KÖFTELİ ÇÖKERTME...

Bunu yediğimde bayıldım etten daha sevdim hatta bugün ne yapsam diye düşünürken difrizdeki köfte gözüme takıldı ve sabahtan çıkardım çözülsün diye,o çözülürken bende inanmıyacaksınız ama neler yaptım neler evi temizledim, büyük bir tepsi tiremisu yaptım,katmerleri yaptım,acılı ekmek yaptım,eşim için ıslak kek yaptımikısır yaptım,amerikan salatası yaptım,havuç tarator yaptım yetmedi şimdi de tarif yazıyorum :))) daha bu yazı bitince de köy kahvesine gidip rıfkı, yada 51 oynayacağım neyse lafı fazla uzatmayayım ve tarifi paylaşayım.

MALZEMELER;
500gr Kasap köftesi
1 büyük patates
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 kaşık domates salçası
5 kaşık yoğurt
3 diş sarımsak
1 çay bardağı su

Kızartmak için sıvıyağ


YAPIMI;
Köftelerimizi minik minik şekillendiriyoruz, patateslerimizide soyarak çöp şeklinde doğradıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz ve köftelerimiz pişene kadar süzgeçte bekletirseniz yağının azalmasını sağlamış olursunuz. Patatesten sonrada köftelerimiz pişirip havlu kağıt üzerine alarak sosumuzu hazırlıyoruz sos kabınıza salçamızı ve bir çay bardağı suyumuzu alarak iyice inceltiyoruz içine bir diş sarımsak bir tutam şeker,bir tutam tuz ekleyerek pişiriyoruz,Yoğurdumuzun içine sarımsağımızıda ezerek ekliyoroz tüm malzemelerimiz hazır sıra birleştirmeye geldi.

Tabağımızın en altına patateslerimizi üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurdu onun üzerine salçalı sosu en üstünede köfterimizİ ekleyerek çok az yağda sotelediğimiz biber ve domatesle süsleyerek servise hazırhale getiriyoruz.

Biz çok sevdik darısı sizin başına afiyet olsun gözünüz PASTALİN de olsun sevgiler : ))

KATMER...

Bugün katmer günü ilan ediyorum iki modelini de denemek istedim bir önceki tariften tek farkı mayalı olması,
zamanınız varsa ve pufidik seviyorsanız bu tam size göre...

MALZEMELER;
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya
1,5 su bardağı ılık su
aldığı kadar un ( yumuşak hamur olucak )
 1çay kaşığı tuz ( siz kendi damağınıza göre ayarlaya bilirisiniz )

Ara katı için sıvıyağ

Yoğurma kabına mayayı ve suyu koyup biraz kabarmasını bekleyin maya aktif hale geçtiğinde diğer malzemeleride ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru eşit bezelere bölerek 20dk mayalanmaya bırakıyoruz, ilk bezeden başlayarak açıyoruz ve içine bolca sıvıyağ sürüyoruz ve sıkı olmayacak şekilde rulo sarıyor gül böreği şeklinde kendi etrafında doluyoruz ve tabak boyunda açıp kısık ateşte arkası önü nar gibi olana kadar pişiriyoruz..

Yanında da sıcacık bir bardak çay aldınızmı mükemmel bir kahvaltı olur, afiyet olsun...

KATMER...

Pazar sabahı bir değişiklik yapmak istemezmisiniz !!! çoktandır denemek istiyordum  dün akşam kısmet oldu eşim çok sever süpriz yapayım dedim ve onaydan geçti sizlerde denemek isterseniz buyrun tarifi...

İşte burası en zoru :)))

MALZEMELER;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ılık su
aldığı kadar un ( yumuşak hamur olucak )
yarım çay kaşığı tuz ( siz kendi damağınıza göre ayarlaya bilirisiniz )

Ara katı için erimiş margarin / tereyağ ( tercihe bağlı )

YAPIMI;
Un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyor ve birbirine karıştırıyoruz azar azarda unumuzu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu eşit olarak 5 bezeye bölüyor ve 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz...

Dinlenen hanurumuzu ilk yaptığımız bezeden başlayarak ince olucak şekilde açıyoruz.

Açtığımız hamurumuzu iyice yağlıyor ve rulo olarak sarıyor ortası üste kalıcak şekilde kendi etrafında doluyoruz...

Doladığımız hamurumuzu istediğimiz kalınlıkta açıyoruz ( ben ince sevdiğim için normalden baya inceltim ).

Hazır olan hamurumuzu kısık ateşte teflon tavada pişiriyor sıcak sıcak yiyoruz umarım beyenir ve denersiniz, güzel bir pazar sabahı geçirmeniz dileğiyle...

YUMURTADAN KEK ÇIKTI :))

Bu şirinşeyleri sevgili ayşem öztaşın  twitter sayfasında bir takipçisi paylaşınca gördüm ve vuruldum denemeliyim dedim bir türlü fırsat olmadı taki geçen hafta pazar gününe kadar..

Misafirlerim gelicekti ve bunuda arada denemeliydim hoşgeldiniz kekleri olarak, bak mayın böyle kolay göründüğünde 2 saatinizi alıyor nasıl mı !!!

Önce yumurtaların tepesini tirbişonla kırmadan deliyoruz ve içini boşaltıyoruz tuzlu suda tam 1.5 saat kaynatıyoruz yumurta kokusu ve zarı çıksın diye.... Kalıplarımız hazır şimdi kekimizi hazırlayıp içlerini dolduralım :)

MALZEMELER;
( 6 adet için )
1 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
yarım şay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao


YAPIMI;
 Öncelikle kalıbımızı hazırlayalımYumurtalarımız soğudukdan sonra yıkıyor zarlarını mutfak cımbızı ile çıkarıp havlu kağıdın üzerine ters çeviriyoruz ve kurumaya bırakıyoruz onlar kururken biz kekimizi hazırlayalım Yumurta ve şekeri 10dk çırpıyoruz sırasıyla sıvı malzemeleri en sonda kuru malzemeleri ekliyoruz boza kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Kuruyan kalıplarımızın içini sıvıyağ dökerek yağlıyor fazlasını döküyoruz yumurtalarımızı muffin kalıplarının içine oturtarak  her kalıbın içine yumurtanın yarısından az malzeme koyarak  önceden 175 derecede ısıttığımız fırınımızda 10-15 dakika pişiriyoruz taşa bilir sıcakken kenarlarını temizliyor ve dilediğiniz gibi süsleyip misafirlerinize eylenceli kekler hazırlamış oluyoruz  :))

HOŞ GELDİNİZ KEKLERİM :))

ELMALI CEVİZLİ DİLİMLER....

MALZEMELER;
3 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 yemek kaşığ kakao
2 bardak un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz
elmalı harç ( bunun için http://aylincanay.blogspot.com/search/label/ELMALI%20KURAB%C4%B0YE tıklamanız yeterli )

YAPIMI;
Yumurta ve şekeri 10dk çırpın ceviz ve elmalı harcın dısındaki malzemeleri önce sıvıları sonra kuruları olmak üzere ekliyor ve iyice çırpıyoruz, harcımızı yağladığımız borcam tepsiye döküyor ve elma harcımızı üzerine gelişi güzel serperek en üstünede cevizimizi ekleyip önceden 175 derece ısıttığımız fırında kekimizi pişiriyoruz,elmaların denk gelmediği yere kürdanınızı batırarak test ediyor eğer temiz çıkıyorsa kekimiz hazır demektir...
Soğuduktan sonra dilimlerip kahvemiz eşliğinde sevdiklerimizle paylaşıyoruz...:)

ELMALI KURABİYE...

 

Silverline etkinliğinde Sevgili Gülhan Kara Tarafından yapılan ve SEVİL ŞAHİN tarafından paylaşılan bir tarif ben denedim çok beyendim tarif bir tart,ben modelini değiştirerek kurabiye olarak yaptım :))

MALZEMELER;

• 240 gr (2 su bardağı) un
• 100 gr margarin
• 60 gr pudra şekeri
• 1 yumurta
• 5 gr hamur kabartma tozu
• 1 paket vanilya
•  
• İÇ MALZEMESİ;
•  
• 3 sert, yeşil elma ( ben evdeki kırmızı elmaları kullandım :)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tarçın

Üzerine 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPIMI;

Önce elmaları soyup küp küp doğruyoruz ısıya dayanıklı bir kaba alarak üzerine şekerini ve tarçınıda ekleyerek kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin ve soğumaya bırakın...

Margarini ve pudra şekerini yoğurma kabında karıştırın ve diğer malzemeleride ekleyerek  iyice yoğurun streç filme sararak 20dk bekletin ( ben bekletmedim :) hamuru açıp istediğiniz kalıpla kesin ben kurabiye kalıbı ile kestim aynı ölçüde iki hamur kaserek birinin içine harcımızdan koyarak diğer parçayıda üzerine kapatarak çatal yardımı ile etrafına bastırın tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin ve yağlı kağıt serile tepsiye dizerek önceden 175 derece ısıtılmış fırında 15-20dk pişirin ( siz fırın ayarınıza göre ayarlayın )

 Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyerek afiyetle sevdiklerinizle birlikte yemeniz dileği ile :)))

NOT: Tart olarak yapmak isterseniz de buraya tık  http://www.birdemliksohbet.com/index.php/elmali-tart-nasil-yapilir/

Çekiliş

Bu harika bileklik benim olsun diyorsanız çekiliş için BURAYA