PASTALİN...

6 Aralık 2013 Cuma

5 Çayı ve Kütük Tabak

Bu hikayemiz yaz sonunda yaşandı ama bendeniz gene yazmayı unutmuşum :))) saat 2 gibi telefonum çalar ve ne yapıyorsun iyi ne olsun mutfaktayım dememle iyi biz iki saate ordayız diyen sayın yunus emre akkor ve asistanı.... Telefonu kapatmamla atmaya başladığım depar sonucu ortaya çıkan bir 5 çayı sofram huzurlarınızda :))

EV YAPIMI ERİK SUYU

Köyde oturmamın avantajlarını soframda da kullandım her şey dalından bahçeden iyi ki gelmişler soframa renk katmışlar ayaklarınıza sağlık :))

Havuç Sote ve Kahvaltı Keyfi

2 adet havuç
1/2 maydanoz
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
tuz

Havuçları soyun ve verevine dilimleyin tavanızı iyice kızdırın içine 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyun kızdığında havuçları ekleyin havuçları renk değiştirdiğinde altını kapatın ince doğradığınız maydanozu ekleyin, yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek hazırlayın servis tabağına alın üzerine ılık havuçları da yatırın ohhhh daha ne olsun afiyet olsun :))

Benim için özel kardeşlerimi kahvaltıya çağırdığımda hazırlamıştım bunu ve diğer masa detayları da buyrun karşınızda :))

PEYNİRLİ BÖREK

TAVUKLU KARNIYARIK BÖREK

FESLEĞENLİ DOMATES

ABAZA TAVUĞU

YUMURTALI PATATES YANİ PATYUM :))

Ayaklarınıza sağlık ben yaşadığım sürece her zaman özelsiniz iyi ki geldiniz ayaklarınıza sağlık kardeşlerim,arkadaşlarım :))

5 Aralık 2013 Perşembe

Tava Böreği ( Kuru Yufka ile )

4 adet kuru yufka
peynir
maydanoz

Tavayı yağlayın bir tasa su koyun yufkanın birini tava boyutunda kırıp suya batırın ve tavaya dizin iki yufkaya aynı işlemi uygulayın araya istediğiniz peyniri maydanozla karıştırıp yufkanın üstüne dökün kalan iki yufkayı da ıslatıp tavaya dizmeye devam edin ve ocağa koyup altını yakın kızardığında bir çevirme tahtasıyla alt üst yapın tavayı yağlamayı unutmayın iki tarafına nar gibi kızardığında çayınızı da demleyip keyf yapın afiyet şeker olsun :))

Arpacık Soğanlı Et Sote

500gr Kuşbaşı et
15 adet arpacık soğan
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı kuru biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak

Eti bir tencereye alın ve kısık ateşte kendi suyunu salacaktır bu su ile pişmeye bırakın ( arada su ilavesi gerekecek sıcak su ekleyin ), başka bir tencereyi ocağa koyun ve iyice kızsın içine 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyun sonra soyduğunuz soğanları ilave edin ve karamelize olana kadar kavurun üzerine biberleri resimdeki boyutta kesin ve ilave edin kavurmaya devam edin sarımsak,biber salçasını da ekleyin en son yumuşayan etleri ekleyin ve güzelce kavurmaya devam edin 2 bardak sıcak su ekleyin biraz daha pişirin kekik,tuz ekleyin ve altını kapatın...

Sıcak olarak servis edin afiyet olsun.....

Nişan Kurabiyesi

Sevil ve Cumhur çiftine bir ömür boyu mutluluklar dilerim....

Baklava Hazır Yufkadan

Eeee hık mık tarifi ezbere yaptığım için şimdi sizlerle nasıl paylaşıcam bakalımmmm :)) Valla bir paket baklavalık yufka vardı açtım paketi serdim tezgaha kare kare kestim her kata tereyağ serptim 10 kat yaptım en son kata iri çekilmiş ceviz koydum iki ucu bir araya getirerek bastırdım ve yağlanmış kalıba dizdim...

Yufka bitene kadar bu işleme devam edin yada tepsiniz dolana kadar en üstüne de bolca tereyağ döküp 180 derecede nar gibi olana kadar pişirin ilk sıcaklığı çıkınca şerbetini dökün hangi şerbeti mi ? 2 bardak şeker ve 2.5 bardak su ile kaynatmış olduğunuz ılık şerbet :)) Bir daha yapınca söz bire bir ölçücem kızmayın olur mu :))

Ağzınızın tadı bozulmasın, sofranızdan bereket eksik olmasın sevgiler :))

19 Kasım 2013 Salı

Avakado Salatası ve Bayram Kahvaltısı

2 adet yumuşamız avakadoyu soyup ezin ve bir kaba alın üzeşne yarım limon sıkın, yarım çay bardağı zeytinyağ ekleyin iri çekilmiş ceviz içide ekleyin damak zevkinize göre pulbiber,kimyon,karabiber,kuru reyhan,tuz ekleyin güzelce karıştırın servis tabağına alıp üzerine biraz daha zeytinyağ döküp kuru reyhan ve limon dilimi ile süsleyin afiyet olsun :)

Bayramda çok ağır misafirlerim vardı Şef Yunus Emre Akkor ve kuzenleri eee durum bu olunca kahvaltının da şefe yakışır olması gerekir dimi elimden gelen sonuç buyrun karşınızda :))