HUZUR...

BU MÜBAREK GECEDE RABBİM HERKESİN DUALARINI KABUL EYLESİN...
DUALARINIZDA HATIRLANMAK DİLEĞİYLE...

ERİK SIZBALI VE BANDIRMALIK...

MALZEMELER;

1kg. ekşi erik
2 yemek kaşığı süt kaymağı
6 adet taze soğan
3 adet taze sarımsak
yarım bağ ağusha ( taze kişniş )
500gr. köy yoğurdu
1 yemek kaşığı acıka ( yemeklik cevizsiz )

BANDIRMALIK İÇİN;
2 adet ekmek hamuru
Sıvıyağ

YAPIMI;
Erik'i 1 çay bardağı suda kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyor ve ince süzgece alarak bir tasın üstüne alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan eriklerimizi ezerek posasını çıkarıyor ve çekirdeklerini atıyoruz, diğer yanda yoğurdu karıştırma kabına alarak içine acıkayı,kaymağıda ekleyerek iyice karıştırıp eriğide ekliyor ve içine incecik doğradığımız tazesoğan,sarımsak ve kişnişide ekledikten sonra  servis tabağına alıyoruz.

Yanında da bandırmalık olacak hamur kızartmalarımızı hazırlayalım derin bir kaba bol sıvıyağ koyarak kızdıralım ve elimiz yağlayıp ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle iyice açıp kızgınyağda nar gibi olana kadar kızartıyoruz bu işlemi tüm hamur bitene kadar devam ediyoruz.

Hazır olan erik sızbalımızdan bir kaseye alıp yanında da sıcacık çay ve bandırmalıklarla beraber bana bana mutlulukdan dört köşe oluyoruz :))

MUTLULUĞUN SON RESMİDE BU :))

Yeni tariflerle görüşmek dileğiyle hep mutlu olun....

PATLICANLI ELDE AÇMA BÖREK...

Malum yağışlı kasvetli havalar bitmek bilmiyor,bunun yanında can sıkıntısı bana bu böreği yapmaya sebep oldu :)) sizinde canınız sıkılıyorsa deneyin derim...

HAMUR MALZEMESİ;
1 yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
2 bardak ılık su
7,5 su bardağı un ( azar dökerek ekleyin )
1 çay kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ;
3 büyük kuru soğan
4 patlıcan
3 adet sivribiber
3 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,pulbiber

ARA KAT İÇİN;
250gr. margarin


YAPIMI;
Hamuru için un dışındaki malzemeleri yoğurma kabına alarak azar azar olmak üzere unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, hamurumuzu eşit olmak üzere oniki bezeye bölüyoruz herbirini yemek tabağı boyunda açarak erittiğimiz margarinden sürerek 6 bezeyi üst üste diziyoruz. Diğer 6 bezeyide aynı şekilde hazırlıyoruz ve biraz dinlenmeye bırakarak iç malzememizi hazırlıyoruz.

Patlıcanları soyarak küp küp doğrayarak 5dk.tuzlu suda bekletiyoruz,diğer yanda soğanları piyaz şeklinde doğrayıp sıvıyağda iyice soteliyoruz sırasıyla önce biberleri sonra suyunu süzdüğümüz patlıcanları ve en son domateside ekleyerek sotelemeye devam ediyor ve kapağını kapatarak 5dk.pişmeye bırakıyoruz patlıcanlar yumuşadıktan ve çok sulanmadan altını kapatıyor ve tuzunu biberini ekleyerek soğumaya bırakıyoruz .

İlk 6lı bezemizi incecik olacak şekilde açıyor ve tepsiye diziyoruz  harcımızı üstüne ekleyerek diğer bezeyide açıp üzerine kapatıyoruz ve üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra arzu ederseniz susamınıda dökerek 200derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyor ve ılık olarak tüketiyoruz AFİYET OLSUN :)

40 UÇURMA SEPETİ....

 

Şamil - Senem Zeren çiftinin kızları Sımra'yı görmeye giderken hazırlamış olduğum 40 uçurma sepetim sizlerede fikir verir düşüncesi ile paylaşmak istedim... Gerçi ben gideli epey oldu ama anca fırsat bulabildim :))

 

 

 

 

HEP MUTLU OL PRENSES....

YALANCI EKMEK KADAYIFI...

Keki İçin:
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincaın un
1 pkt kabartma toz

Karameli İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı sıcak su

Kreması İçin:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
1 poşet kremşanti (75 gr)
1 çay bardağı süt

 

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtayı iyice çırpın,unu ve kabartma tozunuda ilave ederek hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökerek kısık ateşte iyice eriyip rengi koyulaştığında  sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin katışalaşacak olan şekeri çözülene kadar karıştırarak kaynatın,şekerin tamamen eridiğinde 2-3 dk.daha kaynatarak soğuk olan kekin üzerine dökün soğumaya bırakın.

Krema malzemelerini tencereye alarak göz göz olana kadar karıştırarak pişirin, ocaktan alıpılıtın ve mikserle çırpın.Kremşantiyi sütle çırparak düzgünce soğuyan kremanın üzerine sürün ( krema soğumadan yaparsanız şantiniz erir ) üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. ( 1 gece beklerse çok daha güzel oluyor ) 

AFİYET OLSUN....

BADEMLİ FİNCAN KEK...

Yağmur ve toprağın birlikte dansına bende mutfakta kek çırparak eşlik etmek istedim :)) ama elektrikler malesef benden yana olmadığından çırptığım kekcikler elimde kaldı bende çoktandır fincan da denemek istiyordum bugüne kısmet oldu denemek isterseniz buyrun tarifi :))

MALZEMELER;

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 bardak un
1 bardak iri çekilmiş badem tozu
1 paket kabartma tozu

Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz önce sıvıları ardından kuru malzemeleri ekleyerek hamurumuzu hazırlıyoruz,ısıya dayanıklı fincanlarımızın yarısına kadar hamurumuzdan döküyor ve tencereye yerleştiriyoruz içine bir fincan su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz tam indirmeye yakın elektrikler geldi 5dk. da orda pişirdim dilediğiniz gibi süsleyerek sevdiklerinizle çay eşliğinde sunabilirsiniz ....Afiyet olsun :)

TARATORLU KUSKUS SALATASI....

Tarifi daha önce paylaştım '' taratorlu boncuk salata '' birde bu şekilde hazırlayabilirsiniz diye payşayım didim :)) Bundaki fark önce kuskus ardından havuç tarator en sonda kabak tarator sıralaması ile hazırladım süslemesinde sotelediğim kırmısı biber kullandım buda farklı bir lezzet oldu :)

yanındada acılı kısır süper gider hani :)))

MAYDONOZ DİKİŞLİ OMLET....

MALZEMELER;

5 det köy yumurtası ( bulabilecek olanlar için )
1 adet sivribiber
1 adet domates
10 dal maydonoz
1çay bardağı kaşar rendesi

Sivribiberi ince ince doğruyoruz teflon tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ ekliyip sotelemeye başlıyruz ardından soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ekliyor ve suyunu çekene kadar pişiriyor en son 3 dal maydonoz ayırıp kalanını incecik doğrayarak sosumuza ekliyor ve altını kapatıyoruz. Diğer bir tavaya 1 kaşık yağ ekleyip iyice kızdırıyoruz ve çırptığımız yumurtamızı döküyor ve bir tarafını iyice pişirrerek servis tabağına alıp içine hazırladığımız sosumuzu dökerek sıcakken kaşarımızıda ilave ederek diğer yarısını üzerine kapatıyor ve etrafını maydonoz dalları ile dikiş diker gibi dikiyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz hem sunumu hemde tadı mütiş oluyor umarım denersiniz afiyet olsun :))

ISPANAKLI GÖZLEME...

MALZEMELER;

1 adet yufka
500gr ıspanak
2 adet orta boy kurusoğan
yarım tatlı kaşığı acıka
1 bardak su
yarım bardak sıvıyağ 

Ispanağı güzelce yıkayıp süzüyoruz tavamıza 2 kaşık sıvıyağ ekleyip altını yakıyoruz,soğanlarımızı piyaz şeklinde doğrayıp bu yağda karamelize olana kadar pişiriyor ve acıkamızı ilave ediyoruz ardından ıspanağıda ekleyerek ıspanaklar sulanmayacak gibi soteliyor ve altını kapatarak biraz soğumaya bırakıyoruz.

Yufkamızı tezgahımıza açarak yağ ve su ile ıslatarak harcımızdan serpiyoruz yufkamızı önce iki ucunu birbirne yakın katlıyoruz sonra diğer uçlarıda karşılıklı getirerek kare şekli elde ediyoruz teflon tava yada sac üzerinde güzelce pişiriyor ve afiyetle yiyoruz :))

YUMURTALI PATATES...

MALZEMELER;

2 adet patates
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet kurusoğan
2 adet taze soğan
3 adet yumurta ( ben köy yumurtası kullandım :))

YAPIMI;
Patatesleri soyup yıkayalım ve kağıt havluyla kurulayarak küp küp doğrayalım ve kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartalım, teflon tavamızı ocağa alarak içine piyaz şeklinde doğradığımız kurusoğanı 2 yemek kaşığı yağ ekleyerek karamelize olana kadar kavuralım domates ve yumurtayı ayırarak tüm malzemeleri ekleyerek kavuralım kızaran patateslerimizide bu harca ekleyelim domateside ilave ettikten sonra tuzla çırptığımız yumurtaları harcımızın üzerine dökerek kapağını kapatıyor ve kısık ateşte 5dk pişiriyor sıcak olarak kahvaltıda ekmeğimizi bana bana afiyetle yiyiyoruz :)))