Tulumba Tatlısı

Malzemeler;

3 su bardağı su
100gr margarin ( tercihe göre tereyağ )
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ

Şerbet ;

4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker

İlk olarak şerbeti kaynamaya koyun ki soğuk kullanılacak 30dk kaynatın indirmeye yakın 1dilim limon atın ocaktan indirin soğusun.

Margarin ve suyu tencereye koyun yağ eridiğinde eleyerek unu ilave edin karıştırın, şekeri ve tuzu da ilave edin tencereye yapışmadan pişirin 10dk kadar kavurduktan sonra ocaktan alın ve tahta kaşıkla kapuk tutmasın diye karıştırarak soğutun ılıklaştığında tek tek yumurtaları ilave edin bu aşamada mikser yada karıştırma kabında yapın biraz güç istiyor yumurtaları iyice hamura yedirince irmik ve nişastayı da ekleyip karıştırın sıkma torbasının ucuna tırtıklı ucu takarak  kızartma tenceresine yağı koyun ve içine yağ soğukken tulumbaları sıkmaya başlayın hangi boy istiyorsanız makasla keserek ayarlayabilirsiniz.Püf noktası yağın soğuk olması ve kısık ateşte kızartmak işte bur da inanılmaz sabırlı olmalısınız bu şeklide piştiğinde kıtır kıtır olacak asla kaşıkla karıştırmıyoruz tencereyi sallayarak pişiriyoruz nar gibi olduğunda soğuk şerbete atın 5dk kadar bekletip servis tabağına alın afiyet olsun :)

 

Karpuz Dilimleri

Bu sıcak bunaltıcı havalarda tatile gidemeyen çocuklar için eğlenceli meyveler hazırlamak istemez misiniz  :) ben şahsen bir koca dilimi kaptığım  gibi gömerdim kafamı içine o çeneden akan karpuz suları üzerine dökülmüş içerden bağıran anne ne güzel zamanlardı kiiiiiiii ben hala yapıyorum :)) sizde böyle çöp şişlere kesip takın çocuklarınızda bu hazzı modern hali ile tatsın :))

karpuzu enine yuvarlak kesin ve istediğiniz boyda dilimleyin ve çöp şişlere takın içine buz doldurduğunuz yada karbuz kabukları doldurduğunuz bardakların içine yerleştirin :)

Ramazan Pidesi

Ramazana bir kala ilk pide denemesi yapıldı sonuç başarılı o kadar çok tarif vardı ki nette kimi sütlü,kimi zeytinyağlı ama hiç biri içime sinmedi be klasik yoldan giderek denedim sonuç karşınızda :)

Deneyin bakalım siz beğenecek misiniz birde  her akşam kuyrukta beklemekten kurtuluruz hemde evimiz misss gibi pide kokusuyla şenlenir...

Malzemeler;

1 çorba kaşığı kuru maya ( evde o vardı :)

2 su bardağı ılık su

5 bardak un

1 yemek kaşığı tuz

1 kase kepek ( olmazsa olmazı )

Susam, Çörek oto

Unun 4 bardağını yoğurma kabına alın ortasını açarak mayayı unun etrafına dökün suyu da ortasına, ortadan başlayarak unu suya yedirerek yoğurmaya başlayın unla su iyice karışınca tuzunu ilave edin ben burdan sonraki aşamayı makinede yaptım ve kalan unu ilave ettim ne kadar çok yoğurup pürüzsüz hamur yaparsanız sonuç o kadar başarılı oluyor. Hazır olan hamuru üzerini streçle kapatarak mayalanmaya bırakın, hamur iki katı olduğunda ( yaklaşık 1 saat bulunduğu ortama göre değişir ) tastan çıkarın un serptiğiniz tezgahta gene güzelce yoğurun ve yağlı kağıt serili tepsiye kepeği yayın üzerine hamuru yerleştirerek hafif ıslattığınız parmak uçlarınızla hem açıp hem pide şekli verin bu aşamada iyice inceltin çünkü tekrar kabaracak içi kalın olmasın.

Şekil alan hamura su ile açmış olduğunuz bir yumurta sarısını sürüp bol susam ve çörek otu serperek doğru önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında nar gibi olana kadar güneşlenmeye :)) Fırından çıkınca güzelce temiz bir beze sarın dinlensin sonra da bandır bandıra gömülün yemeğe :))

Limonlu Mini Kekler

Sıcaklar iyice kendini hissettirmeye başladı bu havalar da en güzel şey freş yiyecek ve içecekler bende limonu çok severim sizde severseniz buyrun :)

2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 klasik su bardağı un
2 limon kabuğu rendesi ( suyunu sosunda kullanıcaz )
3 yemek kaşığı kakao

Krema
1 paket krem şanti
2 limon suyu
Süt ( paket üstündeki ölçüden yarım bardak eksik olsun katı olacak )
2 damla gıda boyası ( mecbur değilsiniz )

Şeker ve yumurtayı 10 dk mikserle çırpın içine sıvıları ilave ederek karıştırmaya devam edin kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin güzelce karışan hamura limon rendesini de kattıktan sonra kalıplara paylaştırın yada direk yağladığınız bir kalıba dökerek önceden 180 dere ısıttığınız fırında içini çekene kadar pişirin. Krem şantiyi bir kaba alın yarım eksik sütünü limon suyu ve gıda  boyasını da ilave ettikten sonra çırpmaya başlayın iyice katılaştığında sıkma torbası ile soğuyan kelerinize şekil verin seviyorsanız yanına da limon dilimiii ohhhh daha ne olsun :))

 

Fesleğenli Peynir Topları

Yörsanlı denemelere devam bu sefer krem peyniri denedim ve memnun kaldım :) Güzel mi güzel iki misafirim gelecekti kahvaltıya değişik sunumlar olsun istedim bu güzel günden kareler tarif sonrası sizlerle umarım beğenirsiniz :)

1 kutu yörsan whıte peynir
yarım bağ fesleğen
1 kalın dilim ezine peynir
Zeytinyağ
Çörek otu

Derin bir kase alıp içine ezine peyniri bir kaşık krem peyniri ve yarım çay bardağı zeytinyağ ile ince doğradığınız fesleğeni ekleyip blender da iyice ezin tüm malzeme güzelce ezilince kalan krem peyniri dilediğiniz kadar çörek otunu ilave edin gerek olursa biraz daha zeytinyağ ekleyebilirsiniz  tüm malzeme güzelce karıştığında bir gece ağzı kapalı dolapta bekletin, ertesi sabah elinizi biraz yağlayıp parçalar koparın ve yuvarlayın servis tabağına yerleştirin yada bir kaseye hepsini alıp ortasına çukur açın ve zeytin yağı döküp öylede servis edebilirsiniz afiyet olsun keyifli kahvaltılara :)

Mini çiğ börekler tarif daha önce paylaştım blogdaki  arama motoruna yazın direk götürecek sizi adrese  :)

Biberli kabak dilimleri bunu da daha önceki paylaşımlarda bulabilirsiniz :)

Bu da finaldeki sarı kız :))

Hayatınız ortancalar kadar renkli olsun lezzet mutfağınızdan,sağlık haneniz den eksik olmasın sevgiler :))

Misafirlerimin fotoğraflarını çekemediğim için çok üzgünüm bunları bile nasıl çektiğimi görseniz :)) şarj aletini abinde unutursan ve makine kendini kapatırsa çekemezsin böyle :(

Cevizli ve Biberli Kabak Dilimleri

Veggie dergisinde gördüm tarifi görünce bayıldım hem pratik,hem şık ee bir de lezzetli daha ne olsun, ama tabi ki gene burnumu sokup kendime göre uyarladım :))

Malzemeler;

2 adet kabak
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Zeytinyağ
Maydanoz
Nar ekşisi

Kabakların kabuğunu soyup yarım santim kalınlığında verevine uzun dilimleyin, iki tarafını da fırça ile yağlayıp ızgara da pişirin, biberlerin tohumlarını çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın, soğan ve sarımsağı da temizleyip aynı şeklide doğrayın az yağ koyduğunuz tavada bunları yumuşayana kadar pişirin en son ufak parçalar halinde ekleyip karıştırın kabak dilimlerini servis tabağına dizip üzerine bu harcı paylaştırın üzerine biraz zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirdikten sonra ince doğradığınız maydanoz ile süsleyin afiyet olsun :)))

Peynirli Tuzlu kek

Yemek de canımı ye arkadaş onsuz hayat mı olurmuş ;) pratik bir tarife ne dersiniz ister ikindi çayında ister kahvaltıda hem malzeme değerlendir hem damağın şenlensin, istermisiniz ? o zaman buyurun huzurlarınızda :)

Malzemeler;

2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 klasik su bardağı un
Tuz,pul biber,çörek otu ne seviyorsanız  :)
1 paket kabartma tozu

İçine ise ;

Biraz kaşar ( varsa )
Biraz beyaz peynir
Biraz dere otu ( yada ne seviyorsanız )
Zeytin siyah , yeşil
Kırmızı biber yada kuru domates

Üzerine ise ;

Krem peynir
Çörek otu
Az zeytinyağ
Az kuru nane

Yumurtayı az tuzla güzelce çırpın sonra sıvı malzemeleri ilave edip karıştırın en son un,kabartma tozu ve damak lezzetine göre baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra mikseri çıkarın ve ufak doğradığınız iç malzemeleri de ilave ederek kalıplara paylaştırın yada yağladığınız bir tepsiye dökün 180 derece önceden ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin...

Başka bir kapta krem peyniri az zeytinyağı ile açın içine baharatları da ilave ederek  ılık olan keklerinizin üzerine ister sürün ister sıkma torbası ile şekil verin biraz da süslediniz mi şık lezzetler eseriniz olacaklardır afiyet olsun :))

Peynirli Yumurta

Mutlu hafta sonları dilerim herkese huzur,keyif sizlerle olsun bereketiniz bol olsun :)

Eriyen bir peynir olduğunda tadına doyum olmaz ben abaza peyniri kullandım sizde kaşar kullanabilirsiniz tavaya az yağ koyup içine yarım tatlı kaşığı acı biber salçası ekleyip iyice yağla özleştirip rendelediğim  peyniri ilave ederek erimeye bıraktım en son üzerine 2 çırpılmış köy yumurtasını da ekledim ekmeğini kapan gelsin afiyet olsun :))

Keyifli hafta sonları :))

Külah'ta Kek ve Dondurma

Dondurma severlere farklı bir sunum Hele birde kek seviyorsanız işte doğru adres 10dk sürmez lezzetin sonucunu görmek için :) Bugün ıslak kek yapıyordum aklıma geldi denemek istedim sonuç karşınızda birde dondurma karışımı yaptım tam oldu denemek isterseniz buyurun ;
Kek tarifini tekrardan yazmasam :) kekler bölümünde ıslak kek hamurunun son aşamasındaki kekten 2 yemek kaşığı külahın içine koydum ve 180 derece sıcak fırında 10 dk sürmedi pişmesi kek soğurken kakaolu dondurmayı tezgahta bekletip eridiğinde duble çikolatalı magnum'u doğrayıp içine ilave ettim birde baby oreo ekledim güzelce karıştırıp kaba yerleştirip tekrar dondurdum hazır olduğunda da kekin üzerinde servis ettim sıcak günlerde serinliğiyle size mutluluk versin afiyet olsun :)

Kaymaklı Poğaça

Öncelikle fotoğraf için kusura bakmayın cep telefonu ile çekince profla çekmeyi unutmuşum :(  Bizde süt kaynatılır ve onun kaymağı tüketilir mecbur kalırsak hazır alırız bu kaymakta yörsan tarafından gelen hediye sepetinde vardı bende böyle değerlendirmek istedim ve mutlaka deneyin derim :)

Malzemeler ;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
200 gr Yörsan kaymak
kahvaltıdan kalan beyaz peynir
1 yumurta ( sarısı üzerine)
1 pk kabartma tozu
1 cay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
tuz
üzeri için susam.....

Yoğurma kabına kaymak ve sıvı malzemeleri koyun ve güzelce karıştırın üzerine yavaş yavaş un ve kalan malzemeleri ekleyin yumurta sarısı dışında elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak, istediğiniz büyüklükte yuvarlak yapın yağlı kağit serili tepsiye dizin ve yumurta sarısı sürüp üzerine bolca susam dökün 190 derece sıcak fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun bu kadar basit hadi sabah kahvaltıya yapın sıcak sıcak afiyet olsun herkeseee :))

Mutfağınızdan lezzet,sofranızdan bereket eksik olmasın...