7 Kasım 2012 Çarşamba

ÇERKEZ TAVUĞU ( ABAZA TAVUĞU )


Uzun zamandır aşama aşama tarif isteniyordu kısmet bugüneymiş biraz zor oldu hem yapıp hem resimlemek ama sonuç düşünülünce herşeye deydi :)( orjinal abhaz usulü )

MALZEMELER;

4 adet tavuk budu ( isterseniz tavuk göğsü olabilir )
1 adet orta boy soğan
2 tatlı kaşığı acıka ( olmazsa olmazımız )
4 bardak su
3 su bardağı ceviz
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ

ABISTA İÇİN;
1 su bardağı su
5 yemek kaşığı mısır unu

Öncelikle tavuğumuzu pişirmemiz gerekiyor benim acelem olduğundan düdüklü kullandım düdüklüyü ocağa alarak 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip üzerine küp doğradığımız soğanımızı ilave ederek güzelce kavuruyoruz

üzeine yıkayarak tavuğumuzu ilave edip 1 tatlı kaşığı acıkada ekleyip kavuruyoruz.

En son 4 bardak sıcak su koyarak düdüklüyü kapatıp pişiyoruz ( dakika veremiyorum düdüklü ayarınıza göre değişir )

Tavuk pişerken abıstayı pişiriyoruz küçük bir tencereye suyumuzu koyup kaynayınca mısır unumuzu ilave derek karıştıra karıştıra 15dk pişiriyoruz.






ve şekildeki gibi bir tabağa ters çeviriyor soğumaya bırakıyoruz.Cevizimizi robota alıp iyice çekiyoruz kına gibi olana kadar...



Çevirdikçe robotun kenarlarına yapışır spatula yardımı ile aşağı doğru itin ve çevirmeye devam edin.Ceviz çekildikçe birbirine yapışmaya başlaması gerek içine sarımsak ve kalan kalan bir tatlı kaşığı acıkayıda ekleyip çekmeye devam edin sonunda hepsi bir top haline gelicektir doğrusuda bu olmalıdır.


Resimlerdeki gibi aşamalara devam ediyoruz  bu aşamada ceviz yağını vermeye başlıyor ve burda ara vererek cevzin yağını çıkarıcaz harcdan elinize parçalar alın ve sıkın


Sonuç karşınızda yüzde yüz ceviz yağı buda tavuğumuzun lezzetini ikiye katlıyacaktır bu yağı kenara alıp işleme devam ediyoruz ve harcımıza kalan abıstanın tamamını ekleyerek robotu çalıştırıyoruz ve aşağıdaki şekli alana kadar çeviriyoruz.




Harcımız hazır bunu ikiye bölüyor yarısını bir tabağa lıyoruz yarısınıda robottayken üzerine pişirip tavuklarını içinden çıkardığımız tavuk suyundan 3 kepçe ekleyip robotu çalıştırıyoruz diğer yandan servis tabağına tavukları alıp didikliyoruz



robottaki boza kıvamındaki sosumuzu tavukların üzerine döküyoruz




diğer harcada aynı işlemi yapıp tavukların üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz ve çerkez tavuğumuz hazır üzerinede ceviz yağından dökerek servise hazır hale getirmiş oluyoruz...



Ben akşamında sevgili eşe yer sofrası hazırladım işte huzurlarınızda :)))




NOT : Acıkadan arzu ederseniz facebook sayfamdan mesaj atabilirsiniz :)

9 yorum:

JanseT dedi ki...

çocuklugumda şıpsı pastaaa diye bagırarak koşardık sofraya:) ahh olsa da yesek :) ellerinize sağlık

PASTALİN'İN DÜNYASI... dedi ki...

:)) tşekkürler

∂єкσяαρѕυωαѕуση dedi ki...

helal sana aylin çok güzel anlatmışsın:)

PASTALİN'İN DÜNYASI... dedi ki...

beyendiğine sevindim hem foto hem yapım biraz zor oldu ama keyf aldım :))

Adsız dedi ki...

acukalar enfes, kahvaltilik oldukca tuzlu cevizli olarak ama yemeklik acukalari inanin utanmasa tatlilara bile dokucem o kadar, biz bayildik, ufacik gidimi dahi yetiyor. bitsin gene ismarliycam, simdi sira da salcada, sizin sayfanizi gezerken kesfettim bu acukayi, sonsuz tesekkurler :)

Adsız dedi ki...

offff harika olmuş şu anda hepsinden yerdim olaydı ellerinize sağlık

BB Trend Tesettür dedi ki...

Yemeklerimizin gençlerce de yapılabileceği, onların da mutfakta pişen normal yemekler olduğu algısını yaratmamız gerekiyor. Sizin bu tarifiniz ve aşamalı anlatımınız da bunu çok güzel yerine getirmiş.. İlk fırsatta facebook sayfamda paylaşacağım,
elinize sağlık, bahar agırıpha

Şükran Kılınç dedi ki...

Çok güzel bir anlatım, harika bir sofra.

Adsız dedi ki...

Yitabub seyşa :) Az önce yaptım mükemmel oldu :)