ÇERKEZ TAVUĞU ( ABAZA TAVUĞU )

Uzun zamandır aşama aşama tarif isteniyordu kısmet bugüneymiş biraz zor oldu hem yapıp hem resimlemek ama sonuç düşünülünce herşeye deydi :)( orjinal abhaz usulü )

MALZEMELER;

4 adet tavuk budu ( isterseniz tavuk göğsü olabilir )
1 adet orta boy soğan
2 tatlı kaşığı acıka ( olmazsa olmazımız )
4 bardak su
3 su bardağı ceviz
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ

ABISTA İÇİN;
1 su bardağı su
5 yemek kaşığı mısır unu

Öncelikle tavuğumuzu pişirmemiz gerekiyor benim acelem olduğundan düdüklü kullandım düdüklüyü ocağa alarak 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip üzerine küp doğradığımız soğanımızı ilave ederek güzelce kavuruyoruz

üzeine yıkayarak tavuğumuzu ilave edip 1 tatlı kaşığı acıkada ekleyip kavuruyoruz.

En son 4 bardak sıcak su koyarak düdüklüyü kapatıp pişiyoruz ( dakika veremiyorum düdüklü ayarınıza göre değişir )

Tavuk pişerken abıstayı pişiriyoruz küçük bir tencereye suyumuzu koyup kaynayınca mısır unumuzu ilave derek karıştıra karıştıra 15dk pişiriyoruz.

ve şekildeki gibi bir tabağa ters çeviriyor soğumaya bırakıyoruz.Cevizimizi robota alıp iyice çekiyoruz kına gibi olana kadar...

Çevirdikçe robotun kenarlarına yapışır spatula yardımı ile aşağı doğru itin ve çevirmeye devam edin.Ceviz çekildikçe birbirine yapışmaya başlaması gerek içine sarımsak ve kalan kalan bir tatlı kaşığı acıkayıda ekleyip çekmeye devam edin sonunda hepsi bir top haline gelicektir doğrusuda bu olmalıdır.

Resimlerdeki gibi aşamalara devam ediyoruz  bu aşamada ceviz yağını vermeye başlıyor ve burda ara vererek cevzin yağını çıkarıcaz harcdan elinize parçalar alın ve sıkın

Sonuç karşınızda yüzde yüz ceviz yağı buda tavuğumuzun lezzetini ikiye katlıyacaktır bu yağı kenara alıp işleme devam ediyoruz ve harcımıza kalan abıstanın tamamını ekleyerek robotu çalıştırıyoruz ve aşağıdaki şekli alana kadar çeviriyoruz.

Harcımız hazır bunu ikiye bölüyor yarısını bir tabağa lıyoruz yarısınıda robottayken üzerine pişirip tavuklarını içinden çıkardığımız tavuk suyundan 3 kepçe ekleyip robotu çalıştırıyoruz diğer yandan servis tabağına tavukları alıp didikliyoruz

robottaki boza kıvamındaki sosumuzu tavukların üzerine döküyoruz

diğer harcada aynı işlemi yapıp tavukların üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz ve çerkez tavuğumuz hazır üzerinede ceviz yağından dökerek servise hazır hale getirmiş oluyoruz...

Ben akşamında sevgili eşe yer sofrası hazırladım işte huzurlarınızda :)))

NOT : Acıkadan arzu ederseniz facebook sayfamdan mesaj atabilirsiniz :)

ACIBADEM ( FINDIKLI - KAKAOLU )...

Bayramda şeker almayıp değişiklik olsun diye acıbadem yaptım ve çok beyendim sizde denemelisiniz :)

MALZEMELER;

4 adet yumurta akı
1 su bardağı pudra şekleri
1 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı fındık tozu

Yumurtayı pudra şekeri ile katılaşana kadar çırpıyoruz sertleştikten sonra spatula yardımı ile kakao ve fındığı ilave derek alttan üste yavaş şekilde karıştırıyoruz hazır olan hamurumuzu sıkma torbasına koyarak uzuna ucuna büyük olmayan duz uç takıyoruz yağlı kağıt serili tepsimize aralıklı olacak şekilde sıkıyoruz  önceden 160derece ısıttığımız fırında 15dk pişiriyoruz fırından çıkarıp ılıklaşıyor ve tekrar fırına koyup 100derecede 10dk kadarda pişiriyoruz kurabiyemiz hazır ister tek tek yiyin ister ılıkken birbirine yapıştırıp öyle afiytle yiyebilirsiniz .)

ŞEKERPARE...

Çok tatlı sevmediğim halde bu vazgeçilmezlerimdendir yapımı da kolay sizlerde severseniz buyrun tarifimiz ..

MALZEMELER;

3 yumurta
1 paket margarin
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

ŞERBET;

4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 dilim limon

Yoğurma kabımıza yağı,yumurtayı alıp güzelce yoğuruyoruz ( bunu mikserlede yapabilirsiniz ) diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz ceviz büyüklüğünde koparıp şekil veriyor az yağlanmış tepsiye diziyor ve yumurta sarısı sürerek önceden 175 derece ısıttığımız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz. Hamura başlamadan şerbeti ocağa koyarsanız hamurlarımız pişene kadar pişer ve ılık hale gelmiş olur. Şekerpareler kızarıp çıkardıktan sonra tüm şerbeti üzerine döküp üzerine bir tepsi kapatın iyice işlesin içine şerbet çok gibi gelsede size hepsini çekiyor rahat olun..

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın....

KUZU TANTUNİ...

Malum kurban baytamı geldi geçti ee bende bir tarf paylaşayım istedim çok koyun sevmeyen ben çok beyendim mutlaka denemelisiniz derim :))

MALZEMELER;

500gr kuzu eti
3 orta boy kuru soğan
3 adet sivri biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvıyağ
Maydonoz
Tuz
Pulbiber
Kimyon
Karabiber

LAVAŞ İÇİN;

1 tatlı kaşığı toz maya
4 çay bardağı un
2 çay bardağı ılık su
Tuz

Etimizi çok küçük olacak gibi küp küp doğruyoruz vog tava yada derin bir tavada kapağını kapatarak suyunu salıp pişmeye bırakıyoruz

diğer tarafta sebzeleri ayrı ayrı gene küçük doğruyoruz

Etler suyunu çektikten sonra birazdaha kavurup önce soğanı ve sıvıyağı ekleyerek güzelce kavuruyoruz,sonrasında biber,domates,sarımsağıda ekliyoruz sotelemeye devam ediyoruz .

İç harcımıza en son tuzunu ve baharatlarınıda ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz, ister hazır lavaş kulanın isterseniz onuda kendiniz yapabilirsiniz...

Yoğurma kabımıza unumuzu alıp ortasını açıp mayayı,tuzu ve suyunuda ekleyip yumuşak hamur elde ediyoruz ceviz büyüklüğünde hamurlar hazırlayıp aöıyor ve teflon tava pişiriyoruz.

Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz lavaşlar hazır olduğunda sıcak sıcak harcımızdan içlerine paylaştırıyor ve üstlerine incecik doğradığımız maydanozda ekleyip dürüm yapıyoruz. Ben yarısınıda lvaşın yarısına kadar harçtan koyup üzerine seviyorsanız kaşar rendesi ekleyip diğer yarısını üzerine kapattım yarım ay şeklinde ve böylece tost makinesinde kızarttım çıtır çıtır süper bir lezzet oldu şiddetle tavsiye ederim :))

AFİYET OLSUN....

GEZELİM,ÇEKELİM MUTLU OLALIM.....

Fırsat buldukça yapmayı sevdiğim şeylerdendir gezmek,fotoğraf cekmek beni benden alıyor mutfakta duyduğum haz neyse gezmek ve arşivlemek de öyle sizlerle de payşaşmak istedim ...

Yer sapancanın üstlerinde İstanbul dere adında bir mekan sabah gittiğim için kahvaltısını denedim fena değildi ama doğa manzarası herşeye değer sizlerde gitmeyi düşünürseniz buyrun fotolar size fikir versin...

Ne yaşarsanız yaşayın sizi mutlu edecek şeylerden taviz vermeyin sevgiler....

BAYRAM KAHVALTISI...

Banu Tozluyurt ve Kevser Aydoğdu bu bayram kahvaltıda misafir oldu kim ki bunlar  diyecek olursanız www.banunundunyasi.com ve https://www.facebook.com/pages/Mutfak-Deneyleri adreslerini incelerseniz ne demek istediğimi anlayacaksınız..

İyiki geldiniz kızlar sizlerle sohbet etmek çok güzeldi tekrarı keyfle bekleniyor buyrun bu güzel günden resimler...

SAZ ŞEKLİNDE PASTA...

İlk kez denedim biraz zorlandım ama sanırım azda olsa benzetebildim sevgili BURÇİN hanımın isteği üzerine yaptığım kahve kremalı pstamız huzurlarınızda nice güzel yaşlarınız olsun :)))