HAMSİ MÜCVER....

Bir arda'nın  mutfağı tarifi daha bu hafta arda şeften denemler :) biz çok beyendik hem balık kokusunun ağırlı yok hemde çok lezzetli bir kere de olsa denemenizi tavsiye ederim :) Orjinal tarif için ardanın mutfağına bir tık http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/balik-yemekleri/hamsi-mucveri

MALZEMELER;

500gr hamsi
2 yumurta
5 adet taze soğan yaprağı
yarım demet maydonoz
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşık un
1 çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı kimyon
Tuz ,Karabiber ( ölçü size göre )
Sıvıyağ ( pişirmek için )

Hamsinin kafasını ve kılçıklarını ayıklayın yada ayıklatın :) yıkayıp kuruladıktan sonra ufak ufak doğrayın karıştırma kabuna yumurtaları kırın ve çırpın üzerine hamsiyi ve sıvıyağ dışındaki malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırın, tavaya sıvıyağ döküp kızdırın ve hazır olan harcımızı dökerek iki tarafıda nar gibi olana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin afiyet olsun :))

ÇÖREK OTLU MISIR EKMEĞİ....

MALZEMELER;

2yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı mısır unu
yarım su bardağı un
tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı çörek otu

Yumurtaları karıştırma kabına alın ve çırpın üzerine sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin kuru malzemeleri ve çörek otunuda ekleyip son kez karıştırın ve yağlamış olduğunuz kalıbına dökün

 ve önceden 180derece ısıttığımız fırında pembeleşip içine kürdan testi yaptığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir :)

Bu kadar kolay Afiyet olsun......

KARALAHANA ÇORBASI...

Hep merak ederidim nasıl oluyor diye kısmet bugüneymiş arda türkmen sanırım iki hafta önceydi NTV deki arda'nın mutfağı programında yapmıştı eee tarifte hazır ne duruyorsunnn çorba yapsana dedim kendime tabi her zmaanki gibi biraz oynadım tarifle :)) Eğer Arda'nın tarifinide görmek isterseniz bir tık http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/corbalar/karalahana-corbasi

MALZEMELER;

1 demet karalahana
2 adet kuru soğan
1 su bardağı nohut ( kurufasulye veya barbunya da olur )
2 yemek kaşığı pirinç
yarım çay bardağı sıvıyağ ( seviyorsanız yarısını tereyağ koyun ben pek sevmemde :)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı acıka ( mutlaka edinmeniz gerek mükemmel bir lezzettir )
2 yemek kaşığı mısır unu
tuz,karabiber.pul biber ( damak zevkinize göre ölçü :)
6 bardak su
1 adet tavuk bulyon

Öncelikle düdüklüyü ocağa alıp altını yakın ve sıvıyağı içene dökün ısınırken siz soğanları soyup küçük küçük doğrayın ve ilave ederek karamelize olana kadar kavurun,üzerine salça ve acıkayı ekleyin güzelce kavurun yıkayıp kuruttuğunuz ve saplarından ayırdığınız lahanaları da incecik doğrayarak ekleyin güzelce oda kavrulsun sonrasında baharatları ekleyin ve bulyonla suyu ekleyin.Akşamdan haşladığınız nohutlarıda ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve 10-15dk pişirin ( burda herkes kendi düdüklüsüne göre ayar yapmalı ).bu işlemleri tencerede de yapabilirsiniz ama bir saati bulur pişmesi.. Süre dolduktan sonra havasını aldığınız düdüklüyü açıp kontrol edin ve bir bardak suda açtığınız mısır ununuda ekleyin bir 5dk kadar daha pişirin biraz yoğun bir çorba oluyor bilginize sıcak olarak yanında mısır ekmeği eşliğinde servis ediniz  :)))

PORTAKALLI KEK...

MALZEMELER;

5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 portakal rendesi
1 portakal suyu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
20 yemek kaşığı un

Şeker ve yumurtayı boza kıvamına gelene kadar çırpın sütü ve sıvıyağıda ilave ederek karıştırın üzerine elediğiniz un ve diğer toz malzemeleri de ekleyerek güzelce karıştırın en son portakallarıda ekleyin ve yağlanmış kalıba dökün önceden 175 derece ısıttığımız fırında kekin içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin soğuduktan sonra pudra şekeri dökerek servis ediniz afiyet olsun....

KİTAP PASTA...

 

Meltem hanımın kızı pelin için hazırlamış olduğum kitap pasta nice güzel yaşlaraaaa :)

 

MUTLU YILLARAAAA :))

Sağlıklı,mutlu nice güzel yaşların olsun prenses iyiki hayatıma girdin sen daha güzel süprizlere layıksın lakin bu sene böyle oldu af edersin artık :) hep mutlu olman dileğiyle İYİKİ DOĞDUNNNNNNN :))

TEKNE PASTA ( riva aquarama )...

Özhan bey'in arkadaşı için hazırladığımız pasta ilk kez denedim biraz zorlansamda çok keyf aldım hele de sahibinin beyendiğini öğrenince daha da mutlu oldum bir ömür boyu mutluluklar dilerim :))

ÇİKOLATALI CEVİZ KURABİYE...

Bir gün yengem mesaj attı bak ne güzel bir kalıp diye tesadüf buya aynı gün ikinci el dükkanında kalıbı görünce hemen aldım ve takriben bikaç aydır duruyor ha bugün ha yarın yapıcam derken kısmet bu güneymiş biraz zorda olsa kalıbı tanımadığımdan sanırım :)  ama çok beyendim sizlerde mutlaka deneyin diycem ama önce kalıbı elde etmeniz gerekiyor internet sitelerinde var...

MALZEMELER;

150gr.tereyağ ( ben margarin kullandım )
250gr un
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı kabartma tozu

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak güzelce yoğuruyoruz ve bir saat kadar dolapta üzerine streç film kapatarak dinlendiriyoruz, daha sonra fındıktan çok az büyük parçalar kopararak elimizle hafif yuvarlak yapıp ocakta çok kısık ateşte kızdırdığımız kalıbın gözlerine yerleştiriyoruz...

daha sonra kapağını kapatarak üzerine hafifçe bastırıp kızarmaya bırakıyoruz.

Pembeleşen kurabiyelerimizi kalıptan çıkararak soğumaya bırakıyoruz tüm hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz...

Hzır olan kurabiyelerimizin içine ben evde nutella vardı onu koydum siz istediğiniz kremayı koyarak iki parçayı üst üste kapatın servise hazır hale getirmiştir zor ama gerçekten çok lezzetli bir kurabiye ...


Afiyet olsun :)))

WİNNİE POOH 1 YAŞ PASTASI...

 

Oya hanım'in yiğeni için hazırladığımız pastamız nice güzel sağlıklı yaşlar diliyorum...

 

PATLICANLI PRATİK YUFKA PİZZA....

Dünden kalan 2 tane yufkam vardı canım patlıcanlı bişilerde istiyordu mutfağı toplarken aklıma böyle bişi geldi neden olmasın dedim ve işte huzurlarınızda pizzam :))

MALZEMELER;

2 adet yufka
3 büyük patlıcan
2 sivri biber
1 kırmızı biber
2 adet büyük kurusoğan
tuz,karabiber,kekik
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yufkanın birini kalıbınızın içine kenarları dışarıda kalıcak gibi serin üzerine su ve sıvıyağı bir kapta karıştırarak serpin diğer yufkayıda içine yerleştirin gene yağlı sudan serpin dış kenarlarda kalan yufkayıda üzerine kapatın ve kalan suyuda iyice ıslatın

ve önceden 200derece ısıttığımız fırında hafif pembeleşene kadar pişirin..

Patlıcanları alaca soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda acısını alın ve kurutun,sopanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya az yağ koyarak kızdırın ve üzerine soğanları koyun karıştırarak karamelize olana kadar kavurun (bu aşamada bir çay kaşığı toz şeker atın hem lezzet katar hemde altın sarısı renk alır ) patlıcanlarıda ekleyin yumuşayana kadar kavurun en son biberleri ve baharatlarıda ekleyip 15dk kadar pişirin ve altını kapatarak ılımaya bırakın...

 Fırından az pişirmiş olarak çıkardığımız yufkanın üzerine harcımızı güzelce yayın ve tekrar fırına koyarak iyice kızarana kadar pişirin ortalama 15dk kadar...

Pizzamız hazır afiyet olsun :))