PASTALİN...

19 Temmuz 2011 Salı

TRUFLU ÇİLEKLİ TART...

Tarifi çilekli tartla aynı tek farkı aralarına truf yerleştirip üzerini çikolata ganajla süsledim ve kremasında peynir yok :))

Bu sıcak yaz günlerinde yenilebilecek çok hafif bir lezzet, evde ne yapsam diye dolanırken köydeki ablalarımdan biri aradı bu gün bize gel toplanıyoruz diye peki dedim ve direk mutfağa girdim çünkü yiyenine pasta sözüm vardı ne yapsam diye düşünürken elimde olan malzemelerde çilek bisküvi ve çikolata idi :) bende hepsini karıştırdım ortaya bu çıktı :))) denemek isterseniz buyrun tarifi ...

MALZEMELER;
1 paket eti burçak bisküvi
1 paket eti yulaflı bisküvi
50gr tereyağ ( ben margarin kullandım )

2 bardak süt
yarım bardak toz şeker
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
200gr labne peynir

500gr çilek
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz jelatin ( nişasta ile de bağlayabilirsiniz )

YAPIMI;
Bisküvileri bir kapta ufalıyoruz çok iri parça kalmasın,erittiğimiz margarinimizide bu bisküvi ile harmanlayıp şekillendireceğimiz kalıbımıza sıkıca yerleştirip dondurucuya koyuyoruz. Bisküvi donarken biz krema ve çilek imizi pişirelim tencereye labne hariç tüm malzemeyi alıp iyice karıştırarak pişiriyoruz.diğer yanda ise çi,lek ve şekeri pişirmeye bırakıyoruz. Kremamız göz göz olana kadar pişiriyor ve kenara alarak soğumaya bırakıyoruz,çileklerimiz suyunu salıp pişmeye başladığında yarım çay bardağı su içinde toz jelatini eritip çileklerle karıştırıp iyice pişiriyor ve kenara alıyoruz.Kremamız ılındıktan sonra içine labneyi ekleyerek bisküvi tabanımınız üzerine döküyor ve gene dondurucuya koyuyoruz biraz sertleştikten sonra çilek sosumuzuda en üste döküp 2-3 saat dolapta soğumaya bırakıyoruz, ben çikolata ile süsledim sizlerde arzu ettiğiniz gibi süsleyerek demlenmiş mis gibi çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz ...

15 Temmuz 2011 Cuma

SÜTLÜ İRMİK HELVASI.....

Hep un helvası yapıyordum ama bu sefer irmik yapmak istedim netten baktım bir sürü tarif var bende kendi un helvamın ölçülerini irmik olarak denedim ortaya çıkan sonuçtan ben çok memnun kaldım dilerim sizde beyenir ve denersiniz...

MALZEMELER;
2 Bardak irmik
2 bardak süt
2 bardak toz şeker
1 paket margarin
1 paket fıstık ( çok seviyorsanız bir paket az )

YAPIMI;
İlk önce sütü bir kaba alarak içine şekeri ekliyor ve ara sıra karıştırarak eritiyoruz, biz diğer yanda tenceremize margarinimizi ekliyor ve eridikten sonra önce fıstığı sonra irmiği de katarak fıstıklar kahverengi olana kadar irmiği kavuruyoruz rengi koyulaştıktan sonra şeker ve süt karışımımızı irmiğe ekliyor ve karıştırarak kapağını kapatıyoruz iyice suyunu çekmeye başlayınca altını kısıyor ve hiç suyu kalmadığında kapatıyor ve pilavı dinlendirdiğimiz gibi üzerini örtüp en az yarım saat kapağını açmıyoruz demlenen helvamızı komşularımızla paylaştıktan sonra afiyetle yiyiyoruz....

RABBİM BU MÜBAREK GECEDE HERKESİN DUALARINI KABUL EYLESİN.....

Dualarınızda beni ve tüm şehitlerimizi de hatırlarsanız Allah razı olsun...

17 Haziran 2011 Cuma

PEMBİŞ BEZE....

Çocukluğumuzdan buyana kaybolmayan bir lezzet beze diğer adıyla kaymak tüm çocukların vazgeçilmezi tabi benimde :) malum pastalarla uğraşan biri olarak fazla yumurta akı artıyor atmaya kıyamadığım için bende beze olarak değerlendirmeye başladım eğer sizlerde yapmak isterseniz diyerekten paylaşayım didim :) yoksa istemiyormusunuz !!!

MALZEMELER;

4 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu
Bir tutam tuz

YAPIMI;

Şeker ve yumurtayı cam bir kaseye asla sarıları olmayacak şekilde alıyoruz ve benmari usülü yani altına başka bir kapla su koyarak ocağa alıyor ve şeker eriyene kadar çırpıyoruz çok sitede direk ocakta yapıyorlar ama bu teknik daha garanti altı tutma riski olmuyor. Şeker iyice eridikten sonra sıcak suyun üzerinden alaraklimon ve tuzunuda ekleyerek mikserden akmayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz bu işlem sırasında eğer renkli istiyorsanız gıda boyanızı ekliyorsunuz tabi bu isteğe bağlı :)
Katı hale gelen bezemizi yağlı kağıt serili tepsimize sıkma torbası yada kaşıkla yerleştirerek önceden 100 derece ısıttığımız fırıda aynı ayarda kuruyana kadar pişiriyor ve afiyetle yiyiyoruz :)))