Şehriyeli Mercimek Çorbası

Malzemeler;

1 çay bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı tel şehriye
tuz,karabiber,kuru nane, kırmızı toz biber

Mercimekleri yıkayın tencereye koyup üzerine suyu ilave ederek altını yakın soğanı soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp suyun içine bırakın ve bundan sonra bekleyelim pişsin :)) soğanlar iyice yumuşayıp mercimekler şiştikten sonra altını kısın ve el blender dan geçirip pürüzsüz hale getirin, içine şehriyeyi ekleyin pişmeye bırakın. Şehriyeler de piştiğinde tuzunu ekleyin ve altını kapatın biz yoğun kıvamda sevdiğimizden siz dilerseniz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz, tavada az yağı kızdırıp baharatları damak zevkinize göre ekleyip üzerine dökün afiyet olsun...

Yoğurtlu Kızartma

1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet çarliston biber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Sıvıyağ ( kızartmak için )
Tuz

Yağı iyice kızdırın önce soyup verevine kestiğiniz kabakları kızartın ve süzgece alın, ardından sırası ile biberleri kızartıp onları da süzgece alın iyice yağı süzülsün. Yoğurda sarımsakları ezip ilave edin tuzunu da ekleyip karıştırın servis tabağının altına yoğurdu yayın üzerine resimdeki gibi önce kabakları sonra biberleri dizin afiyet olsun :))

Ar-Yıldız ile İftar Sofrası

Ar-yıldız instagram sayfasında yarışma düzenlemiş sevgili ( birdemliksohbet )sevilin paylaşımında gördüm ve şansımı denemek istedim  sonuç karşınızda adıma işlenmiş çatal-kaşık takımım oldu nasıl mutlu oldum anlatamam mutlaka Ar-yıldızın sayfasını takip'e alın birbirinden güzel modelleri kaçırmayın derim Teşekkürler Ar-Yıldız ve Sevilcim :)

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

SOSLU TAVUK KANAT

ŞEHRİYELİ MERCİMEK ÇORBASI

Sarıkız İftar Sofrası :)

Rabbim cümlemizin oruçlarını kabul etsin, sofranız bereketle taşsın paylaşmayı nasip etsin, gerçekten ihtiyacı olan insanlara yardımınız olsun hayırlı iftarlar olsun... İlk gün çorba ve pide olsun istedik yanında da salata tatlı olarak ta tulumba daha ne olsun inanın çok bile geldi...

Soğanlı Havuç Tarator

Malzemeler;

1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ

Soğanı soyup yarım ay şeklinde yani piyaz doğrayın, tavayı ocakta iyice kızdırıp içine az sıvıyağ ekleyip soğanları renkleri değişene kadar soteleyin üzerine rendelediğiniz havucu ilave edip kavurmaya devam edin havuçlar da yumuşadığında altını kapatın soğusun. Sarımsakları soyup ezin ve yoğurdun içine mayonezle birlikte ekleyip biraz da tuz koyup güzelce karıştırın servis tabağının altına yoğurdu üzerine havucu yayıp en son maydanoz yada dereotu ile süsleyip servis edin afiyet olsun :)

Kıymalı Pide

Pidenizi evde yapmak istemez misiniz hem yumuşacık hem lezzetli :))

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt ( elinizin dayandığı sıcaklıkta )
1 yemek kaşığı toz maya
1 yumurta
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Un ( 4 yada 5 su bardağı )

İç Harcı;

250gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
7-8 dal maydanoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber


Önce harcımızı hazırlayalım ki soğusun, soğanları soyup küçük küp küp doğrayın, tavayı ocakta kızdırıp içine az sıvıyağ koyun ve soğanları kavrulması için ekleyin, soğanlar renk değiştirmeye başladığında kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin, biberleri,sarımsağı,salçayı ve domatesi de küçük küçük doğrayıp kıyma kavrulduğunda üzerine ilave ederek kavurma işlemine devam edin, en son baharatlarını ve maydanozuda ekleyip altını kapatın soğusun.

Sütü karıştırma kabına alarak üzerine un ve tuz dışındaki malzemeleri ekleyip karıştırın, unu da azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerine streç çekip yarım saat bekletin iki katına çıktığında ister minik pide ister resim deki gibi büyük pide için bezeler kopararak unlu tezgahta çok ince olmayacak şekilde açın

 üzerine kıyma harcından yayın

sonra kenarlarını içe doğru kapatın

ben bir tanesinin üzerine kıymadan sonra bol kaşar koyup kapalı pide şeklinde yaptım

üzerine yumurta sarısı ve susam doğru fırına nar gibi olunca da sofraya :))

ben yağlı kağıt üzerine pideyi koymadan kepek döktüm pide lezzeti daha güzel oluyor bilginize....

 

Kuru Domatesli Taze Soğan Salatası

Pratik bir salata biz çok sevdik denemek istermisiniz buyrun :))

5 dal ince taze soğan
5 adet kuru domates
10 adet yeşil zeytin çekirdeksiz
10 adet siyah zeytin çekirdeksiz
1 adet salatalık
15 adet ceviz
Zeytinyağ, nar ekşisi,tuz
Taze Nane

Taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve verevine fotoğraftaki gibi doğrayın, salatalığı da aynı şekilde doğrayın ben çekirdeklerini koymadım diğer malzemeleri de doğrayın ve karıştırma kabına ekleyin cevizleri de iri iri doğrayıp ekleyin en son zeyinyağ,nar ekşisi ve tuzu da damak zevkinize göre ekleyip servis tabağına alın en üstüne de incecik doğradığınız nane ile süsleyin afiyet olsun :)

Tulumba Tatlısı

Malzemeler;

3 su bardağı su
100gr margarin ( tercihe göre tereyağ )
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ

Şerbet ;

4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker

İlk olarak şerbeti kaynamaya koyun ki soğuk kullanılacak 30dk kaynatın indirmeye yakın 1dilim limon atın ocaktan indirin soğusun.

Margarin ve suyu tencereye koyun yağ eridiğinde eleyerek unu ilave edin karıştırın, şekeri ve tuzu da ilave edin tencereye yapışmadan pişirin 10dk kadar kavurduktan sonra ocaktan alın ve tahta kaşıkla kapuk tutmasın diye karıştırarak soğutun ılıklaştığında tek tek yumurtaları ilave edin bu aşamada mikser yada karıştırma kabında yapın biraz güç istiyor yumurtaları iyice hamura yedirince irmik ve nişastayı da ekleyip karıştırın sıkma torbasının ucuna tırtıklı ucu takarak  kızartma tenceresine yağı koyun ve içine yağ soğukken tulumbaları sıkmaya başlayın hangi boy istiyorsanız makasla keserek ayarlayabilirsiniz.Püf noktası yağın soğuk olması ve kısık ateşte kızartmak işte bur da inanılmaz sabırlı olmalısınız bu şeklide piştiğinde kıtır kıtır olacak asla kaşıkla karıştırmıyoruz tencereyi sallayarak pişiriyoruz nar gibi olduğunda soğuk şerbete atın 5dk kadar bekletip servis tabağına alın afiyet olsun :)

 

Karpuz Dilimleri

Bu sıcak bunaltıcı havalarda tatile gidemeyen çocuklar için eğlenceli meyveler hazırlamak istemez misiniz  :) ben şahsen bir koca dilimi kaptığım  gibi gömerdim kafamı içine o çeneden akan karpuz suları üzerine dökülmüş içerden bağıran anne ne güzel zamanlardı kiiiiiiii ben hala yapıyorum :)) sizde böyle çöp şişlere kesip takın çocuklarınızda bu hazzı modern hali ile tatsın :))

karpuzu enine yuvarlak kesin ve istediğiniz boyda dilimleyin ve çöp şişlere takın içine buz doldurduğunuz yada karbuz kabukları doldurduğunuz bardakların içine yerleştirin :)

Ramazan Pidesi

Ramazana bir kala ilk pide denemesi yapıldı sonuç başarılı o kadar çok tarif vardı ki nette kimi sütlü,kimi zeytinyağlı ama hiç biri içime sinmedi be klasik yoldan giderek denedim sonuç karşınızda :)

Deneyin bakalım siz beğenecek misiniz birde  her akşam kuyrukta beklemekten kurtuluruz hemde evimiz misss gibi pide kokusuyla şenlenir...

Malzemeler;

1 çorba kaşığı kuru maya ( evde o vardı :)

2 su bardağı ılık su

5 bardak un

1 yemek kaşığı tuz

1 kase kepek ( olmazsa olmazı )

Susam, Çörek oto

Unun 4 bardağını yoğurma kabına alın ortasını açarak mayayı unun etrafına dökün suyu da ortasına, ortadan başlayarak unu suya yedirerek yoğurmaya başlayın unla su iyice karışınca tuzunu ilave edin ben burdan sonraki aşamayı makinede yaptım ve kalan unu ilave ettim ne kadar çok yoğurup pürüzsüz hamur yaparsanız sonuç o kadar başarılı oluyor. Hazır olan hamuru üzerini streçle kapatarak mayalanmaya bırakın, hamur iki katı olduğunda ( yaklaşık 1 saat bulunduğu ortama göre değişir ) tastan çıkarın un serptiğiniz tezgahta gene güzelce yoğurun ve yağlı kağıt serili tepsiye kepeği yayın üzerine hamuru yerleştirerek hafif ıslattığınız parmak uçlarınızla hem açıp hem pide şekli verin bu aşamada iyice inceltin çünkü tekrar kabaracak içi kalın olmasın.

Şekil alan hamura su ile açmış olduğunuz bir yumurta sarısını sürüp bol susam ve çörek otu serperek doğru önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında nar gibi olana kadar güneşlenmeye :)) Fırından çıkınca güzelce temiz bir beze sarın dinlensin sonra da bandır bandıra gömülün yemeğe :))