MAYDONOZ DİKİŞLİ OMLET....

MALZEMELER;

5 det köy yumurtası ( bulabilecek olanlar için )
1 adet sivribiber
1 adet domates
10 dal maydonoz
1çay bardağı kaşar rendesi

Sivribiberi ince ince doğruyoruz teflon tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ ekliyip sotelemeye başlıyruz ardından soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ekliyor ve suyunu çekene kadar pişiriyor en son 3 dal maydonoz ayırıp kalanını incecik doğrayarak sosumuza ekliyor ve altını kapatıyoruz. Diğer bir tavaya 1 kaşık yağ ekleyip iyice kızdırıyoruz ve çırptığımız yumurtamızı döküyor ve bir tarafını iyice pişirrerek servis tabağına alıp içine hazırladığımız sosumuzu dökerek sıcakken kaşarımızıda ilave ederek diğer yarısını üzerine kapatıyor ve etrafını maydonoz dalları ile dikiş diker gibi dikiyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz hem sunumu hemde tadı mütiş oluyor umarım denersiniz afiyet olsun :))

ISPANAKLI GÖZLEME...

MALZEMELER;

1 adet yufka
500gr ıspanak
2 adet orta boy kurusoğan
yarım tatlı kaşığı acıka
1 bardak su
yarım bardak sıvıyağ 

Ispanağı güzelce yıkayıp süzüyoruz tavamıza 2 kaşık sıvıyağ ekleyip altını yakıyoruz,soğanlarımızı piyaz şeklinde doğrayıp bu yağda karamelize olana kadar pişiriyor ve acıkamızı ilave ediyoruz ardından ıspanağıda ekleyerek ıspanaklar sulanmayacak gibi soteliyor ve altını kapatarak biraz soğumaya bırakıyoruz.

Yufkamızı tezgahımıza açarak yağ ve su ile ıslatarak harcımızdan serpiyoruz yufkamızı önce iki ucunu birbirne yakın katlıyoruz sonra diğer uçlarıda karşılıklı getirerek kare şekli elde ediyoruz teflon tava yada sac üzerinde güzelce pişiriyor ve afiyetle yiyoruz :))

YUMURTALI PATATES...

MALZEMELER;

2 adet patates
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet kurusoğan
2 adet taze soğan
3 adet yumurta ( ben köy yumurtası kullandım :))

YAPIMI;
Patatesleri soyup yıkayalım ve kağıt havluyla kurulayarak küp küp doğrayalım ve kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartalım, teflon tavamızı ocağa alarak içine piyaz şeklinde doğradığımız kurusoğanı 2 yemek kaşığı yağ ekleyerek karamelize olana kadar kavuralım domates ve yumurtayı ayırarak tüm malzemeleri ekleyerek kavuralım kızaran patateslerimizide bu harca ekleyelim domateside ilave ettikten sonra tuzla çırptığımız yumurtaları harcımızın üzerine dökerek kapağını kapatıyor ve kısık ateşte 5dk pişiriyor sıcak olarak kahvaltıda ekmeğimizi bana bana afiyetle yiyiyoruz :)))

PEYNİRLİ BİBER DOLMASI...

MALZEMELER;
3 adet dolmalık biber ( renklide kullanabilirsiniz )
250gr ezine beyaz peynir
1 adet kırmızı biber
Yarım demet maydonoz
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın içine ufaladığınız peyniri,ince doğradığınız maydanozu, zeytinyağıda ekleyerek yoğurun ve sıkı olacak şekilde biberleri doldurun bir gece dolapta bekletip 1cm lik halkalar keserek dilediğiniz gibi süsleyin afiyet olsun :)))

BİBERLİ OMLET...

Köyde yaşamak nasıl anlatılır bilmiyorum helede benim gibi yazma özürlü biri tarafından :) ama o kadar keyifliki bahçeden domatesini,biberini sebzelerini toplamak helede köy yumurtası benim civcilerim bu yaz gelicek şimdilik köydeki bir abladan alıyorum tazecik peynir ve yumurtamı, Sizede köy yumurtasından omlet yaptım : ))

Malzemeler;

2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
3 adet taze soğan
3 dal maydanoz
3 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz

Biberleri ve taze soğanı ince ince doğrayın tavaya sıvıyağı koyarak doğradığımız sebzeleride ekleyip soteliyoruz ben hafif diri seviyorum eğer sizde öyle seviyorsanız 3dk kadar soteleyin ve tuzla iyice çırptığınız yumurtaları sebzelerin üzerine dökün ve kapağını kapatarak altını kısın 5dk pişirin ben birazda sulu bırakıyorum ki lokmamı bandıra bandıra yiyim :))))

ACILI EKMEK....

Ve sonunda yaz geldi :)) güneş içime o kadar enerji yüklüyor ki tarifi imkansız.... ve sizlerlede sırasıyla günün mönüsünden tarifler ve güne ait fotograflar paylaşıcağım ilk önce acılı ekmekle başlamak istedim :)

MASAMIN BAŞ GÜZELİ :))

TARATORLU BONCUK SALATA...

RENKLİ BİBER VE TAZESOĞANLI KÖY YUMURTASI...

 

PEYNİRLİ BİBER DOLMASI...

BALKONUM...

EL EMEĞİ HEDİYEM PEÇEDE YÜZÜĞÜ...

 

 

 

ISPANAKLI GÜL BÖREK...

VE GÜNÜ CHEESECAKE İLE BİTİRDİK :))

 

 

İşte tarifimiz ;

ACILI EKMEK...

MALZEMELER;
2 bardak sıcak süt
1 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya ( yada 1 paket yaş maya )
1 çay kaşığı tuz

ÜST MALZEMESİ;

3 büyük boy kuru soğan
1 su bardağu susam
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı adana yada urfa salçası

Önce hamurumuzu hazırlayalım tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerinine bez kapatarak mayalanmaya bırakalım bizde iç malzememizi hazırlayalım... Soğanları soyup yarım piyaz şeklinde doğrayalım ve sıvıyağda karamelize olana kadar yakmadan kavuralım üzerine salçamızı ve susamıda ilave ettikten sonra birazdaha kavurup altını kapatalım ve soğumaya bırakalım..

Mayalanan hamurumuzdan cevizden büyük parçalar kopartarak elimizde yuvarlayıp ortasına basarak yassı hale getirelim ve üzerine harcımızdan sürelim ve yağlı kağıt tepsiye dizerek 10dk daha mayalandırıp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim yanında güzel bir çay yada ayranla sevdiklerimize ikram edelim afiyet olsun :)))

KATMER...

Bugün katmer günü ilan ediyorum iki modelini de denemek istedim bir önceki tariften tek farkı mayalı olması,
zamanınız varsa ve pufidik seviyorsanız bu tam size göre...

MALZEMELER;
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya
1,5 su bardağı ılık su
aldığı kadar un ( yumuşak hamur olucak )
 1çay kaşığı tuz ( siz kendi damağınıza göre ayarlaya bilirisiniz )

Ara katı için sıvıyağ

Yoğurma kabına mayayı ve suyu koyup biraz kabarmasını bekleyin maya aktif hale geçtiğinde diğer malzemeleride ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru eşit bezelere bölerek 20dk mayalanmaya bırakıyoruz, ilk bezeden başlayarak açıyoruz ve içine bolca sıvıyağ sürüyoruz ve sıkı olmayacak şekilde rulo sarıyor gül böreği şeklinde kendi etrafında doluyoruz ve tabak boyunda açıp kısık ateşte arkası önü nar gibi olana kadar pişiriyoruz..

Yanında da sıcacık bir bardak çay aldınızmı mükemmel bir kahvaltı olur, afiyet olsun...

KATMER...

Pazar sabahı bir değişiklik yapmak istemezmisiniz !!! çoktandır denemek istiyordum  dün akşam kısmet oldu eşim çok sever süpriz yapayım dedim ve onaydan geçti sizlerde denemek isterseniz buyrun tarifi...

İşte burası en zoru :)))

MALZEMELER;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ılık su
aldığı kadar un ( yumuşak hamur olucak )
yarım çay kaşığı tuz ( siz kendi damağınıza göre ayarlaya bilirisiniz )

Ara katı için erimiş margarin / tereyağ ( tercihe bağlı )

YAPIMI;
Un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyor ve birbirine karıştırıyoruz azar azarda unumuzu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu eşit olarak 5 bezeye bölüyor ve 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz...

Dinlenen hanurumuzu ilk yaptığımız bezeden başlayarak ince olucak şekilde açıyoruz.

Açtığımız hamurumuzu iyice yağlıyor ve rulo olarak sarıyor ortası üste kalıcak şekilde kendi etrafında doluyoruz...

Doladığımız hamurumuzu istediğimiz kalınlıkta açıyoruz ( ben ince sevdiğim için normalden baya inceltim ).

Hazır olan hamurumuzu kısık ateşte teflon tavada pişiriyor sıcak sıcak yiyoruz umarım beyenir ve denersiniz, güzel bir pazar sabahı geçirmeniz dileğiyle...

PEYNİRLİ KIRMIZI KAYIK...

Önceki yazımda paylaştığım kahvaltı sofrasındaki tarifler için çok yorum geldi ben de sizlere kırmızı kayıkla çıtır kase tarifini vermek istedim ..:))

PEYNİRLİ KIRMIZI KAYIK..
2 adet Kırmızı salçalık biber ( siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz )
3 yemek kaşığı süt
20 Dal maydonoz
1 Çorba kasesi karışık peynir (be erzurum tulum,yumuşak ezine,sert ezine,abaza peyniri kullandım)

Biberleri ikiye bölüp tohumlarını ayıklıyor ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, büyük bir kasede abaza payniri dışındakileri ufalıyor ve içine sütü ve ince doğradığımız maydonozlarıda ilave ederek yoğuruyoruz yumuşak bir hamur gibi oluyor biberlerin içini taşmayacak kadar dolduruyor ve üzerine dilimlediğimiz abaza peynirini yerleştiriyoruz ( siz kaşarda kullanabilirsiniz ) önceden 250derecede ısıttığımız fırının ızgara bölümünde üzeri kızarana kadar pişiriyor ve ister sıcak ister soğuk servis ediyoruz afiyet olsun...

 Benim iç malzemem artınca dolapta dolmalık biberim vardı onların içini doldurarak bir gece dolapta bekletip ertesi gün ince dilimler yaparak sundum buda bir fikir olabilir sizlere :)

PATATESİN DÜNYASI :))

 

Eğer patates seviyorsanız işte size basit ama bir okadarda lezzetli bir tarif ister kahvaltıda ister ikindi çayının yanına yada akşam yemeğine yardımcı olarak yapabirsiniz buyrun tarif :)

MALZEMELER;

1 adet ortaboy patates

yarım bağ taze soğan 

1 adet yumurta

tuz 

baharat ( tercihinize kalmış ben biraz pul biber ekliyorum )

Sıvıyağ ( kızartmak için )

YAPILIŞI;

Patatesi soyup bir kaba kalın yerinden rendeliyorsunuz, üzerine incecik doğradığınız taze soğanı, yumurtayı ve tuzunu baharatınıda ekleyerek harmanlıyorsunuz. Teflon tavamızı kızdırıp içine çok az yağ eklerek mücver mantığı ile az yağda iki tarafınıda kızartıyoruz sıcak olarak servis ediyorsunuz,afiyet bal şeker olsun ....