Kara Lahana Çorbası

Malzemeler;

1 demet karalahana
2 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış barbunya
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı mısır unu
7 bardak tavuk suyu yoksa bulyon da olur

Ayıklayıp yıkadığınız karalahanayı incecik doğrayın tuzla güzelce ovun yumuşadığını göreceksiniz aynı zamanda acı suyu çıkıyor bol su ile yıkayıp sıkın.
Soğanları ince doğrayarak tencereye yağları koyarak renk değiştirene kadar kavurun salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin lahanayı da ekleyip altını kısın biraz böyle pişsin lahanalar yumuşadığında mısır unu dışındaki tüm malzemeyi de ilave ederek kısık ateşte yarım saat kadar pişirin mısır ununu biraz sıcak su ile eriterek karıştırarak çorbaya ilave edin kıvam aldığında altını kapatın işte bu kadar basit biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz.

Sulu Köfte Patates

Kim sevmez ki sulu patates köfteyi yıllarca değişmeyen tek lezzet yanında da turşu off diyorum parmaklarımı yiyorum :)))))) Genede kayıt altına alayım diye buraya bırakıyorum belki denemeyen vardır diye :))

3 adet orta boy patatesi iri küp küp doğrayın derin bir kaba koyun üzerine 1 orta boy soğanı da soyup aynı şekilde doğrayıp ayın tasa :) 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı acıka ( bu şart değil bize özgü bir tuz ) biraz sıvıyağ biraz pulbiber, 2 diş sarımsak doğranmış hepsini güzelce harmanlayıp fırına dayanıklı kaba güzelce yayın evde biraz kasap köftesi vardı onu biraz kızartıp aralarına yerleştirdim ( siz sevdiğiniz bir köftede kullanabilirsiniz ) karıştırdığınız kapta kalan sosa 2 su bardağı su koyup karıştırıp üzerine dökün ve doğruuuuu fırına patatesler yumuşayana kadar 190 derelik sıcak fırında pişirin,Üzerine taze biberiyede serptiniz mi değmeyin keyfinize yanına turşu açmayı unutmayın ekmeği de bandınız offfff :))

Cevizli Kırmızı Lahana Salatası

Kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp bol tuzla güzelce yoğurun yumuşadığını göreceksiniz iyice yumuşadığında elekte tuzu gidene kadar yıkayın süzülmesi için bir kenara alın. Bir büyük kase yoğurdun ( isterseniz süzme de olur ) içine 3 diş ezilmiş sarımsak 3 yemek kaşığı mayonez biraz tuz ekleyerek karıştırın içine elinizle fazla suyunu sıktığınız lahanaları ve 1 su bardağı iri çelikmiş cevizi de ekleyip güzelce karıştırın hepsi bu kadar :)

Ben servisini cam neskafe fincanların da yaptım üzerine de ince doğranmış maydanoz biraz ceviz serperek hazırladım siz nasıl arzu ederseniz tabiki..

Kütük Pasta Çikolatalı

Kek İçin Malzemeler;

5 adet yumurta
11 yemek kaşığı toz şeker
11 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tarçın ( seviyorsanız )

Krema İçin;

2    su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı un
1/ 3 su bardağı nişasta
100ml krema ( en son kullanılacak )

Ganaj için ;

200 gr Çikolata ( tercihe göre sütlü - sütsüz ben bitter kullandım )
200 ml krema

Önce keki yapıyoruz yumurta ile şekeri en az 20 dk mikserle çırpıyoruz krem rengi ve iki katı olana kadar :) üzerine kalan malzemeleri ilave ederek silikon spatula yada tahta kaşıkla güzelce alttan üste doğru karıştırıyoruz hazır olan harcı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve tezgaha vurarak tam yayılmasını sağladıktan sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırında içi çekene kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktığında çok sıkmadan rulo yapın o şekilde soğusun.

Tencereye krema dışında tüm malzemeyi koyup soğukken karıştırarak altını yakın ve göz göz olana kadar karıştırmayı bırakmadan pişirin altını kapatarak ilk sıcaklığı çıktığında kremayı ilave ederek mikserle karıştırın ve üzerine kabuk olmasın diye streç kapatın ve soğumaya bırakın.

Ganaj için kremayı ısıtın içine çikolatayı ilave ederek eriyene kadar karıştırın katılaşana kadar soğumaya bırakın ( sabah erken yada akşamdan yaparsanız daha da güzel olur )

keki yavaşça kağıdından ayırarak açın ve içine soğuyan kremayı sürerek isterseniz meyve koyabilirsiniz ben biraz vişne koyarak tekrar sardım ve üzerine çikolata sosu sürerek bir kenarından verev bir parça keserek fotoğraftaki gibi yanına yapıştırdım biraz daha çikolata sürdüm burdan sonrası hayal gücünüz dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz :) Afiyet olsunnnnnnn :))

    

Günaydın Köy Hayatından :)

Bazen en basit en keyifli olan değil midir seviyorum ağaçları kütükleri kullanmayı bu parça hayatıma yeni düştü şimdilik arka balkonda takılıyor o kadar ağır ki içeri girmesi uzun sürecek :)) ama genede kullanmadan edemedim sizce nasıl :)

Eskiye ait her şeyi kullanmayı seviyorum dantel mesela :)

Köyden süt alma şansım varsa kaymağını ayırmadan olmaz dimi :)

Tabaklarım sandalyelerim hepsi ikinci el yaşanmışlıklar anılar güzel değil midir. Hayat size ne getirirse getirsin ona boyun eğmeyin bazen çıkmazlara girseniz de gülümsemekten asla vazgeçmeyin sofranızdan bereket haneniz den huzur eksik olmasın....

Ağacın ham hali ile kullandığım gibi bu http://www.homify.com.tr/yeni_fikirler/15461/en-sik-yemek-masasi-modelleri-2    sitedeki modellere de hayranım sizinlede paylaşmak istedim belki fikir olur...

Pizza Üstü Antep

Sevgili Aydan Üstkanat her çarşamba instagram adresinde bir tarif paylaşıyor buda onlardan biri ama gene rahat durmayıp tipini değiştirdiğim doğrudur :) mutlaka denemelisiniz ben bayıldım siz orjinal şekli ile yapmak isterseniz instagram yada blog adresinden ulaşabilirsiniz.

Malzemeler;

1,5 büyük su bardağı un
1 küçük tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
1 Yemek kaşığı zeytinyağ

200 gr yağsız kıyma
150 gr çeçil peynir ( ben abaza peyniri kullandım )
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Tuz,acı pulbiber,karabiber ( üç parmağınızla alabildiğiniz kadar :)))
2 diş sarımsak

Yoğurma kabına 1 su bardağı unu maya ve tuzu alıp karıştırın üzerine su ve yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın kalan unu da azar azar ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak üzerini kapatın mayalansın.

Başka bir kaba kıymayı alıp üzerine tuz,karabiber,pulbiber ezilmiş sarımsak ekleyip güzelce yoğurun en az 10dk sonra küçük toplar yapın ve az yağda hafif kızartıp bir tabağa alın aynı tavaya 1 çay bardağı suda açtığınız biber ve domates salçasını koyarak pişirin bundan biraz hamura sürmek için ayırıp köfteleri içine atıp biraz daha çevirip altını kapatın.

Fırını 220 derece önceden ısıtın hamuru tepsi boyunda açıp yağladığınız tepsiye serip üzerine biraz zeytinyağı sürüp atın fırına 10dk pişirip geri çıkarın ve ayırdığımız sosu sürüp bolca peynir serip üzerine köfteleri yerleştin sosu ile üzerine biraz daha peynir tekrar fırına yollayıp hamur pembeleşip peynir kızarmaya başladığında çıkarın sıcak sıcak servis edin.

Mutfağınızdan lezzet hanenizden bereket eksik olmasın....

Muhallebili Kemalpaşa Krokan Kadayıflı

Paketteki tarifine göre kemal paşa yapmıştım ertesi günü biraz değişiklik olsun diye muhallebiye kadayıf ekledim pek bir havalı oldu :)) belki sizde denemek ister masaya havalı sunum ile getirmek isterseniz..

300 gr kadayıfı küçük küçük doğrayın geniş bir tencerede renk değiştirene kadar kavurun ve bir kaseye alın, aynı tencereye 1,5 çay bardağı toz şekeri koyup yağmadan eritin kahve rengi olmaya başladığında altını kapatıp kadayıfı içine ekleyip güzelce karıştırın ve yağlı kağıt serili tepsiye döküp kaşıkla güzelce yayın ve soğumaya bırakın.

Başka bir tencereye 1,5 su bardağı süt, yarım çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta koyup soğukken güzelce karıştırıp altını yakın ve karıştırmayı bırakmadan pişirin göz göz olmaya başladığında altını kapatın kadehin altına bir kemal paşa biraz krokan ve üzerine muhallebi biraz daha krokan ve tekrar muhallebi koyarak tabağa ters çevirin bu şekilde soğusun servis ettiğinizde kenarından biraz bıçakla havasını aldığınızda aynı şekilde tabağa çıkıyor hepsi bu kadar afiyet olsun :))

Waffe

Sevgili Tijen  Cookplas ve Harikalarmutfağım ile birlikte düzenlemiş oldukları '' Taze Fasulye '' konulu yarışma sonucu kazananlardan biri ben oldum ve hediyem yani yeni adı ile kırmızılım Waffe makinesi elime ulaştıysa denediysem ve bayıldıysam sizle paylaşmasam olmazdı değil mi :)) Tekrar çok teşekkür ederim...

Malzemeler;

1 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı erimiş Tereyağ
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

Önce şeker ve yumurtayı güzelce çırpın diğer malzemeleri de ekleyip boza kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Bu ölçüden iki adet çıkıyor siz arttırabilirsiniz makineyi güzelce ısıtın ve bir dolu kepçe koyarak kapağını kapatın nar gibi olduğunda çıkarın ve sevdiğiniz meyveler ve çikolata ile servis edin deneyecek olanlara afiyet olsun :)

Nutellalı Kek

Ben ki tatlı çok sevmeyen biri bile bunun hastası olduğum zamanlar yok değil hem pratik hem lezzetli bir kere olsun deneyin bir bakın derim :))

Malzemeler;

2 yumurta
1 fincan toz şeker ( nescafe )
1 fincan sıvıyağ     ( nescafe )
1 fincan süt            ( nescafe )
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao (50gr)
2,5 fincan un
3 yemek kaşığı Nutella

Yumurta ile şekeri rengi açılana kadar çırpıyoruz sonra sıvıları ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz en son kurular ve çikolatayı da ekleyip akıcı pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz yağlı kağıt serili tepsiye yada pişirmek istediğiniz kalıba boşaltıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz 15dk sonra kürdan batırın temiz çıktıysa çıkarın tel üstüne koyup soğumasını bekleyin. sonra istediğiniz büyüklükte dilimler keserek ikiye bölün arasına bolca nutella sürerek diğerini üzerine kapatın ve isterseniz çilek dizip başka bir yerde benmari erittiğiniz bitter çikolata ile süsleyerek servis edin hepsi bu kadar yanına mis gibi kahve afiyet bal şeker olsun :)

Mutfağınızdan bereket, hanenizden sevdikleriniz eksik olmasın...

Sebzeli Tavuklu Krep Sarma

Biraz karışık gibi görünse de inanın uğraşmaya değer ve hazırlayıp difrize kaldırma şansınız da olduğundan tam bir kurtarıcı :))

Malzemeler;

Krep için

2 adet yumurta
2 su bardağı un ( az gelirse ilave edebilirsiniz akıcı boza kıvamında olacak )
3 su bardağı süt
Biraz tuz ( damak zevkinize göre )


İç malzemesi;

1 adet kemiksiz tavuk göğsü ( ince uzun kesilmiş yani jülyen )
2 adet orta boy kabak
2 adet havuç
1 adet kırmızı
1 adet yeşil biber
1 büyük kuru soğan
1 tatlı kaşığı köri
3 diş sarımsak
Tuz, Karabiber

Dış sosu;

2 yumurta
Galeta unu
Un

Önce krep hazırlanması gerek ki sarmak için biraz soğumuş olsunlar önce yumurtayı derin bir kapta güzelce çırpın sütü ilave edip en son un ve tuzu da ekleyip pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Az yağ sürdüğümüz sıcak teflon tavaya bir kepçe dökerek tavaya yayın ince bir hamur olsun iki tarafını pişirip bir tabağa alın hamur bitene kadar bu işleme devam.

Önce tüm sebzeleri anı boyda jülyen kesiyoruz yani ince uzun :))

Kızdırdığınız tavaya 1 çay bardağı sıvıyağ koyup ısındığında önce soğanı ekleyin renk değiştirene kadar kavurun üzerine tavuğu da ekleyip kavurmaya devam edin sonra havucu ilave edip kavurmaya devam en son kabak ve biberler hepsini yumuşayana kadar güzelce kavuruyoruz en son baharatlarını ilave edip altını kapatıyoruz ılınsın.

Sonra bir krep alıp üzerine biraz harçtan koyup kenarlarını biraz içe kapatarak rulo yapıyoruz.

Soz için yumurtayı güzelce çırpın hazırladığımız krepleri önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz

ister dondurup difrize kaldırın acil durumlarda çıkarıp kızartın gelende şaşırsın :))) ister bol kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartın kağıt havlu üzerine alın işte bu kadar :)

 İnanın bayılacaksınız biz hastayız kendisinin ister 5 çayına ister kahvaltıya ister akşam yemeğine her türlü gideri var bir kere olsun deneyin derim :))

Mutfağınızdan bereket, haneniz den mutluluk eksik olmasın :)