KREMALI PASTALAR ... etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
KREMALI PASTALAR ... etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Aralık 2017 Cuma

Kahveli Kütük Pasta



Her yıl elimden geldiğince yapmaya çalışırım seviyorum keratayı :)) gözünüzde büyütmeyin gerçekten kolay yeter ki gönülden isteyin hep söylerim mutfak aşk dır eğer sende bu hisler içindeysen yapamayacağın hiç bir şey yoktur.. haydi mutfağa kollar sıvansın yumurtalar kırılsın unlar elensin :)))))

Oda ısıs ında beklettiğin 5 yumurtayı 11 yemek kaşığı toz şeker ile bembeyaz olup kabarana kadar çırpın üzerine 11 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin sonra spatula ile alttan üste doğru karıştırın sonra büyük fırın tepsisine yağlı kağıt sererek kek harcını üzerine döküp eşit bir şekilde yayın sonrasında doğruuu önceden 180 derece ısınmış fırına yolla 10dk sonra kürdan batır temizse çıkar değilse kontrollü biraz daha pişirin fırından çıkardığınızda yağlı kağıt ile bez üzerine alın ve yavaşça bezle beraber rulo yapın bırakın soğusun. Biz bu arada kremasını hazırlayalım tencereye 2 su bardağı süt, yarım su bardağı toz şeker,1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı nescafe, 2 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı nişasta ekleyip soğukken karıştırıp altını yakıyor sürekli karıştırarak pişiriyoruz göz göz olmaya başladığında altını kapatıp büyük bir kaseye alıyoruz ilk sıcaklı çıktığında 1 kuru 200ml krema ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz kremamız hazır.     

Dış kaplama içinse 200ml bir kutu kremayı ısıtıyor içine 200gr bitter çikolata ekleyerek eriyene kadar karıştırıp dolaba kaldırın ara ara karıştırarak katı kıvam alana kadar soğutuyoruz o sıvı krema bıçakla sürecek kadar katılaşabiliyor acele etmeyin.

Tüm malzemeler hazırsa keki yavaşça açıyor ara kremasını sürüyor yağlı kağıdı aça aça rulo yapıyoruz bir köşesinden fotoğraftaki gibi çapraz bir parça kesiyor ve hazırladığımız dış krema ile gövdeye yapıştırıyoruz sonra tüm kremayı keke sürüyoruz biraz soğuduktan sonra çatalla üzerine dalgalar çiziyoruz üzerine çay süzgeci ile biraz kakao serpiyoruz işte bu kadar basit pastamız süslemesi sizin  hayal gücünüze kalmış :)) hafif yumuşacık bir pasta oldu deneyin lezzeti kendine hayran bırakacak..



11 Şubat 2017 Cumartesi

Kalpli Baton Pasta



Çoktandır denemek istiyordum sonunda kısmet oldu belki sizinde niyetiniz varsa vesile olayım dedim :))  O zaman buyurun tarifimiz..

Öncelikle yağlı kağıt üzerine kalemle kalpler çiziyoruz çizili tarafı tepsiye değecek şekilde yerleştirip hamuru hazırlamaya başlayabiliriz artık :)

5 yumurtayı 11 yemek kaşığı toz şeker ile rengi beyaz olana kadar çırpın, üzerine eleyerek 11 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ekleyip çok söndürmeden karıştırın bu karışımdan 5 yemek kaşığı bir kaseye ayırın ve ayırdığımızın içine kırmızı gıda boyası koyarak karıştırıyoruz bu karışımı ince uçlu sıkma torbasına koyarak kalplerin üzerinden geçerek ortasını dolduruyoruz tüm kalpler  bittiğinde 5dk tepsiyi dondurucuya koyun biraz sertleşsin. Kalan hamuru kalpleri dağıtmadan tepsiye döküyoruz 175 derece sıcak fırına gönderiyoruz 5dk sonra kürdan batırın temizse çıkarın değilse kontrol ederek pişirip çıkarın sıcakken çok sıkmadan rulo yapın beklesin biz içini hazırlayalım.



Evde vanilyalı puding vardı onu arkasındaki talimata göre hazırlayın ben içine 1 tatlı kaşığı da nişasta ekledim ve altını yakıp sürekli karıştırarak pişirdim ılık olduğunda keki önce tezgaha yaydığım streç üzerine alarak kırmadan yavaşça açıp kremayı içine sürüp yavaşça sardım ve streçi kapattım öyle bir kaç saat beklettim sonra mı hepsi bu kadar ister akşam çayın yanına ister kahvenin yanın da afiyetle pastanız hazır☺




28 Aralık 2015 Pazartesi

Kütük Pasta Çikolatalı



Kek İçin Malzemeler;

5 adet yumurta
11 yemek kaşığı toz şeker
11 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tarçın ( seviyorsanız )

Krema İçin;

2    su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı un
1/ 3 su bardağı nişasta
100ml krema ( en son kullanılacak )

Ganaj için ;

200 gr Çikolata ( tercihe göre sütlü - sütsüz ben bitter kullandım )
200 ml krema



Önce keki yapıyoruz yumurta ile şekeri en az 20 dk mikserle çırpıyoruz krem rengi ve iki katı olana kadar :) üzerine kalan malzemeleri ilave ederek silikon spatula yada tahta kaşıkla güzelce alttan üste doğru karıştırıyoruz hazır olan harcı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve tezgaha vurarak tam yayılmasını sağladıktan sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırında içi çekene kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktığında çok sıkmadan rulo yapın o şekilde soğusun.

Tencereye krema dışında tüm malzemeyi koyup soğukken karıştırarak altını yakın ve göz göz olana kadar karıştırmayı bırakmadan pişirin altını kapatarak ilk sıcaklığı çıktığında kremayı ilave ederek mikserle karıştırın ve üzerine kabuk olmasın diye streç kapatın ve soğumaya bırakın.

Ganaj için kremayı ısıtın içine çikolatayı ilave ederek eriyene kadar karıştırın katılaşana kadar soğumaya bırakın ( sabah erken yada akşamdan yaparsanız daha da güzel olur )

keki yavaşça kağıdından ayırarak açın ve içine soğuyan kremayı sürerek isterseniz meyve koyabilirsiniz ben biraz vişne koyarak tekrar sardım ve üzerine çikolata sosu sürerek bir kenarından verev bir parça keserek fotoğraftaki gibi yanına yapıştırdım biraz daha çikolata sürdüm burdan sonrası hayal gücünüz dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz :) Afiyet olsunnnnnnn :))

    

4 Nisan 2015 Cumartesi

Glutensiz Çilekli Pasta


Uzun zamandır böyle bir pasta yapmak istiyordum malum çölyak hastaları gluten kullanamıyor ama onlarında hakkı değil mi pasta yemek bende onlar için bir deneme yaptım ama sadece onların değil herkesin favorisi olacak bence. Bu denemede bana kestane unu ile katkıda bulunan NATURELKA üreticileri olan sevgili Cansu & Çağdaş Can çiftine teşekkür ederim.

gelelim pastamızın tarifine :)

Malzemeler;

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
250gr. kestane unu
6 yemek kaşığı mısır unu
1 paket kabartma tozu

Krema için;

200 ml krema
1 çay bardağı pudra şekeri

Süslemek için;

100gr çikolata
çilek

Şeker ve yumurtayı boza kıvamına gelene kadar çırpın önce sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın sonrada kuru malzemeleri ilave ederek son kez karıştırıp yağladığınız kek kalıbına koyarak önceden 190 dere ısıttığınız fırında kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin,pişen kekinizi çıkarıp tel üzerine bırakın soğusun siz o sıra da kremasını hazırlayın.

Kremayı ve pudra şekerini sertleşene kadar çırpın en az yarım saat dolapta bekletin.  Çikolatayı doğrayıp ocağın üzerine az su ile çaydanlığın altını koyup üzerine bir cam kase oturtarak çikolataları benmari eritin çilekleri kurulayıp çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine alın ve donması için dolaba kaldırın.



Soğuyan kekinizi servis tabağına alıp kremayı üzerine sıkın, bıçakla da sürebilirsiniz üzerine çilekleri dizin ben keki ortası delik kalıpla pişirdim ki kalan çilekleri oraya doldurdum :) kalan çikolatayı da bir çileği batırıp sallayarak gelişi güzel pastanın üzerine döktüm hepsi bu kadar bence bir kere olsun denemelisiniz :))

ağzınızın tadı hiç bozulmasın,en kötü gününüz pasta tadında olsun..



NOT : Kestane unu ve diğer organik ürünlere NATURELKA nın sitesinden yada naturelkapowders instagram adresindan ulaşabilirsiniz.

3 Nisan 2013 Çarşamba

KUŞLARIN HABERİ PASTASI...


Bu pastayı hafta sonu misafirim olan sevgili ESAT ÖZATA şefim için hazırladım, şefin doğum günü geçeli bir hafta olmuştu ama sadece telefonda kutlayabilmiştim geçtiğimiz hafta adapazarına etkinlik için geldi ve bana da kahveye geliceğini öğrenince böyle bir süpriz yapmak istedim süsleme kendiliğinden gelişti sonuç karşınızda ama en önemlisi kuşlar oldu bence; çünkü kuşlar bir haber getirdi ona çok sevineceği şimdilik ben  açıklayamayacağım sanırım kendisi zamanı gelince söyleyecektir dilerim sağlılı nice mutlu güzel yaşlarınız olsun şefim :)))


21 Şubat 2013 Perşembe

PEMBE GÜL PASTA...


Sıkma tekniği ile gül çalışmaları :)) pastamız sade pandispanya,muz ve vanilyalı kremadan oluşuyor hayatınız  hep böyle toz pembe olsun mutlu olun :))

17 Aralık 2012 Pazartesi

CEVİZLİ BİSKÜVİ PASTASI....


Hem lezzetli hemde pratik bir tatlı eee bide sevgili eş seviyorsa sürekli yapmalıyız o vakit :))

5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Tencereye sütü ve bisküvi dışındaki tüm malzemeyi ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Ben kek kalıbında hazırladım sizlerde aynısını yapmak isterseniz kalıbın altına streç filmle kaplıyoruz 2 kepçe sos döküp üzerine bisküvi diziyoruz iki üzerine gene sos bide bisküvi ve ceviz dökerek bu işleme bisküvi bitene kadar devam ediyoruz dolaba girecek kadar soğuduktan sonra streçle kaplıyıp bir gece dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz :)))


10 Ağustos 2011 Çarşamba

ÇİLEK GÜZELİ...

Fotografa bakınca neden adını çilek güzeli koyduğumu anlayacaksınız :)) pratik olduğu kadar lezzetli bir tatlı oldu deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :))



MALZEMELER;
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
2 paket eti burçak bisküvi
yarım  su bardağı damla çikolata
500gr çilek

YAPIMI;
Sütü ve şantiyi sertleşene kadar iyice çırpıyoruz hazırlanan kremamıza bisküvi,çikolata ve çileklerin yarısını doğrayarak ekliyoruz ben kalıp olarak orta boy çember kullandım çemberin etrafına dilimlediğim çilekleri iki sıra olacak şekilde dizdim ve hazırladım kremayı ortasına yerleştirerek düzeltim ve en az bir gece dondurucuda beklettim misafirler geldiğinde de çilekler eşliğinde servise sundum siz arzu ettiğiniz gibi servise hazırlaya bilirsiniz....

AĞZINIZIN TADI HİÇ BOZULMASI....

21 Mayıs 2011 Cumartesi

KREMALI ÇİLEKLİ PASTA...

İşte sizlerle yeni bir tarifle daha birlikteyiz malum çilek zamanı geldi görüntüsü kokusu mütiş bir meyve onunla dneyler yapmaya bayılıyorum :) sizde yapmak istemezmisiniz !! evet dediğinizi duyuyorum ozaman buyrun tarifimiz .....

MALZEMELER;

KEK İÇİN;
3 yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı un
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
yarım çay kaşığı tarçın

KREMA İÇİN;
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı

ÜSTÜ İÇİN;
Çilek
Toz jelatin ( 1 tatlı kaşığı )

YAPILIŞI;
Önce kekimizi yapmakla başlıyoruz şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz boza gibi olucak sonra unu ve diğer malzemeleri eleyerek ekliyoruz ve karıştırdıktan sonra çenberimize alıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz ( kalıbı kekin kalınlığını ne kadar istiyorsanız ona göre ayarlayabilirsiniz ) Kekimiz pişerken kremamızı hazırlıyoruz tüm malzemeyi tenceremize alıp mikserle iyice çırpıp ateşe alıyor ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz pişen kremamızı ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk olan kekimizin üzerine döküyoruz (işlemi çemberde yaparsanız daha düzgün oluyor) kremamın üzerinede çileklerimizi yerleştiriyoruz ve en üstünede yarım su bardağı suyla iyice açtığımız jelatinimizi dökerek dolaba kaldırıyoruz iyice soğuduktan sonra afiyetle yiyoruz :))





AFİYET BAL ŞEKER OLSUN, HER ANINIZ PASTALİN GİBİ OLSUN :)

18 Nisan 2011 Pazartesi

ZENCEFİL ile ERİK'İN AŞKI.....

Bu sefer size tarif yazmıycam ama sizlerle çok güzel bir hafta sonu geçirdim onu paylaşmak istedim; arkadaşımın beni araması sonucu öğrendiğim  2.Özsüt Benim Pastam yarışmasını tabiki bende kaçırmadan değerlendirdim ve yaz esintisi pastası aradığını öğrenince aklıma hemen meyveli bir pasta geldi ve üzerinde düşünmeden mutfağa girdim ve ortaya ZENCEFİL İLE ERİK'İN AŞKI çıktı hemen hazırlamış olduğum pastanın resmi ile tarifini yarışmaya gönderdim ve yaklaşık 1000 kişi içinden 10 finalisten biride ben oldum bu beni okadar mutlu ettiki anlatamam birbirinden güzel pastalar vardı bu sene, lakin şans bu sefer benden yana değil izmirden didem hanıma,istanbuldan özge hanıma ve istanbuldan tijen hanımlardan yana oldu kendilerini tekrar kutluyorum.... Orda olmak o atmosferi solumak paha biçilmezdi öncelikle özsüt ailesine ve emeği geçen herkese teşekkür ederim...

Buyrun yarışmadan karelerrr :))






11 Mart 2011 Cuma

VİŞNE VE ÇİKOLATANIN DANSI...



Çok sevdiğim ablalarım geliyorum dediler eee önce onların sevdiği abaza yemekleri yapılır ardından da çayın yanında ne tatlısı olur diye düşünürken baktım hiç vişneli bişi yapmamışım ne zamandır ozaman ne yapmak gerek vişneli bir pasta gerekk, tabikide yaptıktan sonra sizlerlede paylaşmak gerekkkk :))

MALZEMELER;

PANDİSPANYA
5 yumurta
11 çorba kaşığı şeker
11 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao 


ÇİKOLATA SOS
1 Paket 200ml Krema
250gr Çikolata (ben bitter kullandım )


VİŞNE SOS
1 Kase Vişne ( ben yazdan difrize koymuştum :)
1 Yemek Kaşığı Nişasta
1 Yemek kaşığı Toz Şeker


Öncelikle çikolata sosumuzu hazırlıyoruz ki kekimiz pişene kadar soğusun tencereye kremamızı döküyor ve altını yakıyoruz kaynatmadan ısıtıyor ve ocaktan alıp çikolataları içinde hiç prüz kalmayacak gibi karıştırarak eritiyor ve bi kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

Fırınımızı 175 dereceısınmaya bırakıyor ve pandispanyayı yapmaya başlıyoruz yumurtaları iyice çırpıp toz şekeride ilave ederek boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sonra diğer tarafta karıştırdığımız kuru malzemeleride eleyerek ilave ediyoruz yağladığımız kalıbımıza döküyor (ben çember kullandım) ve ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz fırın ayarınıza göre ilk 15dk geçtikten sonra kürdan testi ile pişiriyoruz ve fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıyoruz ( 1gün öncedende yapabilirsiniz dinlenmiş olur kek )

Vişne sosumuz için bir tavaya vişneleri ve şekeri koyarak biraz pişiriyoruz ama asla ezmiyoruz diğer tarafta yarım çay bardağı suda nişastayı eritiyor ve tavaya döküyoruz karştırarak tüm rengi aynı olana kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz...


tüm malzemlerimiz soğuduktan sonra servis yapacağımız tabağımıza çemberimi koyarak en alta ikiye böldüğümüz kekimizin birini (ben ince sevdiğimden üçe öldüm )üzerie biraz çikolata sosu onun üzerinede vişne sostan biraz döküyor ve ikinci kat kekimizi koyuyor  aynı işlemi tekrar yapıyor ve en üste vişne sos gelicek böylece birgün dolapta bekletiyoruz ve afiyetle yiyiyoruzzz :))




Umarım dener ve beyenirsiniz pasta tadında günleriniz olsun....

10 Ocak 2011 Pazartesi

BARBİ PASTA VE DOĞUM GÜNÜ MASASI .....

Yorucu ama çok keyifli bir çalışma oldu umarım sizlerde beyenir ve denemek istersiniz :) 





Pastamızı tamamlayan cup keklerimiz ;

İkramlık kurabiyelerimiz;

              İkramlık sütlaçlarımız ;                                            

     Tuzlu susamlı çubuklarımız ;

 İkramlık Kısırımız;
İkramlık Patates Salatası;
Süslü kamış,çatallarımız ve bardaklarımız :)



maskelerimiz;
Masamız;
Ve doğum günü kızımız ;



Dilerim her yeni yaşın sana sağlık ve mutluluk getirsin hep mutlu olman dileğiyle İYİKİ DOĞDUN....

Her anınız tatlı tadında pastalinle olsun....