PAZILI PİDE...

Pazı vardı hep aynı şeyler olsun istemedim aklıma pide yapmak geldi biz beyendik umarım dener ve sizlerde beyenirsiniz :))

Hamur malzemesi;

2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı maya
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı zeytinyağ

İç malzemesi;

1 bağ pazı
2 adet kuru soğan
Pastırma ( mecbur değil )
Kaşar peyniri
1 adet kırmızı biber
Tuz,pulbiber

Unu yoğurma kabına alın tozmayayı üzerine dökerek harmanlayın ver ortasını açarak sıvı malzemeleri ilave ederek iyice yoğurun ( un yetmezse az az ekleyin ) elinize yağışmayan yumuşak bir hamur olucak üzerini bir bezle örterek mayalanmaya bırakın...

Pazıyı ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzün tavaya az sıvıyağ koyarak piyaz şeklinde doğradığınız soğanları karamelize olana kadar kavurun üzerine ince ince doğradığınız pazıları ilave edin ve güzelce kavurun tuzunu ve pulbiberinide ekleyip altını kapatın soğusun..

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve uzun olacak şekilde açın ortasına pazıdan yayın

ve kenarlarını 1cm içeri doğru kıvırın ve uçlarını kapatın..

Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin ben kimine yumurta kırdım, kimine kaşar, kimine kırmızı biber doğradım sizde zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.. Hzırladığımız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin eğer vaktiniz varsa yarım saat da burda mayalandırmaya bırakın ve 200 derece ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin yanına da tavşan kanı çay gel keyfim gel afiyet olsun :))

MİNİ KREP PİZZALAR...

Malum son paylaşımlarım hep krep oldu ama ben çok sevdim sizlerde belki seversiniz diye paylaşıyorum hem pratik, hem şık yapımıda kolay eee ne duruyorsunuz ....

 Krep malzemesi daha önce verdiğim tarifle aynı http://www.aylincanay.blogspot.com/2013/04/otlu-peynirli-krepcikler.html hazırlayıp pişirin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine evde ne varsa damağınıza göre malzemelerle doldurun önceden ısıttığınız fırında ama fırın ızgara ayarında olucak peynirler eriyene ve biraz üstleri kızarana kadar pişiriyoruz benim gibi başka bişiye dalıpta biraz fazla pişirmeyin ama  :)) Afiyet olsun...

KIYMALI KREPÇİKLER :))

Krep tarifimizi daha önce verdim aynı şekilde hazırlıyorsunuz http://aylincanay.blogspot.com/2013/04/otlu-peynirli-krepcikler.html  bu sefer kıyma harcı hazırladım içlerine harçtan koyarak rulo sardım ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirdim etrafına biber domates koyun isterseniz üstlerine kaşarda koyabilirsiniz ben yoğurtlu hazırladım tercih sizin 200 dere ısıtılmış fırında 15dakika pişirin sıcak olarak servis edin afiyet olsun :)))

Yoğur sos;
bir kase yoğurt
taze nane
maydanoz
2 diş sarımsak

Yeşillikleri incecik doğrayın sarımsağı ezip hepsini yoğurtla harmanlayın kreplerin altında kullanabilirsiniz...

Kıyma harç;
250gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
tuz,kekik,karabiber

Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın az yağ ile kızdırdığnız tavada karamelize olana kadar kavurun üzerine küçük doğradığınız yeşil biberleri ekleyin biraz daha soteleyin ardında domatesleri ve baharatları ekleyip biraz daha pişirip altını kapatın....

OTLU PEYNİRLİ KREPÇİKLER :))

Cansıkıntısı sonuçları bunlar :)

2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
aldığı kadar un ( boza kıvamında olucak kadar )
Tuz ( damağınıza göre )

iç harç için;

taze nane
maydanoz
peynir ( size kalmış )

Tüm malzemeyi çırpma teli ile güzelce karıştrın çok az yağladığınız teflon tavada arkası önü kızarana kadar pişirin sıcakken içine harçdan koyarak yarım ay şeklinde kapatın sıcak olarak servis edin afiyet olsun :)

SAHANDA BİBERLİ YUMURTA...

MALZEMELER;

2 adet sivribiber
1 adet salçalık kırmızı biber
2 adet taze soğan
5 dal maydanoz
1 adet domates
1 adet yumurta
tuz,pulbiber

Tavayı ocağa koyup içine bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin üzerine ince doğradığınız yeşilbiberleri de katıp güzelce kavurun üzerine küçük doğradığınız kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin taze soğan ve maydonozu da doğrayarak biberlere ekleyin ve çok öldürmeden kavurun en son üstüne tuz ve baharatını ekledikten sonra çırpılmış ( tercihe bağlı ) yumurtayı da ekleyip altını kapatın sıcak olarak servis edin :))

PATLICANLI PRATİK YUFKA PİZZA....

Dünden kalan 2 tane yufkam vardı canım patlıcanlı bişilerde istiyordu mutfağı toplarken aklıma böyle bişi geldi neden olmasın dedim ve işte huzurlarınızda pizzam :))

MALZEMELER;

2 adet yufka
3 büyük patlıcan
2 sivri biber
1 kırmızı biber
2 adet büyük kurusoğan
tuz,karabiber,kekik
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yufkanın birini kalıbınızın içine kenarları dışarıda kalıcak gibi serin üzerine su ve sıvıyağı bir kapta karıştırarak serpin diğer yufkayıda içine yerleştirin gene yağlı sudan serpin dış kenarlarda kalan yufkayıda üzerine kapatın ve kalan suyuda iyice ıslatın

ve önceden 200derece ısıttığımız fırında hafif pembeleşene kadar pişirin..

Patlıcanları alaca soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda acısını alın ve kurutun,sopanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya az yağ koyarak kızdırın ve üzerine soğanları koyun karıştırarak karamelize olana kadar kavurun (bu aşamada bir çay kaşığı toz şeker atın hem lezzet katar hemde altın sarısı renk alır ) patlıcanlarıda ekleyin yumuşayana kadar kavurun en son biberleri ve baharatlarıda ekleyip 15dk kadar pişirin ve altını kapatarak ılımaya bırakın...

 Fırından az pişirmiş olarak çıkardığımız yufkanın üzerine harcımızı güzelce yayın ve tekrar fırına koyarak iyice kızarana kadar pişirin ortalama 15dk kadar...

Pizzamız hazır afiyet olsun :))

PİZZA AÇIK - KAPALI...

HAMUR İÇİN MALZEMELER;

1 çay bardağı zeytinyağ
3 çay bardağı sıcak su
8 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

İÇ MALZEMELER;

Peynir ben abaza peyniri ve beyz peynir kullandım  ( evde ne varsa )
Sucuk ( yada ne varsa )
1 tatlı kaşığı domates salçası
Nane,tuz,fesleğen
6 adet Çeri domates
1 adet sivri biber

Önce hamur için derin bir kaba sıvıları sonrda unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakarak sosunu hazırlıyoruz. Tavaya az sıvıyağ üzerine salçayı ekleyerek güzelce kavuruyor yarım bardak su ekleyip birazdaha pişirdikten sonra altını kapatın ve sevdiğiniz miktarda baharatları ekliyoruz.

Pişiriceğimiz kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu kalıp boyunda açıyor ve kenardan fazlalarını kesiyoruz üzerine sosun yarısını döküp güzelce heryerine sürüyoruz ve üzerine sucuklarımızı diziyoruz.

 Kaşan boşluklara peynirleri diziyoruz aralarına varsa çeri domates ve biber ekliyor en üstünede beyaz peyniri ufalıyoruz .

  Ve önceden 200 derece ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz :)

 Ve sıcacık çayın yanında afiyetle yiyoruz :))

Eeee bunun kapalısı nerde derseniz işte burda :)) kalan hamuru istediğiniz incelikte bir yuvarlak açıyorsunuz kalan sosu herherine sürüyor ve bir kenarına peyniri ve sucuğu diziyoruz,

diğer köşesinden itibaren iki ucu birbire güzelce yapıştırıyoruz kenarlarınıda üstediğiniz şekilde süsleyebilirisniz hazır olan pizzamızı yağlı kağıt tepsiye dizip diğer pizza gibi pişriyoruz.

Sıcak sıcakkkk afiyetle hüpletiyoruz :))))

Dilerim dener ve beyenirsinnnnn hayatınıza dair tüm güzelliklerin eksilmemesi dileğiyle :)

CANIM ÇEKTİİ :))

Twitter gezerken okudum Gülben Ergen misafirlerine kısır yapmış arkadaşımda ona cevap yazıyor derken konu bir büyüdü kısır aklıma bir girdi çıkmak bilmiyor, o günü öle böyle bitirdim, Sabah oldu yemek yapmaya mutfağa girdim ve ilk yaptığım şey bulgur ıslatmak oldu :))) yemek pişene kadar kısır hazırdı yapmışken yanına birazda tarator yaptım saate bi baktım 4 olmuş eee tamda 5 çayına yaklaşmışız :) bir fincan yeşil çayımıda hazırladıktan sonra kısırımı birde kızarmış ekmek üzerine taratorumuda alıp sedirimin üzerindeki yer sofrasının üzerine yerleştim sonrası gel KEYFİMMMMM gelllllll :))

NERESİNDEN BAŞLASAM ACABA :)

Okadar çok şey varki paylaşacak neresinden başlasam bilemiyorum bu bayram çok keyifli ve yorucu geçti keyifli kahvaltılar büyükleri ziyaret derken bayram bitti ve şimdi dinlenme zamanı :) Annem için yaptığım baklava ile başladı günüm

arkasıdan bayram çikolataları,renkli bezeler ve çikolatalı mini kekler sakın bitti sanmayınnnnn :)))

bu hazırlıkların bitimiyle ertesi güne gelicek olan misafirlerim için kahvaltı hazırlığı başladı, mutfağımda kokular ahenkle dans ederken bendeniz her biten ürünün ardından fotoğraf makinesine sarılıyorum :)

PEYNİRLİ YUFKA BÖREĞİ

DOMATES BİBERLİ TUZLU KEK

FESLEĞENLİ EKMEK DİLİMLERİ

DOSTLAR İÇİN KAHVALTI MASASI

AYVA MARMELATI

 Bu arada gelen pasta siparişlerimizde cabası yorucu ama çok keyifli bir bayram oldu her ne kadar gezemesemde :)

Pastalarımdan biri köyümüzün gençlerinin arkadaşlarına süpriz doğum günü pastası soyadı bel olan ve köyümüzün cami hocasının oğlu olduğundan böyle espiri yapmak istediler  :)

 

Diğer pastam ise franbuaz soslu çikolatalı figür çalışmaya vaktim olmadığından oyuncaklardan destek aldım :)

sırasıyla tüm ürünlerin tariflerini sizlerle paylaşıcağım ama şimdilik bu kadar tariflerle görüşmek dileğiyle sevdiklerinizle mutlu daha nice bayramlar dilerim :)