Burger Ekmeği

1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
tuz

Derin bir kap alın ve unu koyup ortasını açın sıvıları bu çukura koyun ve unun üzerine maya ve damak zevkinize göre eklediğinizi tuzu dökün ortadan başlayarak yoğurmaya başlayın tüm malzeme iyice özleşene kadar yoğurmaya devam edin üzerine bir bez örterek mayalanmaya bırakın, hamur kabarıp mayalandığında elinizz hafif ıslatıp ufak paröalar kopartarak yuvarlak şekil verin yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve burda da mayalanmaya bırakın üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökün iyice kabardığında önceden 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin ister sıcak ister soğuk gömülün içine :))

Mini Burger

Malzemeler;

200gr kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
tuz, pulbiber, kimyon, karabiber, kuru reyhan, kavrulmamış susam, maydanoz
1 su bardağı Ekmek içi 

Tüm malzemeyi cam bir  kaba alın ve iyice yoğurun baharatlara ölçü vermiyorum çünkü herkesin damak zevki farklı siz kendi ölçünüze göre ayarlayın ekmek içinizi azar azar ekleyin yetmezse biraz daha ilave edebilirsiniz ve yuvarlak hamburger köftesi şekli verin.

Hazırladığınız köfteleri kızartıp yuvarlak ekmeklerin arasına sevdiğiniz malzemelerle suna bilirsiniz ben domates ve kızarmış patlıcan kullandım ekmekleride evde yaptım şimdi tarifini vericem umarım beyenir ve seversiniz afiyet olsun şimdiden :))

Üzgünüm....

 

Üzgünüm çünkü fotoğraf makinem bozuldu ve bu son eklediğim yayınlardaki resimleri ceptelefonu ile çektiğimden içime pek sinmiyor ama bir süre böyle devam edeceğimden  affola :( 

Domates Soslu Köz Patlıcan

 

3 adet patlıcan
3 adet domates
1/2 çay bardağı zeytin yağ
3 diş sarımsak
tuz,pulbiber
maydanoz

Patlıcanları közleyin ve soyun sıcakken su bardağının tabanı ile ezin ve bir cam kaseye alın. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın ve tavayı ocağa koyup iyice kızdırın içine domatesleri ilave ederek soteleyin suyunu iyice çekip koyulaşmaya başladığında sarımsakları doğrayıp ekleyin ve zeytinyağın yarısını da ekleyip 5dk daha pişirdikten sonra damak zevkinize göre tuzunuda ekleyin altını kapatın..

Patlıcanların içine tuz,pulbiber ve kalan yağı ekleyip güzelce karıştırın ve servis tabağına alın ve ortasına domates sosunu yerleştirip ince doğradığınız maydanoz ile servis edebilirsiniz afiyet olsun :))

Uras Bebek

 

En güzel kucaktır dede kucağı :))

 

Uras bebek dünya ya geliyormuş bende sevdiklerine hatıra olsun diye yengesi tarafından sipariş verilerilen  nacizane kurabiyeleri hazırladım dilerim yeni dünya ona hep güzellikler ve sağlık getirsin...

Ada bebek

Emre ve Şebnem Yıldırım çiftinin en güzel ev arkadaşları için hzırladık bu kurabiyeleri ADA Bebek hoş geldin sağlıklı,musmutlu olacağın bir dünya olsun hoş geldin gerçek dünyaya...

Şimşek Mcgueen

Küçük bir prens için hazırladık bu pastamızı dilerim tüm hayatın pastan kadar renkli olsun, sağlıklı mutlu nice yıllara küçük prens :)

Fırında fesleğenli domates dilimleri

2 adet büyük domates ( kişi sayısına göre değişebilir )
5 yaprak fesleğen
evde ne peyniri varsa ( ben kaşar kullandım )
zeytinyağ

Peyniri küçük küçük doğrayın üzerine fesleğenide aynı şekilde doğrayınve güzelce harmanlayın ve domates dilimlerinin üzerine paylaştırın en üstünede zeytinyağ gezdirip yağlı kağıt serili 200derece önceden ısıttığımız fırının ızgara bölümünde peynirler eriyene kadar kızartın ister kahvaltıda, ister beş çayında çayınınızın yanında lezzetli bir atıştırmalığınız hazır birde sıcak ekmek dilimi ohh :))

Ciğ Börek

En sevdiklerimdendir fırsat buldukça hazırlayıp difrize atarım anlık misafirlerde de inanılmaz kurtarıcıdır kendileri, Sizi de kurtarmasını isterseniz buyrun beraber yapalım :))

Malzemeler;

1 su bardağı su
1 yumurta
3 bardak un
tuz ( kendinize göre ayarlayın ama az kullanın )

İç malzemesi;

150gr kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
tuz
karabibe
yarım çay bardağı su ( azar azar ekleyin )

Sıvıyağ ( kızartmak için )

Yoğurmakabına hamur için gerekli tüm malzemeyi alıp güzelce yoğurun, hamur dinlenirken soğanı soyup çok ince doğrayın ( ben dişe gelmesini seviyorum ) yada rendeleyin üzerine kıymayı ve baharatlarıda ekleyip yoğurun suyuda az az ekleyip yoğurmaya devam edin suyun amacı kıymayı yapışkan hale getirip actığımız hamura sürmemizde çok yardımcı olacaktır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve ince olucak şekilde yuvarlak açın hamurun yarısına kıymalı harçtan koyup elinizle güzelce bastırın yapışsın diğer yarısınıda üzerine kapatıp kenarlarını iyice sıkın ben tabakla kestim tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin ve tavanızı ocağa koyup yağsız iyice kızdırn ve üzerine yağıda ekleyip kızması için bekleyin ( yağınız ne kadar çok kızarsa böreklerinizde anlık pişicek ve içine yağ çekmiycektir ) kızan yağa tek tek börekleriniz atıp altın sarısı olana kadar kızartıp kağıt havlu üzerine alın ve sıcak olarak servis edin afiyet olsun .....

Ben yanına birde sos yaptım tavsiye ederim..

Malzemeler;

2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağ
4 diş sarımsak
6 dal taze soğan yaprağı
çeyrek bağ maydonoz
tuz

Yeşillikleri ve sarımsağı incecik doğrayın ve bir karıştırma kabına alın üzerine diğer tüm malzemeyide ilave edin ve iyice karıştırın bekledikçe daha güzelleşen bir sostur ve ciğ böreğe de çok yakışıyor umarım sizlerde beyenirsiniz afiyet olsun ağzınızın tadı hiç bozulmasın....

Zeytinyağlı biber dolması

Uzun zaman oldu size karşı mahcubum bloguma zaman ayıramadım aklım burda olsada bir türlü fırsatım olmadı beni affedeceğinizi düşünerek bir yerden başlamaya karar verdim... O kadar paylaşıcak tarif birikti ki nasıl yapıcam bilmiyorum ilk olarak zeytinyağlı dolma ile başlamak istedim bu şekilde ilk kez yaptım ama emin olun artık hep böyle yapıcam umarım sizlerde dener ve beyenirsiniz :))

Malzemeler;

1kg dolmalık biber
3 adet büyük domates
3 adet orta boy kurusoğan
1 yemek kaşığı biber salçası ( ben acı kullandım )
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,yenibahar ( bunları damak zevkinize göre ayarlamanız için ölçü vermiyorum )
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ / zeytinyağ karışık
yarım demet maydonoz

Dolmalıkları ayıklayıp yıkayın ve ters cevirip bir tepsiye dizin suları süzülsün, soğanı soyup çok küçük olmayacak dişe gelicek şekilde doğrayın, tencerenizi ocağa koyun iyice kızsın daha sonra içine ister sıvıyağ ister zeytinyağ koyun ben karışık kullandım toplamda yarım su bardağı iyice kızsın yağınız ve soğanları ekleyin üzerinede bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyin arada karıştırarak güzelce soteleyin. üzerine salçaları ekleyin ve 5dk daha kavurup altını kapatın bundan sonrasını ciğden ekliycez üzerine soyup küp küp domatesleri doğrayıp ekleyin ve tüm malzemeyide ekleyip güzelce yoğurun tuzunuda kontrol ettikten sonra maydonozuda incecik doğrayın ve güzelce harmanlayın harcımız hazır biberleri doldurmaya başlayabilirsiniz :)

Dolmalıkları ağzına kadar doldurmayın ki şiştiklerinde dışarı taşmasınlar tüm biberler bitene kadar bu işleme devam edin bu arada biberleri dizerken soğanı kavurduğunuz tencereyi yıkamadan kullanınki lezzeti dahada artsın... Tüm biberler bitince üzerine domates ayırmadığımdan bende limon kapattım ve böyle daha hoşuma gitti :)  1.5 su bardağı su ilave ederek kaynadıktan sonra altını kısın arada kontrol edin pirinçler yumuşadığında kapağını aöın ve tüm suyu çekene kadar pişirmeye devam edin ve suyu bittiğnde altını kapatın vaktiniz varsa bir gün sonra servis edin derim lezzeti daha oturmuş olucak denerseniz bana da haber verin olur mu :)))

Unutmadan yanına da evde yaptığınız yoğurtla servis ettinizmi deymeniz keyfinize....