KAŞARLI ÇERİLİ MUFFİN...

Sevgili julıa nın sitesinde http://cupcakekokulumutfak.blogspot.com gördüm çok hoşuma gitti ve hemen ufak değişiklikler yapmak koşuluyla denedim ellerine sağlık arkdaşım sizde denemek isterseniz buyrun tarifimiz :)

120gr un
125gr yoğurt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
60gr rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı pul biber,1 çay kaşığı kuru nane,1 çay kaşığı çörek otu

Bütün kuru malzemeleri bir kapta karıştırın baharatlarda dahil, ayrı bir kapta yumurta yoğurt ve yağı güzelce çırpın kuru karışımı yavaş yavaş ilave edin güzelce karıştırın en sonda kaşarı ilave ederek ister tek kalıba ister tek tek kalıplara paylaştırarak üzerine domatesleri ilave edin ( ben bir sonraki yapımda domatesleri fırına attıktan 5dk sonra koyucam içine tamamen gömülmesin diye ) ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında 30dk pişirin muffinimiz servise hazır  sevdiklerinizle keyifli bir çay keyfi dilerim :))

Belki size alternatif olur ben hamurun bir kısmınıda böyle yaptım üzerine biber koydum :))

MİNİ KREP PİZZALAR...

Malum son paylaşımlarım hep krep oldu ama ben çok sevdim sizlerde belki seversiniz diye paylaşıyorum hem pratik, hem şık yapımıda kolay eee ne duruyorsunuz ....

 Krep malzemesi daha önce verdiğim tarifle aynı http://www.aylincanay.blogspot.com/2013/04/otlu-peynirli-krepcikler.html hazırlayıp pişirin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine evde ne varsa damağınıza göre malzemelerle doldurun önceden ısıttığınız fırında ama fırın ızgara ayarında olucak peynirler eriyene ve biraz üstleri kızarana kadar pişiriyoruz benim gibi başka bişiye dalıpta biraz fazla pişirmeyin ama  :)) Afiyet olsun...

KIYMALI KREPÇİKLER :))

Krep tarifimizi daha önce verdim aynı şekilde hazırlıyorsunuz http://aylincanay.blogspot.com/2013/04/otlu-peynirli-krepcikler.html  bu sefer kıyma harcı hazırladım içlerine harçtan koyarak rulo sardım ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirdim etrafına biber domates koyun isterseniz üstlerine kaşarda koyabilirsiniz ben yoğurtlu hazırladım tercih sizin 200 dere ısıtılmış fırında 15dakika pişirin sıcak olarak servis edin afiyet olsun :)))

Yoğur sos;
bir kase yoğurt
taze nane
maydanoz
2 diş sarımsak

Yeşillikleri incecik doğrayın sarımsağı ezip hepsini yoğurtla harmanlayın kreplerin altında kullanabilirsiniz...

Kıyma harç;
250gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
tuz,kekik,karabiber

Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın az yağ ile kızdırdığnız tavada karamelize olana kadar kavurun üzerine küçük doğradığınız yeşil biberleri ekleyin biraz daha soteleyin ardında domatesleri ve baharatları ekleyip biraz daha pişirip altını kapatın....

OTLU PEYNİRLİ KREPÇİKLER :))

Cansıkıntısı sonuçları bunlar :)

2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
aldığı kadar un ( boza kıvamında olucak kadar )
Tuz ( damağınıza göre )

iç harç için;

taze nane
maydanoz
peynir ( size kalmış )

Tüm malzemeyi çırpma teli ile güzelce karıştrın çok az yağladığınız teflon tavada arkası önü kızarana kadar pişirin sıcakken içine harçdan koyarak yarım ay şeklinde kapatın sıcak olarak servis edin afiyet olsun :)

PRATİK PEYNİRLİ POĞAÇA...

Tart hamurundan denemek istedim neden olmasın ki mutlaka yapan vardır ama ben daha önce yememiştim ben sevdim denemek isterseniz buyrun tarif.. :)

MALZEMELER;

250gr tereyağ
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Peynir
Maydanoz
Çörek otu
1 Yumurta sarısı ( üzeri için )

Peynir ve maydanoz bir kapta harmanlanır iç malzemesi olarak kenara alınır,diğer malzemeleri baika kaba alarak güzelce yoğurun çörek otunuda bu aşamada ekledim ben daha hoşuma gidiyor tercih sizin :))

Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparım avucunuzun içinde inceltin ortasına peynir koyup dilediğiniz şekli verin yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzeerine yumurta

 sürüp 200 derece önceden ısıtığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişirin... Afiyet olsun :)

DOMATES SOSLU SEMİZOTU SALATASI....

MALZEMELER;

1 bağ semizotu
5 adet domates
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağ
yarım çay bardağı elma sirkesi
tuz

Semiz otlarını ayıklayıp yıkayın suyunu süzdükten sonra derin bir kaba alın, başka bir kaba domatesleri rendeleyin üzerine yağı,sirkeyi,sarımsak ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyip güzelce karıştırın ve semiz otunun üzerine dökün iyice harmanlayın servisten önce böyle en az yarım saat bekletin daha güzel oluyor :)

 

Pratik olduğu kadar da lezzetli bir salata afieyt olsun :)))

SAHANDA BİBERLİ YUMURTA...

MALZEMELER;

2 adet sivribiber
1 adet salçalık kırmızı biber
2 adet taze soğan
5 dal maydanoz
1 adet domates
1 adet yumurta
tuz,pulbiber

Tavayı ocağa koyup içine bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin üzerine ince doğradığınız yeşilbiberleri de katıp güzelce kavurun üzerine küçük doğradığınız kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin taze soğan ve maydonozu da doğrayarak biberlere ekleyin ve çok öldürmeden kavurun en son üstüne tuz ve baharatını ekledikten sonra çırpılmış ( tercihe bağlı ) yumurtayı da ekleyip altını kapatın sıcak olarak servis edin :))

BİSKÜVİLİ PRATİK TATLI :))

Vallahi bunu nasıl tarif edicem şimdi bilmiyorum aklıma geldi gibi yazıyorum çünkü malzeme değerlendirmek amaçlı yapıldı :)))

Daha önceki tariflerimde profiterol yapımı paylaşmıştım  http://www.aylincanay.blogspot.com/2013/03/vanilya-kremali-profiterol.html  eee malzemesi arttı napıcaz atmıycamıza göre değerlendiricez... Bu tarifteki gibi krema ve sos hazırlanır vanilyalı kremanın içine eti burçak yulaflı bisküvi iri parçalar halinde doğranır paket sayısı veremiyorum çok katı olmayacak kadar ekleyin birazda ceviz yada fındık atın içine kalıbımızın en altına çikolata sostan dökün üstüne bu karışımı en üste gene kalan çikolata sos kalıbın üstünü varsa kapağı yoksa dökülmeyecek kadar streçle sıkı sarın ve dondurucuya atın ani biri geldimi tatlınız hazır :)))

PEYNİRLİ TEPSİ AÇMASI...

Her zaman tek tek uğraşırdım ama bu sefer hiç içimden gelmedi ne yalan söyliyim :) hamuru yoğururken aklıma geldi tepsiye döşemek ve o an karar alınmıştı bile ve son karar ise artık hep böyle yapmak olucak :)))

MALZEMELER;

2 su bardağı  sıcak süt
1 su bardağı sıvıyağ ( tam doldurmayın )
1 paket yaş maya

tuz ( sizin damağınıza göre )
peynir ( arzunuza göre )

1 demet taze nane

1 yumurta ( üzeri için)
çörek otu
Aldığı kadar un

Çörekotu,nane ve yumurta dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alın unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olucak, hamuru eğer kalın istiyorsanız olduğu gibi, ince olsun isterseniz ikiye bölerek yağladığınız tepsiye güzelce yayın kenarları 1cm yukarı doğru yüksek olsun ki peynir taşmasın, evde kalan değerlendirmek istediğiniz peynirleri ufalayın içine ince doğradığınız naneyi de ilave ederek hamurun üzerine yayın... ( bu halde vaktiniz varsa yarım saat bekletin )

Yumurtayı kenarlarına sürün kalanınıda üzerine dökün en sonda seviyorsanız çörek otunu dökerek 200derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ılık olarak servsiz edin afiyet olsun :))

NANELİ POĞAÇA...

Malzemeler;

1 paket margarin
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 atatlı kaşığı pulbiber
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 paket kabartma tozu
2 yumurta ( akı içine )
Susam

Yumurtasnın sarısını ayırıp tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz cevizden büyük parçalar kopararak elimizle şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz ben yarısını kalan peynirleri değerlendirmek için peynirli yaptım üzerlerine yumurta sarısı sürüp sadelerin üzerine bıçakla çentik atıp susam serptim önceden 180 derece ısıttığımız fırında ise nar gibi olana kadar pişirdim sıcak sıcak kahvaltıda sevdiklerinizle paylaşıcak lezetli bir poğaça oldu :)))

KIZARMIŞ KABAK SALATASI...

MALZEMELER;

1kg kabak
5 dal taze soğan yaprağı
3 adet acı  kuru kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 bağ maydonoz
yarım çay bardağı zeytinyağ
yarım çay bardağı nar ekşisi
tuz,pulbiber,sumak ( damak zevkinize göre )

Kabakları soyun ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin ve kızgın yağda kızartın süzgece alın 1 saat bu süzgeçte beklesin hem soğur hemde fazla yağı süzülür.. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın bir tasa zeytinyağını,nar ekşisini,ezilmiş sarımakları ve baharatları alın güzelce harmanlayın içine yeşillikleri ve küçük doğradığınız kırmızı kuru biberide ilave edin en sonda kabağı ilave ederek ezmeden güzelce karıştırın salatanız servise hazır afiyet olsun :))

NOT : Salatanın sosu için verdiği bilgilerden dolayı YUNUS EMRE AKKOR şef'e teşekkürler... Orjinal tarifi paylaşacağı günü heyecanla bekliyoruz.

ACIKALI KAYMAKLI YUMURTA....

Eğer kaymak sever biriyseniz mutlaka bu yumurtayı denemenizi tavsiye ederim kaymak yemeyen ben sadece bu yumurtayla yiyorum :) bağımlılık yaptı bu tarif için süt alıp kaynatıyor ve kaymağı çok olsun diye dua ediyorum sizlerde denemek isterseniz buyrun aşama alama tarifi :)

MALZEMELER;

2 adet yumurta ( ben köy yumurtası kullandım :)
1 çay kaşığı acıka ( olmazsa olmazı )
1 yemek kaşığı süt kaymağı

Acıkayı bir kaseye alıp 1 tatlı kaşığı su ile ezerek açın

üzerine yumurtaları kırın 

iyice çırpın

tavanızı ocağa alıp altını yakarak 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ( seviyorsanız tereyağ kullanırsanız daha da güzel olur )

yağ kızdığında yumurtayı içine dökün 

kenarlarından pişmeye başlayınca kaymağı üzerine ekleyin 

kenarlarından ortaya doğru kaşık yardımıyla iterek yumurtayı dağıtarak pişirmeye devam edin 

kaymak eriyince altını kapatın ve seviyorsanız pul biber dökün

sonra ekmeğinizi bana bana yiyin afiyet olsun :))

Parmaklarınıza dikkat edin lazım olucak :)))

PORTAKALLI KEK...

MALZEMELER;

5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 portakal rendesi
1 portakal suyu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
20 yemek kaşığı un

Şeker ve yumurtayı boza kıvamına gelene kadar çırpın sütü ve sıvıyağıda ilave ederek karıştırın üzerine elediğiniz un ve diğer toz malzemeleri de ekleyerek güzelce karıştırın en son portakallarıda ekleyin ve yağlanmış kalıba dökün önceden 175 derece ısıttığımız fırında kekin içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin soğuduktan sonra pudra şekeri dökerek servis ediniz afiyet olsun....

ÇİKOLATALI CEVİZ KURABİYE...

Bir gün yengem mesaj attı bak ne güzel bir kalıp diye tesadüf buya aynı gün ikinci el dükkanında kalıbı görünce hemen aldım ve takriben bikaç aydır duruyor ha bugün ha yarın yapıcam derken kısmet bu güneymiş biraz zorda olsa kalıbı tanımadığımdan sanırım :)  ama çok beyendim sizlerde mutlaka deneyin diycem ama önce kalıbı elde etmeniz gerekiyor internet sitelerinde var...

MALZEMELER;

150gr.tereyağ ( ben margarin kullandım )
250gr un
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı kabartma tozu

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak güzelce yoğuruyoruz ve bir saat kadar dolapta üzerine streç film kapatarak dinlendiriyoruz, daha sonra fındıktan çok az büyük parçalar kopararak elimizle hafif yuvarlak yapıp ocakta çok kısık ateşte kızdırdığımız kalıbın gözlerine yerleştiriyoruz...

daha sonra kapağını kapatarak üzerine hafifçe bastırıp kızarmaya bırakıyoruz.

Pembeleşen kurabiyelerimizi kalıptan çıkararak soğumaya bırakıyoruz tüm hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz...

Hzır olan kurabiyelerimizin içine ben evde nutella vardı onu koydum siz istediğiniz kremayı koyarak iki parçayı üst üste kapatın servise hazır hale getirmiştir zor ama gerçekten çok lezzetli bir kurabiye ...


Afiyet olsun :)))

PATLICANLI PRATİK YUFKA PİZZA....

Dünden kalan 2 tane yufkam vardı canım patlıcanlı bişilerde istiyordu mutfağı toplarken aklıma böyle bişi geldi neden olmasın dedim ve işte huzurlarınızda pizzam :))

MALZEMELER;

2 adet yufka
3 büyük patlıcan
2 sivri biber
1 kırmızı biber
2 adet büyük kurusoğan
tuz,karabiber,kekik
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yufkanın birini kalıbınızın içine kenarları dışarıda kalıcak gibi serin üzerine su ve sıvıyağı bir kapta karıştırarak serpin diğer yufkayıda içine yerleştirin gene yağlı sudan serpin dış kenarlarda kalan yufkayıda üzerine kapatın ve kalan suyuda iyice ıslatın

ve önceden 200derece ısıttığımız fırında hafif pembeleşene kadar pişirin..

Patlıcanları alaca soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda acısını alın ve kurutun,sopanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya az yağ koyarak kızdırın ve üzerine soğanları koyun karıştırarak karamelize olana kadar kavurun (bu aşamada bir çay kaşığı toz şeker atın hem lezzet katar hemde altın sarısı renk alır ) patlıcanlarıda ekleyin yumuşayana kadar kavurun en son biberleri ve baharatlarıda ekleyip 15dk kadar pişirin ve altını kapatarak ılımaya bırakın...

 Fırından az pişirmiş olarak çıkardığımız yufkanın üzerine harcımızı güzelce yayın ve tekrar fırına koyarak iyice kızarana kadar pişirin ortalama 15dk kadar...

Pizzamız hazır afiyet olsun :))

KURU DOMATESLİ,BİBERLİ TUZLU KEK.....

4 yumurta
1 bardak süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2.5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 kabartma tozu

2 adet yeşil biber
5-6 adet kuru domates ( sıcak suda yumuşatılmış )
1 adet kırmızı biber
kekik ( taze- kuru farketmez mecburi değil )

Yumurtayı tuzla iyice çırpın üzerine sıvıları ekleyin karıştırarak kuru malzemeleride karıştırdıktan sonra üzerine ince doğradığınız biberleri ve domatesi de ekleyerek yağladığımız fırın kabına dökün ve üzerine isterseniz susam dökerek 185 derece önceden ısıttığımız fırında içini çekip üzeri kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun sıcak pazar sabahlarınıza keyf katsın :))