Soslu Tavuk Kanatları

500 gr Tavuk Kanat
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı süt
Tuz, karabiber, Köri, kimyon

Kanatları güzelce ocağın üzerinde yakın tüyleri yok olsun :) sonra güzelce yıkayın ve süzgeçte beklesin, siz bir cam kaba 1 adet kuru soğanı ince yerinden rendeleyin üzerine salçayı ve sıvıları ekleyip güzelce karıştırın damak zevkinize göre baharatları da ekleyin hazırladığımız sosa çizik atılmış kanatları da ilave ederek sosu iyice tavuklara işlediğinden emin olun ve üzerine streç film çekerek en az 2 saat dolapta bekletin. Önceden 250 derece ısıttığınız fırında 15-20 dk pişirin daha sonra ızgara bölümünü açıp arkalı önlü nar gibi olana kadar pişirin  afiyet olsun :) Ben yanına yarım haşlanmış patatesi tuz,susam,çörek otu,sıvıyağ ile güzelce harmanlayıp yağlı kağıt tepsi ile fırına attım denemek isterseniz diye yazayım didim :)

Şehriyeli Mercimek Çorbası

Malzemeler;

1 çay bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı tel şehriye
tuz,karabiber,kuru nane, kırmızı toz biber

Mercimekleri yıkayın tencereye koyup üzerine suyu ilave ederek altını yakın soğanı soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp suyun içine bırakın ve bundan sonra bekleyelim pişsin :)) soğanlar iyice yumuşayıp mercimekler şiştikten sonra altını kısın ve el blender dan geçirip pürüzsüz hale getirin, içine şehriyeyi ekleyin pişmeye bırakın. Şehriyeler de piştiğinde tuzunu ekleyin ve altını kapatın biz yoğun kıvamda sevdiğimizden siz dilerseniz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz, tavada az yağı kızdırıp baharatları damak zevkinize göre ekleyip üzerine dökün afiyet olsun...

Yoğurtlu Kızartma

1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet çarliston biber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Sıvıyağ ( kızartmak için )
Tuz

Yağı iyice kızdırın önce soyup verevine kestiğiniz kabakları kızartın ve süzgece alın, ardından sırası ile biberleri kızartıp onları da süzgece alın iyice yağı süzülsün. Yoğurda sarımsakları ezip ilave edin tuzunu da ekleyip karıştırın servis tabağının altına yoğurdu yayın üzerine resimdeki gibi önce kabakları sonra biberleri dizin afiyet olsun :))

Ar-Yıldız ile İftar Sofrası

Ar-yıldız instagram sayfasında yarışma düzenlemiş sevgili ( birdemliksohbet )sevilin paylaşımında gördüm ve şansımı denemek istedim  sonuç karşınızda adıma işlenmiş çatal-kaşık takımım oldu nasıl mutlu oldum anlatamam mutlaka Ar-yıldızın sayfasını takip'e alın birbirinden güzel modelleri kaçırmayın derim Teşekkürler Ar-Yıldız ve Sevilcim :)

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

SOSLU TAVUK KANAT

ŞEHRİYELİ MERCİMEK ÇORBASI

Sarıkız İftar Sofrası :)

Rabbim cümlemizin oruçlarını kabul etsin, sofranız bereketle taşsın paylaşmayı nasip etsin, gerçekten ihtiyacı olan insanlara yardımınız olsun hayırlı iftarlar olsun... İlk gün çorba ve pide olsun istedik yanında da salata tatlı olarak ta tulumba daha ne olsun inanın çok bile geldi...

Soğanlı Havuç Tarator

Malzemeler;

1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ

Soğanı soyup yarım ay şeklinde yani piyaz doğrayın, tavayı ocakta iyice kızdırıp içine az sıvıyağ ekleyip soğanları renkleri değişene kadar soteleyin üzerine rendelediğiniz havucu ilave edip kavurmaya devam edin havuçlar da yumuşadığında altını kapatın soğusun. Sarımsakları soyup ezin ve yoğurdun içine mayonezle birlikte ekleyip biraz da tuz koyup güzelce karıştırın servis tabağının altına yoğurdu üzerine havucu yayıp en son maydanoz yada dereotu ile süsleyip servis edin afiyet olsun :)

Kıymalı Pide

Pidenizi evde yapmak istemez misiniz hem yumuşacık hem lezzetli :))

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt ( elinizin dayandığı sıcaklıkta )
1 yemek kaşığı toz maya
1 yumurta
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Un ( 4 yada 5 su bardağı )

İç Harcı;

250gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
7-8 dal maydanoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber


Önce harcımızı hazırlayalım ki soğusun, soğanları soyup küçük küp küp doğrayın, tavayı ocakta kızdırıp içine az sıvıyağ koyun ve soğanları kavrulması için ekleyin, soğanlar renk değiştirmeye başladığında kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin, biberleri,sarımsağı,salçayı ve domatesi de küçük küçük doğrayıp kıyma kavrulduğunda üzerine ilave ederek kavurma işlemine devam edin, en son baharatlarını ve maydanozuda ekleyip altını kapatın soğusun.

Sütü karıştırma kabına alarak üzerine un ve tuz dışındaki malzemeleri ekleyip karıştırın, unu da azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerine streç çekip yarım saat bekletin iki katına çıktığında ister minik pide ister resim deki gibi büyük pide için bezeler kopararak unlu tezgahta çok ince olmayacak şekilde açın

 üzerine kıyma harcından yayın

sonra kenarlarını içe doğru kapatın

ben bir tanesinin üzerine kıymadan sonra bol kaşar koyup kapalı pide şeklinde yaptım

üzerine yumurta sarısı ve susam doğru fırına nar gibi olunca da sofraya :))

ben yağlı kağıt üzerine pideyi koymadan kepek döktüm pide lezzeti daha güzel oluyor bilginize....

 

Kuru Domatesli Taze Soğan Salatası

Pratik bir salata biz çok sevdik denemek istermisiniz buyrun :))

5 dal ince taze soğan
5 adet kuru domates
10 adet yeşil zeytin çekirdeksiz
10 adet siyah zeytin çekirdeksiz
1 adet salatalık
15 adet ceviz
Zeytinyağ, nar ekşisi,tuz
Taze Nane

Taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve verevine fotoğraftaki gibi doğrayın, salatalığı da aynı şekilde doğrayın ben çekirdeklerini koymadım diğer malzemeleri de doğrayın ve karıştırma kabına ekleyin cevizleri de iri iri doğrayıp ekleyin en son zeyinyağ,nar ekşisi ve tuzu da damak zevkinize göre ekleyip servis tabağına alın en üstüne de incecik doğradığınız nane ile süsleyin afiyet olsun :)

Tulumba Tatlısı

Malzemeler;

3 su bardağı su
100gr margarin ( tercihe göre tereyağ )
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ

Şerbet ;

4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker

İlk olarak şerbeti kaynamaya koyun ki soğuk kullanılacak 30dk kaynatın indirmeye yakın 1dilim limon atın ocaktan indirin soğusun.

Margarin ve suyu tencereye koyun yağ eridiğinde eleyerek unu ilave edin karıştırın, şekeri ve tuzu da ilave edin tencereye yapışmadan pişirin 10dk kadar kavurduktan sonra ocaktan alın ve tahta kaşıkla kapuk tutmasın diye karıştırarak soğutun ılıklaştığında tek tek yumurtaları ilave edin bu aşamada mikser yada karıştırma kabında yapın biraz güç istiyor yumurtaları iyice hamura yedirince irmik ve nişastayı da ekleyip karıştırın sıkma torbasının ucuna tırtıklı ucu takarak  kızartma tenceresine yağı koyun ve içine yağ soğukken tulumbaları sıkmaya başlayın hangi boy istiyorsanız makasla keserek ayarlayabilirsiniz.Püf noktası yağın soğuk olması ve kısık ateşte kızartmak işte bur da inanılmaz sabırlı olmalısınız bu şeklide piştiğinde kıtır kıtır olacak asla kaşıkla karıştırmıyoruz tencereyi sallayarak pişiriyoruz nar gibi olduğunda soğuk şerbete atın 5dk kadar bekletip servis tabağına alın afiyet olsun :)

 

Karpuz Dilimleri

Bu sıcak bunaltıcı havalarda tatile gidemeyen çocuklar için eğlenceli meyveler hazırlamak istemez misiniz  :) ben şahsen bir koca dilimi kaptığım  gibi gömerdim kafamı içine o çeneden akan karpuz suları üzerine dökülmüş içerden bağıran anne ne güzel zamanlardı kiiiiiiii ben hala yapıyorum :)) sizde böyle çöp şişlere kesip takın çocuklarınızda bu hazzı modern hali ile tatsın :))

karpuzu enine yuvarlak kesin ve istediğiniz boyda dilimleyin ve çöp şişlere takın içine buz doldurduğunuz yada karbuz kabukları doldurduğunuz bardakların içine yerleştirin :)