7 Nisan 2013 Pazar

KARAMELİZE İNCİRLİ TART....

Düşünmeden çıktım bu yola difrizde gözüme çarpan ilk meyve oldu kendisi eee bende kıramadım kendisini ve başına bunlar geldi sizlerde öğrenmek istermisiniz nelerden geçip bu hale geldi buyrun ozaman :))

TART HAMURU;

250gr teremyağ
2,5 su bardağı un
1çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

KREMASI;

1 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı

İNCİR SOS;

500gr taze incir
yarım su bardağı toz şeker


Yoğurma kabına hamur malzemelerini alıp güzelce yoğurun ve üzerini kapatarak yarım saat dolapta bekletin, krema malzemelerinin hepsini soğukken tencereye alın iyice karıştırdıktan sonra altını yakın ve altını tutmaması için karıştırmayı bırakmayın krema kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda altını kapatın ve soğumaya bırakın, Hamurumuzu kalıbımızın boyunda açıyorız ve güzelce yağladığımız kalıba yerleştiriyor çatalla her yerini deliyoruz önceden 180 derece ısıttığımız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.



Fırından çıkarıp soğuttuğumuz hamurumuzun üzerine ılık hale gelmiş olan kremamızı döküyoruz.






 Çelik tavamızın içine şekerimizi döküp altını yakıyoruz hiç kaşık deydirmeden şekerimizi karamelize olmaya bırakıyoruz tavayı sürekli sallayın ki yanmasın eriyip ve rengi kahverengi olduğunda incirleri içine atın önce katılaşacaktır ( difrizden çıktığı için ) ama altını kısın sonradan eriyip özleşecektir eğer su salarsa suyu çekene kadar pişirin ve altını kapatın ılındığında tartımızın üzerine dökün ve soğumaya bırakın...





Tartımız hazır umarım sizlerde beyenir ve denersiniz yorum bırakmayı unutmayın ama merak ederim sonra :) afiyet bal şeker olsun...

Sevdiklerinizle tatlı tadında güzel günler dilerim....

2 yorum:

selma tamer dedi ki...

elınıze sağlık ıncırı nasıl koyuyorsunuz buzluğa

PASTALİN'İN DÜNYASI... dedi ki...

taze haliyle dilimleyip tepside dondurup poşetliyorum :)