26 Nisan 2015 Pazar

Patlıcanlı el açması börek



Malzemeler;

1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet acı kırmızı biber
Tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası

Hamuru için ;

800 gr un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke

200 gr tereyağ ara katlar için

Yoğurma kabına tüm hamur malzemesini koyup güzelce yoğurun üzerine streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakın. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya az yağ koyarak soğanlar karamelize olana kadar kavurun bu sırada patlıcanları alaca soyup küçük küpler şeklinde doğrayın soğan güzelce renk değiştirdiğinde patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin biberleri de küçük küçük doğrayıp ekleyin en son salça ve tuzunu da ekledikten sonra 10dk daha kavurmaya devam edin altını kapatın soğusun..

Hamuru 4 eşit parçaya bölün ilk parçayı biraz açıp erimiş olan tereyağından her tarafına sürüp katlayın ve dinlenmeye bırakın tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk bezeyi tekrar alın ve yarım santim kalınlığında açıp yağladığınız tepsiye sererek üzerine tekrar tereyağ sürün ve bir beze daha açıp üstüne kapatın patlıcan harcının hepsini bu kata güzelce yayın ve kalan iki beze hamuru da ilk bezeler gibi açıp aynı işlemi uygulayın ve en üst kata yumurta sarısı sürerek bolca çörek otu serpin doğru fırına 200 derece önceden ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :))



3 yorum:

mutfagabuyrun dedi ki...

offff nefis nefisss.ellerine sağlık arkadaşım.sevgiler.

PASTALİN'İN DÜNYASI... dedi ki...

Çok teşekkür ederim ;)

PASTALİN'İN DÜNYASI... dedi ki...

Çok teşekkür ederim ;)