KÖFTE TABANLI FIRINDA MAKARNA...

Malum bu aralar zamana yetişemiyorum bir koşturma var ama nedir bilmiyorum ve bir isteksizlik sanırım havalardan :( ve bu durumda yemekte yapmak istemiyor insan ama mecburiyet :) bende pratik olsun ve bizim evin vazgeçilmezi makarna yapmaya karar verdim ama biraz dokunuşlar yaparak ve sonuç suüper oldu bence bir kere olsun deneyin derim demedi demeyin :)))

 15 adet kasap köftesi ( evde o vardı )
yarım paket makarna ( modeli size kalmış )
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet ortaboy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası acılı ( isteğe bağlı )
3 yemek kaşık galete unu

2 adet yumurta
1 çay bardağı süt ( ajda bardak )
yarım çay bardağı  sıvıyağ
2 çay bardağı un

Makarnayı haşlayın ve kenara alın, soğanı soyup yarım ay biçiminde doğrayın ve az yağ koyduğunuz tavada soteleyin üzerine ince doğradığınız biberleri ekleyin biraz daha soteleyin, domatesleri soyarak küp şeklinde doğrayıp soğanlara ekleyin en sonda sarımsak ve salçayı ekleyin tuzunuda ilave ederek 5dk daha soteleyip makarnayı ekleyin güzelce harmanlayıp altını kapatın..

Köfteyi yoğurup fırına dayanıklı kabınızı yağlayıp galete ununu kaba güzelce yayın ve üzerine köfteyi döşeyin pişerken çekeceğini hesaplayarak yayın ve fırının ızgara bölümünde üzerini kızartın malum altı makarna ile pişicek :) köfte kızarınca makarnayı üzerine yayın ve diğer bir kapta yumurta,süt,un ve az tuzu güzelce mikserde çırpın ve makarnanın üzerine dökün ve 200 derecede üzeri nar gibi olana kadar pişrin ve sıcak olarak servis edin afiyet olsun şimdiden deneyenlere :))

SOYA SOSLU TAVUK...

MALZEMELER;

1 adet tavuk göğsü
2 adet kuru soğan
2 adet kırmız biber
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı soya sos
1 tatlı kaşığı köri
Tuz,Pulbiber
Lavaş

Tavukları uzun şeritler halinde doğrayın bir kaba alıp soya sosunu üzerine dökerek kenarda beklemeye alın, Kuru soğanı soyup aybiçiminde doğrayın, biberleride şeritler halinde doğrayın teflon tavayı ocağa koyup az sıvıyağ ekleyin iyice kızınca soğanları ekleyin karamelize olana kadar kavurup sebzeleri ekleyin hepsini güzelce soteleyin en sonda sarımsak ve pulbiber,ve tuzunu ekleyip harcı bir kaba alın ve aynı tavaya tavukları koymadan evvel köri ve bir yemek kaşığı unu ilave edip karıştırın ve tavaya boşaltın güzelce soteleyin tavuklar yumuşadığında hazırladığınız sebzeleri ekleyin 5dk daha kavurup altını kapatın.

Lavaşı tost makinesinde  ısıttıktan sonra içine tavuktan yerleştirin sıcak olarak servis edin yanın da ne seviyorsanız onunla sunabilirsiniz ben tavada domates biber soteledim birde bulgur pilavı vardı onla servis ettim şimdiden afiyet olsun hepinize :))

ZEYTİNYAĞLI TAZEFASULYE...

500gr tazefasulye
3 ortaboy kurusoğan
5 büyük yaz domatesi
6 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber


Soğanları piyaz doğrayın, domatesleride soyup doğrayın aynı şekilde fasulyeyide ayıklayın doğrayın hepsini bir kapta harmanlayın ne su nede yağ koymadan damak zevkinize göre tuzunu ekleyip düdüklüye koyup 5dk pişiriyorsunuz ve ymeğiniz hazır :))

Ben bu tarifi sevgili Kevser Aydoğdunun Mutfak deneyleri Safasında gördüm süper bir tarif bayıldım ve denedim tavsiye ederim :))     https://www.facebook.com/photo.php?fbid=487804621235748&set=a.416231908393020.117269.356361717713373&type=3&theater

ANNEM...

Bugün senin günün dışardan bakıldığında bunu hissediremediğimi biliyorum ama sen öyle bir yerdesinki tam nefes aldığim yerde içimdesin pişmanlıklarımdan biridir sana ayıramadığım zamanlarım dünyayı kurtarıcaz ya, kazık çaktıkya bu dünyaya hiç bir zaman ölmeyecek gibi yaşıyoruz ya, biliyorum ki sen şuan en güzel yerdesin ama bizden uzakta :(((  ve başlığı yazarken annem dedim çünkü teyze anne yarısıdır sen de benim için annemsin bugünün anneler günün kutlu olsun canım affet yanında olamadığım zamanlar için nurlar içinde yat......

PUDDİNG SCHNECKER...

MALZEMELER;

120gr Süt
50gr Toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı toz maya ( yada 20gr yaş maya )
100gr.tereyağ
450gr un
2 yumurta
1 paket vanilyalı puding
Süt ( puding için )

Puding paketteki ölçüye göre pişirin ( ama sütü azaltınki katı bir kıvam olsun ) ve soğumaya bırakın,yoğurma kabına mayayı ılık sütü ve un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştırın unu azar azar ilave edin yumuşak bir hamur olucak un yetmediğinde takviye edebilirsiniz. Hamuru yarım saat mayalanması için üzerini bezle örtüp kenara kaldırın mayalandıktan sonra hamuru çok ince olmayacak şekilde açıyor içine soğuğan kremayı sürüp rulo yapıyoruz daha sonra 2cm dilimler kesiyor ve tepsiye yan diziyoruz

ve yarım saatte tepsi mayasına bırakıp önceden 180 derece ısıttığımz fırında hamur kızarana kadar pişiriyoruz soğuduktan sonra pudra şekeri döküp servis ediyoruz afiyet olsun :))

DAMLA ÇİKOLATALI VE KAHVELİ COOKİE...

Tatlı ile aram olmamasına ragmen seviyorum bu kocaman kurabiyeleri ve her çeşidini denemek hoşuma gidiyor bu tarifimizde instagramda takip ettiğim selçuk şefin paylaşımıdır bizde denedik beyendik sizlerde isterseniz buyrun :))

125gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağından az eksik pudra şekeri
1 adet oda sıcaklığında yumurta
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı neskafe ( bunu ben ekledim :)
2.5 - 3 su bardağı un ( gerekirse azar azar ilave edin )
Damla çikolata üzeri için ( ben içinede koydum )

Yoğurma kabına çikolata dışındaki tüm malzemeleri alarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz hamuru şef 20-30 dakika dolapta dinlendirmiş ben direk kullandım ( atlamışım :)) ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerine biraz bastırın çikolatayı ekleyip biraz daha bastırın ( ben bu aşamada dondurma makası kulandım aynı boyda oluyorlar varsa tavsiye ederim )...

Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 10-15dk pişirin çok bekletirseniz kurur, kurabiyemiz hazır afiyet olsun :))

NİŞAN PASTASI GÜLLÜ,KALPLİ...

Özge hanım nişan pastasını yapmamı istedi ben yaparken çok keyf aldım dilerim onlarda sonuçtan memnun kalmışlardır :))

Bu yolda rabbim sağlıklı,saygılı, huzur içinde up uzun yıllar nasip etsin size bir yastıkta sevgi ve aşk dolu.... :))

 

 

 

 

Bunlarda yakalananlar :))

SAHANDA SOĞANLI YUMURTA...

Benim için yemekten çok daha önemli bir anlamı var rahmetli babamın en sevdiği şeyler sağan,pastırma ve yumurta annem ne zaman biyerlere gitse yaptıği ilk şeylerden biridir benimde vazgeçilmezimdir ne zaman yapsam gözlerimin hep dolmasınına neden olur babam yermişçesine yapıp özellikte tavadan ekmeği banarak yerim aynı onun gibi onu yaşarım... :(( Severmisiniz bilmem denemek isterseniz bize ortak olabilirsiniz...

5 adet kurusoğan
Biraz pastırma mecburi olmadığından ölçü yok
4 yumurta
Tuz
1 adet kırmızı biber ( ben ekledim )
Sıvıyağ

Soğanı soyun iri olacak şekilde doğrayın 

 tavaya yarım çaybardağı kadar sıvıyağ koyup soğanları ekleyin üzeine biraz tuz serpin ve karıştırarak karamelize olana kadar kavurun üzerine ufak doğradığınız biber ve pastırmayıda ekleyip kavurmaya devam edin..

Ben çırpılmamış yumurta sevmediğimden soğan harcını iki tavaya böldüm eşimin yiyecek olduğuna yumurtayı olduğu gibi üzerine kırdım 

kendime yaptığımın üzerine başka yerde çırptığım yumurtayı ekledim...

 Ve final ekmeği yada benim gibi simit seviyorsanız simidinizi alıp yanınada bir fincan çay tavaya gömülüyorsunuz afiyet olsun...

Mekanın cennet olsun canım babam uzakta olsanda hep yanımda soframdasın sevdiklerinizin kıymetini yaşarlarken bilin sonra çok geç olabilir......
 

PATATES KEK TAVUK SOTE EŞLİĞİNDE :))

Benim çok sevdiğim bir patatestir hem pratik hem lezzetli yemeklerede çok güzel bir yardımcı bir kerede olsa deneyin derim belkide biliyorsunuzdur bilmeyenlere fikir olsun dedim :))

3 büyük patates
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 bardak sıvıyağ
Un ( ölçmeyi unuttum boza kıvamı olucak akıcı )
Tuz,karabiber

Patatesleri soyup yıkayın ve yuvarlak daireler şeklinde kesin

bir kaba alarak bir tutam tuz ve karabiber ile harmanlayın borcam tepsiye orantılı olarak dizin ve başka bir kapta önce yumurtaları çırpın üzerine sıvı malzemeleri ilave ederek çırpmaya devam edin ve azar azar unu ekleyerek boza kıvamına geldiğinde tuz karabiber ekleyip patateslerin üzerine dökün ...

Önceden 200 derece ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişirin ister sıcak ister soğuk servis edin..

Ben yanına tavuk sote yaptım 2 adet bud vardı kemiklerinden ayırdım küçük parçalara böldüm tavada 1 soğanı karamelize ederek tavuğu ekledim güzelce soteledim üzerine 1 yeşil,1 kırmızı biber,2 diş sarımsak ekledim hepsi güzelce kavrulup tavuklar yumuşayınca altını kapadım tuz ve sevdiğimiz baharatları ekledim papatesin yanında pratik bir öğün oluştu szide deneyin derim ben nacizane :))

ŞEHRİYELİ PAZI DOLMASI...

Mutlaka daha önce denenmiştir ama ben hiç yapmadım ve denemek istedim ve çok beyendim denemek istermisiniz :)

1 bağ pazı
2 adet kurusoğan
1 adet havuç
1 su bardağı tel şehriye
tuz,dolmalık fıstık,kuru nane,pulbiber
Yarım su bardağı sıcak su

Soğanı piyaz doğrayın tavaya biraz sıvıyağ koyarak soğanları ekleyin ve bir tutam tuz serpin karamelize olana kadar kavurun üzerine soyup rendelediğiniz havucu ekleyin rengini vermeye başlayınca şehriyeyi ekleyin ve kavurun çok karıştırırıken şehriyeyi kırmamaya dikkat edin diğer bir tavada fıstığı kavurup ilave edin en sonda damak zevkinize göre baharatları ekleyip suyunu ilave edin ve altını kısın suyunu çekene kadar pişsin altını kapatın...

Pazıyı ayıklayıp yıkayın sıcak suyun içine sokup çıkarın ve ılınan dolma harcından biraz içine koyup dolma şeklinde sarın

pazılar bitene kadar işleme devam

Ben tencerenin dibine pazı saplarını dizdim biraz hava da kaldılar buda buharda pişer gibi oldu :) üzerine bir bardak suyu koyup altını yakın ve pişmeye bırakın piştikten sonra bir gece bekletirseniz çok daha güzel oluyor afiyet olsunnnnnnn :))

Benim iç malzemem arttı atıcak değilim tabiki üzerine bir çay bardağı daha sıcak su ekleyip biraz daha pişirdim ve soğumaya bıraktım bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak biraz da mayonez ekleyerek biraz da varsa taze nane doğrayın karıştırın ve soğuyan iç malzeme ile birleştirin buyrun size şehriye salatası :))