Peynirli Tava Gözleme

1 adet yufka
1 büyük dilim Yörsan peynir
6-7 dal maydanoz

Yufkayı tezgaha serin ve elinizi ıslatıp üstüne biraz su serpin ve maydanozları ince doğrayıp peyniri ufalayın karıştırıp yufkanın üzerine güzelce yayın ve kare şekli alacak şekilde üst üste katlayın çok az yağladığınız teflon tava da iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin :)

www.facebook.com/yorsandiyorsan bende dene diyorum :)

Katmer,Kaymak Lezzetiyle

Eşim katmeri çok sever yapmak istedim daha önce yaptım ama bloga baktım bulamadım dedim heralde gene yazmayı unuttum ben bunu hep yapıyorum :( neyse dedim netten bakayım dedim ve google katmer yazdım resimlere bakarken bir baktım benim resmim anaaaaaa benim tarifim ve kendi tarifim den yaptım :))) sizde yapmak isterseniz buyrun :)

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
Tuz
150gr Margarin yada tereyağ
Yörsan Kaymak
Reçel,Bal

Un dışındaki tüm Malzemeyi yoğurma kabına alın ve azar azar unu ve damak zevkinize göre tuzunu da ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Beş bezeye bölün ve 15dk kadar dinlendirin bu arada siz yağı eritin soğusun.

Her bezeyi tek tek açın incelte bildiğiniz kadar inceltin ve üzerine yağ sürün ve rulo yapın kendi etrafında dolayın ve dinlenmeye bırakın tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin, ilk yaptığınız ruloyu yemek tabağı boyutunda açın ve teflon tavada ve kısık ateşte iki tarafı da pembeleşene kadar pişirin tüm bezeler bittiğinde ocağın altını kapatın biz sıcakken kaymak ve reçelle yanın da da sıcacık çayımız kahvaltı keyfi yaptık bence bir kere olsun deneyin derim sonucu yazmayı unutmayın merak ederim ama afiyet olsun şimdiden :))

www.facebook.com/yorsandiyorsan denemelisin :)

Yoğurtlu,Bulgurlu Tepsi Köftesi

Malzemeler;

1 su bardağı İnce Bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı Un
Tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

İç Harcı;

250gr Kıyma
1 adet Kuru Soğan
Pul biber
Tuz

1 kase Yörsan yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Bulguru sıcak su ile ıslatın ılıklaştığında içine yumurtaları kırıp yoğurun içine kırmızı biberi ve unu da ilave yoğun bir harç elde edin. Fırın kabınızı yağlayın ve harcın yarısını kalıbınızın altına istediğiniz kalınlıkta serin ( ben ince seviyorum, bu ölçü kalın yapılacaksa 2 katı olmalıdır :) bu arada kıymayı hazırlamayı unuttuk :) tavaya az yağ koyun ve incecik doğradığınız soğanı güzelce kavurun ve kıymayı ilave edin kavurmaya devam edin kıymanın rengi değiştiğinde baharatlarını da ilave ederek altını kapatın ve hamurun üzerine güzelce yayın kalan hamuru da kıymanın üzerine güzelce kapatın ve 200 derece ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.

İster baklava şeklinde,ister kare şeklinde kesin ve yoğurdun içine sarımsakları ezin ve tuzunu da ilave ederek güzelce karıştırın ve köftenizin üzerinde servis edin ben en üstüne yağda kızdırdım battı balık yan  gider kalori tavan yapsın :))) umarım dener ve beğenirsiniz afiyet olsun :)

www.facebook.com/yorsandiyorsan tıklamayı unutma :)

Kavanozda Kek

Portakal kabuğu denemesinden önce kavanoz denemesi vardı :)) bu da nutellalı kek tarifi ile yapıldı http://www.pastalin.com/2013/10/nutellal-cup-kek.html kavanozların içine portakal dilimleri yerleştirip tam ortalarına da kek koydum kavanozdan 3 parmak eksik koyun taşabiliyor kapağını kapatın biraz da süsleyin bundan güzel hediye mi olur :))

Sevgilerrrr :))

Portakal Kabuğunda Kek

Evet denemeler devam ediyor içini oyabildiğim herşeyi ve fırına dayanabilen her şey de bu denemelerim devam edecek :)) genelde hep portakalı ikiye bölüp yaparız ama hep merak ederdim tam portakalın içinde olurmu diye oluyormuş :))

Ben normalde ıslak kek yapıyordum  tarif http://www.pastalin.com/2013/04/islak-kek-dondurma-esliginde.html tam borcama döktüm fırına götürüyordum ki gözüme portakal çarptı hemen bir taneyi yıkadım kuruladım ve üstten dolma ayıklayacı ile yani bir kaşık girecek kadar açıp kaşıkla dikkatlice içini bir kaseye boşaltım ( onuda afiyetle yedim ) ve küçük bir fırına dayanıklı kaba oturtum içine 2,5 yemek kaşığı  borcam dan kek çaldım :) ve önce bunu fırına attım 180 derece de sıcak fırında kürdan testi ile pişirdim. buradaki püf nokta kekim koyu olmadığından çabuk pişiyor ve kabuk yanmıyor, ama 2,5 kaşık fazla geldiğinden resimdeki gibi biraz taştı siz 2 kaşık koyun yaparsanız afiyet olsun :))

Not . böyle kabukta pişeceği zaman son aşama borcama dökme kısmını kullanacaksınız :)

İkiye böldüğünüzdeki o koku mükemmel  afiyet olsun sevgilerrrr :))

Bal Kabaklı Cheesecake

Malzemeler;

1,5 paket eti yulaflı bisküvi
50gr tereyağ
1 su bardağı ceviz

Kreması için ;

500gr Labne Peyniri
400gr Kutu Krema
1 Paket Vanilyalı Puding Tozu
3 yumurta Sarısı
50gr toz şeker

3 Yumurta Beyazı
50gr Toz Şeker

1 küçük kavanoz kabak tatlısı ( Ben zamanında konserve yaptığım kabak tatlısını kullandım )

Bisküvileri robottan geçirin ama çok ince olmasın, cevizi de aynı şekilde hazırlayın erittiğiniz tereyağı kaba aldığınız bisküvi ve cevizin içine döküp güzelce karıştırın tatlı kalıbınızın altına döşeyin iyice bastırarak sıkıştırın ve buzdolabına kaldırın...

Yumurta beyazı ve şekeri robotta sertleşene kadar çırpın, başka bir kapta yumurta sarısı ve diğer malzemeleri karıştırın yumurta beyazını söndürmeden bu iki karışımı bir birine yedirin ve kalıbın içine dökerek çok sert olmayacak şekilde tezgaha biraz vurarak tam yerleşmesini sağladıktan sonra içine küçük kabak dilimleri koydum isterseniz püre yapıp tatlı kaşığı ile gelişi güzel içine koyabilirsiniz önceden 180 derece ısıttığınız fırında üzeri pembeleşip salladığınızda az oynuyorsa ( 1 saati buluyor ) fırını kapatın içinde soğusun sonra çıkarıp dolaba koymadan önce kalan kabaklardan yaptığımız kabak püresi sürüp bir gece dolapta bekletin tatlınız hazır yanına kahvenizi de alın kendinizi şımartın...

Afiyet olsun :)

Ispanaklı Kiş

 Eşim bolca ıspanak alınca ne yapacağımı şaşırdım biraz pişirdim birazını da böyle değerlendirmek istedim :))

Hamur için;

100gr tereyağ yada margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
Yarım paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Tuz

İç Malzeme;

1 bağ ıspanak
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı beyaz peynir
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz bilerek yazmadım peynirin tuzuna göre hareket edin

Un dışındaki tüm malzemeyi bir kaba alıp yoğurun azar azar unu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak üzerini örtün dinlensin :)

Tavayı kızdırın ve içine biraz sıvıyağ koyun yağda kızınca toz şekeri ekleyin rengi değiştiğinde yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin soğanlar renk değiştirecek o zaman tavanın altını kapatın ve başka bir kaba alın soğanı soğusun.

Büyük bir kaseye ıspanağı ve soğanlarla tüm malzemeyi ekleyip elinizle güzelce karıştırın harcı çiğden kullanıcaz. Hamuru ister tek büyük bir kalıba, ister küçük kalıpları yağlayıp yerleştirin kenarları yüksek olacak içine de harcı yerleştirin

kenarlardan taşan hamurlarla da üstünü isterseniz süsleyebilirsiniz önceden 180 derece ısıttığımız fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :))

Çayınızı da demleyin uzatın ayaklarınızı açın Esra Erol'u ohhh hadi afiyet olsun :)

Yufka Çanağında Tarator

Çok seviyorum ben taratoru o yüzden de vazgeçilmezim 1 tanede yufka vardı onuda severim  eee ne duruyorum çıtır kasede tarator yapsanaaaaa :)) Kaseyi daha önce paylaşmıştım http://www.pastalin.com/2012/02/citir-kasede-patates-salatasi.html gene öyle hazırlayın içine istediğinizi koyabilirsiniz ama sıvı koyacağınız zaman son dakika koyun ki yumuşuyor :)

2 adet havucu soyun rendeleyin tavaya sıvıyağ  koyup kızdığında havuçları güzelce soteleyin ve soğumaya bırakın. Bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak ezip ekleyin,1 yemek kaşığı  mayonez ve tuz da ilave ederek karıştırın havuçları da ekleyip güzelce karıştırın ben bide ceviz ekledim sonrada kaselere servis edip çayımı da alıp gel keyfim gel :))

Zeytinyağlı - Portakallı Kereviz

Önce 1 limonu sıkıp içine 3 su bardağı soğuk su koyun, Bir adet orta boy kerevizi seri halde soyup iri küp şeklinde doğrayın ve bu suyun içine koyun ki kararmasın. 1 adet kuru soğanı soyun yarım ay şeklinde doğrayın, Tencereyi ocağa koyun ve iyice kızsın içine 1 çay bardağı zeytinyağı koyun ve soğanları ilave edin üzerine yarım tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek kavurmaya devam edin soğanlar renk değiştirmeye başladığında 1 adet havucu soyun ve verev kesip ekleyin kavurmaya devam edin en sonda sudan çıkarıp kerevizleri ilave edin biraz daha kavurup içine 1 bardak portakal suyu ve 1 bardak su ilave edin damak zevkinize göre tuzda ekleyip pişmeye bırakın, kerevizler yumuşadığında altını kapatın ve kapanı açık bırakın soğusun, Bir gece beklettiğinizde zeytinyağlılar daha güzel oluyor ama ılık sevenler de var tabi denerseniz aafiyet olsunnn :))

Patatesli Soslu Köfte

2 adet patatesi haşlayın sıcakken ezin içine biraz karabiber, biraz köri ve tuz ekleyerek güzelce karıştırın. Evde kasap köftesi vardı onları biraz kızarttım ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirdim üstüne sıkma torbası ile patatesleri paylaştırdım torba yoksa kaşıkla da yapabilirsiniz, patateslerin üzerine bir köfte daha koydum ve evde renkli biber ve arpacık soğan vardı onları da çöp şişe dizerek köftelere sapladım :))

Bir su bardağı sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı biber salçası, bir tutam tuz, biraz da kekik koyup güzelce karıştırın fırın kabına dökün önceden 200 derece ısıttığımız fırında sebzeler kızarıp sos pişene kadar yani ortalama 15dk kadar fırın ayarınıza göre değişebilir pişirip çıkarın ve sıcak olarak servis edin ben yanına şehriyeli pilav ve ev yoğurdu ile servis ettim :))