Çilek Suyu

2 kg çileği yıkayıp ayıkladım tencereye koydum üzerine bahçeden topladığım ve difrize attığım 1 büyük bardak böğürtleni ekledim 1 su bardağı şeker ilave ettim 1 çubuk tarçın attım bide üstüne 6 büyük su bardağı su ekledim koydum ocağa bir güzel kaynattım meyveler iyice dağıldığında bir güzel süzdüm ve tencereye geri döküp tekrar ocağa koyarak kaynattım sıcakken kavanozlara koyup yeni temiz kapakla sıkıca kapattım ağzını ve ters çevirerek soğumaya bıraktım sonrada serin bir yere kaldırın lazım oldukça açın keyfini sürün :))

Şeftali Suyu

Yazın çalışan kışın keyfini sürer diyerek ne bulursam kaynattım bu ilki Şeftali hazıra beş çeker valla deneyin çok seveceksiniz :)

2 kilo şeftaliyi soyup iri iri doğrayın bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın iyice yumuşadığında  blender ile pürüzsüz olacak şekilde parçalayın eğer koyu gelirse biraz sıcak su ilave ederek istediğiniz kıvama gelince sıcak sıcak kuru temiz kavanozlara boşaltıp temiz kapakla sıkıca kapatın ve ters çevirin o şekilde soğusun işte bu kadar sağlıklı katkısız meyve suyunuz hazır serin bir yerde muhafaza edin afiyet bal şeker olsun deneyecek olanlara :))

NOT : Biz genelde şeker kullanmıyoruz meyvenin kendi şekeri yeterli oluyor size az gelirse kaynatma işlemi sırasında ilave edebilirsiniz..

Supangle ( Kekli )

Malzemeler;

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket bitter çikolata ( 80gr )
2-3 dilim kek ( yaptığımda fazla gelenleri difrize atıyorum onlardan kullandım hatta cup kekti :)

Çikolata dışındaki tüm malzemeyi tencereye koyarak çırpma teli ile güzelce pürüzsüz olana kadar karıştırın altını yakarak karıştırmayı bırakmadan pişirin göz göz olmaya başladığında çikolatayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirip altını kapatın mikserle çırparak ılınmasını sağlayın ki kabuk bağlamasın sonra servis kaselerine ister bu şekilde ister en alta sütle ıslattığınız ince kek dilimleri koyduktan sonra üzerine dökün sonra doğru dolaba buz gibi olduğunda afiyetle mideye :)))

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın, sevdiklerinizle mutlu yarınlara....

Kuru Patlıcan Dolması ( kendimce :)

Tencereye su koyun kaynamaya başladığında 20 adet kuru patlıcanı atın 15-20dk pişşin sonra süzgece alarak soğumaya bırakın.

2 adet kuru soğanı soyup minik minik doğrayın yada rondodan geçirin derin bir kaseye alın üzerine 1 su bardağı yıkadığınız pirinci,2 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası, 4 diş incecik doğranmış sarımsağı, 1 bağ rondodan geçmiş maydanozu ( sapını kenara koyun lazım olucak ), 2 yemek kaşığı kuru nane, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 2 yemek kaşığı sumak suyu, 4 yemek kaşığı nar ekşisi salçanın tuzuna göre biraz tuz ekleyip hepsini güzelce elinizle karıştırın ki güzelce özleşsin soğuyan patlıcanların ağız kısmında biraz boşluk bırakarak doldurun tencerenin altına maydanoz saplarını döşeyerek üzerine ağızları bir birine bakacak şekilde dizin üzerine biraz daha nar ekşisi ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirip üzerini geçecek kadar su koyarak üzerine tabak çevirip kapağını kapatın ve altını yakın kaynamaya başladığında altını kısın suyu çekene kadar pişsin azaldığında patlıcanın bir köşesine tırnağınızı batırın kolayca batıyorsa altını kapatıp tabağını alın ve dinlenmeye bırakın yok hala sertse biraz daha sıcak su koyarak pişirin bir gece beklerse tadı çok daha güzel olur denerseniz afiyet olsun umarım beğenirsiniz :))

Tiremisu

Malzemeler;

Pandispanya

6 adet yumurta
11 yemek kaşığı toz şeker
11 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema;

2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker ( ben tam doldurmuyorum )
2 yumurta sarısı
1 çimdik tuz :)
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta ( ne varsa :))
1 paket labne peynir

Sos;

2 su bardağı sıcak su ( büyük bardak )
4 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için

Kakao

Önce kekini yapalım yumurta ve şekeri iki katı olana kadar çırpın profesyonel robotunuz yoksa ve mikserle çırpacaksanız en az 15dk beyaz olana kadar çırpın kur malzemeleri eleyerek ilave edin ve karıştırıp yaplamış olduğunuz dikdörtgen borcama döküp önceden 180 derece ısınmış fırında kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar pişince çıkarın bir kenarda soğusun ( borcam içinde )

Krema için tencereye labne dışında tüm malzemeyi koyup güzelce karıştırın ve altını yakıp karıştırarak pişirin göz göz olmaya başladığında altını kapatın ilk sıcaklığı çıktığında labneyi ekleyip mikserle çırpın krema da hazır. Sosu için kahve ve şekeri sıcak suda çözdürün ve keki güzelce ıslatın ( yetmezse ilave edin ) her yeri ıslandığında üzerine kremasını güzelce yayın ve en son kakaosunu çırpın ve vaktiniz varsa bir gece dolapta bekletip dilimleyin ve servis edin afiyet olsunnnnnnnnnn :))

Susamlı Biberli Dilimler

Son zamanlarda en sevdiğim tarif kendisi hem acı hem susamlı hemde soğanı var daha ne olsun afiyet olsun :)

Malzemeler;

2 bardak ılık süt ( sıcağa yakın )
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya
1,5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

3 büyük kuru soğan
1 çay bardağı susam
2 yemek kaşığı acı biber salçası ( benimki tuzluydu )
Yarım çay bardağı sıvıyağ


Yoğurma kabına sütü ve sıvıyağı koyarak çırpma teli ile sürekli karıştırın birbirine özleşsin bu işlemde karıştırırken mayayı da ilave edin ve yavaş yavaş unu ilave etmeye başlatın bu aşamada parmaklarınızı çalıştırıyorsunuz :)) tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerine streç film ile güzelce kapatın iyice kabarana kadar dinlensin.

Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın genişçe bir tavaya yağı koyup kızdırın ve soğanları ilave edin karamelize olana kadar karıştırarak kavurun renk değiştirmeye başladığında salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin en son susamını ekleyip altını kapatın soğusun,ben genelde bir gün bekletiyorum daha güzel oluyor.

Kabaran hamuru 3 e bölün her bir bezeyi ince açarak içine hazırladığımız harcın bir kısmını güzelce tüm yüzeye sürün ve rulo yaparak iki parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin diğer iki bezeyi de bu şekilde hazırlayın ve tekrar tepsi mayasına bırakın güzelce kabardığında 200 derece ısınmış fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz hepsi bu kadar :) yapacak olan herkesin ellerine sağlık umarım dener ve beğenirsiniz...

Sofranızdan bereket,hanenizden sevdikleriniz eksik olmasın salıcakla kalın...

Cevizli Çikolatalı Kurabiye

Çayınızın,kahvenizin yanında benim gibi kurabiye sevenlerdenseniz denemelisiniz derim :))  ve tarifi paylaşırım denerseniz de haber etmeyi unutmayın şikayetlerinizi özelden bana memnuniyetinizi herkese :)))

Malzemeler;

3 yumurta
1 paket margarin yada aynı ölçüde tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı çekilmiş ceviz dişe gelsin ama
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı çikolata ( ne varsa ben damla kullandım )
1 portakal kabuğu rendesi
4 su bardağı un ( ama azar azar ekleyin az yada çok gelebilir )

Yoğurma kabına un, kabartma tozu ve vanilya dışındaki tüm malzemeyi alarak kolları sıvayıp daldım içine güzelce özleşene kadar karıştırıp azar azar un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur elde ettim bu aşamada kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. dondurma makasınız varsa önce sıvıyağa batırın sonra hamurdan makas haznesi kadar hamur alarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin bu işlem hamur bitene kadar devam edecek eğer makasınız yoksa gelişi güzel parçalar koparıp öyle dizin tepsiye ama oranlar bir birine yakın olsun ki aynı anda pişsin önceden 175 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin hepsi bu kadar afiyet olsun herkeslereeeeee :))

Sakız Kabaklı Çikolatalı Kek

Malzemeler;

2 yumurta 

1 su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı süt + 1 yemek kaşığı limon ( sütün içine )

2 su bardağı un 

yarım su bardağı kakao

1 tatlı kağığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket vanilya

1,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı rendelenmiş sakız kabağı

1  su bardağı damla çikolata

yarım su bardağı fındık 

Kakao,un,karbonat,tuzu bir kaba eleyin orada beklesinler :) başka bir kapta şeker ve sıvıyağ iyice çırpın 15dk kadar sonra yumurtanın birini ekleyip tekrar güzelce çırpın ardından diğer yumurtayı da kırıp çırpmaya devam edin vanilya ve unlu karışımı da ilave edin ama bunu 3 kerede yapacağız yani un karışımı + süt + un karışımı + süt diye 3 defada ekleyip güzelce karıştırın en sonda suyunu sıktığınız kabakları ekleyip dikdörtgen borcamı yağlayıp kek karışımını güzelce yayın üzerine çikolata ve çekilmiş fındığı serpip önceden 175 derece ısıtılmış fırından 40-50 dakika pişirin kürdan testi yapın temiz çıktığında kekimiz hazır demektir ( fırın ayarları değişebilir ) soğuduktan sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun :)