YALANCI EKMEK KADAYIFI...

Keki İçin:
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincaın un
1 pkt kabartma toz

Karameli İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı sıcak su

Kreması İçin:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
1 poşet kremşanti (75 gr)
1 çay bardağı süt

 

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtayı iyice çırpın,unu ve kabartma tozunuda ilave ederek hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökerek kısık ateşte iyice eriyip rengi koyulaştığında  sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin katışalaşacak olan şekeri çözülene kadar karıştırarak kaynatın,şekerin tamamen eridiğinde 2-3 dk.daha kaynatarak soğuk olan kekin üzerine dökün soğumaya bırakın.

Krema malzemelerini tencereye alarak göz göz olana kadar karıştırarak pişirin, ocaktan alıpılıtın ve mikserle çırpın.Kremşantiyi sütle çırparak düzgünce soğuyan kremanın üzerine sürün ( krema soğumadan yaparsanız şantiniz erir ) üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. ( 1 gece beklerse çok daha güzel oluyor ) 

AFİYET OLSUN....

BADEMLİ FİNCAN KEK...

Yağmur ve toprağın birlikte dansına bende mutfakta kek çırparak eşlik etmek istedim :)) ama elektrikler malesef benden yana olmadığından çırptığım kekcikler elimde kaldı bende çoktandır fincan da denemek istiyordum bugüne kısmet oldu denemek isterseniz buyrun tarifi :))

MALZEMELER;

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 bardak un
1 bardak iri çekilmiş badem tozu
1 paket kabartma tozu

Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz önce sıvıları ardından kuru malzemeleri ekleyerek hamurumuzu hazırlıyoruz,ısıya dayanıklı fincanlarımızın yarısına kadar hamurumuzdan döküyor ve tencereye yerleştiriyoruz içine bir fincan su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz tam indirmeye yakın elektrikler geldi 5dk. da orda pişirdim dilediğiniz gibi süsleyerek sevdiklerinizle çay eşliğinde sunabilirsiniz ....Afiyet olsun :)

TARATORLU KUSKUS SALATASI....

Tarifi daha önce paylaştım '' taratorlu boncuk salata '' birde bu şekilde hazırlayabilirsiniz diye payşayım didim :)) Bundaki fark önce kuskus ardından havuç tarator en sonda kabak tarator sıralaması ile hazırladım süslemesinde sotelediğim kırmısı biber kullandım buda farklı bir lezzet oldu :)

yanındada acılı kısır süper gider hani :)))

MAYDONOZ DİKİŞLİ OMLET....

MALZEMELER;

5 det köy yumurtası ( bulabilecek olanlar için )
1 adet sivribiber
1 adet domates
10 dal maydonoz
1çay bardağı kaşar rendesi

Sivribiberi ince ince doğruyoruz teflon tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ ekliyip sotelemeye başlıyruz ardından soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ekliyor ve suyunu çekene kadar pişiriyor en son 3 dal maydonoz ayırıp kalanını incecik doğrayarak sosumuza ekliyor ve altını kapatıyoruz. Diğer bir tavaya 1 kaşık yağ ekleyip iyice kızdırıyoruz ve çırptığımız yumurtamızı döküyor ve bir tarafını iyice pişirrerek servis tabağına alıp içine hazırladığımız sosumuzu dökerek sıcakken kaşarımızıda ilave ederek diğer yarısını üzerine kapatıyor ve etrafını maydonoz dalları ile dikiş diker gibi dikiyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz hem sunumu hemde tadı mütiş oluyor umarım denersiniz afiyet olsun :))

ISPANAKLI GÖZLEME...

MALZEMELER;

1 adet yufka
500gr ıspanak
2 adet orta boy kurusoğan
yarım tatlı kaşığı acıka
1 bardak su
yarım bardak sıvıyağ 

Ispanağı güzelce yıkayıp süzüyoruz tavamıza 2 kaşık sıvıyağ ekleyip altını yakıyoruz,soğanlarımızı piyaz şeklinde doğrayıp bu yağda karamelize olana kadar pişiriyor ve acıkamızı ilave ediyoruz ardından ıspanağıda ekleyerek ıspanaklar sulanmayacak gibi soteliyor ve altını kapatarak biraz soğumaya bırakıyoruz.

Yufkamızı tezgahımıza açarak yağ ve su ile ıslatarak harcımızdan serpiyoruz yufkamızı önce iki ucunu birbirne yakın katlıyoruz sonra diğer uçlarıda karşılıklı getirerek kare şekli elde ediyoruz teflon tava yada sac üzerinde güzelce pişiriyor ve afiyetle yiyoruz :))

YUMURTALI PATATES...

MALZEMELER;

2 adet patates
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet kurusoğan
2 adet taze soğan
3 adet yumurta ( ben köy yumurtası kullandım :))

YAPIMI;
Patatesleri soyup yıkayalım ve kağıt havluyla kurulayarak küp küp doğrayalım ve kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartalım, teflon tavamızı ocağa alarak içine piyaz şeklinde doğradığımız kurusoğanı 2 yemek kaşığı yağ ekleyerek karamelize olana kadar kavuralım domates ve yumurtayı ayırarak tüm malzemeleri ekleyerek kavuralım kızaran patateslerimizide bu harca ekleyelim domateside ilave ettikten sonra tuzla çırptığımız yumurtaları harcımızın üzerine dökerek kapağını kapatıyor ve kısık ateşte 5dk pişiriyor sıcak olarak kahvaltıda ekmeğimizi bana bana afiyetle yiyiyoruz :)))

PEYNİRLİ BİBER DOLMASI...

MALZEMELER;
3 adet dolmalık biber ( renklide kullanabilirsiniz )
250gr ezine beyaz peynir
1 adet kırmızı biber
Yarım demet maydonoz
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın içine ufaladığınız peyniri,ince doğradığınız maydanozu, zeytinyağıda ekleyerek yoğurun ve sıkı olacak şekilde biberleri doldurun bir gece dolapta bekletip 1cm lik halkalar keserek dilediğiniz gibi süsleyin afiyet olsun :)))

BİBERLİ OMLET...

Köyde yaşamak nasıl anlatılır bilmiyorum helede benim gibi yazma özürlü biri tarafından :) ama o kadar keyifliki bahçeden domatesini,biberini sebzelerini toplamak helede köy yumurtası benim civcilerim bu yaz gelicek şimdilik köydeki bir abladan alıyorum tazecik peynir ve yumurtamı, Sizede köy yumurtasından omlet yaptım : ))

Malzemeler;

2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
3 adet taze soğan
3 dal maydanoz
3 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz

Biberleri ve taze soğanı ince ince doğrayın tavaya sıvıyağı koyarak doğradığımız sebzeleride ekleyip soteliyoruz ben hafif diri seviyorum eğer sizde öyle seviyorsanız 3dk kadar soteleyin ve tuzla iyice çırptığınız yumurtaları sebzelerin üzerine dökün ve kapağını kapatarak altını kısın 5dk pişirin ben birazda sulu bırakıyorum ki lokmamı bandıra bandıra yiyim :))))

TARATORLU BONCUK SALATA...

MALZEMELER;

Yarım paket kuskus makarna
500kg havuç
1 büyük kase yoğurt ( akşamdan tülbente koyup asın süzme yoğurt olsun :)
5 adet kornişon turşu
3 büyük diş sarımsak
1 Yemek kaşığı mayonez
Tuz
Maydonoz ve pul biber süslemek için

YAPIMI;
Makarnayı haşlayıp soğutalım,havucuda rendeleyip soteliyelim soğutalım,sarımsakları ezip yoğurt ve mayonezle karıştırarak sosumuzu hazırlayalım. Sırasıyla makarnayı ardından havucuda ekleyerek tuzunuda damağınıza göre ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz ve servis tabağına alarak yağda kızdırdığımız pul biberi üzerine dökelim ve maydonozla süsleyerek servise hazır hale getirmiş oluruz :) Afiyet olsun....

Bu salatayı birde bu şekilde hazırlayabilirsiniz...

Patatesi haşlayarak rendeleyin bol soğan doğrayıp karamelize olana kadar kavurup bir kaşık domates salçası ekleyip taze yada kuru nane ve patatesleride ekleyerek iyice kavurun ve borcam tepsiye yayın üzerini düzleştirin soğusun,üzerinede boncuk salatayı dökerek düzeltin ve yağ kızdırın afiyet olsun :)))

ACILI EKMEK....

Ve sonunda yaz geldi :)) güneş içime o kadar enerji yüklüyor ki tarifi imkansız.... ve sizlerlede sırasıyla günün mönüsünden tarifler ve güne ait fotograflar paylaşıcağım ilk önce acılı ekmekle başlamak istedim :)

MASAMIN BAŞ GÜZELİ :))

TARATORLU BONCUK SALATA...

RENKLİ BİBER VE TAZESOĞANLI KÖY YUMURTASI...

 

PEYNİRLİ BİBER DOLMASI...

BALKONUM...

EL EMEĞİ HEDİYEM PEÇEDE YÜZÜĞÜ...

 

 

 

ISPANAKLI GÜL BÖREK...

VE GÜNÜ CHEESECAKE İLE BİTİRDİK :))

 

 

İşte tarifimiz ;

ACILI EKMEK...

MALZEMELER;
2 bardak sıcak süt
1 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya ( yada 1 paket yaş maya )
1 çay kaşığı tuz

ÜST MALZEMESİ;

3 büyük boy kuru soğan
1 su bardağu susam
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı adana yada urfa salçası

Önce hamurumuzu hazırlayalım tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerinine bez kapatarak mayalanmaya bırakalım bizde iç malzememizi hazırlayalım... Soğanları soyup yarım piyaz şeklinde doğrayalım ve sıvıyağda karamelize olana kadar yakmadan kavuralım üzerine salçamızı ve susamıda ilave ettikten sonra birazdaha kavurup altını kapatalım ve soğumaya bırakalım..

Mayalanan hamurumuzdan cevizden büyük parçalar kopartarak elimizde yuvarlayıp ortasına basarak yassı hale getirelim ve üzerine harcımızdan sürelim ve yağlı kağıt tepsiye dizerek 10dk daha mayalandırıp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim yanında güzel bir çay yada ayranla sevdiklerimize ikram edelim afiyet olsun :)))