BAHÇEDEN ÇIKAN LEZZETLER ....

İnsan isterse yapamıyacağı birşey yok,yeterki istesin.Kendin üretip kendin topladığın sebze ve meyvenin tadı ne kadar kötü olursa olsun emek var içinde kendi emeğin en kötüsü bile o an baklava gibi gelir insana, bende buna meraklı bir insan olarak sizlerle en son yaptığım bahçe gezimi paylaşmak bu zevki tatmanız için sanalda olsa sizlere göstermek istedim. Adapazarı kayalar köyünde yaşayan Hayati Canay kendi emeği ile ekip biçtiği ve insanalara elinden geldiği kadar ulaştırıp bu lezzzetleri tatmaları için uğraşıyor, inanın bahçeden çıkan ürünle marketten alınan ürün arasında o koku farkı bile sizi mest ediyor.....

Sizlerinde bence bahçenizin bir köşesinde,bahçeniz yoksa balkonunuzda saksılar içinde de olsa böyle sevdiğiniz şeyler yetiştirmenizi nacizane olarak tavsiye ediyorum.Hayatın karmaşasından stresinden kurtulacağınız yegane terapi yöntemi düşünsenize sabah kalkıyorsunuz biberler tazecik,

yanında peyniriniz,zeytininiz bir bardak dumanı üzerinde çayınzla deymeyin keyfenize :) Sizlere bunları yazarken bile tekrar o anları yaşıyorum ve bunu tarif edebilmek o kadar zor kiii...

Sizlerde bu anları yaşamak isterseniz baharda yada mevsimine göre ürün çıktığında arabanıza atlayıp yolunuzu Hayati Bey'in yerine doğru rotayı çevirmek yeterli olacaktır kendiniz toplayıp istedikleriniz seçebiliyorsunuz her mevsimde kendi meyvesini sebzesini bulabilirsiniz. Biz bu hafta sonu bursadan gelen misafirimiz Uğur Gömeç'i götürdük kendisi türkiyenin en usta şeflerindendir hayati bey kendisine kabak hediye etti ederkende bu kabaklardan bir otele verdim güzel ama porsiyon olarak zorlanıyoruz diye saçma bir tabir kullanmışlar üstadım birde siz deneyin rica etsem bakalım ne çıkacak ortaya dedi sizde görmek istermisiniz ortaya çıkan şaheseri !!!

tabiki sadece bununla kalmayıp birde bunu yapmış yemede seyrettttt :)))

Artık yorumu size bırakıyor bende yutkunmaya devam ediyorummmm :) Hayati bey'i ziyaret etmek şart oldu en kısa sürede ben bunları deneyeceğim sizlerde bu ürünlerden temin edebilirsiniz diğer ürünlerinde resimlerini ekliyim sizlere gözleriniz tam bayram etsin ne dersiniz ? :)

 Eğer sizlerde bu ürünlerden temin etmek istiyor ama gelme şansınız yoksa bir telefon etmeniz yeterli HAYATİ CANAY İRT. TEL : 0532 324 83 62 sizlere zevkle yardımcı olacaktır......

HER ANINIZ PASTA TADINDA PASTALİNDE OLSUN GÖRÜŞMEK DİLEĞİYLE :)))

BİR HAFTA SONU DAHA BİTTİ :)))

Hiç güne böyle bir güzellikle başladığınız oldumu !!! Ben başladım ve size nasıl anlatabilirim bilmiyorum.... Bu lezzetle başlayan bir gün nasıl olur öğrenmek istermisiniz ozaman gelin bu hafta sonunu sizinle paylaşayım umarım sizde okuyunca benim kadar mutlu olursunuz :)))




Hayat okadar güzelki anı yaşamak ıskalamamak gerek,güzel bir hafta sonuydu.... Dostlarla başlayan bir kahvaltı, köyde yapılan güzel bir yürüyüş ve üzerine missss gibi demlenmiş çay ve yanında tuzlular,tatlılar,ekşiler nasıl anlatsam sizlere aşağıya baksanıza :))))Yıllardır hep takip ettiğim sevgili UĞUR GÖMEÇ'i ağırlamak nasip oldu kendisi en özel, en leziz yemekleri yapan çok özel bir insandır ...... ( bu yazdıklarımı görünce çok kızacak çünkü kendisi çok alçak gönüllü bir insan )

Ben abhaz kökenli olduğumdan bize özel bir lezzetimiz var ACIKA
bu öyle bir lezzetki herkesin bir kerede olsa denemesini tavsiye ederim hem yemeklik hem kahvaltılık olmak üzere iki çeşidi var görmüş olduğunuz patates kızartmasını yemeklik olanla yaptım sizlerde denemek isterseniz eğer yapımı zor olduğundan satın alacağınız yeri tarif edebileceğim sadece bizim bahçe irt.tel 0532 324 83 62 hayati bey size gereken yardımı yapıcaktır adımı sölemeniz yeterli ( hamili kart yakınımdır :)













Eeee bu kahvaltıdan sonra güneşide görmüşken güzel bir yürüyüş şart oldu haydi çıkalım yolaaaaa :)


Okadar güzel bir yürüyüş olduki hiçbirşey uzun süredir beni bu kadar mutlu etmemişti yürüyüşümüz takriben 2 saat sürdü biraz yorucu olduğunu söleyen arkadaşlar olsada :) aldıran kim dönüşte bizi bekleyen süprizler onların tüm yorgunluğunu aldığını düşünüyorum nelerdir diye sorarsanız bakın aşağıda resimleri var bakın bakın evet evet aşağıda :)))



























inanın yazacak o kadar çok şey varki anca bu kadar özet çıkarabildim tamamını yazmaya kalksam saatler sürerdi..... Sizlerin huzurunda öncelikle Uğur Gömeç'e,Kevser Aydoğdu'ya,Mert İnce'ye ve kankam Gamze ince çok ama çok teşekkür ederim iyiki varsın AMCAOĞULLARIIII :)))) hep mutlu olun ama asla AYLİN siz olmayın ......

Mutlu olmak için çok şeye ihtiyacımız yok tek ihtiyacınız PASTALİN :) ağız tadınız hiç bozulmasın her anınız pasta tadında olsun sevgi ile dostalarınızla kalın :)))

YAĞIZ BEBEĞİN MEVLÜT KURABİYELERİ :)))

2007 Yılında yaptım bu kurabiyeleri yani gene sandıktan şimdi kendisi 1 yaşında :) dilerim hayatı boyunca kurabiye tadında güzel yıllar onun olsun....

MALZEMELER;

1 Paket margarin

1,5 bardak pudra şekeri

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

3 bardak un ( yetmiyecek olursa çok sert olmayacak kadar ekleyin )

YAPIMI;

Tüm malzemeyi iyice yoğurup arzu ederseniz yarısını ayırıp kakao ekleye bilirsiniz hamuru 1cm kalınlığında açıp istediğiniz şekilli kurabiye kalıplarıyla kesip yağlı kayıt serilmiş tepsiye dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında çok kızartmadan takriben 15dk pişirip tel üstüne alıp soğutuyoruz daha sonra şeker hamuruyla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz afiyet olsun.


Yağızcım dilerim doğum günü,nişan,düğün en güzel günlerinin tadı pastalin'le olsun......
HEP MUTLU OL..:)

CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE....

Yine sandıktan bir tarif daha;

Yapana kadar çok kabullenemediğim bir tarif nasıl olur,tadı nasıldır diye düşüneceğime deneyip görmeliydim ve denedim nemi oldu en sevdiğim tariflerden biri oldu bakalım sizde beyenecekmisiniz mutlaka deneyin derim :)

MALZEMELER;

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

YAPIMI;




Tüm malzemeyi karıştırarak ele yapışacak gibi bir hamur elde ediyoruz o yüzden unu azar azar ekleyin hamur hazır olduğunda elinizi biraz yağlayarak yuvarlak yada istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin fırından çıkarınca ızgara tel üzerinde soğutun sakın sıcakken tutmayın çatlayıp elinizi yakabilir servis sırasında tercihinize göre süsleye bilirsiniz ben çikolata ile süsledim afiyet olsun,hayatınız pastalin gibi olsun.

ÇİKOLATALI BARBİ PASTA...

Bu pasta ilk çalışmalarımdan yani sandıktan çıkardım buyrun tarfi :)




PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER;

5 yumurta

11 çorba kaşığı şeker

11 çorba kaşığı un

1 paket kabartma tozu1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao ( eğer kakaolu istiyorsanız ben sade yaptım )


KREMASI;

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı kakao

yarım çay bardağı sıvıyağ

istediğiniz kadar çikolata ( benmari usulü ile eritilecek )

YAPILIŞI;

yumurta ve şekeri boza olana kadar 15 dakika çırpın daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip yağlanmış kalıba dökerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30 dk pişirin çıkarmadan kürdan testini unutmayın içi çektiyse çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun bir gün önce yapardanız daha iyiçukur bir tas içine streç film serip 2 ye ayırdığımız pandispanyanın birini isteğinice göre ıstatıp taın içine kırmadan yerleştirin ara kremayı hazırlayın ve soğutun tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin en son çikolatayı da ekledikten sonra kenara alın ve soğusun soğuduktan sonra pandispanyanın üstüne dökün damla çikolata döktükten sonra diğer pandispanyayıda ıslatıp üzerine kapatın ve streçe sararak 4 saat buzdolabında bekletin o donarken krem şantiyi hazırlayıp dolapta bekletin daha sonra pastayı ters çevirerek streçi ayırın hazırlamış olduğunuz krem şantiyi üzerine sürüp dilediğiniz gibi süsleyip ve afiyetle yiyebilirsiniz.



Hayatta her zaman gülümseyin ve gülümsetin sevgi ile kalın,pastalinde kalın...

CUP KEK DOĞUM GÜNÜ PASTASI....

Çoktandır yapmak istiyordum bu pastayı nihayet yaptım :) benim için çok zevkli bir çalışma oldu ilk fırsatlada sizlerle paylaşmak istedim .....

MALZEMELER ;

5 Yumurta

1 Su Bardağı toz şeker

1 Su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt ( ılık )

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 bardak un

3 yemek kaşığı kakao

2 paket krema ( 200 ml )

400gr Bitter çikolata

YAPIMI ;

Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz şeker eridikten sonra sırasıyla sıvıları ekliyoruz diğer tarafta kuruları bir kapta harmalıyor ve elekten geçirerek bu karışıma ekliyoruz. tüm malzemeyi harmanladıktan sonra cup kek kalıplarımıza paylaştırıyoruz ... Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz ( kürdan ucuyla test edebilirsiniz ). fırından çıkarmış olduğumuz keklerimiz soğurken biz iç kremasını hazırlayalım,


1 paket kremayı ısıya dayanıklı bir kaba alarak kaynamayacak şekilde ısıtıyoruz ısınan kremamızın içine 200gr çikolatayı küçük parçalara ayırarak ekliyoruz ve iyice karıştırarak erimesini sağlıyoruz. kremamız soğurken biz keklerimizi hazırlıyoruz cup keklerimizin ortasını açıp bir kaşık krema ve arzuya göre meyve yada çikolata parçası koyarak kapatıyoruz


hazırlamış olduğumuz cup keklerimiz şeker hamuru ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ......

Her anınız bu çikolata tadında olsun pastalin... :)

ZENCEFİL VE TARÇINLI KURABİYE .....

MALZEMELER;

1 Paket margarin

1,5 Bardak pudra şekeri

1 Yumurta

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

1 Tatlı kaşığı tarçın

1 Tatlı kaşığı zencefil

2 Bardak un


YAPILIŞI;

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun un az gelirse azar azar ekleyerek sert olmayacak bir hamur haline getirelim ve hamurumuzu 10dk dinlendirmye bırakarak diğer tarafta tepsimize yağlı kağıt sererek hazırlayalım. Dinlenmiş olan hamurumuzu 1cm kalınlığında açarak istediğimiz kalıpla keserek yağlı kağıt serili tepsiye diziyor 175 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimiz soğuduktan sonra istediğimiz şekilde süslüyoruz ben şeker hamuru ile süsledim tercih sizin zevkinize kalmış afiyet olsun ..... :)

KAKAOLU TARÇINLI KÜLAHTA KEK....

MALZEMELER;

4 Yumurta

1 Su Bardağı Toz Şeker

1 Su Bardağı Sıvıyağ

1 Su bardağı süt

3 Ymek kaşığı Kakao

8 Adet Dondurma Külahı

1 Tatlı Kaşığı Tarçın

1 Paket Kabartma tozu

1 Paket Vanilya

2 Su bardağı Un

YAPILIŞI;

Yumurta ve şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sırasıyla sütü sıvıyağı ve kakao yu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz diğer tarafta un ve kabartma tozu vanilyayı ve tarçını eleyerek bu karışıma ekliyoruz un miktarı az gelirse kaşıkla ilave edebiliriz kıvamı boza kıvamında olacak hazırladığımız bu karışımı kalıplaramıza döküyoruz elimde 8 adet külah olduğundan kek harcım artı bende cup kek kalıplarına döktüm ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20dk pişirdim ( fırınınızın ayarına göre değişebilir )

Fırından çıkan kekleri arzu ettiğiniz gibi süsleye bilirsiniz ben bir kısmını royal ıcing ile kalan diğer yarısınıda pastacı kremasıyla süsledim yani hayal gücünüze kalmış :)

FESLEĞENLİ YAZ TÜRLÜSÜ....

Gene ne pişirsem derdi sardı malum bizde yemekler anlık pişer yada tek günlük bugün ne yapsam diye düşünürken aklıma patlıcanlı bişi yapmak geldi önce her zamanki gibi netten baktım ama hep aynı tarifler hem hafif olmalı hemde pratik bişi yapmalıydım tabi kocamında sevmesi şartıyla :) patlıcanı çok sever helede patates kızartmasını eee ne yapmalı bunların karışımında bişiler yapmalı diyerek işe koyuldum .....

MALZEMELERi;

3 Adet patlıcan

3 Adet orta boy patates

4 Adet sivri biber

1 Orta boy soğan

4 Diş sarımsak ( isteğe bağlı ben çok severim )

3-4 yaprak Fesleğen ( kurusuda olur )

3 Orta boy domates

1 Yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Sıvıyağ

YAPILIŞI;

Öncelikle patlıcanları şerit halinde soyuyor küp küp doğrayarak tuzlu suya koyuyoruz biz patatesleri hazırlayana kadar acı suyu çıksın. Diğer tarafta patatesleride soyarak küp küp doğruyoruz, aynı işlemi domateslerin kabuğunu soyarak yapıyoruz ,biberleride tohumlarını çıkarak 1cm kalınlığında doğruyoruz en son olarak soğan ve sarımsak soyulup piyaz şeklinde doğruyoruz. Kızartma tenceremizi ocağa alarak kızmasını bekliyoruz ve kızan tenceremize göz kararı yağ ekliyoruz ama bol olmalı iyice kızan yağın içine papatesleri atıyor ve nar gibi olana kadar kızartıyoruz diğer tarafta patlıcanların suyunu süzerek patatesler bittikten sonra aynı işlemi sırasıyla patlıcanlar ve biber olmak üzere devam ediyoruz . Kızaran tüm malzemeyi süzgeçe alıp en az yarımsaat yağının süzülmesini bekliyoruz, bizde o arada başka bir tencereyi ocağa koyup kızmasını bekliyoruz kızan tenceremize 2 yemek kaşığı yağ koyup kızdıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyerek sotelemeye başlıyoruz soğanlar karamelize olmaya başlayınca domatesleri ekliyoruz domatesler suyunu bırakmaya başlayınca salçayı 1 bardak sıcak suyla inceltip domatese ekliyoruz ve 1 bardak daha su ekleyek kapağını kapatıp biraz özleşmesini sağlıyoruz 5dk sonra kızaran tüm malzemeyi bu sosun içine ekleyip fesleğenini doğrayarak kapağını kapatıyo 5dk daha pişiriyoruz yemeğimiz servise hazırdır. Genişçe bir kaba alarak ılık servis yapabiliriz benim yaptığım gibi yanınada pirinç pilavı ve yoğurla lezzet iki katına çıkıyor :))

AFİYET OLSUN.....

MOZAİK PASTA...

Geçtiğimiz kış gitmiş olduğum Kevser Aydoğdu ile Mutfak deneyleri kursunda öğrenmiş olduğum bu lezzeti daha sonra deneme fırsatım olmamıştı ne yapayım diye düşünürken aklıma geldi ve denedim işte sonuç ;

MALZEMELER;
1 paket bebe bisküvi
4 paket kakaolu piknik bisküvi
1 paket kepekli bisküvi
125gr Tereyağ
1/2 Su bardağı şeker
1 Paket kakao
1,5 S bardağı süt
1/2 Su bardağı ceviz
1/2 Su bardağı Kuru üzüm
Portakal kabuğu ( ben limon koydum )
YAPILIŞI;
Bisküviler iri parçalar halinde kırılır, İçerisine dövülmüş ceviz ve kuru üzüm konulup bekletilir. Diğer tarafta tereyağ eritilir henüz sıcakken içine toz şeker, kakao ve ılık süt konur pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Bisküvi'li karışım hazırlanan kakaolu karılıma katılır ve portakal rendeside ilave edilerek karıştırılır karışım streçle kaplanmış istediğiniz modelde kalıba boşaltılarak derin dondurucuya kaldırılır. İstediğiniz zaman çıkarıp dilimleyerek ister sos ister sade olarak servis yapılır.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN HER GÜNÜNÜZ BU LEZZET TADINDA OLSUN....