TEREYAĞ SOSLU ETLİ MANTAR SOTE ....

MALZEMELER;
1kilo mantar
500gr kuşbaşı et
3 adet sivri biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 baş soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acıka
tuz
pulbiber

YAPIMI;

Önce tavaya küçük küçük doğradığımız etlerimizi 1 çay bardağı su ile kısık ateşte kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz,diğer yandan mantarlarımızı doğrayıp bir kaba alalım, soğanlarımızı da yarım ay şeklinde doğrayarak teflon tencereye önce sıvıyağımızı koyarak soğanlarımızı karamelize ediyoruz soğanlar renk değiştirdiğinde tereyağımızıda ekledikten sonra diğer yanda pişirdiğimiz etlerimizi ilave ediyor ve iyice soteliyoruz,acıkamızı( olmak zorunda değil ),sarımsağımızı da ilave ederek harmanlıyor ve en son mantarımızı,baharatlarımızı da ilave ederek kapağını kapatıyor ve kısık ateşte kendi suyu ile pişmeye bırakıyoruz suyu çekene kadar kapağını açmıyoruz suyu bittiğinde kapağını açıyor ve iyice kavuruyoruz servis yapacağımız tabağımıza alarak sotelediğimiz domates ve biberini de üzerine koyarak sıcak olarak servis ediyoruz ....

KARAMEL SOSLU ELMALI ÇITIR DİLİMLER....

Benimde ilk kez denediğim ve tatlı ile aram olmamasına rağmen çok beğendim bir tatlı oldu dilerim sizlerde beğenirsiniz..

MALZEMELER;
3 adet orta boy elma
3 çay bardağı toz şeker
40gr tereyağ

TART HAMURU;

100gr margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı buz gibi su
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

YAPILIŞI;
Öncelikle tart hamurumuzu hazırlıyoruz un dışındaki tüm malzemeyi iyice yoğuruyor ve azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz,hamurumuzu sosumuzu yapana kadara dolapta dinlendiriyoruz.
Elmalarımızı soyarak ince dilimler haline getiriyor ve tart kalıbımıza diziyoruz,diğer yanda tavamıza şekerimizi alıp kısık ateşte karamelize olana kadar pişiriyor ve en son tereyağımızı da ilave ederek iyice karıştırıyor ve elmaların üzerine döküyoruz hamurumuzu da tart boyunda açarak üzerine örtüp etrafını iyice sıkıştırıyor ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 25dk pişiriyoruz üzeri pembeleşene kadar, pişen tatlımızı elimizi yakmadan teres çevirerek servis tabağımıza alıyor ve ılıkken dilimleyip arzu ederseniz pudra şekeri dökerek servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN, TADINIZ BOZULMASIN....

ÇİLEK GÜZELİ...

Fotografa bakınca neden adını çilek güzeli koyduğumu anlayacaksınız :)) pratik olduğu kadar lezzetli bir tatlı oldu deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :))

MALZEMELER;
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
2 paket eti burçak bisküvi
yarım  su bardağı damla çikolata
500gr çilek

YAPIMI;
Sütü ve şantiyi sertleşene kadar iyice çırpıyoruz hazırlanan kremamıza bisküvi,çikolata ve çileklerin yarısını doğrayarak ekliyoruz ben kalıp olarak orta boy çember kullandım çemberin etrafına dilimlediğim çilekleri iki sıra olacak şekilde dizdim ve hazırladım kremayı ortasına yerleştirerek düzeltim ve en az bir gece dondurucuda beklettim misafirler geldiğinde de çilekler eşliğinde servise sundum siz arzu ettiğiniz gibi servise hazırlaya bilirsiniz....

AĞZINIZIN TADI HİÇ BOZULMASI....

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK....

MALZEMELER;

1çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1 büyük yumurta

1 paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

50gr tereyağ

Aldığı kadar un

İÇ MALZEME;

Karışık peynir 

Maydonoz

YAPIMI;

Un ve tereyağ dışındaki tüm malzemeyi iyice elimizle karıştırıyoruz ve yavaş yavaş ununu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz, 

hamurumuzu 20 eşit parçaya bölerek küçük bezeler yaparak tek tek nişasta yardımıyla açıyoruz 10 yaprağı  üst üste koyarak incecik açıyor ve tepsinin altına döşüyoruz üzerine peynir harcımızı dökerek diğer 10 yapraklık hamurumuzu da aynı işlemle açıp diğer hamurun üzerini kapatıyor ve etrafını iyice sıkıştırıyoruz, böreğimizi dilimleyerek üzerine erittiğimiz tereyağınıda dökerek 200 derecelik fırında pişiriyoruz, denemeniz dileğiyle afiyet olsun :)))

KIYMALI RAMAZAN PİDESİ...

MALZEMELER;
500gr.kıyma
1 büyük soğan
1 büyük domates
3 biber
2 dış sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
susam

HAMURU;

Un
tuz
2 su bardağı ılıktan biraz daha sıcak su
2 yemek kaşığı toz Maya

Önce hamurumuzu hazırlayalım mayayı genişçe bir yoğurma kabına alarak suyu ilave ederek elimizle eritiyor ve un ile tuzumuzuda ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyor ve dinlenmeye bırakıyoruz ve iç malzememizi hazırlayalım....Soğanımızı soyup piyaz şeklinde doğrayarak kızgın tavada soteliyor ve sırasıyla önce kıyma,biber ve iyice kavrulduktan sonrada dometesimizi ilave ederek iyice kavurduktan sonra en son baharatlarınıda ilave ederek altını kapatıyoruz..

hamurumuzdan büyük bezeler kopartarak açıp ortasına harcımızdan ekleyerek ortada birleştiriyoruz üzerine yumurta sarısı sürerek 185 derecelik fırında pişiriyor ve ezan okuduktan sonrada afiyele yiyiyoruz :)))

ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI...

ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI...

MALZEMELER;

3 Adet yumuşak domates
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı sıvıyağ
su
tuz
nane

YAPILIŞI;
Öncelikle unumuzu kızgın tencereye koyduğumuz yağda iyice kavuruyor ve rendelenmiş domateslerimizide ilave ederek iyice kavuruyoruz ve suyumuzu ilave ederek şehriyelerimizi ekliyoruz kıvamını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz tuz ve nanesinide ilave ederek pişmeye bırakıyor şehriyelerimiz yumuşdıktan sonrada altını kapatıyoruz...

AFİYET OLSUNNNN..... :))

PÜSKÜLLÜ KADAYIF TATLISI :))

İlk iftar misafirim geldi  rabbim kimseyi eşsiz dostsuz bırakmasın paylaştıkça artan bu ayda herkese kavkasız kardeşçe bir ay dilerim...Elimden geldikçe yaptıklarımı sizlerle paylaşmaya çalışıyorum umarım sizlerinde ilgisini çeker ve denemek istersiniz...

MALZEMELER;
Yarım kilo Tel kadayıf
1kilo süt
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
3 küçük parça Damla sakızı
1Su bardağı toz şeker ( yarısı kadayıf,diğer yarısı ise krema için )
1Su bardağı ceviz

YAPIMI;
Kadayıfı siz yemeklerinizi yaparken 180 derece önceden ısıtılmış fırına kuruması için yerleştiriyoruz biz de kremasını hazırlıyoruz :) Sütü bir tencereye alarak damla sakızı ve ceviz dışındaki tüm malzemeyi ekliyoruz karıştırarak pürüzsüz bir krema haline gelene kadar orta ısıda pişiriyor ve en son damla sakızını da ekleyerek altını kapatıyoruz. Kuruyan kadayıflarımızı ufalayarak parçalıyor ve altına yarım su bardağı toz şeker döktüğümüz tenceremize alıyor ve altın rengi olana kadar kavuruyoruz sonuna doğru cevizide ekleyerek kenara alıyoruz Hazır olan kadayıfımızın yarısını borcamın altına serip üstüne kremasını ve en üstede kalan kadayıfımız sererek soğumaya bırakıyoruz ezan okuduktan sonrada afiyetle yiyiyoruz :))

Sofranızdan bereket eksik olmasın.....

TRUFLU ÇİLEKLİ TART...

Tarifi çilekli tartla aynı tek farkı aralarına truf yerleştirip üzerini çikolata ganajla süsledim ve kremasında peynir yok :)) 

ÇİLEKLİ BİSKÜVİLİ TART...

Bu sıcak yaz günlerinde yenilebilecek çok hafif bir lezzet, evde ne yapsam diye dolanırken köydeki ablalarımdan biri aradı bu gün bize gel toplanıyoruz diye peki dedim ve direk mutfağa girdim çünkü yiyenine pasta sözüm vardı ne yapsam diye düşünürken elimde olan malzemelerde çilek bisküvi ve çikolata idi :) bende hepsini karıştırdım ortaya bu çıktı :))) denemek isterseniz buyrun tarifi ...

MALZEMELER;
1 paket eti burçak bisküvi
1 paket eti yulaflı bisküvi
50gr tereyağ ( ben margarin kullandım )

2 bardak süt
yarım bardak toz şeker
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
200gr labne peynir

500gr çilek
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz jelatin ( nişasta ile de bağlayabilirsiniz )

YAPIMI;
Bisküvileri bir kapta ufalıyoruz çok iri parça kalmasın,erittiğimiz margarinimizide bu bisküvi ile harmanlayıp şekillendireceğimiz kalıbımıza sıkıca yerleştirip dondurucuya koyuyoruz. Bisküvi donarken biz krema ve çilek imizi pişirelim tencereye labne hariç tüm malzemeyi alıp iyice karıştırarak pişiriyoruz.diğer yanda ise çi,lek ve şekeri pişirmeye bırakıyoruz. Kremamız göz göz olana kadar pişiriyor ve kenara alarak soğumaya bırakıyoruz,çileklerimiz suyunu salıp pişmeye başladığında yarım çay bardağı su içinde toz jelatini eritip çileklerle karıştırıp iyice pişiriyor ve kenara alıyoruz.Kremamız ılındıktan sonra içine labneyi ekleyerek bisküvi tabanımınız üzerine döküyor ve gene dondurucuya koyuyoruz biraz sertleştikten sonra çilek sosumuzuda en üste döküp 2-3 saat dolapta soğumaya bırakıyoruz, ben çikolata ile süsledim sizlerde arzu ettiğiniz gibi süsleyerek demlenmiş mis gibi çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz ...

SÜTLÜ İRMİK HELVASI.....

Hep un helvası yapıyordum ama bu sefer irmik yapmak istedim netten baktım bir sürü tarif var bende kendi un helvamın ölçülerini irmik olarak denedim ortaya çıkan sonuçtan ben çok memnun kaldım dilerim sizde beyenir ve denersiniz...

MALZEMELER;
2 Bardak irmik
2 bardak süt
2 bardak toz şeker
1 paket margarin
1 paket fıstık ( çok seviyorsanız bir paket az )

YAPIMI;
İlk önce sütü bir kaba alarak içine şekeri ekliyor ve ara sıra karıştırarak eritiyoruz, biz diğer yanda tenceremize margarinimizi ekliyor ve eridikten sonra önce fıstığı sonra irmiği de katarak fıstıklar kahverengi olana kadar irmiği kavuruyoruz rengi koyulaştıktan sonra şeker ve süt karışımımızı irmiğe ekliyor ve karıştırarak kapağını kapatıyoruz iyice suyunu çekmeye başlayınca altını kısıyor ve hiç suyu kalmadığında kapatıyor ve pilavı dinlendirdiğimiz gibi üzerini örtüp en az yarım saat kapağını açmıyoruz demlenen helvamızı komşularımızla paylaştıktan sonra afiyetle yiyiyoruz....

RABBİM BU MÜBAREK GECEDE HERKESİN DUALARINI KABUL EYLESİN.....

Dualarınızda beni ve tüm şehitlerimizi de hatırlarsanız Allah razı olsun...