MEZELER... etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MEZELER... etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

16 Eylül 2013 Pazartesi

Domates Soslu Köz Patlıcan



3 adet patlıcan
3 adet domates
1/2 çay bardağı zeytin yağ
3 diş sarımsak
tuz,pulbiber
maydanoz

Patlıcanları közleyin ve soyun sıcakken su bardağının tabanı ile ezin ve bir cam kaseye alın. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın ve tavayı ocağa koyup iyice kızdırın içine domatesleri ilave ederek soteleyin suyunu iyice çekip koyulaşmaya başladığında sarımsakları doğrayıp ekleyin ve zeytinyağın yarısını da ekleyip 5dk daha pişirdikten sonra damak zevkinize göre tuzunuda ekleyin altını kapatın..

Patlıcanların içine tuz,pulbiber ve kalan yağı ekleyip güzelce karıştırın ve servis tabağına alın ve ortasına domates sosunu yerleştirip ince doğradığınız maydanoz ile servis edebilirsiniz afiyet olsun :))

23 Temmuz 2013 Salı

Erik sızbalı.. ( AHÜASA SIZBALI )


Malzemeler;


500gr köy yoğurdu
5 yemek kaşığı köy kağmağı
2 yemek kaşığı acıka
yarım su bardağı ekşi erik posası
1 bağ taze soğan ( yeşil kısmı )
çeyrek baş taze kişniş
2 adet haşlanmış yumurta ( üzerini süslemek için )

Yoğurdun içine acıkayı,kaymağı,erik posası ekleyin ve iyice karıştırın daha sonra içine yeşillikleri incecik doğrayın servis tabağına alarak üzerine yumurtaları dörde bölerek yerleştirin servise hazır afiyet olsun...

Ezme fasulye ( AGUIDIRŞIŞI )


Malzemeler;


500gr barbunya fasulye
1 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı acıka
10 dal taze kişniş
2 dal taze sarımsak
2 adet taze soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz ( koymuyoruz çünkü acıkanın tuzu yeterli oluyor )

Fasulye yi akşamdan ıslatın, soğanı soyup ince ince doğrayın ve iyice ısıttığımız içine yarıç çay bardağı sıvıyağ koyduğumuz tencerede güzelce kavurun acıkayı ekleyerek kavurmaya devam edin fasulyeyide ekleyin hepsi güzelce özleştiğinde fasulyelerin üzerine gelicek kadar sıcak su ilave edin ve fasulyeler iyice ezilecek duruma gelene kadar pişirin sıcakken püre ezici ile biraz daha ezin ve içine incecik doğradığınız yeşillikleri ilave edin  süslemek için birazda üstüne dökün fasulye servise hazır afiyet olsun J

Isırgan Sızbalı ( AXUATSA SIZBALI )




Malzemeler;

1kg ısırgan
500gr köy yoğurdu

1 yemek kaşığı acıka

5 dal taze sarımsak



Isırganı ayıklayıp az suda haşlıyoruz soğuduktan sonra ince ince doğrayarak acıka ile karıştırdığımız yoğurda ekliyoruz taze sarımsağıda incecik doğrayarak ekleyin hepsini güzelce harmanlayın ve servis tabağına alın afiyet olsun.....

9 Nisan 2013 Salı

DOMATES SOSLU SEMİZOTU SALATASI....


MALZEMELER;

1 bağ semizotu
5 adet domates
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağ
yarım çay bardağı elma sirkesi
tuz

Semiz otlarını ayıklayıp yıkayın suyunu süzdükten sonra derin bir kaba alın, başka bir kaba domatesleri rendeleyin üzerine yağı,sirkeyi,sarımsak ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyip güzelce karıştırın ve semiz otunun üzerine dökün iyice harmanlayın servisten önce böyle en az yarım saat bekletin daha güzel oluyor :)

Pratik olduğu kadar da lezzetli bir salata afieyt olsun :)))

17 Aralık 2012 Pazartesi

KIZARMIŞ BİBER DOLMASI :))

Allah sizi inandırsın çok severim kızaran şeyleri :) buda favorilerimden biri daha önce payşaştım farklı versiyonunu aynı işlem sadece sunum değişikliği var birde patates...


Tarife http://aylincanay.blogspot.com/2012/07/yogurtlu-karisik-kizartma.html burdan ulaşa bilirsiniz tek farkı birde papates ilave ediyorsunuz ve dolmalık biberleri ayıklayıp kızartıyorsunuz soğuduktan sonra soslu kızatmayı biberlerin içine dolduruyoruz dolapta bir saat beklettikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz beni,m biraz harcım artı tabi yoğurtlamadan onada yumurta kırdım süper kahvaltılık oldu :))


Hadi sizde deneyin ama haber verin merak ederim :)

KIZARMIŞ ISPANAK...


Refikanın programında seyretmiştim ama o meyveli kış salatası olarak yaptı ben kendi damağıma göre yaptım :)) http://www.refikaninmutfagi.com/mucize-lezzetler-2/mucize-lezzetler-ii-sezon-bolum-7-bogazda-balik/

MALZEMELER;
2 avuç bebek ıspanak
200 ml soda
½ kahve fincanı mısır unu
2 kahve fincanı un

Kızartmak için; ayçiçek yağı

Kızartma tavasına 3 parmak ayçiçek yağı koyup altını yakın, derince bir kaseye iyice soğutulmuş sodayı,mısır ununu ve unu da ilave ederek fazla karıştırmadan bir iki tur çevirin içine iyice kuruttuğunuz ıspanakları sosa bulayarak tek tek kızartın çıtırlaşınca havlu kağıt üzerine çıkarın ister orjinal tarifteki gibi salatanın üzerine ister benim gibi tarator salatanın üzerinde servis edin afiyet olsun....






13 Eylül 2012 Perşembe

SOSLU PATLICAN SANDALI...

Hem kahvaltıda hem ara sıcak olarak kullanıcağınız pratik,şık bir yardımcı yemek denemek istemezmisiniz .)

MALZEMELER;
3 adet kısa tombul patlıcan
5 adet domates
2 diş sarımsak
kaşar peyniri
fesleğen ( arzuya göre )
sıvıyağ
tuz

Patlıcanları alaca soyun ve tuzlu suda beklerken siz domatesleri soyup küp küp doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ döktüğünüz tavada suyunu çekene kadar pişirin inmesine 10dk kala sarımsak,tuz ve fesleğeni ekleyin ve altını kapatın. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine domates sos ve en üste de rendelenmiş kaşar dökerek tüm patlıcanlar bitene kadar bu işlemi yapıp önceden 200 derece ısıttığınız fırının ızgarasında peynirler pembeleşene kadar pişirin sıcak olarak servis edin afiyet olsun :))


9 Ağustos 2012 Perşembe

İFTAR SOFRAMIZ VE SEBZELİ TARATOR...












SEBZELİ TARATOR...

MALZEMELER;
2 adet havuç
2 adet kabak

2 adet kuru soğan
2 adet kırmızı biber

1 büyük kase yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
tuz

Havuç ve kabağı soyup rendeliyoruz ayrı ayrı az yağda soteliyor ve soğumaya bırakıyoruz diğer yanda piyaz şeklinde doğradığımız soğanlarıda karamelize olana kadar soteliyor soğumaya bırakıyoruz kırmızı biberi rendelenmiş boyutta doğruyor onuda soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz

Sarımsakları soyup rendeliyoruz maupnez ve yoğurdu da ekleyip iyice karıştırıyoruz soğuyan sebzeleride ekleyip güzelce harmanlıyoruz servis tabağına alıp 1 saat kadar dolapda bekletiyor ve servise hazır afiyet olsun...

TARATORLU PATLICAN SARMA...



MALZEMELER;
4 adet Patlıcan
4 adet havuç

1 büyük kase yoğurt
tuz,dereotu,sarımsak

kızartmak için sıvıyağ

Patlıcanları alaca soyup uzun şeritler olaraak kesiyor 10dk tuzlu suda bekletiyoruz kara suyu çıksın diye süzüp kuruluyor ve kızgın yağda kızartıyoruz, ben süzme yoğurt sevmediğimden normal yoğurdu tülbentta en az 2 saaat kadar süzüp kullanıyorum akşamdanda yaparsanız hiç suyu kalmıyor
havucu rendeleyip az yağda kavuruyoruz soğuduktan sonra sarımsak ve dere oto ile hazırladığımız yoğurdun içine karıştırıyoruz her bir patlıcanın içine aldığı kadar yerleştirip rulo yapıyoruz ve kürdan takıyoruz soğuk olarak servis ediyoruz afiyet olsun...
 
 

31 Temmuz 2012 Salı

YOĞURTLU KARIŞIK KIZARTMA..


MALZEMELER;

Kırmızı biber
Keşil biber
Patlıcan
Kabak
Yoğurt
Sarımsak
Sıvıyağ (kızartmak için )

Tüm malzemeyi ayrı ayr kızartarak ez az 1 saat süzgeçte bekletiyoruz yağları süzülsün diye, diğer yanda sarımsakları ezip  yoğurtla karıştırıyoruz ya tüm kızartmayı yoğurda karıştırın yada benim gibi çember yardımı ile tek kişilik porsiyonlar olarak hazırlayabilirisiniz çok iyi yardımcı yemek oluyor afiyet olsun...

YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI...




500gr ıspanak
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
az karabiber
sıvıyağ
tuz

Tavamızı kızdırıp yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları güzelce soteliyor üzerine ıspanağıda ekleyerek karıştırıyoruz en son tuz ve baharatlarıda ilave ederek altını kapatıyor ve soğumasını bekliyoruz,yoğurdumuza sarımsakları ezip karıştıryoruz servs tabağına alıp üzerine ıspanağı yerleştiriyoruz afiyet olsun :))

PATATES MÜCVER...

 MALZEMELER;

 2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kurusoğan
1 adet salçalık kırmızı biber
yarım demet maydanoz
5 yemek kaşığı galete unu
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
tuz,karabiber,pulbiber
Sıvıyağ ( kızartmak için )
  
Patatesleri soyup yoğurma kabına rendeliyoruz,üzerine havuca aynı işlemi uyguluyoruz biberleri ve maydonozuda ince ince doğrayıp üzerine ekliyoruz,yumurtasını ve galete ununu da lave ederek karıştırıyoruz baharatlarını da ekledikten sonra unu azar azar ekleyin ve bir birine yapışacak kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve istediğiniz boyutta ayarlayıp kızgın yağda kızartın sıcak olarak yanında yoğurtlu kızartma ile servis edebilirsiniz afiyet olsun... 


 

23 Mayıs 2012 Çarşamba

ERİK SIZBALI VE BANDIRMALIK...


MALZEMELER;

1kg. ekşi erik
2 yemek kaşığı süt kaymağı
6 adet taze soğan
3 adet taze sarımsak
yarım bağ ağusha ( taze kişniş )
500gr. köy yoğurdu
1 yemek kaşığı acıka ( yemeklik cevizsiz )

BANDIRMALIK İÇİN;
2 adet ekmek hamuru
Sıvıyağ



YAPIMI;
Erik'i 1 çay bardağı suda kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyor ve ince süzgece alarak bir tasın üstüne alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan eriklerimizi ezerek posasını çıkarıyor ve çekirdeklerini atıyoruz, diğer yanda yoğurdu karıştırma kabına alarak içine acıkayı,kaymağıda ekleyerek iyice karıştırıp eriğide ekliyor ve içine incecik doğradığımız tazesoğan,sarımsak ve kişnişide ekledikten sonra  servis tabağına alıyoruz.

Yanında da bandırmalık olacak hamur kızartmalarımızı hazırlayalım derin bir kaba bol sıvıyağ koyarak kızdıralım ve elimiz yağlayıp ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle iyice açıp kızgınyağda nar gibi olana kadar kızartıyoruz bu işlemi tüm hamur bitene kadar devam ediyoruz.

Hazır olan erik sızbalımızdan bir kaseye alıp yanında da sıcacık çay ve bandırmalıklarla beraber bana bana mutlulukdan dört köşe oluyoruz :))



MUTLULUĞUN SON RESMİDE BU :))


Yeni tariflerle görüşmek dileğiyle hep mutlu olun....

15 Şubat 2012 Çarşamba

SEVMEK....



Fotoğraf çekmek beni okadar mutlu ediyorki helede bu mutfakla birleştikten sonra benim için anlamı daha da artıyor. Yeni yıl hazırlıklarında işlerimin yoğunluğundan istediğim ama gerçekleştiremediğim kırmızı masa konseptini 14 şubatta kullanmak istedim kırmızı aşığı biriyim ve tam benlik bir çalışma oldu :)) umarım sizlerde beyenirsiniz...



Sevgi bir gün değil, bir kişiye değil her zaman ve her şey için olmalıdır. Kendinizi ne kadar önemsiyorsanız,aynı önemi herkese yani sevgiliye,çiçeğe,hayvanlara,aklınıza ne geliyorsa gösterin...












SEVİN,SEVİLİN,PAYLAŞIN HAYAT PAYLAŞTIKÇA GÜZEL.....
Yüzünüzden :)) seme,Hayatınızdan ise SEVDİKLERİNİZ eksik olmasın.

10 Ocak 2011 Pazartesi

BARBİ PASTA VE DOĞUM GÜNÜ MASASI .....

Yorucu ama çok keyifli bir çalışma oldu umarım sizlerde beyenir ve denemek istersiniz :) 





Pastamızı tamamlayan cup keklerimiz ;

İkramlık kurabiyelerimiz;

              İkramlık sütlaçlarımız ;                                            

     Tuzlu susamlı çubuklarımız ;

 İkramlık Kısırımız;
İkramlık Patates Salatası;
Süslü kamış,çatallarımız ve bardaklarımız :)



maskelerimiz;
Masamız;
Ve doğum günü kızımız ;



Dilerim her yeni yaşın sana sağlık ve mutluluk getirsin hep mutlu olman dileğiyle İYİKİ DOĞDUN....

Her anınız tatlı tadında pastalinle olsun....