Yufka Çanağında Tarator

Çok seviyorum ben taratoru o yüzden de vazgeçilmezim 1 tanede yufka vardı onuda severim  eee ne duruyorum çıtır kasede tarator yapsanaaaaa :)) Kaseyi daha önce paylaşmıştım http://www.pastalin.com/2012/02/citir-kasede-patates-salatasi.html gene öyle hazırlayın içine istediğinizi koyabilirsiniz ama sıvı koyacağınız zaman son dakika koyun ki yumuşuyor :)

2 adet havucu soyun rendeleyin tavaya sıvıyağ  koyup kızdığında havuçları güzelce soteleyin ve soğumaya bırakın. Bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak ezip ekleyin,1 yemek kaşığı  mayonez ve tuz da ilave ederek karıştırın havuçları da ekleyip güzelce karıştırın ben bide ceviz ekledim sonrada kaselere servis edip çayımı da alıp gel keyfim gel :))

Zeytinyağlı - Portakallı Kereviz

Önce 1 limonu sıkıp içine 3 su bardağı soğuk su koyun, Bir adet orta boy kerevizi seri halde soyup iri küp şeklinde doğrayın ve bu suyun içine koyun ki kararmasın. 1 adet kuru soğanı soyun yarım ay şeklinde doğrayın, Tencereyi ocağa koyun ve iyice kızsın içine 1 çay bardağı zeytinyağı koyun ve soğanları ilave edin üzerine yarım tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek kavurmaya devam edin soğanlar renk değiştirmeye başladığında 1 adet havucu soyun ve verev kesip ekleyin kavurmaya devam edin en sonda sudan çıkarıp kerevizleri ilave edin biraz daha kavurup içine 1 bardak portakal suyu ve 1 bardak su ilave edin damak zevkinize göre tuzda ekleyip pişmeye bırakın, kerevizler yumuşadığında altını kapatın ve kapanı açık bırakın soğusun, Bir gece beklettiğinizde zeytinyağlılar daha güzel oluyor ama ılık sevenler de var tabi denerseniz aafiyet olsunnn :))

Patatesli Soslu Köfte

2 adet patatesi haşlayın sıcakken ezin içine biraz karabiber, biraz köri ve tuz ekleyerek güzelce karıştırın. Evde kasap köftesi vardı onları biraz kızarttım ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirdim üstüne sıkma torbası ile patatesleri paylaştırdım torba yoksa kaşıkla da yapabilirsiniz, patateslerin üzerine bir köfte daha koydum ve evde renkli biber ve arpacık soğan vardı onları da çöp şişe dizerek köftelere sapladım :))

Bir su bardağı sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı biber salçası, bir tutam tuz, biraz da kekik koyup güzelce karıştırın fırın kabına dökün önceden 200 derece ısıttığımız fırında sebzeler kızarıp sos pişene kadar yani ortalama 15dk kadar fırın ayarınıza göre değişebilir pişirip çıkarın ve sıcak olarak servis edin ben yanına şehriyeli pilav ve ev yoğurdu ile servis ettim :))

Nişan Pastası

 Yasemin hanım ve Abdullah Bey'in nişan pastası ve kurabiyeleri mutluluklar dilerim....

BUDA NİŞAN TEPSİSİ ELİMDEN GELDİĞİNCE :) 

Elbise ve Çiçek Kurabiye

 Hoş geldin NEYLAN bebek sağlıklı huzurlu bir yaşam dilerim :)

Şehriyeli Tarhana Çorbası

Tencerenize biraz sıvıyağ koyun ve içine bir yemek kalığı acı biber salçası ekleyip güzelce kavurun biraz kuru nane ekleyin 3 su bardağı soğuk suyu da  ilave ederek 2 yemek kaşığı tel şehriye ekleyin, diğer tarafta bir yarım çay bardağı toz tarhanayı yarım su bardağı suda karıştırarak açın ve şehriyeli suya ilave edin bu aşamada ya iki suda soğuk yada sıcak olmalı ki topaklanmasın kaynayana kadar sürekli karıştırın koyulaşmaya başladığında bir kaç dakika daha pişirip altını kapatın ve sıcak sıcak şifa olsun :)

Ispanak Kavurması

Malzemeler;

1kg Ispanak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvıyağ, Tuz

Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve doğrayın ben doğradıktan sonra tekrar yıkıyorum malum en zor sebze :)) Tencerenizin altını yakın ve iyice kızsın siz bu arada soğanlarınızı soyup yarım ay şeklinde doğrayın tencereye yarım çay bardağı kadar sıvıyağ ekleyin o da kızsın sonra soğanları ilave edin ve parmaklarınızın ucu ile biraz toz şeker serpin soğanları güzelce kavurun renk değiştirmeye başladığında salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin salça kavrulduğunda parti parti ıspanağı ekleyip karıştırın baştan tencereye sığmayacak gibi görünse de sürekli karıştırın çünkü su eklemiyoruz. Ara ara altını tutturmadan kavuruyoruz ıspanağı suyunu salıp çekene kadar pişirin ve altını kapatın ıspanağınız hazır ben sarımsaklı yoğurt ile servis ettim  burdan sonrası sizin damak zevkiniz afiyet olsun :)

İsterseniz yoğurt yerine yumurta da kırabilirsiniz :)

Mor Pasta

Nesibe hanım ve arkadaşı Esin hanımın doğum günü için hazırlamış olduğum pasta, tüm dilekleriniz kabul olsun nice güzel yıllara :)

Zeytinyağlı Bakla Kavurması

Malzemeler;

500gr bakla
1 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı acı biber salçası ( acısızda olur )
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz, Zeytinyağ
Dereotu

Baklaları ayıklayın yıkayın ve haşlayın ve süzün bir kenarda soğusun, Soğanı soyup ben dişe gelmesini sevdiğim için yarım ay şeklinde doğradım siz isterseniz küçük küçük doğraya bilirsiniz tencerenizi iyice ısıtın yarım çay bardağına yakın zeytinyağ ekleyip soğanları kavurun renk değiştirmeye başladığın da salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin bu aşamada 1 diş sarımsak doğrayın ve küçük küçük doğradığınız baklaları ilave edin kavrulmaya devam etsin tuzunu da ekledikten sonra bir kaç dakika daha kavrulsun altını kapatın ve soğumaya bırakın. Yoğurdun içine sarımsakları ezip ekleyin biraz da tuz karıştırıp servis tabağının altına yoğurdu yayın üzerine baklaları yerleştirip dereotu ile süsleyin afiyet olsun :)

Patlıcanlı Çiğ Börek

Gene malzeme değerlendirdim :)) Patlıcan kızarttım ne yapayım diye düşünürken canım çiğ börek istedi bende daha önce sizle paylaşmış olduğum çiğ börek tarifine http://www.pastalin.com/2013/08/cig-borek.html  biraz değişim yaptım patlıcan ekledim sonucu biz sevdik sizde denemek istemez miydiniz :)