8 Ağustos 2018 Çarşamba

BADEM KROKANLI EV YAPIMI DONDURMA


Uzun zaman oldu buralara uğramayalı umarım beni affedersiniz :( ama bakın tatlı ile döndüm barış anlaşması gibi bişi :)) kabul eder misiniz,bence edersiniz hemde ev yapımı:) bence sizde yapmak istersiniz hadi sütçüyü arayın siz ben tarifi yazayım :) Tarif sevgili Bergüzar Erdem'in sayfasından o kadar güzel ekmekler ve dondurmalar yapıyor ki denemesem olmazdı :) Sadece iç malzemesini değiştirdim aramızda kalsın :))

Malzemeler;

1 litre yağlı taze süt yada keçi sütü
300 gr krema
150 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı sahlep

Tüm malzemeyi bir tencerede güzelce karıştırın ve altını yakıp sürekli karıştırarak kaynatın kaynamaya başladığında 30-40 dakika kadar daha pişirin boza kıvamı gibi yoğunlaştığında altını kapatın,cam kaseye alarak ılındıktan sonra dolaba kaldırın ve bir gece bekletin. Diğer taraf da  1 su bardağı tuzsuz bademleri tavaya alın ( eğer tuzlu varsa su dolu kapta 10dk haşlayıp güzelce yıkayın ve tavaya alıp sürekli çevirerek kavurun ) üzerine 1 su bardağı toz şekeri dökerek yakmadan seker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın istenen karamel rengine yaklaştığında üzerine yarım limon sıkın ve özleştiğin de altını kapatıp yağlı kağıt üzerine dökün katılaşıp soğuduğunda istediğiniz boyutta ufalayın. Dondurma makinesinin haznesini de bir gece önceden dondurucuya kaldırıyoruz kullanıcağımız zaman çıkarıp hazneye yerleştirıyor ve hazırladığımız dondurma karışımını içine dökerek veriyoruz startı :) karışım yoğunlaşmaya başladığında ister şimdi dökün bademli krokanı ister dondurma hazır olduğunda buzluk kabına koyarken aralara serpiştirip kapağını kapatıp dondurucuya kaldırın biraz dinlendirip istenen kıvama geldiğinde keyifle ben yaptım, ben yaptım diye sevdiklerinize ikram edebilirsiniz :)) Dondurma makinem yok diye üzülmeyin karışımı yine bir gece dolapta beklettikten sonra buzluk kabına alıp kapağını kapatıp atın buzluğa ama esas iş bundan sonra başlıyor her yarım saatte bir çıkarıp karıştırıyor tekrar buzluğa atıyorsunuz takı dondurma kıvamına gelene kadar, ama sakın vazgeçmeyin bu lezzet için azcık yorulmaya değer :) 





1 yorum:

selma Yıldırım dedi ki...

Elinize sağlık çok güzel... makinem yok sma denemek isterim... Mevlude hanimi da zevkle takip ediyorum sizi de... sevgiler ( selmanin_organik_mutfagi)