

1 sivri biberi, 1 adet domatesi, 1 adet varsa kırmızı kapya biberi ince ince doğrayın, tavaya biraz zeytinyağ döküp önce biberleri soteleyin sonra domatesi ekleyin biraz tuz serpin ve tavayı sallayarak soteleyin bu aşama da alev çıkabilir ki çıkarsa daha lezzetli olur :) tavanın altını kapatın. Koca bir dilim ekmeği tost makinesinde kızartın sıcakken 1 diş sarımsağı üzerine sürün eridiğini göreceksiniz üzerine hazırladığınız harçtan yayın onun üstüne ben beyaz peynir seviyorum siz sevdiğiniz peynirden ufalayın kahvaltınız hazır,yanına haşlanmış yumurta bir fincan çay daha ne olsun afiyet olsun :))