TARATORLU PATLICAN SARMA...

MALZEMELER;
4 adet Patlıcan
4 adet havuç

1 büyük kase yoğurt
tuz,dereotu,sarımsak

kızartmak için sıvıyağ

Patlıcanları alaca soyup uzun şeritler olaraak kesiyor 10dk tuzlu suda bekletiyoruz kara suyu çıksın diye süzüp kuruluyor ve kızgın yağda kızartıyoruz, ben süzme yoğurt sevmediğimden normal yoğurdu tülbentta en az 2 saaat kadar süzüp kullanıyorum akşamdanda yaparsanız hiç suyu kalmıyor
havucu rendeleyip az yağda kavuruyoruz soğuduktan sonra sarımsak ve dere oto ile hazırladığımız yoğurdun içine karıştırıyoruz her bir patlıcanın içine aldığı kadar yerleştirip rulo yapıyoruz ve kürdan takıyoruz soğuk olarak servis ediyoruz afiyet olsun...

 

 

BÖĞÜRTLEN SOSLU DAMLA SAKIZLI SARMA..

SOS MALZEMELER;
1 kase böğürtlen
2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

MUHALLAEBİ MALZEMELERİ;
1 kase hindistan cevizi
1 litre süt
8 yemek kaşığı toz şeker
50gr margarin
1 paket damla sakızı ( kabartma tozu gibi paketlerde var )
8 yemek kaşığı un

Böğürtleni pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz, sütü bir tencere alıp yağ ve hindistancevizi dışındaki tüm hamlzemeyi soğukken karıştırıp altını yakıyoruz sürekli karıştırarak pişiriyoruzi ndirmeye yakın margarini ve damla sakızını ekliyoruz kalıbımızı sudan geçirip hindistan cevizi ile tüm kalıbı kaplıyoruz ve pişen kremayı kabımıza incecik yayıyoruz soğuduktan sonrada böğürtlen sosunu döküyoruz ve böylece biğr gece beklettikten sonra dikdörtken boyutlarda kesip tek kişilik rolo yapıyoyuz tatlımız hazır afiyet olsun :))

 

 

NEFESİM OBJEKTİFİM....

Fotograf çekmek benim için nefes almak gibi, sizlerlede paylaşmadan edemiyorum umarım beyenirsiniz :))

YOĞURTLU KARIŞIK KIZARTMA..

MALZEMELER;

Kırmızı biber
Keşil biber
Patlıcan
Kabak
Yoğurt
Sarımsak
Sıvıyağ (kızartmak için )

Tüm malzemeyi ayrı ayr kızartarak ez az 1 saat süzgeçte bekletiyoruz yağları süzülsün diye, diğer yanda sarımsakları ezip  yoğurtla karıştırıyoruz ya tüm kızartmayı yoğurda karıştırın yada benim gibi çember yardımı ile tek kişilik porsiyonlar olarak hazırlayabilirisiniz çok iyi yardımcı yemek oluyor afiyet olsun...

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ...

1kg yufka
2 yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
karışık peynir

Önce bir kapta yumurta,süt ve yağı iyice çırpıyoruz tepsiye bir yaprak yufkayı seriyor ve kenarlarını dışarda bırakıyoruz üzerine biraz sos ve bir kat daha yufta koyarak üzerine (kalan peynirlerimizi değelendirmek için güzel bir yol ) biraz peynir döküp bir sıra yufka, bir sıra sos ve peynir olmak üzere yufkalar bitene kadar bu işeleme devam ediyoruz. en son üzerine yumurta sarısı ve kaldıysa sos gezdirip çörek otu serpip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz sahur için çok güzel bir öğün isterseniz iftarda hazırlayın ve dolaba koyun sahurda sıcak olarak pişirin afiyet olsun :))

YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI...

500gr ıspanak
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
az karabiber
sıvıyağ
tuz

Tavamızı kızdırıp yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları güzelce soteliyor üzerine ıspanağıda ekleyerek karıştırıyoruz en son tuz ve baharatlarıda ilave ederek altını kapatıyor ve soğumasını bekliyoruz,yoğurdumuza sarımsakları ezip karıştıryoruz servs tabağına alıp üzerine ıspanağı yerleştiriyoruz afiyet olsun :))

ZEYTİNYAĞLI BAMYA..

MALZEMELER;
500gr minik bamya
500gr domates
1 adet ortaboy soğan
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ

yapımı;
bamyaları yıkayıp kuruladıktan sonra tepelerini ayıklıyoruz,iyice kızdırdığımız tenceremize sıvıyağ ve soğanı ilave derek karamelize olana kadar kaburuyoruz sonra domates ve sarımsağıda ilave diyor ve güzelce soteliyoruz en son bamya yı ilave derek bir kere karıştırıp üzerine 3 dilim limon kesip ve bir çay bardağı su ilave ederek pişirmeye bırakıyoruz .pişme esnasında hiç karıştırmıyoruz arada tencereyi sallayarak pişirme işlemine devam ediyoruz takriben yarım saat sonra yemeğimiz hazır servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek ılık olarak servis ediyoruz afiyet olsun :)))

FIRINDA MAKARNA...

Akşamdan kalan bir tabak bolenez soslu makarna vardı eşim ısıtma makarna sevmediğinden bende yeniden pişirdim :))

1 adet yufkayı kalıba kenarları dşarda kalıcak şekilde yerleştirin üzerine 1 yumurtayı ve 1 çay bardağı sütle çrparak sos yaptım yufkanın üzerine makarnayı döşedim ve sosun yarısını makarnanın üzerine paylaştırdım ve yufkanın kenarlarını içine doğru kapatarak kalan sosu üzerine dökerek susam serptim önceden ısıttığım 200 derecelik fırında yufkalar kızaraana kadar pişirdim kalan yemekleri değerlendirmenin en güzel yanı afiyet olsun :)))

ETLİ,MANTARLI KARNIYARIK...

MALZEMELER;

4 adet ufak patlıcan
1 adet kuru soğan
100gr kuşbaşı et
1 adet domates
2 adet sivri biber
6 adet mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
tuz,pulbiber
kızartmak için sıvıyağ


Patlıcanları alaca soyup 10dk tuzlu suda bekletin ve kurulayarak kızartın,onlar süzgeçte süzülürken iç harcını hazırlayalım, soğanı soyup piyaz doğrayarak tavada karamelize olana kadar kavuruyoruz ardından etimizi ekliyoruz ( ben önceden haşladım ) birlikte kavurmaya devam ediyoruz sırasıyla mantarı domatesi,biberide ilave diyor en son salçamızı ( yarım su bardağı su ile açıp ) biraz tuz,sarımsak,pul biber ilave ederek güzelce kavuruyoruz ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirdiğimiz patlıcanların içine paylaştırıyoruz 1 kaşık salçayı su ile açıp kenarına dökerek önceden 200 derecelik fırında 15dk pişirip sıcak olarak servis ediyoruz yanında da buz gibi cacık ohh daha ne olsun afiyet olsun :))

KIYMALI PİDE...

MALZEMELER;
2 yemek kaşığı maya
1 su bardağı el yakmayacak sıcak su
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağ

İÇ MALZEME;
500gr kıyma
1 baş soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 diş sarımsak
tuz,karabiber,pul biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta

Yoğurma kabına mayamızı ve suyumuzu ilava ediyoruz azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz zeytinyağımızı da ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve dinlenmesi için üzerine bez örtüp bırakıyoruz.

Tavamıza sıvıyağımızı ve yarım ay şeklinde doğradığımız soğanlarımızı ilave ediyor ve kavuruyoruz üzerine kıymamızı ve ince doğradığımız biberleride elave ediyoruz kavrulan kıymamıza domatesi ve kalan malzememizide ileve ederek güzelce harmanlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz...

Hamurumuzu üç bezeye ayırıyor ve her birini uzun pide şeklince açıyor ve harcımızdan güzelce üzerine yayıyoruz sizler isterseniz başka harc ile de yapabilirsiniz etrafını ortada buluşturacak şekilde kaapatıyor ve pide şekli veriyoruz üzerine yumurta saırısı ve susuam dökerek önceden 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz sıcak olarak servis ediyoruz afiyet olsun :))