25 Ağustos 2013 Pazar

Zeytinyağlı biber dolması


Uzun zaman oldu size karşı mahcubum bloguma zaman ayıramadım aklım burda olsada bir türlü fırsatım olmadı beni affedeceğinizi düşünerek bir yerden başlamaya karar verdim... O kadar paylaşıcak tarif birikti ki nasıl yapıcam bilmiyorum ilk olarak zeytinyağlı dolma ile başlamak istedim bu şekilde ilk kez yaptım ama emin olun artık hep böyle yapıcam umarım sizlerde dener ve beyenirsiniz :))


Malzemeler;

1kg dolmalık biber
3 adet büyük domates
3 adet orta boy kurusoğan
1 yemek kaşığı biber salçası ( ben acı kullandım )
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,yenibahar ( bunları damak zevkinize göre ayarlamanız için ölçü vermiyorum )
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ / zeytinyağ karışık
yarım demet maydonoz

Dolmalıkları ayıklayıp yıkayın ve ters cevirip bir tepsiye dizin suları süzülsün, soğanı soyup çok küçük olmayacak dişe gelicek şekilde doğrayın, tencerenizi ocağa koyun iyice kızsın daha sonra içine ister sıvıyağ ister zeytinyağ koyun ben karışık kullandım toplamda yarım su bardağı iyice kızsın yağınız ve soğanları ekleyin üzerinede bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyin arada karıştırarak güzelce soteleyin. üzerine salçaları ekleyin ve 5dk daha kavurup altını kapatın bundan sonrasını ciğden ekliycez üzerine soyup küp küp domatesleri doğrayıp ekleyin ve tüm malzemeyide ekleyip güzelce yoğurun tuzunuda kontrol ettikten sonra maydonozuda incecik doğrayın ve güzelce harmanlayın harcımız hazır biberleri doldurmaya başlayabilirsiniz :)


Dolmalıkları ağzına kadar doldurmayın ki şiştiklerinde dışarı taşmasınlar tüm biberler bitene kadar bu işleme devam edin bu arada biberleri dizerken soğanı kavurduğunuz tencereyi yıkamadan kullanınki lezzeti dahada artsın... Tüm biberler bitince üzerine domates ayırmadığımdan bende limon kapattım ve böyle daha hoşuma gitti :)  1.5 su bardağı su ilave ederek kaynadıktan sonra altını kısın arada kontrol edin pirinçler yumuşadığında kapağını aöın ve tüm suyu çekene kadar pişirmeye devam edin ve suyu bittiğnde altını kapatın vaktiniz varsa bir gün sonra servis edin derim lezzeti daha oturmuş olucak denerseniz bana da haber verin olur mu :)))


Unutmadan yanına da evde yaptığınız yoğurtla servis ettinizmi deymeniz keyfinize....



4 yorum:

Tombul Tarifler dedi ki...

içine domates doğramak benim de damak tadıma uyuyor
elinize sağlık
nefis görünüyor

PASTALİN'İN DÜNYASI... dedi ki...

teşekkür ederim umarım dener ve beyenirsiniz :))

En İyi Yemek Siteleri dedi ki...

Eminim tadı da güzeldir ama ben fotoğrafları da çok sevdim
Elinize sağlık...

PASTALİN'İN DÜNYASI... dedi ki...

tesekkür ederim :)