KESKİNOĞLU YUMURTA... :)))

Ben çok sevdim bu yumurtaları yaaaaaaa :)) bu seferde reklamlı yumurta yapayım didim ...

ERİŞTE TAVA...

Pazar günü can sıkıntısından hep olduğu gibi zap yapıyordum ki bu güzellikle karşılaştım :)  NTV her pazar saat 13.30 Refika'nın mutfağı varmış meğer artık her pazar mümkün olduğunca takip etmeye devam süper pratik bilgiler veriyor herkese tavsiye ederim, bu tarifte onlardan biri hem lezzetli,hem pratik ben denedim bayıldım sizde isterseniz buyrun tarifi... :))
Orjinal tarif için : http://www.refikaninmutfagi.com/mucize-lezzetler-2/mucize-lezzetler-bolum-29-refika-ayin-tariflerini-yapiyor/

MALZEMELER;

250gr Kıyma
300gr. Erişte
2 orta boy soğan
1 diş sarımsak
4 çorba kaşığı galeta unu
3 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yarım demet maydanoz

Erişteleri aldante sevmiyorsanız yumuşayana kadar haşlıyor ve süzgeçe alıyoruz diğer yanda kıymamızı teflon tavaya alıp suyunu çekene kadar kavurup ince doğradığımız soğanıda ekleyip karamelize olana kadar kavurmaya devam edin en sonda baharatlarını ekleyip ocaktan indiriyoruz..
İster büyük tavada isterseniz benim yaptığım gibi tek kişilik tavalarda yapabilirsiniz, büyük tavada yapıcak olursak 1.5 kaşık tereyağını eritip  üzerine daha çıtır olması için galeta ununu tavanın her tarafına yayıp üzerine eriştenin yarısınıda yayıp kaşıkla iyice bastırın ve kavrulan kıymamızıda yayıp kalan erişteyi en üste kapatacak şekilde kapak yapıp iyice bastırıyor ve altını 4-5dk kızardıktan sonra bir kapak yada tabak yardımı ile ters çevirip aynı galeta işlemini diğer tarafına da uygulayarak kızaran eriştemizi tabağa alıp sıcakken servis ediyoruz...

Ben yanında evde yaptığım siyah üzüm şırası sundum Refika sirkeli bir sos yaptı paylaştığım linkte bulabilirsiniz...

Lezzet dalu günlerde görüşmek dileğiyle...

FIRINDA YUMURTALI EKMEK....

Her sabah kahvaltı hazırlamak o kadar zor geliyor ki !! takıntılıyım biraz her sabah ya tabakları değiştirmeliyim yada değişik şeyler olmalı masada bu sabahta ne yapsam derken baktım bayat ekmek çok denemekte istiyordum işte karşınızda altın kızlar... biz çok sevdik umarım sizlerde beyenir denersiniz yağdakinden çok daha hafif oluyor deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)))

MALZEMELER;
2 adet yumurta ( ben köy yumurtası kullandım ondan rengi sarı :)
1 çay bardağı süt 

1 tutam tuz
1 çay kaşığı pulbiber
bir tutam karabiber
1 adet domates
1 adet sivribiber
5 yaprak fesleğen ( bahçeden :)
2 adet taze sarımsak ( bahçeden onlar ufak oluyor :)
1 su bardağı abaza peyniri ( kaşarda olur :)
Ekmek dilimleri

YAPIMI;
Yumurtayı iyice çırpın içine sütü,pul biberi ve karabiberide ekleyip karıştırın,diğer yanda domatesi soyup küp küp doğrayın,biberi,sarımsağı,fesleğeni de incecik doğrayıp domatese ekleyin en sonda peyniri rendeleyip karıştırın.

Ekmekleri yumurtalı sosa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye

dizin üzerine domatesli harçtan paylaştırın ben bir kısmına sadece peynirlide

yaptım önceden ısıttığınız fırının ızgara bölümünde 10-15 dakika kızarana kadar pişirin sıcak yada ılık yanında misgibi çayla afiyetle yiyin :)))

HUZUR...

BU MÜBAREK GECEDE RABBİM HERKESİN DUALARINI KABUL EYLESİN...
DUALARINIZDA HATIRLANMAK DİLEĞİYLE...

ERİK SIZBALI VE BANDIRMALIK...

MALZEMELER;

1kg. ekşi erik
2 yemek kaşığı süt kaymağı
6 adet taze soğan
3 adet taze sarımsak
yarım bağ ağusha ( taze kişniş )
500gr. köy yoğurdu
1 yemek kaşığı acıka ( yemeklik cevizsiz )

BANDIRMALIK İÇİN;
2 adet ekmek hamuru
Sıvıyağ

YAPIMI;
Erik'i 1 çay bardağı suda kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyor ve ince süzgece alarak bir tasın üstüne alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan eriklerimizi ezerek posasını çıkarıyor ve çekirdeklerini atıyoruz, diğer yanda yoğurdu karıştırma kabına alarak içine acıkayı,kaymağıda ekleyerek iyice karıştırıp eriğide ekliyor ve içine incecik doğradığımız tazesoğan,sarımsak ve kişnişide ekledikten sonra  servis tabağına alıyoruz.

Yanında da bandırmalık olacak hamur kızartmalarımızı hazırlayalım derin bir kaba bol sıvıyağ koyarak kızdıralım ve elimiz yağlayıp ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle iyice açıp kızgınyağda nar gibi olana kadar kızartıyoruz bu işlemi tüm hamur bitene kadar devam ediyoruz.

Hazır olan erik sızbalımızdan bir kaseye alıp yanında da sıcacık çay ve bandırmalıklarla beraber bana bana mutlulukdan dört köşe oluyoruz :))

MUTLULUĞUN SON RESMİDE BU :))

Yeni tariflerle görüşmek dileğiyle hep mutlu olun....

PATLICANLI ELDE AÇMA BÖREK...

Malum yağışlı kasvetli havalar bitmek bilmiyor,bunun yanında can sıkıntısı bana bu böreği yapmaya sebep oldu :)) sizinde canınız sıkılıyorsa deneyin derim...

HAMUR MALZEMESİ;
1 yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
2 bardak ılık su
7,5 su bardağı un ( azar dökerek ekleyin )
1 çay kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ;
3 büyük kuru soğan
4 patlıcan
3 adet sivribiber
3 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,pulbiber

ARA KAT İÇİN;
250gr. margarin


YAPIMI;
Hamuru için un dışındaki malzemeleri yoğurma kabına alarak azar azar olmak üzere unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, hamurumuzu eşit olmak üzere oniki bezeye bölüyoruz herbirini yemek tabağı boyunda açarak erittiğimiz margarinden sürerek 6 bezeyi üst üste diziyoruz. Diğer 6 bezeyide aynı şekilde hazırlıyoruz ve biraz dinlenmeye bırakarak iç malzememizi hazırlıyoruz.

Patlıcanları soyarak küp küp doğrayarak 5dk.tuzlu suda bekletiyoruz,diğer yanda soğanları piyaz şeklinde doğrayıp sıvıyağda iyice soteliyoruz sırasıyla önce biberleri sonra suyunu süzdüğümüz patlıcanları ve en son domateside ekleyerek sotelemeye devam ediyor ve kapağını kapatarak 5dk.pişmeye bırakıyoruz patlıcanlar yumuşadıktan ve çok sulanmadan altını kapatıyor ve tuzunu biberini ekleyerek soğumaya bırakıyoruz .

İlk 6lı bezemizi incecik olacak şekilde açıyor ve tepsiye diziyoruz  harcımızı üstüne ekleyerek diğer bezeyide açıp üzerine kapatıyoruz ve üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra arzu ederseniz susamınıda dökerek 200derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyor ve ılık olarak tüketiyoruz AFİYET OLSUN :)

40 UÇURMA SEPETİ....

 

Şamil - Senem Zeren çiftinin kızları Sımra'yı görmeye giderken hazırlamış olduğum 40 uçurma sepetim sizlerede fikir verir düşüncesi ile paylaşmak istedim... Gerçi ben gideli epey oldu ama anca fırsat bulabildim :))

 

 

 

 

HEP MUTLU OL PRENSES....

YALANCI EKMEK KADAYIFI...

Keki İçin:
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincaın un
1 pkt kabartma toz

Karameli İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı sıcak su

Kreması İçin:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
1 poşet kremşanti (75 gr)
1 çay bardağı süt

 

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtayı iyice çırpın,unu ve kabartma tozunuda ilave ederek hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökerek kısık ateşte iyice eriyip rengi koyulaştığında  sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin katışalaşacak olan şekeri çözülene kadar karıştırarak kaynatın,şekerin tamamen eridiğinde 2-3 dk.daha kaynatarak soğuk olan kekin üzerine dökün soğumaya bırakın.

Krema malzemelerini tencereye alarak göz göz olana kadar karıştırarak pişirin, ocaktan alıpılıtın ve mikserle çırpın.Kremşantiyi sütle çırparak düzgünce soğuyan kremanın üzerine sürün ( krema soğumadan yaparsanız şantiniz erir ) üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. ( 1 gece beklerse çok daha güzel oluyor ) 

AFİYET OLSUN....

BADEMLİ FİNCAN KEK...

Yağmur ve toprağın birlikte dansına bende mutfakta kek çırparak eşlik etmek istedim :)) ama elektrikler malesef benden yana olmadığından çırptığım kekcikler elimde kaldı bende çoktandır fincan da denemek istiyordum bugüne kısmet oldu denemek isterseniz buyrun tarifi :))

MALZEMELER;

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 bardak un
1 bardak iri çekilmiş badem tozu
1 paket kabartma tozu

Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz önce sıvıları ardından kuru malzemeleri ekleyerek hamurumuzu hazırlıyoruz,ısıya dayanıklı fincanlarımızın yarısına kadar hamurumuzdan döküyor ve tencereye yerleştiriyoruz içine bir fincan su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz tam indirmeye yakın elektrikler geldi 5dk. da orda pişirdim dilediğiniz gibi süsleyerek sevdiklerinizle çay eşliğinde sunabilirsiniz ....Afiyet olsun :)

TARATORLU KUSKUS SALATASI....

Tarifi daha önce paylaştım '' taratorlu boncuk salata '' birde bu şekilde hazırlayabilirsiniz diye payşayım didim :)) Bundaki fark önce kuskus ardından havuç tarator en sonda kabak tarator sıralaması ile hazırladım süslemesinde sotelediğim kırmısı biber kullandım buda farklı bir lezzet oldu :)

yanındada acılı kısır süper gider hani :)))