Susamlı Biberli Dilimler

Son zamanlarda en sevdiğim tarif kendisi hem acı hem susamlı hemde soğanı var daha ne olsun afiyet olsun :)

Malzemeler;

2 bardak ılık süt ( sıcağa yakın )
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya
1,5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

3 büyük kuru soğan
1 çay bardağı susam
2 yemek kaşığı acı biber salçası ( benimki tuzluydu )
Yarım çay bardağı sıvıyağ


Yoğurma kabına sütü ve sıvıyağı koyarak çırpma teli ile sürekli karıştırın birbirine özleşsin bu işlemde karıştırırken mayayı da ilave edin ve yavaş yavaş unu ilave etmeye başlatın bu aşamada parmaklarınızı çalıştırıyorsunuz :)) tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerine streç film ile güzelce kapatın iyice kabarana kadar dinlensin.

Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın genişçe bir tavaya yağı koyup kızdırın ve soğanları ilave edin karamelize olana kadar karıştırarak kavurun renk değiştirmeye başladığında salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin en son susamını ekleyip altını kapatın soğusun,ben genelde bir gün bekletiyorum daha güzel oluyor.

Kabaran hamuru 3 e bölün her bir bezeyi ince açarak içine hazırladığımız harcın bir kısmını güzelce tüm yüzeye sürün ve rulo yaparak iki parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin diğer iki bezeyi de bu şekilde hazırlayın ve tekrar tepsi mayasına bırakın güzelce kabardığında 200 derece ısınmış fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz hepsi bu kadar :) yapacak olan herkesin ellerine sağlık umarım dener ve beğenirsiniz...

Sofranızdan bereket,hanenizden sevdikleriniz eksik olmasın salıcakla kalın...

Cevizli Çikolatalı Kurabiye

Çayınızın,kahvenizin yanında benim gibi kurabiye sevenlerdenseniz denemelisiniz derim :))  ve tarifi paylaşırım denerseniz de haber etmeyi unutmayın şikayetlerinizi özelden bana memnuniyetinizi herkese :)))

Malzemeler;

3 yumurta
1 paket margarin yada aynı ölçüde tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı çekilmiş ceviz dişe gelsin ama
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı çikolata ( ne varsa ben damla kullandım )
1 portakal kabuğu rendesi
4 su bardağı un ( ama azar azar ekleyin az yada çok gelebilir )

Yoğurma kabına un, kabartma tozu ve vanilya dışındaki tüm malzemeyi alarak kolları sıvayıp daldım içine güzelce özleşene kadar karıştırıp azar azar un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur elde ettim bu aşamada kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. dondurma makasınız varsa önce sıvıyağa batırın sonra hamurdan makas haznesi kadar hamur alarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin bu işlem hamur bitene kadar devam edecek eğer makasınız yoksa gelişi güzel parçalar koparıp öyle dizin tepsiye ama oranlar bir birine yakın olsun ki aynı anda pişsin önceden 175 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin hepsi bu kadar afiyet olsun herkeslereeeeee :))

Sakız Kabaklı Çikolatalı Kek

Malzemeler;

2 yumurta 

1 su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı süt + 1 yemek kaşığı limon ( sütün içine )

2 su bardağı un 

yarım su bardağı kakao

1 tatlı kağığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket vanilya

1,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı rendelenmiş sakız kabağı

1  su bardağı damla çikolata

yarım su bardağı fındık 

Kakao,un,karbonat,tuzu bir kaba eleyin orada beklesinler :) başka bir kapta şeker ve sıvıyağ iyice çırpın 15dk kadar sonra yumurtanın birini ekleyip tekrar güzelce çırpın ardından diğer yumurtayı da kırıp çırpmaya devam edin vanilya ve unlu karışımı da ilave edin ama bunu 3 kerede yapacağız yani un karışımı + süt + un karışımı + süt diye 3 defada ekleyip güzelce karıştırın en sonda suyunu sıktığınız kabakları ekleyip dikdörtgen borcamı yağlayıp kek karışımını güzelce yayın üzerine çikolata ve çekilmiş fındığı serpip önceden 175 derece ısıtılmış fırından 40-50 dakika pişirin kürdan testi yapın temiz çıktığında kekimiz hazır demektir ( fırın ayarları değişebilir ) soğuduktan sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun :)

MUTFAK DEYİNCE BEN :))

Beni tanıyan bilir aklına eseni hiçççç düşünmeden yapan biriyimdir yeter ki  istiyim :)) son zamanlarda bir sarı aşkı sardı beni allah sizi inandırsın yakında eve girenleri de boyayabilirim :) önce mutfağa renk katsın diye sandalyeleri boyadım bu arada onları da çingen pazarında bulmuştum...

bununla yetindim mi tabi ki hayır :)) 

buzdolabını da boyadım :)) çokta mutlu oldum kısaca anlatmaya çalıştığım olmayacak bişi yok yeter ki isteyin...

Eğer faklı tasarımlar farklı dekorasyonlarla tanışmak isterseniz bence homify  www.homify.com.tr/odalar/mutfak  sitesine bakın derim ben bayıldım hele bir mutfak var köşesinde taş fırın yapılmış  kim bilir çok yakında bir bakmışsınız bende fırını yapmışım :)))

Amannnnn mutfağa girerken dikkattttt :)))

Hayatınızdan renkleri ve farklılıkları eksik etmeyin hep mutlu kalın  ve gülümseyin :))

Soslu Izgara Tavuk

Sevgili Nilay yani Mutfak Sırları ramazan sonrası Hotpoint sponsorluğunda severek hazırladığınız kahvaltı tarifi yarışması düzenledi eee bunu gören ben kanber katılmasam olmazdı :)  helede ödül Hotpoint Izgara ve Tost Makinesi ise ve tamda o tarihlerde tesadüf müdür yoksa şans mı tost makinemin bozulması bilemedim.... Yani demek istediğimmmm katıldım ve bu güzel kız benim oldu :) 

Bende ilk deneme olarak tavuk ızgara yaptım ve bayıldım ve herkese tavsiye ederim sırada pankek denemesi yapacağım çünkü plakaları ters çevirme özelliği de mevcut daha ne olsun lezzet bol olsun :) 

500 gr tavuk göğsü ( kemiksiz)

1 yemek kaşığı yoğurt 

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığının yarısı tuz

1 diş sarımsak rendesi

Tavukları boyuna inceltip bıçak ucu ile çizikler atın derin bir kaba koyun üzerine tüm malzemeleri ilave ederek güzelce yoğurun ve üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın. Izgarayı iyice ısıtarak üzerine koyarak kızartın diğer tarafına da sevdiğiniz sebzeleri yerleştirdiniz mi aynı anda ızgara tavuğunuz hazır.

Tabule Kırmızı Biber Yatağında

Kısır yapmaya üşenenler için bulmuşlar sanırım bunu :)) tek farkı bence salçaları yok ama adet yerini bulsun bizde yapalım dedik fena da değilmiş hani :)

1 su bardağı ince bulguru bir kaba alın üzerini geçecek kadar sıcak su koyup üzerini kapayın şişsin 1 demet maydanoz, 1 demet dereotunu küçük küçük doğrayın 1 su bardağı cevizi de aynı şekilde doğrayın aramızda kalsın ben bir tane domatesin kabuklarını da soyup doğradım normalde isteğe bağlı suyunu çeken bulgurun üzerine 6 yemek kaşığı nar ekşisi dökün biraz tuz biraz karabiber  benim gibi acı seviyorsanız biraz da pul biber ( bunlar damak zevkinize göre o yüzden ölçü yazmadım ) 1 adet limon suyu koyup elinizle yoğurun yeşillikleri ve cevizi de eklediniz mi hepsini güzelce harmanladınız mı salatamız hazır üzerine biraz da zeytinyağı döktünüz mü sunumu da kırmızı biber içinde yaptık mı hem görsel şıklık hemde yemesi de kolay daha ne olsun afiyet olsun :)

Böğürtlen Sorbe

Bahçedeki böğürtlenin maşallahı vardı bu sene durum böyle olunca denemelerde daha fazla oldu tabi ki buda onlardan biri hem kolay hem ferahlatıcı belki denemek isterseniz ben buraya bırakayım tarifi :))

1 su bardağı suyu 1 çay bardağı toz şekeri tencereye koyup altını yakın ve 10 dk  kaynatarak soğuması için kenara alın, diğer tarafta böğürtlenleri ayıklayıp yıkadıktan sonra difrize koyun 1 - 2 saat donsun sonra çıkarıp robota koyup içine soğuyan şekerli suyu da ilave ederek çalıştırın böğürtlenler su ile iyice özleşince düz bir kaba güzelce yayın ve difrize atın arada kontrol edin kenarları donmaya başladığında karıştırıp düzeltin tekrar difrize atın hepsi bu kadar bunaldığınızda çıkarın çıkarın dalın kaşığı :))

Not : şeker size az gelirse çoğaltabilirsiniz

Patates Kavurması

4 adet patatesi haşlayıp soyun ve rendenin iri tarafı ile rendeleyin 1 büyük soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya yarım çay bardağı kadar sıvıyağ koyun kızdığında soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın renk değiştirmeye başladığında bir yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı yemeklik acıka ( instagram @bizimbahçe den bulabilirsiniz ) ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı karabiber patatesleri de ekleyip kavurma işlemine devam tuzu damak zevkinize göre ilave edin çünkü ben acıka kullanınca koymuyorum yeterli oluyor :) kavurmamız hazır dondurma makasınız varsa sunumu da onla yaptınız mı bayağı havalı duruyor :) sofranızdan bereket, haneniz den sevdikleriniz eksik olmasın...

Nar Ekşili İmam Bayıldı

Kişi sayısına göre patlıcanları alaca soyun kızgın yağda şöyle arkasını önünü bi güneşlendirip kağıt havlu üzerine alın dinlensinler :) 3 adet büyük boy kuru soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın yarım çay bardağı zeytinyağını tavaya koyup soğanları üzerine ilave ederek renk değiştirene kadar kavurun 2 adet domatesi soyup küp küp doğrayın ekleyin hep birlikte dans etsinler :) 5 diş büyük sarımsağı da soyup doğrayın onuda ekleyin 1 yemek kaşığı toz şekeri 1 tatlı kaşığı pul biber istediğiniz kadar tuzu da ekleyin domatesler suyunu çekene kadar dansa devam etsinler :) suyunu çektiğinde altını kapatın ve ilk sıcaklığı çıktığında üzerine 3 dolu dolu yemek kaşığı nar ekşisi de eklediniz mi iç harcımız hazır kızarttığınız patlıcanları ısıya dayanıklı bir kaba dizin iç harcı içlerini açtığınız patlıcanlara bölüştürün artarsa sıkıntı yok böylede yemesi keyifli :) üzerine yarım çay bardağı sıcak su koyup kapağını kapatın suyu çektiğinde yemeğimiz hazır ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz ben soğuk daha sevdim yanında buz gibi cacık tavsiye ederim... :))

Nutellalı Mekik Kurabiye

Canım kurabiye istedi ama kolay olmalıydı aynı zamanda lezzetli çok şey mi istedim ne :)) internette araştırma yaparken sevgili Mutfak Sırların tarifi ile karşılaştım tam aradığım kriterlere uygun sonra ne mi oldu sonuç aşağıda :) tek farkı biraz şekli ile oynadım şişttt aramızda kalsın :)


125 gr tereyağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
2,5 su bardağı un
Nutella

Yoğurma kabına un dışındaki malzemeleri koyarak karıştırın üzerine eleyerek unu ilave etmeye başlayın ama azar azar ekleyin bardak boyutlarından eksik yada fazla olabilir amannnn dikkat elinize yapışmayan yumuşakca bir hamur bizim istediğimiz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın elinizle bastırıp ortasını açın ve nutella koyup kapatın yada benim gibi bu aleti kullanın :))

yağlı kağıt serili tepsiye dizin 180 derece önceden ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin servis esnasında ben pudra şekeri ile sundum tercih sizin şimdiden afiyet olsun :)