Ev Ekmeği

Yıllar önce rahmetli teyzem yapardı da hayatta ağzıma sokmaz çarşı ekmeği diye adlandırılan fırından ekmek alınırdı bana ama ne büyük hata yapmışım şimdi anlıyorum :((  Mutfakta başka işlerle uğraşırken aklıma geldi birden ve denedim ve teyzem kadar olmasa da yakın lezzeti tutturdum belki sizlerde denemek istersiniz bu ölçüyü ne kadar arttırırsanız o kadar büyük olur bilginize :)

2 bardak un
2 yemek kaşığı toz maya
1,5 su bardağı su
Tuz ( damak zevkinize göre ölçü vermiyorum )

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ele yapışan bir hamur olacak iyice yoğurun ve üzerine bir örtü kapatarak mayalanmaya bırakın

İyice kabardıktan sonra biraz daha yoğurun ve pişireceğiniz kalıbı yağlayın ve onun içine alın tekrar mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıktığında önceden 200 derece ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin çıkıncada sıcak sıcak tereyağ sürün ohhhhhh :)) Seviyorsanız çörek otu susamda dökebilirsiniz fırına girmeden.....

Bu büyüklükte yapmak isterseniz ölçüyü iki katı kullanın 

Kremalı Elmalı Cup Kek

Ne yapmalı diye düşünürken ortaya bu çıktı mutlaka birileri biyerler de daha önce yapmıştır mutlaka ama ben hiç yapmamıştım ve sonuç ortada çok sevdim kii :))

Malzemeler;

2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tarçın

4 adet elma
1 talı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker
1 avuç ceviz

Krema için;

1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta

Önce elmaları soyup küçük küçük doğrayın, tavayı ocağa koyun ve içine toz şekeri ekleyip erimeye başladığında elmaları da ekleyin kavurmaya devam edin elmalar yumuşamaya başlayınca tarçını da ekleyip
5dk daha pişirip altını kapatın ve başka bir kaba alın soğusun...

Krema malzemesinin hepsini bir tencere alın ve soğukken iyice karıştırıp altını yakın sürekli karıştırarak pişirin katılaştığında altını kapatın ve soğusun.

Önce yumurta şeker ve yumurtayı iyice çırpın, önce sıvıları ekleyip karıştırmaya devam edin en sonda kuru malzemeyi ekleyip karıştırın kalıplara birer yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırın

ve önceden 180derece fırında biraz pişirin ( yani içi çekip ama tam pişmeyecek yani ortalama 15dk kadar ) çıkarın birer kaşıkta krema dan

koyun en üstüne elma ve cevizleri ufalayın fırına geri koyup 10dk daha pişirin kekiniz hazır :)))

Tatlı tadında günleriniz olsun, he bu arada denerseniz yorumunuzu yazın mutlaka merak ederim sonra :)))

Nutellalı Cup Kek

Bundan aylar önce internet üzerinden sevimli enerjik bir bayanla tanıştım ama yüz yüze değil sadece sanal alemde bu görüşmemiz aylardır devam ediyordu ki eylül ayı sonunda yaptığım kısa tatilde sonunda yüz yüze tanıştık sanki yıllardır görüşüyormuş gibi oldu enerjik, güler yüzlü, 2 çocuk annesi güzel bir eş ve http://www.zeyneple.blogspot.com bir bloger kendisi tanıdığıma o kadar memnun oldum ki anlatamam birde gelirken eli boş gelmemiş bahçesinin o güzel meyvelerinden getirmiş

Yılın ilk mandalina ve portakalını arkadaşımın sayesinde yedim süperrdi süperrrrrrr :) Yetmemiş birde eski bir oyun getirmiş yeni nesil pek bilmez bir nevi zeka oyunu  Solo Test diye geçer adı çok severim kendisini :)

Canım çok teşekkür ederim iyi ki tanıdım seni ve sanırım yaşadığımız sürece hep hayatımda olacaksın :)

Gelelim keke ne alaka bu kadar konunun ne ilgisi var demeyin tarife başlayınca anlayacaksınız hadi kek yapalım :))

Malzemeler;

3 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Nutella, Mandalina, Portakal ( üzeri için )

Yumurta ve şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın içine önce sıvıları koyup karıştırın daha sonra kuru malzemeleri eleyip ekleyin ve güzelce karıştırın ve cup kek kalıplarına paylaştırın üzerlerine bir tatlı kaşığı nutella koyun aşağıya doğru çökmeye başlayınca bir dilim meyvelerden kesip koyun

Önceden 180 derece ısıttığınız fırında içi çekene kadar pişirin soğuduktan sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun :))

Gökten 3 kek düştü biri size, biri zeynep'e diğeri de bana olsun artık ağzınızın tadı hiç bozulmasın....

Taze Fasulye Mücveri

Hep alışmışız dimi mücver deyince kabak gelir aklımıza ama bu tarifi duyunca çok şaşırdım ve tabi ki aynı gün hemen denedim, tarifi Yunus Emre Akkor Şef'in www.yunusemreakkor.com adresinde gördüm bence takip etmelisiniz kendisi '' Osmanlı Deniz Mutfağı'' isimli kitabı ile '' Gourmand World CookBook'' yarışmasında 2012 yılı ''Best Fish and Seafood Book'' ( En iyi balık ve deniz ürünleri kitabı ) ödülünü kazanmıştır. Eğer Osmanlı yemekleri ve tarihi hayranı iseniz sıkı takipte kalın Şefin

Twitter adresi :https://twitter.com/yunusemreakkor 
Facebook adresi : https://www.facebook.com/yunus.akkor/about

Malzemeler;
500 gr taze fasulye
1/3 demet maydanoz
1/3 demet dereotu
3 dal taze soğan
100gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yumurta
2 dolu yemek kaşığı un

Fasulyeleri haşlayın ve küçük küçük doğrayın,geniş bir kaba alın üzerine yeşillikleri doğrayın kalan tüm malzemeyi de ekleyip güzelce yoğurun. Tavayı ocağa koyun içine az sıvıyağ koyarak kızdırın kaşık yardımıyla mücver den alıp tavaya yerleştirin arkası önü güzelce kızarınca alıp servis tabağına dizin sıcak olarak servis edin afiyet olsun...

Cevizli Un Helvası

En pratik tatlı krizini atlatmak için ve bir o kadarda lezzetli ki tartışmasız ilk sıralarda yer alır kendilerii :) Bende öyle yaptım sadece bir lokma yedim tabiiiiii kiii :))

2 su bardağı un
150gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı çekilmiş ceviz

Tencereye yağları alın eriyince unu ekleyin ve bismillah diye bekleyin çünkü en çok vakit burada geçecek sürekli karıştırarak unu rengi değişene kadar kavurun ve renk değişimi başladığında cevizi ilave edin kavurmaya devam edin, Diğer tarafta şeker ve suyu bir kaba alın ve şeker eriyene kadar karıştırın, un hazır olduğunda şerbetini dökün ve karıştırın şerbeti iyice çekince altını kapatın eğer dilimlemek isterseniz düz bir zemine alıp istediğiniz şekli verin ve soğuyunca dilimlere ayırın yokk okadar bekleyemem derseniz kaşığı daldırın gitsin ben üzerine de servis sırasında daha iri cevizle süsledim afiyet olsun eğer denerseniz benide haberdar edin ama merak ederim sonra :)))

Mutfağınızdan bereketiniz sofranızdan dostlarınız eksik olmasın.....

Tarhana Soslu Tavuk

2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı pekmez
1/2 zeytinyağ
1/2 sıvıyağ
3 yemek kaşığı tarhana
2 yemek kaşığı soya sosu
Taze kişniş
Biberiye
Tuz

Tavukları resimdeki gibi kesin ve bir kaba alın üzerine tüm malzemeyi ekleyin ve güzelce harmanlayıp üzerine streç film kapatın ve 1 saat dinlendirin.

Ve yağlı kağıt serili fırın kabına yan yana diziniz önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin ben yanında makarna yaptım siz nasıl arzu ederseniz servis edebilirsiniz afiyet bal şeker olsun :))

Sayın ESAT ÖZATA ya tarifi paylaştığı için çok teşekkür ederim,eşsiz lezzetler ustası olduğu gibi Sakarya Üniversitesi turizm işletmeciliğinde doktora yaptığı gibi Beykent üniveristesi gastronomi bölümü öğretim görevlisi https://twitter.com/esatozata       https://www.facebook.com/esatozata?fref=ts              esatozata.com.tr         takip edin derim :))

Teşekkür ederim sayın şefim lezzetlerin var olduğu mutlu günlere :))

Kahvaltı Keyfi

Gece yarısı aradı hatun yarın sana kahvaltıya gelelim mi diye valla bu saatten sonra bişey yapamam klasik bir kahvaltıya okey derseniz neden olmasın dedim onlarda kalkıp geldiler memnun kaldılar mı ? bilmem artık :)))

Reçel tabağımız

Sarımsaklı Yoğurt Eşliğinde Kızartma

Patatesli Börek

Seviyorum Detayları :)

Menemen

Bahçeden Domatesimiz :)

Dalında incirde ikram ettik :))

Üstüne de bir güzel köpüklü kahve ohhh :))

Benim için çok keyifli bir gün oldu finalde de bol bol fotograf çekimi iyi ki geldiniz kızlar :))

Aaaaa gidiyorlarrr :))

Her zaman keyifli günlerimiz olsun ayağınıza sağlık :)

Araya da reklam aldıkk az daha unutuyordum :))

Tavuklu Simit Sandviç

Evde olan malzemeleri değerlendirmeyi seviyorum helede aparatif yemekler favorim birde simitse deymeyin keyfime buda kalan malzeme değerlendirme sizde kullanmak isterseniz buyrun tarifimiz :)

1 adet tavuk göğsü
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı soya sos
Tuz,pulbiber
Sıvıyağ

Tavukları şerit halinde doğrayın, bir kaba alıp üzerine soya sosunu ekleyip karıştırın bir kenarda beklesin. Soğanı soyun yarım ay şeklinde doğrayın ve tavaya az sıvıyağ koyup soğanı ekleyin güzelce kavurun biberleri de şerit halinde kesip rengi değişen soğanlara ekleyin kavurmaya devam edin en son tavukları da ekleyin kavurmaya devam edin tavukların rengi değişip yumuşadığında damak zevkinize göre baharatlarını ekleyin ve altını kapatın.

Simiti enine ikiye bölün tost makinesinde kızartın servis tabağına ilk simiti koyun üzerine tavuk dizin ikinci simiti de üzerine koyup gene tavuk yerleştirip sıcak olarak yanında da sevdiğiniz bir içecekle afiyetle yiyinn offf gene olaydı ya  şimdiii :)))

Kalp Nişan Pastası

Hamide hanım ve Ömer beyi'in nişanı için hazırladım, Rabbim evliliklerinde bir ömür mutluluk ve sağlık nasip etsin...

Tüm dilekleriniz gerçek olsun hep mutlu olunnn en kötü gününüz böyle olsunnnnn :)

Patatesli Kolay Simit Mantısı

Valla ben  çakma her türlü  mantıyı yani yoğurtlu herşeyi severim buda onlardan biri simit,patates ve yoğurt tüm sevdiklerim bir arada daha ne olsun, sizde yapmak istermisiniz :))

1 adet simit ( ben carrefourun büyük simitleri var ondan aldım, fırın simiti de olur )
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
3 adet patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
Tuz,kurunane,pulbiber
Sıvıyağ

Patatesleri haşlayın ve rendeleyin, soğanı soyup küp küp doğrayın ve az yağda kavurun üzerine salçayı ekleyin patatesleri de ekleyin damak zevkinize göre baharatlardan da ekleyerek kavurmaya devam edin ve iyice özleşince altını kapatın. Simitleri küçük dilimler olacak şekilde doğrayın tost makinesinde biraz kızartarak üzerlerine patatesten koyup servis tabağına alın üzerine sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve patateslerin üzerine dökün mantımız hazır afiyet olsunnnnnnnnnnnnnn :))