ELMALI TURTA...

Sevdiğim nadir tatlılardan biridir bu sefer biraz daha değiştirdim bence sizde böyle bir deneyin buyrun .....

MALZEMELER;

125gr tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
2 su bardağı un

İÇ MALZEME;

6 yemek kaşığı şeker
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 su bardağı fındık ( isterseniz ceviz)


Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz  iç malzememizi hazırlarken üzerine streç sarıp dolapta bekletiyoruz...

Çelik bir tavayı ocağa koyup iyice ısıtın ve şekeri ilave ederek yakmadan karamelize ( koyu kahve olucak ) olana kadar eritin üzerine soyup dilimlediğiniz elmaları ekleyin

pişirmeye devam edin elmaların rengi değişip suyunu çekmeye başlayınca tarçını ilave edip altını kapatın...

Dilerseniz tek kişilik porsiyonlarda yada büyük tart kalıbında pişirebilirsiniz ben ikisinide yaptım kalıpları güzelce margarinle yağlayıp önce büyük kalıbı hamurla kapladım kalan hamurlada tek kişilik yaptım

Üzerine iri çekilmiş fındık ekleyip kalan hamurlarla istediğiniz model kesip üstlerine şekil yapabilirsiniz ben çiçek kalıpla kestim önceden 180 derece ısıttığımız fırında hamurumuz nar gini olana kadar pişiriyoruz ( saat tutmayı unuttum :))

İster sıcak ister soğuk servis edinn afiyet olsunnnnn :))

SİMİT KEBABI...

 

Ben bir simit hastasıyım, ne türlü olursa olsun simitli olsun herşeyi yerim .)) Bugün yoğundum mutfakta bişey hazırlamak için çok vaktim yoktu kıymayı kavurmuştum difrize kaldırmak için oan bi simite baktim bir kıymaya :)) hemen bir sarımsaklı yoğurt yaptım ve ssonuç karşınızda ben bayıldım eğer sizlerinde damak zevkine uyuyorsa buyrum tarifi :))

MALZEMELER;

1 adet büyük market simiti ( yada ne bulursanız )

150gr kıyma

2 adet sivri biber 

1 adet domates

1 adet büyük kuru soğan

Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Soğanı ayıklayıp küp küp doğrayın ve tavayı yağlayarak soğanı karamelize olana kadar kavurun üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin sonra ince doğradığınız biberleride ekleyin en sonda küp doğradığınız domatesi ekleyip iyice kavurun  altını kapatmadan damak zevkinize göre tuz ve baharatları ekleyin ve ocağı kapatın....

Soyduğunuz sarımsakları yoğurdun içine rendeleyin ve az tuzla güzelce karıştırıp bir kenara alın, simitleri ince dilimler olarak doğrayın ve tost makinesinde güzelce kızartın hazır olan simitleri servis tabağına alarak üzerine yoğurt sonra kıymalı harçtan koyarak sıcak servis edin afiyet olsunnnnnnnnn :)))

SUSAMLI CEVİZLİ TUZLU KURABİYE....

Sevgili Şefikaya kahvaltıya gittiğimizde yapmıştı bu tarifi okadar çok şey vardıki yiyemiyip eve getirdim eşim bayıldı ve denemek şart oldu biz çok beyendik sizlerde deneyin derim :))

MALZEMELER;

250gr Tereyağ ( ben teremyağ kullandım )
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta ( akı üzeri için ayırın )
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ceviz
3 bardak un
Susam ( en son bulamak için )

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak ele yapışmayan bir hamur elde edin cevizden küçük parçalar kopararak elinizde mercimek köftesi gibi sıkıp yumurta akına ve sonrada susama bulayarak yağlı kağıt serili tepsiye diziyor önceden 180 derece ısısttığınız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz afiyet olsun :))

Orjinal tarife ise http://chefika.blogspot.com/2011/09/cevizli-tuzlu-kurabiye.html  ulaşabilirsiniz.... :)

ACIKALI KAYMAKLI YUMURTA....

Eğer kaymak sever biriyseniz mutlaka bu yumurtayı denemenizi tavsiye ederim kaymak yemeyen ben sadece bu yumurtayla yiyorum :) bağımlılık yaptı bu tarif için süt alıp kaynatıyor ve kaymağı çok olsun diye dua ediyorum sizlerde denemek isterseniz buyrun aşama alama tarifi :)

MALZEMELER;

2 adet yumurta ( ben köy yumurtası kullandım :)
1 çay kaşığı acıka ( olmazsa olmazı )
1 yemek kaşığı süt kaymağı

Acıkayı bir kaseye alıp 1 tatlı kaşığı su ile ezerek açın

üzerine yumurtaları kırın 

iyice çırpın

tavanızı ocağa alıp altını yakarak 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ( seviyorsanız tereyağ kullanırsanız daha da güzel olur )

yağ kızdığında yumurtayı içine dökün 

kenarlarından pişmeye başlayınca kaymağı üzerine ekleyin 

kenarlarından ortaya doğru kaşık yardımıyla iterek yumurtayı dağıtarak pişirmeye devam edin 

kaymak eriyince altını kapatın ve seviyorsanız pul biber dökün

sonra ekmeğinizi bana bana yiyin afiyet olsun :))

Parmaklarınıza dikkat edin lazım olucak :)))

BASKILI KURABİYE...

Çerkes Okçuluk yetkililerinden Ender bey'e yeni yerleri için hayırlı olsun amaçlı süpriz kurabiyelerim dilerim tüm düşünceleriniz gerçek olsun yolunuz açık olsun :)

PASTALİN...: SÜPRİZZZZZZZZ :)))

PASTALİN...: SÜPRİZZZZZZZZ :))): Sevgili takipçiler sizlere uzun süredir bir süpriz yapmak istiyordum bugüne kısmet oldu mutfağınızda bu "Winner Gourmand World Cookbook Aw...

YUNUS EMRE AKKOR VE GÜZEL BİR PAZAR..

 Benim için güzel bir gün oldu çünkü çok özel misafirlerim vardı KEVSER AYDOĞDU https://www.facebook.com/pages/Mutfak-Deneyleri/356361717713373?ref=ts&fref=ts sayfasını mutlaka takip etmelisiniz mutfağa dair ne ararsanız burada :),

GÜNAY HASDEMİR Ortaköy Zübeyde Hanım AKML'da yiyecek-içecek öğretmeni, ve 

YUNUS EMRE AKKOR şef ve yazar şimdilerde yeni çıkan " Winner Gourmand Word Cookbook Awards Ödüllü " Osmanlı Deniz Mutfağı Kitabının yazarı benim için nasıl heyecan verici bir gün olduğunu kelimelere nasıl dökebilirim bilmiyorum :)))

Abhaz mutfağının ağırlıkta olduğu bir kahvaltı mönüsü hazırladım malum beni tanıyanlar bilir renklerle oynamayı severim ama asla plan yapmaz akışına bırakırım bu seferki sofram mavi ağırlıklı oldu görmek istermisiniz  buyrun güzel günden sizler için bir kaç kare :))

TURP DİLİMLERİ ÜZERİNDE HAVUÇ TARATOR..

AÇAÇ...

PEYNİR VE FESLEĞEN DOLGULU FIRINDA DOMATES DOLMASI...

GÜVEÇTE ABAZA PEYNİRİ...

HALUJ ( YÖRESEL HAMUR İŞİ )

Sevgili dostlar geldiğiniz için mutfağımı, evimi şenlerdiğiniz için en önemlisi bana vakit ayırdığınız için çok teşekkür ederim ayaklarınıza sağlık yolunuz,bahtınız en önemlisi yüreğiniz hep açık olsun güzelliklerle karşılaşmanız dileğiyle :)))

Ödüllü kitabımız bu arada ilk imzaya nail olduğum için tekrar çok teşekkür ederim :)))

NOT : Bu kitap ve pastalin mutfağından süpriz bir hediye kazanmak isterseniz https://www.facebook.com/pages/AYL%C4%B0N%C4%B0N-D%C3%9CNYASI/282943794506
 sayfamı ziyaret edin ve şansınızı deneyin ve bu eşsiz eseri mutfağınızın rafında yer alsın :))

TÜTÜ HELLO KİTTY TAKIM :)))

Bu takımı netten tanıştığım takı tasarımcısı aynı zamanda 10 parmağında 10 marifet olan sevgili minenin ( sayfasına  https://www.facebook.com/mindakkadukka facebooktan ulaşabilirsiniz ) kızı için süpriz doğum günü hediyesi olarak hazırladım minik jane bir hello kitty hayranı olduğundan kendimce süsledim umarım sizlerde beyenirsiniz :))

Güzel günlerin, sağlıklı yılların olsun prenses jane karşıana hep iyi insanlar çıksın nice güzel yaşların olsun hep mutlu ol :))