Külah'ta Kek ve Dondurma

Dondurma severlere farklı bir sunum Hele birde kek seviyorsanız işte doğru adres 10dk sürmez lezzetin sonucunu görmek için :) Bugün ıslak kek yapıyordum aklıma geldi denemek istedim sonuç karşınızda birde dondurma karışımı yaptım tam oldu denemek isterseniz buyurun ;
Kek tarifini tekrardan yazmasam :) kekler bölümünde ıslak kek hamurunun son aşamasındaki kekten 2 yemek kaşığı külahın içine koydum ve 180 derece sıcak fırında 10 dk sürmedi pişmesi kek soğurken kakaolu dondurmayı tezgahta bekletip eridiğinde duble çikolatalı magnum'u doğrayıp içine ilave ettim birde baby oreo ekledim güzelce karıştırıp kaba yerleştirip tekrar dondurdum hazır olduğunda da kekin üzerinde servis ettim sıcak günlerde serinliğiyle size mutluluk versin afiyet olsun :)

Kaymaklı Poğaça

Öncelikle fotoğraf için kusura bakmayın cep telefonu ile çekince profla çekmeyi unutmuşum :(  Bizde süt kaynatılır ve onun kaymağı tüketilir mecbur kalırsak hazır alırız bu kaymakta yörsan tarafından gelen hediye sepetinde vardı bende böyle değerlendirmek istedim ve mutlaka deneyin derim :)

Malzemeler ;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
200 gr Yörsan kaymak
kahvaltıdan kalan beyaz peynir
1 yumurta ( sarısı üzerine)
1 pk kabartma tozu
1 cay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
tuz
üzeri için susam.....

Yoğurma kabına kaymak ve sıvı malzemeleri koyun ve güzelce karıştırın üzerine yavaş yavaş un ve kalan malzemeleri ekleyin yumurta sarısı dışında elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak, istediğiniz büyüklükte yuvarlak yapın yağlı kağit serili tepsiye dizin ve yumurta sarısı sürüp üzerine bolca susam dökün 190 derece sıcak fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun bu kadar basit hadi sabah kahvaltıya yapın sıcak sıcak afiyet olsun herkeseee :))

Mutfağınızdan lezzet,sofranızdan bereket eksik olmasın...

Ev Yapımı Limonata (Sarı Kız :)

Bu sıcak havaların vazgeçilmezi ben sürekli hazırlıyorum sizde denemek isterseniz buyrun :)

4 adet limon
1 su bardağı şeker ( çok tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz )
7 bardak su

Limonların kabuklarını rendeleyin iç beyazından çok almadan şekerle güzelce yoğurup limonların suyunu da sıkıp ekleyin karıştırıp üzerini kapatın en az bir gece bekletin, ( bu şekilde su koymadan dolapta bir ay bekletebilirsiniz ) ertesi günü suyu ilave ederek en az 1 saat daha bekleterek süzün ve servis kabına alıp soğutun afiyet olsun :))

Sıcak yaz günlerinde serinleticiniz olur umarım Sarı Kız :)

Ben servis esnasında önceden hazırlamış olduğum kırmızı erik suyunu buzluklarda dondurmuştum servis esnasında iki tane içine attım sonuç huzurlarınızda :)

Yörsan diyorsan ;)

Yörsan anneler günü haftası instagram da yarışma yaptı "bu kahvaltı senin için" hashtag'iyle paylaşıyorsun ve yörsan dan sürpriz hediye sepeti kazanma şansını yakalıyorsun bende malum bir kahvaltı hastası olarak katılmak istedim ve tabi ki ilk ona girerek kazandım.

Hediyelerim öyle bir zamanda geldi ki babalar gününe 4 gün vardı, ben uzun bir zamandır kutlamam ve sessizliğe bürünürüm o gün :( ama bu yıl anneler günü hediyesi ile babama özel bir kahvaltı sofrası kurdum bunu da sizler paylaşmak ve Yörsan'a da teşekkür etmek istedim....

Buyrun soframdan kareler;

Yörsan İsli peynir...

Yörsan beyaz Peynir ve Hellim Peynir

Yörsan beyaz peynirli gül böreği

Yörsan Labne peynir ile Balkabaklı Cheese Cake

Yörsan Süt ile Şanti süslemeli Mini Kekler

Yörsan Tava Yoğurdu ile Köz patlıcan Salatası

Biber Kızartması

Kayısı Reçeli ve Freng Üzümü Reçeli ( kendi İmalatım :)

Kuru Patlıcan Dolması

Üzgün Yüreğimle en renkli sofram teşekkürler Yörsan, Nurlar içinde uyu canım babam mekanın cennet olsun.....

Tuzlu Rüzgar Gülü Kurabiye

Malzemeler;

1 yumurta
250 gr yumuşak margarin
1 tatlı kaşığı pul biber
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3-3,5 su bardağı un

Yoğurma kabına un dışındaki tüm malzemeyi ekleyip yoğurmaya başlayın unu da azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. hamuru un serpilmiş tezgahta yarım santim kalınlığında açın ve kare bir kalıpla kesin,

her köşesini bıçakla kesin

kenarlarını bir dolu bir boş kıvırın

yağlı kağıt serili tepsiye tüm hamur bitene kadar devam edin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu döküp 175 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi olana kadar pişirin yanında demli çay ohhh afiyet olsun :))

Haluj ( Yöresel hamur işi )

Genelde ölçü vermek çok zor bu tarifte göz kararı yapılıyor bende 3 bardak kadar un koydum yoğurma kabına biraz tuz ekledim ve sert bir hamur olacak şekilde azar azar su ekledim dediğim gibi ele yapışmayan sert bir hamur olucak. Abaza peyniri olmazsa olmazı ve azıpra dediğimiz yöresel otu ( aktarlarda benzeri var çiprisa diye ) peyniri rendeleyin ve içine biraz ottan koyarak harmanlayın. hamuru iki parçaya böün ve un serptiğiniz tezgahta 1cm daha az kalınlıkta açın

resimdeki gibi ister yuvarlak bir kalıp yada bir bardak ağzı ile kesip içine bolca peynir koyup kapatın..

Eğer biliyorsanız kenarlarını bu şekilde kapatıyoruz özellikiği bu eğer bilmiyorsanızda normal kapatın, tencere ile ocağa su koyun ve kaynasın içine bir parça tereyağ ve tuz atın iyice kaynadığında kapattığınız halujları içine atın ve çok karıştırmayın ki patlamasın takriben 15dk kadar sonra pişmiş oluyor ama ocaklar değişebiliceğiinden siz bir tane çıkarıp tadına bakın bir nevi mantı gibi piştiyse süzgeçli kaşıkla servis tabağına alın ve sıca olarak ayran eşliğinde servis edin afiyet olsun :)

Bakla Kızartması

Evetttt bakla bakla olalı böyle bir manto giymemiştir çok klas olmuş biz çok beğendik... Heee sizler mutlaka daha önce yapmış olabilirsiniz ama biz kendisiyle anca tanışma şansı yakaladık ve artık mutfağımızda kavurması kadar yer alacak bir kerecik olsa deneyin valla seversin bak :))

500gr bakla
1 yumurta
2 kaşık un
2 kaşık galeta unu
Tuz
Kızartmak için Sıvıyağ

Baklaları güzelce ayıklayın yıkayıp kaynayan suya atın ve haşlayın yumuşadığında çıkarıp soğuk suya atın ve daha sonra süzgece alıp süzülmesini bekleyin. Süzülen baklaları kağıt havluyla da kurulayın yumurtayı çırpın bir tabağa alın yanına iki tabak daha koyup birine unu diğerine galeta ununu koyun bir tane bakla alın önce una sonra yumurtaya en sonda galeta ununa bulayın ve iyice kızan yağın içinde nar gibi olana kadar kızartın çabuk kızarır dikkat edin ( yağ mutlaka kızgın olmalı ) kızaran baklaları kağıt havluya alın burda biraz beklesin. Tüm baklalar bitene kadar işleme devam edin ve sıcak olarak servis edin yanında sarımsaklı yoğurt süper oldu severseniz yoğurtsuz yemeyin derim :)) Bu arada ben yarısını kızarttım yarısını da kavurdum :))

Peynirli Poğaça

Çok canım çekti dayanamadım napiyim :)  sizde dayanamam derseniz buyrun tarif :))

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıcak su ( eliniz yanmayacak kadar )
1 küçük paket toz maya (10gr )
Tuz
Aldığı kadar un
Peynir
1 Yumurta ( üzeri için )

Yoğurma kabına bir bardak un koyun mayayı unla güzelce harmanlayın ortasını açın ve sıvı malzemeleri,tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın tüm malzeme güzelce karışınca azar azar un ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyin, mayalanması için üzerini örtün bırakın kabarsın.....

İyice kabaran hamurdan istediğiniz boyda parça koparın elinizin içinde güzelce açın içine sevdiğiniz peynirden koyun ve kenarlarını kapatın yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm hamur bitene kadar işleme devam edin ben yarısını boş yaptım hamurlar bitince üzerine yumurta sarısı sürün birazda tepsi mayası için beklemeye alın.

Önceden 180 derece ısınan fırına kabaran poğaçaları koyun üzeri nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :)

Çayınızı demleyin kitabınızı da alıp şöyleee ayaklarınızı uzatıp gel keyfim gel :))

Kurabiyeli Muzlu Puding Pasta

Kahvaltım var eee ne tatlı yapıcam kahvenin yanına hem hafif olacak hem kolay olacak o zaman SÖKE unun yollamış olduğu hediye paketinde puzlu puding vardı ee değerlenmesi gereken muzda vardı eeee birde denenmesi gereken kek hamurundan kurabiye vardı bende ayıp olmasın diye hepsini birleştireyim dedim sonuç huzurlarınızda tadı da onaydan geçti o zaman sizle paylaşabilirim denemek isterseniz buyrun tarifimiz ama sonucu haber vereceksiniz küserim yoksa :(

Kek Kurabiye Malzeme;

2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt ( ajda dedikleri bardak )
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ceviz yada fındık
6 çay bardağı un ( gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

1 Paket Muzlu Söke Puding
Süt
Muz

Yumurta ve şekeri iyice çırpın sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin, cevizi ince çekip ekleyin ardından un ve kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyin bu aşamadan sonra elle yoğurmaya devam edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.

Tezgahı unlayın ve hamuru 1cm kalınlığında açın ve kalıbınızın boyutunda yuvarlak kesin kağıt serili tepsiye yerleştirin ben üç kat hazırladım bu pasta için bu boyda kestim kalanını da su bardağı ağzı boyunda kestim ve saklama kabında kaldırdım istediğiniz yerde kullanabilirsiniz o hali ile de yiyebilirsiniz tabi ki :) 180 derece önceden ısıttığınız fırında pembeleşene kadar pişirin ve hazır olduğunda soğuması için tel ızgara üzerine alın bu arada pudingi pişirelim..

Paketin arkasındaki ölçülere göre pudingi hazırlayın sadece sütü biraz azalttım ve daha katı olması için, soğuyan kurabiyeyi kestiğim çemberin içine yerleştirdim kurabiyeyi yumuşak seviyorsanız bu aşamada kek ıslatır gibi sütle biraz ıslatın ve üzerine puding den koyun ve muz dilimleri yerleştirin, bir kat daha kurabiye ve puding ve muz üç kat olacak şekilde bu işlem devam ediyor en üstte puding olacak ve iyice soğuduktan sonra servis den önce kakao serpiyoruz tatlımız hazırrrrr yanına da kahve yada çayınız geriye keyf kalıyor hadi afiyet olsun :)

Kırmızı Kadife Kapkek

Çoktandır denemek istiyordum bugüne kısmet oldu sıkı takipçisi olduğum sevgili peçeteden notlar ayşem'in tarifini denedim ve artık favorim oldu kendisi sadece süslemesini değiştirip vakitsizlikten kremşanti kullandım :)) sizde denemek isterseniz buyrun tarif için bir tık http://pecetedennotlar.blogspot.com.tr/2009/02/krmz-kadife-kapkek-red-velvet-cupcake.html hem kolay hem renkli kolay gelsin şimdiden :)