PİLAVLAR... etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
PİLAVLAR... etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Aralık 2017 Cuma

Taze Otlu Fırın Tavuk


Özel davetlerinizde sizde yapmak istemez misiniz :) O zaman koşturun bahçede iki tavuk yakalayın şaka şaka o bölüm size kalmış :)
2 adet tavuk alın bir güzel ocakta tütsüleyin yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın taze ot olarak biberiye ve maydanoz lazım ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayıp karıştırın 200 gr soğuk tereyağı da küp küp kesin 2 limon suyu sıkın şimdi hazır mısınız :) tavuğu tuz ve karabiber ile iyice ovup fırına dayanıklı bir kaba alın arka ve ön yüzünün derisini parmaklarınızla aralayarak gövdeden ayırın bu boşluklara taze otları paylaştırıp derinin altındaki her bir farklı noktaya tereyağları yerleştiriyoruz en dip noktalara kadar ulaşın derisini düzeltip limon suyu ile ovarak üzerine zeytinyağı sürüp önce yağlı kağıt sonra folyo ile güzelce üstünü kapatarak 200 derece fırına gönderiyoruz. Yarım saat sonra üzerini açıyoruz nar gibi olana kadar kızardıktan sonra tavuğumuz hazır. Yanına da mis gibi baharatlı tavuk of of offff deneyin de görün :)))  Tarif çok severek takip ettiğim Aydan Üstkanat dan ❤

Pilav için 2 su bardağı baldo pirinci sıcak suda yarım saat bekletin diğer tarafta tencereyi ısıtın içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyarak 1 adet orta boy kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağın da pembeleşene kadar kavurun süzdüğünüz pirinci ilave ederek kavurmaya devam edin üzerine 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık suda bekletip süzülmüş 2 yemek kaşığı kuş üzümü 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber tuz damak zevkinize göre ortalama 1 tatlı kaşığı en sonda parlak olsun diye biraz zeytinyağı hepsini güzelce karıştırdıktan sonra üzerine 2 su bardağı sıcak suyu da eklediniz mi kapağını kapatın kaynamaya başladığında altını kısın tamamen suyu çektiğinde altını kapatıp dinlenmeye bırakın hazır olduğunda tavuğun yanında servis edin üzerine ince doğranmış maydanoz ile süslediniz mi gecenin en havalı yemeği hazır demektir hadi afiyet olsun :)



8 Aralık 2014 Pazartesi

Kuru sebzeli bulgur pilavı


Bulguru çok severiz o yüzden sürekli içine bir şeyler katar dururum değişik olsun diye :)) buna da kuru biber ve kuru patlıcan ekledim birde acı kuru biber of ki ne of acı seviyorsanız bir kere olsun deneyin derim :)

1 adet orta boy kuru soğan
3 adet kuru patlıcan
3 adet kuru biber
3 adet kuru domates
1 adet acı kuru biber
1 su bardağı bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

Öncelikle kuru patlıcan,biberi ve domatesi sıcak suda 5 dk bekletin biraz yumuşasın ve siyah suyu çıksın. Soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın ( biz dişe gelmesini seviyoruz istemezseniz küçük küçük doğraya bilirsiniz ) tencereye biraz sıvıya koyup soğanları renk değiştirene kadar kavurun sarımsakları da küçük doğrayıp ekleyin,üzerine 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin kavrulmaya devam etsin,yumuşayan patlıcan ve biberinde suyunu sıkıp doğrayarak ilave edin en son bulguru da ekledikten sonra biraz daha kavurup sıcak suyunu ilave edip damak zevkinize göre tuzunu da eklediniz mi, kuru biberi de ortadan kırıp suya bırakın ve kapağını kapatın kaynamaya başladığında altını kısın demlensin, suyunu iyice çektiğinde pilavımız hazır.....





İster sıcak, ister soğuk yoğurt yada ayran eşliğinde servis edebilirsiniz, sofranızdan bereket eksik olmasın...





2 Aralık 2014 Salı

Pazılı Bulgur Pilavı



Dolma yaparım diye ıslattığım bulgurun başına gelenler diyebiliriz bu görüntüye kendini pazılı pilav olarak buldu :)

1 adet kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın tencereye biraz sıvıyağ koyup soğanı sotelemeye başlayın üzerine bir tutam şeker ekleyip soğanlar renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin bu arada ayıklayıp yıkadığınız saplarını ayırdığınız pazıları incecik doğrayıp soğana ilave edip kavurmaya devam edin 1 kaşık biber salçasını da ekleyin kavurmaya devam edin üzerine yıkadığınız 1 su bardağı bulguru da ekleyip karıştırın biraz pul biber de eklediniz mi 1 su bardağı sıcak suyu da döküp damak zevkinize göre tuzunu da ayarladınız mı kapağını kapatıp altını kısın güzelce demlensin ( eğer gerekirse biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz ) pilavımız hazır ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz afiyet olsun...



20 Ocak 2014 Pazartesi

Tavuk Dolması İç Pilav ile




Tavuğunuz piliç ise direk fırında pişmesinde sıkıntı olmuyor ama tavuksa güzelce ayıkladıktan sonra 10dk kadar haşlayın ve sudan çıkarın ilk sıcağı çıkarken pilavı hazırlayalım...

Malzemeler;

1,5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
2 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Tuz ( damak zevkinize göre )
1.5 su bardağı sıcak su

Soğanı soyup küçük küçük doğrayın ve sıvıyağ da sotelemeye başlayın tam renk değiştirmeden dolmalık fıstığı da ekleyin birlikte kavrulsun dolmalığın rengi değiştiğinde pirinci ekleyin soteleme ye devam edin baharatları da ekleyin ve sıcak suyun 1 bardağını ekleyip altını kısın ve suyu çekince kapatın pirinçler biraz diri olacak. Tavuğun içine aldığı kadar doldurun ve kalan pirince diğer sıcak suyu ilave ederek altını tekrar yakın kısık ateşte pişsin suyunu çekince demlenmeye bırakın.

Tavuğun içine aldığı kadar pilav doldurun pişerken dağılmasın diye ister dikin ister kürdanla kapatın yağladığınız fırın kabına koyarak her tarafını mayonez ve tuzla güzelce sıvayın üzerine yağlı kağıt yada folyo ile kapatıp 200 derecelik fırında pişmeye bırakın arada kontrol edin tavuk yumuşadı ise yağlı kağıdı açın ve dışı kızarana kadar pişmeye bırakın.

Servis tabağınız altına pilavı yerleştirin üzerine de tavuğu yerleştirin sıcak olarak servis edin afiyet olsun...




25 Haziran 2013 Salı

Domatesli pilav, patlıcan sunumu ile


Malzemeler;

1 su bardağı pirinç
2 adet büyük domates
1 su bardağı sıcak su
1 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Domatesleri rendeleyin ve yağı koyduğunuz tencerede güzelce kavurun yıkadığınız pirinci domateslere ekleyerek kavurmaya devam edin sıcak suyuda ilave derek damak zevkinize göre tuzunu ilave edin kaynamaya başlayınca altını kısın ve demlenmeye bırakın....

Patlıcanları alaca soyun uzun şeritler halinde kesin arkalı önlü kızartın ve kağıt havlu üzerinde bakletin, soğanıda soyup yarım ay şeklinde doğrayıp kızgın yağda kızardın ( mecbur değilsiniz ben sunum için kullndım ).


Yanınada süzme yoğurtla cacık yaptım.

Kızaran patlıcanları bir kaseye dizin içine demlenen pilavı koyarak patlıcanları üzerine kapatın ve servis tabağına ters çevirin üzerinede kızarmış soğanları yerleştirerek sıcak olarak servis edin afiyet olsun...


3 Nisan 2013 Çarşamba

BULGUR PİLAVI....


MALZEMELER;

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet sivri biber
2 adet kuru soğn
2 adet domates ( yada sos )
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
tuz,nane

Pilavı yıkayın ve süzmeye bırakın, soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın ve kızdırdığımız tencereye sıvıyağı alıp üzerinede soğanları ekleyerek güzelde kavuralım üstüne ince doğradığımız biberleri ardında domatesleri ekleyin  salçalarıda ekleyip iyice bir avurun üzerine bulguruda ekleyip kavurmaya devam edin,suyunu ilave damak zevkinize göre tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatın kaynayınca altını kısın ve bulgurlar pişene suyu çekene kadar pişirin sıcak yada soğuk servis edebilirsiniz .....

Afiyet olsun :)




25 Mart 2013 Pazartesi

NANELİ YOĞURT YATAĞINDA ACILI TAVUK...


8 adet tavuk bud
1 yemek kaşığı acıka
yarım su bardapı sıvıyağ
1 su bardağı su

1 kase süzme yoğurt ( ben normal yoğurdu bir gece tülbentte asılı bıraktım )
1 yemek kaşığı nane
2 adet salatalık
2 diş sarımsak

Tavukları güzelce yıkayın  ( ben deri sevmediğimden ayıkladım ) ve teflon tenceye kemikleri tencerenin ortasına bakıcak şekilde dizin diğer yanda bir kabın içine suyu,yağı ve acıkayı güzelce karıştırın ve tavukların üzerine dökerek kapağını kapatın ve altını yakın kaynamaya başlayınca altını kısın ve tüm suyunu çekene kadar pişirin, suyu çekince kızarmaya başlayacak bu aşamada gerekirse az sıvıyağ ekleyebilirsiniz nar gibi olana kadar kızartın..

Yoğurdu bir kaba alın içine sarımsakları ezip ekleyin, üzerinine soyup rendeleyip suyunu sıktığınız salatalıkları ilave edin ve en son naneyide ekleyip güzelce harmanlayın ve servis tabağına alıp ortasına tavuk yerleştirip sıcak olarak servis edin ben yanına birde bulgur pilavı yaptım afiyet olsun :))





17 Aralık 2012 Pazartesi

GÜVEÇTE KURUFASULYE...

Çoktandır güveecimi denemek istiyordum bugüne kısmet oldu hazır kuzinede yanıyorken lezzetli bir yemek yiyelim dedim :)


MALZEMELER;

500gr kurufasulye
15 adet arpacık soğan
3 adet ortaboy sivribiber
2 adet domates
4 adet kurudomates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su



Fasulyeleri akşamdan sıcak suda ıslatın, güvecimizi altı kısık olarak ocağa koyun ısınsın içine soyulmuş arpacık soğanı ve sıvıyağı koyarak karamelize olana kadar kavurun sırasıyla biberi,domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin güzelce kavurduktan sonra fasulye yi ekleyin ve iyice harmanlayın diğer bir kapta suyun içinde salçaları ve tuzu karştırıp fasulyenin üzerine dökün ağzını yağlı kağıt ile sıkıca kapatın varsa üzerine kapağını yoksa folyo ile kapatın ben kuzinede pişirdim sizde 200 derecelik fırında fasulyeler yumuşayana kadar pişirin yanınada arpa şehriyeli pilav ve yoğurtla sevdiklerinizle afiyetle yiyin :))










14 Kasım 2012 Çarşamba

DOMATESLİ PİLAV...


MALZEMELER;

2 su bardağı pirinç
Kaynamış su ( pirinçleri bekletmek için )
3 orta boy domates rendelenmiş
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
1,5 su bardağı kaynamış su
Dereotu

Pirinçlerin üzerine sıcak su koyarak 15-20dk bekletin. Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında domatesleri şeker ile biraz pişirin.

Diğer bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını koyup eritin, Suyu süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyin pirinçlerin ortası şeffaf olana kadar kavurun ( tuz pirinçleri sertleştirerek kırılmasını önler,bu yüzden tuzu bu aşamada katmak gerekiyor ) Üstüne karabiber ve domates rendesini ekleyin. Son olarak 1.5 bardak sıcak suyu ilave edip karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçlerin göz göz olması gerekiyor ateşten alıp üstüne havlu kağıt koyarak ağzı kapalı şekilde 5dk dinlendirin.Arzuya göre dereotu ile servis edebilirsiniz afiyet olsun :)



NOT : Tarif ARDA TÜRKMEN' e aittir LA CUCINA ITALIANA dergisi Kasım sayısında yer almaktır orjinaline ait uygulanmıştır ellerinize sağlık....