Taze Fasulye Mücveri

Hep alışmışız dimi mücver deyince kabak gelir aklımıza ama bu tarifi duyunca çok şaşırdım ve tabi ki aynı gün hemen denedim, tarifi Yunus Emre Akkor Şef'in www.yunusemreakkor.com adresinde gördüm bence takip etmelisiniz kendisi '' Osmanlı Deniz Mutfağı'' isimli kitabı ile '' Gourmand World CookBook'' yarışmasında 2012 yılı ''Best Fish and Seafood Book'' ( En iyi balık ve deniz ürünleri kitabı ) ödülünü kazanmıştır. Eğer Osmanlı yemekleri ve tarihi hayranı iseniz sıkı takipte kalın Şefin

Twitter adresi :https://twitter.com/yunusemreakkor 
Facebook adresi : https://www.facebook.com/yunus.akkor/about

Malzemeler;
500 gr taze fasulye
1/3 demet maydanoz
1/3 demet dereotu
3 dal taze soğan
100gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yumurta
2 dolu yemek kaşığı un

Fasulyeleri haşlayın ve küçük küçük doğrayın,geniş bir kaba alın üzerine yeşillikleri doğrayın kalan tüm malzemeyi de ekleyip güzelce yoğurun. Tavayı ocağa koyun içine az sıvıyağ koyarak kızdırın kaşık yardımıyla mücver den alıp tavaya yerleştirin arkası önü güzelce kızarınca alıp servis tabağına dizin sıcak olarak servis edin afiyet olsun...

Cevizli Un Helvası

En pratik tatlı krizini atlatmak için ve bir o kadarda lezzetli ki tartışmasız ilk sıralarda yer alır kendilerii :) Bende öyle yaptım sadece bir lokma yedim tabiiiiii kiii :))

2 su bardağı un
150gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı çekilmiş ceviz

Tencereye yağları alın eriyince unu ekleyin ve bismillah diye bekleyin çünkü en çok vakit burada geçecek sürekli karıştırarak unu rengi değişene kadar kavurun ve renk değişimi başladığında cevizi ilave edin kavurmaya devam edin, Diğer tarafta şeker ve suyu bir kaba alın ve şeker eriyene kadar karıştırın, un hazır olduğunda şerbetini dökün ve karıştırın şerbeti iyice çekince altını kapatın eğer dilimlemek isterseniz düz bir zemine alıp istediğiniz şekli verin ve soğuyunca dilimlere ayırın yokk okadar bekleyemem derseniz kaşığı daldırın gitsin ben üzerine de servis sırasında daha iri cevizle süsledim afiyet olsun eğer denerseniz benide haberdar edin ama merak ederim sonra :)))

Mutfağınızdan bereketiniz sofranızdan dostlarınız eksik olmasın.....

Tarhana Soslu Tavuk

2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı pekmez
1/2 zeytinyağ
1/2 sıvıyağ
3 yemek kaşığı tarhana
2 yemek kaşığı soya sosu
Taze kişniş
Biberiye
Tuz

Tavukları resimdeki gibi kesin ve bir kaba alın üzerine tüm malzemeyi ekleyin ve güzelce harmanlayıp üzerine streç film kapatın ve 1 saat dinlendirin.

Ve yağlı kağıt serili fırın kabına yan yana diziniz önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin ben yanında makarna yaptım siz nasıl arzu ederseniz servis edebilirsiniz afiyet bal şeker olsun :))

Sayın ESAT ÖZATA ya tarifi paylaştığı için çok teşekkür ederim,eşsiz lezzetler ustası olduğu gibi Sakarya Üniversitesi turizm işletmeciliğinde doktora yaptığı gibi Beykent üniveristesi gastronomi bölümü öğretim görevlisi https://twitter.com/esatozata       https://www.facebook.com/esatozata?fref=ts              esatozata.com.tr         takip edin derim :))

Teşekkür ederim sayın şefim lezzetlerin var olduğu mutlu günlere :))

Kahvaltı Keyfi

Gece yarısı aradı hatun yarın sana kahvaltıya gelelim mi diye valla bu saatten sonra bişey yapamam klasik bir kahvaltıya okey derseniz neden olmasın dedim onlarda kalkıp geldiler memnun kaldılar mı ? bilmem artık :)))

Reçel tabağımız

Sarımsaklı Yoğurt Eşliğinde Kızartma

Patatesli Börek

Seviyorum Detayları :)

Menemen

Bahçeden Domatesimiz :)

Dalında incirde ikram ettik :))

Üstüne de bir güzel köpüklü kahve ohhh :))

Benim için çok keyifli bir gün oldu finalde de bol bol fotograf çekimi iyi ki geldiniz kızlar :))

Aaaaa gidiyorlarrr :))

Her zaman keyifli günlerimiz olsun ayağınıza sağlık :)

Araya da reklam aldıkk az daha unutuyordum :))

Tavuklu Simit Sandviç

Evde olan malzemeleri değerlendirmeyi seviyorum helede aparatif yemekler favorim birde simitse deymeyin keyfime buda kalan malzeme değerlendirme sizde kullanmak isterseniz buyrun tarifimiz :)

1 adet tavuk göğsü
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı soya sos
Tuz,pulbiber
Sıvıyağ

Tavukları şerit halinde doğrayın, bir kaba alıp üzerine soya sosunu ekleyip karıştırın bir kenarda beklesin. Soğanı soyun yarım ay şeklinde doğrayın ve tavaya az sıvıyağ koyup soğanı ekleyin güzelce kavurun biberleri de şerit halinde kesip rengi değişen soğanlara ekleyin kavurmaya devam edin en son tavukları da ekleyin kavurmaya devam edin tavukların rengi değişip yumuşadığında damak zevkinize göre baharatlarını ekleyin ve altını kapatın.

Simiti enine ikiye bölün tost makinesinde kızartın servis tabağına ilk simiti koyun üzerine tavuk dizin ikinci simiti de üzerine koyup gene tavuk yerleştirip sıcak olarak yanında da sevdiğiniz bir içecekle afiyetle yiyinn offf gene olaydı ya  şimdiii :)))

Kalp Nişan Pastası

Hamide hanım ve Ömer beyi'in nişanı için hazırladım, Rabbim evliliklerinde bir ömür mutluluk ve sağlık nasip etsin...

Tüm dilekleriniz gerçek olsun hep mutlu olunnn en kötü gününüz böyle olsunnnnn :)

Patatesli Kolay Simit Mantısı

Valla ben  çakma her türlü  mantıyı yani yoğurtlu herşeyi severim buda onlardan biri simit,patates ve yoğurt tüm sevdiklerim bir arada daha ne olsun, sizde yapmak istermisiniz :))

1 adet simit ( ben carrefourun büyük simitleri var ondan aldım, fırın simiti de olur )
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
3 adet patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
Tuz,kurunane,pulbiber
Sıvıyağ

Patatesleri haşlayın ve rendeleyin, soğanı soyup küp küp doğrayın ve az yağda kavurun üzerine salçayı ekleyin patatesleri de ekleyin damak zevkinize göre baharatlardan da ekleyerek kavurmaya devam edin ve iyice özleşince altını kapatın. Simitleri küçük dilimler olacak şekilde doğrayın tost makinesinde biraz kızartarak üzerlerine patatesten koyup servis tabağına alın üzerine sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve patateslerin üzerine dökün mantımız hazır afiyet olsunnnnnnnnnnnnnn :))

Güzel bir pazar kahvaltısı

 

Annelergünü haftasında hazırlamıştım bu masayı izmirden ve istanbuldan arkadaşlarım geldiğinde ama anca ekleme fırsatı bulabildim :))

 Detayları çok severim...

Zeytinyağında kuru domates,zeytin,peynir,çörek otu orjinal tarifini bilmiyorum Çiğdem Seferoğlu'nun ( instagram ) resimlerinde gördüm bende olanları karıştırdım orjinal tarifi alırsam paylaşırım sizlerlede :))

Yunus Emre Akkor Şefin ellerinden de kuru dolma çok güzeldi tekrar ellerinize sağlık :))

Sare bebek Şeker hamurlu Kurabiye

Hoşgeldin yeni dünyana dilerim sağlıklı güzel yılların olsun...

Güveçte Türlü

Malzemeler;

1 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet sivribiber
2 adet patates
1 çay bardağı bezelye
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz

Patlıcan ve patatesi soyup küp küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın bir süzgece alın, tencereyi ocağa koyun ve altını yakın iyice kızsın içine az yağ ekleyin ve kızdığında küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın renk değiştirmeye başladıgında salçaları ekleyin kavurmaya devam edin üzerine bezelyeyi ekleyin karıştırın halka halka doğradığınız biberleride ilave en son patlıcan ve patateside ekleyip biraz daha kavurduktan sonra altını kapatın güveci önceden 200 derece fırında ısıtın ve çıkarıp bu karışımı içine yayın üzerine domatesleri ve sarımsağıda doğrayıp ekleyin sebzelerin tam üstüne gelicek kadar sıcak su ilave ederek üzerine yağlı kağıt kapatın ve sebzelerin suyu koyulaşana kadar fırında pişirin.

Hazır olduğunda çıkarın ve sıcak olarak servis edin ben sunumda yanına pilav ve yoğurt koydum arzu ederseniz, denerseniz şimdiden afiyet olsun...