CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE....

Yine sandıktan bir tarif daha;

Yapana kadar çok kabullenemediğim bir tarif nasıl olur,tadı nasıldır diye düşüneceğime deneyip görmeliydim ve denedim nemi oldu en sevdiğim tariflerden biri oldu bakalım sizde beyenecekmisiniz mutlaka deneyin derim :)

MALZEMELER;

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

YAPIMI;




Tüm malzemeyi karıştırarak ele yapışacak gibi bir hamur elde ediyoruz o yüzden unu azar azar ekleyin hamur hazır olduğunda elinizi biraz yağlayarak yuvarlak yada istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin fırından çıkarınca ızgara tel üzerinde soğutun sakın sıcakken tutmayın çatlayıp elinizi yakabilir servis sırasında tercihinize göre süsleye bilirsiniz ben çikolata ile süsledim afiyet olsun,hayatınız pastalin gibi olsun.

ÇİKOLATALI BARBİ PASTA...

Bu pasta ilk çalışmalarımdan yani sandıktan çıkardım buyrun tarfi :)




PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER;

5 yumurta

11 çorba kaşığı şeker

11 çorba kaşığı un

1 paket kabartma tozu1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao ( eğer kakaolu istiyorsanız ben sade yaptım )


KREMASI;

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı kakao

yarım çay bardağı sıvıyağ

istediğiniz kadar çikolata ( benmari usulü ile eritilecek )

YAPILIŞI;

yumurta ve şekeri boza olana kadar 15 dakika çırpın daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip yağlanmış kalıba dökerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30 dk pişirin çıkarmadan kürdan testini unutmayın içi çektiyse çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun bir gün önce yapardanız daha iyiçukur bir tas içine streç film serip 2 ye ayırdığımız pandispanyanın birini isteğinice göre ıstatıp taın içine kırmadan yerleştirin ara kremayı hazırlayın ve soğutun tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin en son çikolatayı da ekledikten sonra kenara alın ve soğusun soğuduktan sonra pandispanyanın üstüne dökün damla çikolata döktükten sonra diğer pandispanyayıda ıslatıp üzerine kapatın ve streçe sararak 4 saat buzdolabında bekletin o donarken krem şantiyi hazırlayıp dolapta bekletin daha sonra pastayı ters çevirerek streçi ayırın hazırlamış olduğunuz krem şantiyi üzerine sürüp dilediğiniz gibi süsleyip ve afiyetle yiyebilirsiniz.



Hayatta her zaman gülümseyin ve gülümsetin sevgi ile kalın,pastalinde kalın...

CUP KEK DOĞUM GÜNÜ PASTASI....

Çoktandır yapmak istiyordum bu pastayı nihayet yaptım :) benim için çok zevkli bir çalışma oldu ilk fırsatlada sizlerle paylaşmak istedim .....

MALZEMELER ;

5 Yumurta

1 Su Bardağı toz şeker

1 Su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt ( ılık )

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 bardak un

3 yemek kaşığı kakao

2 paket krema ( 200 ml )

400gr Bitter çikolata

YAPIMI ;

Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz şeker eridikten sonra sırasıyla sıvıları ekliyoruz diğer tarafta kuruları bir kapta harmalıyor ve elekten geçirerek bu karışıma ekliyoruz. tüm malzemeyi harmanladıktan sonra cup kek kalıplarımıza paylaştırıyoruz ... Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz ( kürdan ucuyla test edebilirsiniz ). fırından çıkarmış olduğumuz keklerimiz soğurken biz iç kremasını hazırlayalım,


1 paket kremayı ısıya dayanıklı bir kaba alarak kaynamayacak şekilde ısıtıyoruz ısınan kremamızın içine 200gr çikolatayı küçük parçalara ayırarak ekliyoruz ve iyice karıştırarak erimesini sağlıyoruz. kremamız soğurken biz keklerimizi hazırlıyoruz cup keklerimizin ortasını açıp bir kaşık krema ve arzuya göre meyve yada çikolata parçası koyarak kapatıyoruz


hazırlamış olduğumuz cup keklerimiz şeker hamuru ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ......

Her anınız bu çikolata tadında olsun pastalin... :)

ZENCEFİL VE TARÇINLI KURABİYE .....

MALZEMELER;

1 Paket margarin

1,5 Bardak pudra şekeri

1 Yumurta

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

1 Tatlı kaşığı tarçın

1 Tatlı kaşığı zencefil

2 Bardak un


YAPILIŞI;

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun un az gelirse azar azar ekleyerek sert olmayacak bir hamur haline getirelim ve hamurumuzu 10dk dinlendirmye bırakarak diğer tarafta tepsimize yağlı kağıt sererek hazırlayalım. Dinlenmiş olan hamurumuzu 1cm kalınlığında açarak istediğimiz kalıpla keserek yağlı kağıt serili tepsiye diziyor 175 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimiz soğuduktan sonra istediğimiz şekilde süslüyoruz ben şeker hamuru ile süsledim tercih sizin zevkinize kalmış afiyet olsun ..... :)

KAKAOLU TARÇINLI KÜLAHTA KEK....

MALZEMELER;

4 Yumurta

1 Su Bardağı Toz Şeker

1 Su Bardağı Sıvıyağ

1 Su bardağı süt

3 Ymek kaşığı Kakao

8 Adet Dondurma Külahı

1 Tatlı Kaşığı Tarçın

1 Paket Kabartma tozu

1 Paket Vanilya

2 Su bardağı Un

YAPILIŞI;

Yumurta ve şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sırasıyla sütü sıvıyağı ve kakao yu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz diğer tarafta un ve kabartma tozu vanilyayı ve tarçını eleyerek bu karışıma ekliyoruz un miktarı az gelirse kaşıkla ilave edebiliriz kıvamı boza kıvamında olacak hazırladığımız bu karışımı kalıplaramıza döküyoruz elimde 8 adet külah olduğundan kek harcım artı bende cup kek kalıplarına döktüm ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20dk pişirdim ( fırınınızın ayarına göre değişebilir )

Fırından çıkan kekleri arzu ettiğiniz gibi süsleye bilirsiniz ben bir kısmını royal ıcing ile kalan diğer yarısınıda pastacı kremasıyla süsledim yani hayal gücünüze kalmış :)

FESLEĞENLİ YAZ TÜRLÜSÜ....

Gene ne pişirsem derdi sardı malum bizde yemekler anlık pişer yada tek günlük bugün ne yapsam diye düşünürken aklıma patlıcanlı bişi yapmak geldi önce her zamanki gibi netten baktım ama hep aynı tarifler hem hafif olmalı hemde pratik bişi yapmalıydım tabi kocamında sevmesi şartıyla :) patlıcanı çok sever helede patates kızartmasını eee ne yapmalı bunların karışımında bişiler yapmalı diyerek işe koyuldum .....

MALZEMELERi;

3 Adet patlıcan

3 Adet orta boy patates

4 Adet sivri biber

1 Orta boy soğan

4 Diş sarımsak ( isteğe bağlı ben çok severim )

3-4 yaprak Fesleğen ( kurusuda olur )

3 Orta boy domates

1 Yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Sıvıyağ

YAPILIŞI;

Öncelikle patlıcanları şerit halinde soyuyor küp küp doğrayarak tuzlu suya koyuyoruz biz patatesleri hazırlayana kadar acı suyu çıksın. Diğer tarafta patatesleride soyarak küp küp doğruyoruz, aynı işlemi domateslerin kabuğunu soyarak yapıyoruz ,biberleride tohumlarını çıkarak 1cm kalınlığında doğruyoruz en son olarak soğan ve sarımsak soyulup piyaz şeklinde doğruyoruz. Kızartma tenceremizi ocağa alarak kızmasını bekliyoruz ve kızan tenceremize göz kararı yağ ekliyoruz ama bol olmalı iyice kızan yağın içine papatesleri atıyor ve nar gibi olana kadar kızartıyoruz diğer tarafta patlıcanların suyunu süzerek patatesler bittikten sonra aynı işlemi sırasıyla patlıcanlar ve biber olmak üzere devam ediyoruz . Kızaran tüm malzemeyi süzgeçe alıp en az yarımsaat yağının süzülmesini bekliyoruz, bizde o arada başka bir tencereyi ocağa koyup kızmasını bekliyoruz kızan tenceremize 2 yemek kaşığı yağ koyup kızdıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyerek sotelemeye başlıyoruz soğanlar karamelize olmaya başlayınca domatesleri ekliyoruz domatesler suyunu bırakmaya başlayınca salçayı 1 bardak sıcak suyla inceltip domatese ekliyoruz ve 1 bardak daha su ekleyek kapağını kapatıp biraz özleşmesini sağlıyoruz 5dk sonra kızaran tüm malzemeyi bu sosun içine ekleyip fesleğenini doğrayarak kapağını kapatıyo 5dk daha pişiriyoruz yemeğimiz servise hazırdır. Genişçe bir kaba alarak ılık servis yapabiliriz benim yaptığım gibi yanınada pirinç pilavı ve yoğurla lezzet iki katına çıkıyor :))

AFİYET OLSUN.....

MOZAİK PASTA...

Geçtiğimiz kış gitmiş olduğum Kevser Aydoğdu ile Mutfak deneyleri kursunda öğrenmiş olduğum bu lezzeti daha sonra deneme fırsatım olmamıştı ne yapayım diye düşünürken aklıma geldi ve denedim işte sonuç ;

MALZEMELER;
1 paket bebe bisküvi
4 paket kakaolu piknik bisküvi
1 paket kepekli bisküvi
125gr Tereyağ
1/2 Su bardağı şeker
1 Paket kakao
1,5 S bardağı süt
1/2 Su bardağı ceviz
1/2 Su bardağı Kuru üzüm
Portakal kabuğu ( ben limon koydum )
YAPILIŞI;
Bisküviler iri parçalar halinde kırılır, İçerisine dövülmüş ceviz ve kuru üzüm konulup bekletilir. Diğer tarafta tereyağ eritilir henüz sıcakken içine toz şeker, kakao ve ılık süt konur pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Bisküvi'li karışım hazırlanan kakaolu karılıma katılır ve portakal rendeside ilave edilerek karıştırılır karışım streçle kaplanmış istediğiniz modelde kalıba boşaltılarak derin dondurucuya kaldırılır. İstediğiniz zaman çıkarıp dilimleyerek ister sos ister sade olarak servis yapılır.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN HER GÜNÜNÜZ BU LEZZET TADINDA OLSUN....

NİŞAN KURABİYESİ....

Ne yapsam diye düşünürken telefonum çaldı acaba kurabiye yapman mümkün mü diye bir ses mümkün olmaz mı büyük bir zevkle, istenen model nişan için sade bir model .... Hemen işe başladım ve ortaya çıkan sonuç sizlerle paylaşmaya hazır :)

MALZEMELER;

1 paket margarin

1,5 bardak pudra şekeri

1 yumurta

1 paket kabartma tozu


1 paket vanilya


2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil
Aldığı kadar un


Tüm malzemeyi çok sert olmayacak şekilde yoğuruyoruz, hamurumuzu 15dk dinlendirdikten sonra hangi kalıp ile istiyorsak merdane ile 1cm kalınlığında açıp bu kalıplarla keserek yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz önceden ısıtmış olduğumuz fırında yaklaşık 10dk pişiriyoruz ( fırın ayarınıza göre değişebilir ) fırından çıkarmış olduğumuz kurabiyeleri soğumaya bırakıp üstünü süsleyeceğimiz şeker hamurumuzu elimizle yoğurarak yumuşatıyoruz. Merdane yardımı ile hamurumuzu açıp aynı kalıbımızla kesiyoruz kesmiş olduğumuz hamurları soğumuş olan kurabiyemizin üzerine yapıştırıyoruz istediğiniz şekilde süsleyerek dostlarınızı sevindirebilirsiniz ...





KURABİYE TATINDA GÜZEL GÜNLER DİLERİM .....

KREM KARAMEL....

Dünden beri eşim tatlı yokmu diye sorup duruyor bende hemen çikolata kavanozunu uzatıp olmazmı buyrun diye kavanozu yanına bırakıyorum :)) bugün dedimki bi tatlı yapayım ama kendisi süt tatlılarını sevdiğinden ne yapsam diye düşünürken çoktan beri yapmak istediğim krem karameli yaptım ve sanırım başarılı oldum lezzet yerinde görsellik yerinde ozaman ne yapmalı sizlerle paylaşmalı ;


MALZEMELER;

1 kilo Süt

6 adet yumurta

1 paker vanilya
1 su bardağı şeker

KAREMEL İÇİN ;
1 bardak şeker

HAZIRLANIŞI;

Bir tencereye sütü, vanilya ve şekeri koyup ocağa alıyor çırpma teli ile karıştırarak sütün ılıklaşmasını sağlıyoruz ( elinizin dayanacağı ısıda ) ocaktan aldığımız ılık sütün içine yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz süt çok sıcak olursa yumurtalar kesilebilir, diğer tarafta küçük bir tarafta şekeri karamelize ediyoruz ocaktan aldığımız karameli kalıplara yada bir borcam içine döküyor ve hemen üzerine sütlü yumurta karışımını döküyor veya paylaştırıyoruz. Daha sonra karemelleri fırın tepsisine alıp yarıya kadar su döküp benmari usulüyle 150derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Pişince sudan çıkarıp ılıkken buzdolabına kaldırıp en az birgün bekletip ters çevirerek servis yapıyoruz . ( kalıptan çıkarmadan önce 1-2dk sıcak suda bekletip çıkartırsanız kolaylıkla kalıptan çıkar )




AFİYET OLSUN :)

ÇİLEK DÜNYASI....

Yeni bir yarışma yeni bir lezzet sizleride mahrum etmek istemediğimden hemen paylaşmak istedim ... Çilek dünyası tatlımla gene yarışmaya katıldım bakalım bu sefer şanslı olabilecekmiyim ama benim en büyük kazancım sizlerle birlikte olmak ve sizinle tüm tarifleri paylaşmaktır ..... Tatlıyla arası olmayan ben bile çok beyendim dilerim sizlerde denemek isterseniz buyrun tarifimiz;



Malzemeler;

Krema İçin Malzemeler:

• 1 kg. çilek
• 2 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı un
• ½ su bardağı şeker
• 1 adet yumurta
• Damla sakızı ( arzuya göre )

Süslemek İçin:
• Nane

Keki İçin Malzemeler:
• 5 adet yumurta
• 11 yemek kaşığı şeker
• 11 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı

Öncelikle kekini pişirip soğumaya bırakalım. Yumurta ve şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpalım ve kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyip karıştıralım ve yağlanmış kalıbımıza döküp 175 °C önceden ısıtılmış fırında pişirelim pişirme süresi 20-25dk. Fırınınızın ayarına göre dengeleyiniz pişen kekimizi soğumaya bırakarak kremasını yapalım. Tüm malzememizi tencereye koyarak mikserle iyice karıştırıp ocağa alalım ve kısık ateşte karıştıra karıştıra pişirelim. Göz göz olmaya başlayınca ocaktan alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim bu arada çıkan kekimizi ikiye bölüp kalıbımızın altına yerleştirelim ve üzerini hafifçe çilek sosu ile ıslatalım. Çok dökerseniz dağılabilir. Çok hafif olmalı! Kremamız ılıklaştıktan sonra tekrar mikserle karıştırıp kekimizin üzerine dökelim ve çileklerimizi dizmeye başlayalım tüm yüzeyi çilekle kaplayıp çilek suyu ve bir kaşık nişastayı ocakta pişirip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra çileklerin üzerine dökelim. Tatlımız yemeye hazır.

HER ANINIZ TATLI TADINDA OLSUN :)))