DOMATES SOSLU SEMİZOTU SALATASI....

MALZEMELER;

1 bağ semizotu
5 adet domates
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağ
yarım çay bardağı elma sirkesi
tuz

Semiz otlarını ayıklayıp yıkayın suyunu süzdükten sonra derin bir kaba alın, başka bir kaba domatesleri rendeleyin üzerine yağı,sirkeyi,sarımsak ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyip güzelce karıştırın ve semiz otunun üzerine dökün iyice harmanlayın servisten önce böyle en az yarım saat bekletin daha güzel oluyor :)

 

Pratik olduğu kadar da lezzetli bir salata afieyt olsun :)))

KIZARMIŞ KABAK SALATASI...

MALZEMELER;

1kg kabak
5 dal taze soğan yaprağı
3 adet acı  kuru kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 bağ maydonoz
yarım çay bardağı zeytinyağ
yarım çay bardağı nar ekşisi
tuz,pulbiber,sumak ( damak zevkinize göre )

Kabakları soyun ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin ve kızgın yağda kızartın süzgece alın 1 saat bu süzgeçte beklesin hem soğur hemde fazla yağı süzülür.. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın bir tasa zeytinyağını,nar ekşisini,ezilmiş sarımakları ve baharatları alın güzelce harmanlayın içine yeşillikleri ve küçük doğradığınız kırmızı kuru biberide ilave edin en sonda kabağı ilave ederek ezmeden güzelce karıştırın salatanız servise hazır afiyet olsun :))

NOT : Salatanın sosu için verdiği bilgilerden dolayı YUNUS EMRE AKKOR şef'e teşekkürler... Orjinal tarifi paylaşacağı günü heyecanla bekliyoruz.

KIZARMIŞ ISPANAK...

Refikanın programında seyretmiştim ama o meyveli kış salatası olarak yaptı ben kendi damağıma göre yaptım :)) http://www.refikaninmutfagi.com/mucize-lezzetler-2/mucize-lezzetler-ii-sezon-bolum-7-bogazda-balik/

MALZEMELER;
2 avuç bebek ıspanak
200 ml soda
½ kahve fincanı mısır unu
2 kahve fincanı un

Kızartmak için; ayçiçek yağı

Kızartma tavasına 3 parmak ayçiçek yağı koyup altını yakın, derince bir kaseye iyice soğutulmuş sodayı,mısır ununu ve unu da ilave ederek fazla karıştırmadan bir iki tur çevirin içine iyice kuruttuğunuz ıspanakları sosa bulayarak tek tek kızartın çıtırlaşınca havlu kağıt üzerine çıkarın ister orjinal tarifteki gibi salatanın üzerine ister benim gibi tarator salatanın üzerinde servis edin afiyet olsun....

KÖRİ SOSLU PAPATES SALATASI...

MALZEMELR;

3 adet patates
2 adet kuru soğan
1 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
1 dal biberiye
1 tatlı kaşığı köri
Tuz,pulbiber,karabiber ( arzuya göre )
1/2 limon
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Patatesleri haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, kırmızı biberi ocakta közleyip kabuğunu soyduktan sonra ufak ufak doğruyoruz, kuru soğanımızıda soyup piyaz şeklinde ( yarım ay ) doğruyor ve 1 tatlı kaşığı şekerle karamelize olana kadar kavuruyoruz.Karıştırma kabına minik küpler şeklinde doğradığımız papatesimizi alıyor ve üzerine soğanı,közlenmiş biberi ince ince doğradığımız yeşil biber ve domateside ekliyoruz üzerinede baharatları ve soslarıda ekledikten sonra güzelce harmanlıyoruz aceleniz yoksa 2 saat sonra yemenizi tavsiye ederim  daha bir keyifli oluyor soslarda kaynaşmış mımmmmmmmm afiyet olsun şimdiden deniycek olanlara :)))

KIZARMIŞ MERCİMEK KÖFTESİ...

Daha önce hiç denemediğim ve karşılaşmadığım bir okadar da bayıldığım bir salata oldu sizlerde beyenir ve denemek isterseniz buyrun tarifimiz :)

MALZEMELER;

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası (acılı yakışıyor )
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatkı kaşığı  pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
 2 limon
 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Bir su bardağı mercimek'i yıkayıp ölçülü suyumuzla pişmesi için ocağa alıyoruz mercimekler yumuşayıp az su kalınca altını kapatın ve bulguru içine ilave ederek bir karıştırıp kapağını kapatın ve şişmeye bırakın..
Diğer yanda biz sosunu hazırlayalım soğanlarımızı soyup küp küp doğrayalım ve bir çay bardağı yağda soteliyelim salçalarınıda ilave edip baharatlarıda ekledikten sonra bir çay bardağı sıcak su ekleyip biraz pişirelim mercimekli karışıma döküp iyice karıştırarak yedirelim ve kapağını tekrar kapatın.Salatamıza tuzunu ve ekşilerini de ilave ederek güzelce yoğuralım ve incecik doğradığımız yeşillikleri ilave edelim ve güzelce harmanlayalım istediğiniz şekli verin.. Ben burda yarısını olduğu gibi diğer yarısınıda kızartarak servis ettim..

KIZARTMAK İÇİN;

Salatamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimle yuvarladım ve galete ununa buladım hafif sulu olduğundan bulamam kolay oldu sonra derin bir kapta kızgın yağda 2dk pişirip çıkardım ( burada biraz seri olmalısınız eğer bulamada sorun yaşarsanız elinizi az suyla ıslatıp şekil verin)

Umarım dener ve beyenirsiniz afiyet olsun :))

TARATORLU KUSKUS SALATASI....

Tarifi daha önce paylaştım '' taratorlu boncuk salata '' birde bu şekilde hazırlayabilirsiniz diye payşayım didim :)) Bundaki fark önce kuskus ardından havuç tarator en sonda kabak tarator sıralaması ile hazırladım süslemesinde sotelediğim kırmısı biber kullandım buda farklı bir lezzet oldu :)

yanındada acılı kısır süper gider hani :)))

TARATORLU BONCUK SALATA...

MALZEMELER;

Yarım paket kuskus makarna
500kg havuç
1 büyük kase yoğurt ( akşamdan tülbente koyup asın süzme yoğurt olsun :)
5 adet kornişon turşu
3 büyük diş sarımsak
1 Yemek kaşığı mayonez
Tuz
Maydonoz ve pul biber süslemek için

YAPIMI;
Makarnayı haşlayıp soğutalım,havucuda rendeleyip soteliyelim soğutalım,sarımsakları ezip yoğurt ve mayonezle karıştırarak sosumuzu hazırlayalım. Sırasıyla makarnayı ardından havucuda ekleyerek tuzunuda damağınıza göre ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz ve servis tabağına alarak yağda kızdırdığımız pul biberi üzerine dökelim ve maydonozla süsleyerek servise hazır hale getirmiş oluruz :) Afiyet olsun....

Bu salatayı birde bu şekilde hazırlayabilirsiniz...

Patatesi haşlayarak rendeleyin bol soğan doğrayıp karamelize olana kadar kavurup bir kaşık domates salçası ekleyip taze yada kuru nane ve patatesleride ekleyerek iyice kavurun ve borcam tepsiye yayın üzerini düzleştirin soğusun,üzerinede boncuk salatayı dökerek düzeltin ve yağ kızdırın afiyet olsun :)))

ÇITIR KASEDE PATATES SALATASI...

1 adet yufka
1 adet büyük patates
2 adet havuç
Çeyrek demet maydonoz
Çeyrek demet dereotu
3 adet taze soğan
3yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 Diş sarımsak
Tuz

Patatesimizi haşlarken biz havuçlarımızı soğup rendeliyor ve iki yemek kaşığı sıvıyağda soteliyoruz soğumaya bırakarak yeşilliklerimizi incecik doğrayarak yoğurt,mayonez ve sarımsak'ı karıştırdığımız sosumuzun içene karıştırıyoruz, soğuyan patatesimizide rendeleyerek bu sosa ekliyoruz en sonda iyice soğumuş olan havucumuzuda ekleyerek üzerini streçfilmle kapatıp dolapta beklemeye alıyoruz. Yufkamızı tezgaha serip bardak yardımı ile yuvarlaklar keserek muffin kalıplarını hafif yağlayarak yufkaları içine yerleştiriyoruz ve önceden ısıttığımız fınında pembeleşene kadar pişiriyoruz.Soğuyan kaselerimizin içine hazırladığımız salatamızdan doldurarak servis tabağımıza yerleştiriyoruz..

HAVUÇLU RULO SALATA...

Bu salatayı gördüğüm gibi rengine bayıldım, sunumuna bayıldım kısacası herşeyine bayıldım :) Sevgili YASEMİN SÜMENGEN'İN  facebook sayfasında gördüm ve blogunda tarifi gördüğüm gibi denemeyi kafaya koymuştum ,bir kere denedim olmadı çöpe attım ama ikincisinde sonuç başarılıydı ben biraz kendi damak zevkime göre iç malzemesini değiştirdim siz isterseniz orjinal tarife http://www.hayatintakendisi.com adresinden bakabilirsiniz....

MALZEMELER;
1kg Havuç
4 adet yumurta
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz

DOLGU MALZEMESİ;

400gr süzme yoğurt ( ben 4 saat önceden tülbente koyup suyunu süzdürdüğüm normal yoğurt kullandım )
200gr süzme beyaz peynir ( ben kullanmadım bol yeşillik ekledim )
2 diş sarımsak
Tuz
Pulbiber ( isterseniz )
5 adet kornişon turşu

1 Kilo havucu soyup rendeleyerek az yağda pişinceye kadar kavuruyoruz,içerisine 1 çay bardağı sıcak su ilave ederek suyunu çekene kadar birazdaha pişiriyor tuzunuda ilave derek soğumaya bırakıyoruz.

Diğer tarafta yumurtanın sarısı ile beyazını ayırarak beyazını kar haline gelene kadar çırpıyoruz,sarılarını ise un ile soğuyan havuçla birlikte blendırdan geçiriyor .Kar haline getirdiğimiz yumurta beyazları ile tahta kaşık yardımı ile yavaşça bu karışıma ekliyoruz hazırladığımız bu hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine düzgünce döküyor ve önceden 180 derece ısıttığımız fırında 15dk pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız gibi yağlı kağıt yardımı ile rulo yapıp soğumaya bırakıyoruz....

Başka bir kapta iç malzememizi hazırlıyoruz yoğurdu sarımsakla karıştırıp içine bol yeşillik doğrayarak en sonda turşumuzu incecik doğrayarak ekliyoruz hazırladığımız bu karışımı soğuyan rulo kekimizi kırmadan içine sürüp tekrar rulo yaparak streç filme sararak bir gece dolapta bekletiyor ve ertesi gün afiyetle dilimleyip yiyoruz :))

KEREVİZ SALATASI İÇİNDE ELMA VE PORTAKAL GİZLENMİŞ ......

Kerevizle aram sadece salatadan ibaret oyüzden değişik şekillerde yemeyi tercih ediyorum bende içine turuncu ve yeşili ekledim bakalım sizlerde beyenecekmisiniz !!! :)

MALZEMELER;

3 Adet ortaboy kereviz
1 Adet yeşil elma
1 Adet portakal
500gr Yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak

Kerevizler çabuk karardığından önce sosunu hazırlıyoruz yoğurdumuza sarımsak ve mayonezi eklerek iyice karıştırıyoruz, kerevizlerimizi tek tek soyup rendeliyor ve direk sosa karıştırıyoruz kerevizler bitene kadar işlem devam ediyor tek tek yapmazsanız kerevizler çabuk kararıyor ve kötü bir göründü oluşuyor. Kerevizler bittikten sonra elmayı ve portakalı incecik incecik doğruyor ve salata ekliyoruz tüm malzemeyi harmanlayıp servis tabağına alıyoruz (süzme yoğurt daha başarılı eğer bekletmeniz gerekiyorsa sulanma daha geç oluyor ) ve dilediğiniz şekilde süslüyor ve afiyetle yiyoruz :))

BULGUR SALATASI....

 Eeee her zaman pasta yapmak olmuyor bazende  doğum günü masamızın tuzlularını yapmak gerekiyor bende gelen siparişi bitirip sizlerlede paylaşmak istedim umarım sizlerde beyenirsiniz...

MALZEMELER,

500gr Pilavlık bulgur
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 Orta boy Kırmızı soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım demet maydonoz
ve süslemek için marul
yarım çay bardağı Sıvıyağ
1 limon

YAPIMI;
Bulguru derince bir kapta yıkıyarak üzerini geçecek kadar kaynar suyu ilave ederek üzerini örtüp şişmeye bırakıyoruz, biz diğer yanda soğanı aybiçiminde doğrayarak bir çay bardağı sıvıyağda karamelize ediyoruz üzerine salçayıda yarım çay bardağı su ile inceltip soğana ilave ederek biraz daha pişirip ocaktan alıyoruz, diğer tüm malzememizi ince ince doğrayarak önce soğanları bulgurla buluşturup sonrada yeşillikleri ekliyoruz içine limonunu ve acı istiyorsak acı pul biber ekliyoruz ( limon ve sıvıyağ damak zevkinize göre ilave dilir) marulları yıkadıktan sonra servis tabağının altına yerleştirip üzerinede salatamızı ekliyoruz dileğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz Afiyet olsun...

TUZLU MUFFİN

PEYNİRLİ BÖREK

ŞEHRİYE SALATASI

PATATESLİ BÖREK

TARÇINLI CUP KEK

KURUVASAN

ZENCEFİL VE TARÇINLI KURABİYE

PORTAKAL ÇANAĞINDA PATATES SALATASI....

Çok severim patates salatasını ve sürekli bişiler ekler değişik değişik yapmaya çalışırım buda onlardan biri çok keyifle yapıp hatta yediğim :) bir tarif özel masalarınızda da şık bir sunum olarak kullanabilirsiniz ....

MALZEMELERİMİZ;

•   4 orta boy patates
•   1 iri havuç
•   5 adet kornişon turşu
•   Yarım demet maydanoz ve dereotu
•   1 büyük kâse süzme yoğurt ( ben normal kullandım )
•   2 çorba kaşığı mayonez
•   3 diş sarımsak, tuz, karabiber


Öncelikle patates ve havucumuzu haşlıyoruz, diğer tarafta turşumuzu ve yeşilliklerimizi doğrayıp bir kaba alıyoruz. Sarımsaklarımızıda ezip yoğurt ve mayonezle karıştırıyoruz, patates ve havucuda doğrayarak yoğurt dışındaki malzemeleri karıştırıp en son sosuyla buluşturuyoruz... Ben suyunu içtiğim portakal kabuklarının içini boşaltıp servisi bu kaseler içinde yaptım üzerine nane ve kırmızı biber kızdırdım sizler kendi damak tadınıza göre süsleyebilirsiniz. Dostlarınızla keyifli sohbet masalarında tatmanız dileğiyle afiyet olsun :))

Tadınız hiç bozulmasın, hayatınızdan pastalin eksik olmasın :))

BARBİ PASTA VE DOĞUM GÜNÜ MASASI .....

Yorucu ama çok keyifli bir çalışma oldu umarım sizlerde beyenir ve denemek istersiniz :) 

Pastamızı tamamlayan cup keklerimiz ;

İkramlık kurabiyelerimiz;

              İkramlık sütlaçlarımız ;                                            

     Tuzlu susamlı çubuklarımız ;

 İkramlık Kısırımız;

İkramlık Patates Salatası;

Süslü kamış,çatallarımız ve bardaklarımız :)

maskelerimiz;

Masamız;

Ve doğum günü kızımız ;

Dilerim her yeni yaşın sana sağlık ve mutluluk getirsin hep mutlu olman dileğiyle İYİKİ DOĞDUN....

Her anınız tatlı tadında pastalinle olsun....