Çilekli Brownie

Sevgili Damla ( damyskitchen ) instagram da keyfle takip ettim güzel bayanın paylaştığı bu güzellik yapılmaz mı diyerek yola çıktım sonuç karşınızda.. Bence sizde mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız o zaman buyurun tarif sizlerleeeeee :))

290 gr bitter çikolata ( doğranmış )
6 yemek kaşığı tereyağ ( yoktu margarin kullandım )
3 yumurta
150gr toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü ( 1pk kullandım )
1 çimdik tuz
140gr un
1/2 su bardağı beyaz çikolata ( tabi oda yoktu fıstık kulllandım :)

Üst süsleme için;

1 su bardağı minik doğranmış çilek
200 gr benmari eritilmiş çikolata

Önce fırını 150 dereceye getirin ısınsın, tereyağını eritin altını kapatıp içine çikolatayı ilave edin ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın. başka bir kabın içinde yumurta,şeker ve vanilyayı çırpın içine yavaşça erittiğiniz çikolatayı ilave ederek çırpmaya devam edin, Un,tuz,ve beyaz çikolatayı ( ben fıstık kullandım ) da ilave ederek karışana kadar çırpın. 20cm lik kare kalıbı güzelce margarinle yağlayın taban ve kenar duvarlarına yağlı kağıt kesip yerleştirin ve hazırladığınız harcı kalıba dökerek doğruuuuu fırına gönderin 35dk pişirin. ( eğer daha yumuşak bir doku istiyorsanız pişirme süresini 30dk olarak ayarlayabilirsiniz.) Fırından çıkan güzelliği bırakın soğusun biz o arada üst sosunu hazırlayalım.

İnce doğradığımız bir bardak çileği Soğuyan brownie nin üzerine güzelce yayın, Benmari erittiğiniz çikolatayı da dökerek üzerini kapatacak şekilde yayın ve finallll doğru dolaba çikolata donduktan sonra dilimleyin yanında güzel bir kahve ile deneyenlere afiyet olsun :)

Yüzünüzden gülümseme, mutfağınızdan lezzet eksik olmasın kocaman sevgilerrrrr :)

Çıtır Yufkalı Makarna

Makarnanız mı kaldı hadi değerlendirelim o zaman :)

Hazır baklavalık yufkayı uzun şeritler halinde kesin kek kalıbını güzelce margarin yada tereyağ ile yağlayın yufkanın dışarı fazlalığı kalacak şekilde güzelce dizin iki sıra olsun hafif sıvıyağ serpin 2 sıra daha dizin tekrar yağ serpin 2 sıra daha serip  kalan makarnanızı hafif ısıtın benim ki sadeydi ben minik köfteler kızartıp ekledim bolca kaşar rendesi hepsini güzelce harmanlayıp yufkanın üzerine dağıtmadan yayın dışarıya sarkan kenarları üzerine kapatın üzerine sıvıyağ sürüp 190 derece sıcak fırına atın nar gibi olana kadar pişirin hepsi bu kadar deneyecek olanlara afiyet olsun :)

Yumurta Kabuğunda Kek

Basit gibi görünse de biraz uğraştırıcı ama değer mi bence değer :))

MALZEMELER;
( 6 adet için )
1 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
yarım şay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao

Öncelikler kalıplarımızı hazırlayalım yumurtaların tepesini tirbişonla yada ucu sivri birşeyle kırmadan deliyoruz ve içini boşaltıyoruz tuzlu suda tam 1.5 saat kaynatıyoruz yumurta kokusu ve zarı çıksın diye....
Yumurtalarımız soğuduk dan sonra yıkıyor ve kalan zarlarını mutfak cımbızı ile çıkarıp havlu kağıdın üzerine ters çeviriyoruz ve kurumaya bırakıyoruz onlar kururken biz kekimizi hazırlayalım Yumurta ve şekeri 10dk çırpıyoruz sırasıyla sıvı malzemeleri en sonda kuru malzemeleri ekliyoruz boza kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Kuruyan kalıplarımızın içini sıvıyağ dökerek yağlıyor fazlasını döküyoruz yumurtalarımızı muffin kalıplarının içine oturtarak  her kalıbın içine yumurtanın yarısından az malzeme koyarak  önceden 175 derecede ısıttığımız fırınımızda 10-15 dakika pişiriyoruz taşa bilir sıcakken kenarlarını temizliyor ve dilediğiniz gibi süsleyip misafirlerinize eğlenceli kekler hazırlamış oluyoruz  :)

Portakallı Mozaik Pasta

Sabah yap akşam çayında ye o kadar pratik ee ne duruyorsun doğruuuuu mutfağa hatta iki ölçü yap ayrı ayrı birini dondurucuya at her daim tatlın hazır olsun :))

Malzemeler;

2 paket kare bisküvi ( pötibör )
125gr Tereyağ ( yada margarin )
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
130gr bitter çikolata
Portakal reçeli tanesi

Tencereye tereyağı koyup eritin üzerine süt ve kakaoyu da ekleyip karıştırarak kaynatın en son küçük doğradığınız çikolatayı da ilave ederek altını kapatın ve sürekli karıştırın çikolata erisin. Bisküvileri sosun içine kırın istediğiniz kadar portakal parçaları ekleyip güzelce karıştırın hangi şekli vermek istiyorsanız o kalıbın içine streç kaplayın karışımı içine döküp yayın üstünü de streçle kapatıp dolaba kaldırın en az 3 saat vaktiniz varsa 1 gün dolapta bekletin işte hepsi bu kadarrrrrrrrr :))

  Denerseniz haber vermeyi unutmayın sakınnnnnnn :))

Mısır Ekmeği

Malzemeler ;

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı un
4 su bardağı mısır unu
1 su bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu

Yumurta ile tuzu çırpın sonra sıvıları ekleyip karıştırın sıcak su dışındaki malzemeleri de karıştırın en son sıcak suyu da ilave ederek yağladığınız kalıba dökün önceden 180 derece ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin rengi altın rengi olduğunda çıkarın.

Sofranızdan haneniz den bereket eksik olmasın....

Kara Lahana Çorbası

Malzemeler;

1 demet karalahana
2 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış barbunya
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı mısır unu
7 bardak tavuk suyu yoksa bulyon da olur

Ayıklayıp yıkadığınız karalahanayı incecik doğrayın tuzla güzelce ovun yumuşadığını göreceksiniz aynı zamanda acı suyu çıkıyor bol su ile yıkayıp sıkın.
Soğanları ince doğrayarak tencereye yağları koyarak renk değiştirene kadar kavurun salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin lahanayı da ekleyip altını kısın biraz böyle pişsin lahanalar yumuşadığında mısır unu dışındaki tüm malzemeyi de ilave ederek kısık ateşte yarım saat kadar pişirin mısır ununu biraz sıcak su ile eriterek karıştırarak çorbaya ilave edin kıvam aldığında altını kapatın işte bu kadar basit biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz.

Sulu Köfte Patates

Kim sevmez ki sulu patates köfteyi yıllarca değişmeyen tek lezzet yanında da turşu off diyorum parmaklarımı yiyorum :)))))) Genede kayıt altına alayım diye buraya bırakıyorum belki denemeyen vardır diye :))

3 adet orta boy patatesi iri küp küp doğrayın derin bir kaba koyun üzerine 1 orta boy soğanı da soyup aynı şekilde doğrayıp ayın tasa :) 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı acıka ( bu şart değil bize özgü bir tuz ) biraz sıvıyağ biraz pulbiber, 2 diş sarımsak doğranmış hepsini güzelce harmanlayıp fırına dayanıklı kaba güzelce yayın evde biraz kasap köftesi vardı onu biraz kızartıp aralarına yerleştirdim ( siz sevdiğiniz bir köftede kullanabilirsiniz ) karıştırdığınız kapta kalan sosa 2 su bardağı su koyup karıştırıp üzerine dökün ve doğruuuuu fırına patatesler yumuşayana kadar 190 derelik sıcak fırında pişirin,Üzerine taze biberiyede serptiniz mi değmeyin keyfinize yanına turşu açmayı unutmayın ekmeği de bandınız offfff :))

Cevizli Kırmızı Lahana Salatası

Kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp bol tuzla güzelce yoğurun yumuşadığını göreceksiniz iyice yumuşadığında elekte tuzu gidene kadar yıkayın süzülmesi için bir kenara alın. Bir büyük kase yoğurdun ( isterseniz süzme de olur ) içine 3 diş ezilmiş sarımsak 3 yemek kaşığı mayonez biraz tuz ekleyerek karıştırın içine elinizle fazla suyunu sıktığınız lahanaları ve 1 su bardağı iri çelikmiş cevizi de ekleyip güzelce karıştırın hepsi bu kadar :)

Ben servisini cam neskafe fincanların da yaptım üzerine de ince doğranmış maydanoz biraz ceviz serperek hazırladım siz nasıl arzu ederseniz tabiki..

Kütük Pasta Çikolatalı

Kek İçin Malzemeler;

5 adet yumurta
11 yemek kaşığı toz şeker
11 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tarçın ( seviyorsanız )

Krema İçin;

2    su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı un
1/ 3 su bardağı nişasta
100ml krema ( en son kullanılacak )

Ganaj için ;

200 gr Çikolata ( tercihe göre sütlü - sütsüz ben bitter kullandım )
200 ml krema

Önce keki yapıyoruz yumurta ile şekeri en az 20 dk mikserle çırpıyoruz krem rengi ve iki katı olana kadar :) üzerine kalan malzemeleri ilave ederek silikon spatula yada tahta kaşıkla güzelce alttan üste doğru karıştırıyoruz hazır olan harcı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve tezgaha vurarak tam yayılmasını sağladıktan sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırında içi çekene kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktığında çok sıkmadan rulo yapın o şekilde soğusun.

Tencereye krema dışında tüm malzemeyi koyup soğukken karıştırarak altını yakın ve göz göz olana kadar karıştırmayı bırakmadan pişirin altını kapatarak ilk sıcaklığı çıktığında kremayı ilave ederek mikserle karıştırın ve üzerine kabuk olmasın diye streç kapatın ve soğumaya bırakın.

Ganaj için kremayı ısıtın içine çikolatayı ilave ederek eriyene kadar karıştırın katılaşana kadar soğumaya bırakın ( sabah erken yada akşamdan yaparsanız daha da güzel olur )

keki yavaşça kağıdından ayırarak açın ve içine soğuyan kremayı sürerek isterseniz meyve koyabilirsiniz ben biraz vişne koyarak tekrar sardım ve üzerine çikolata sosu sürerek bir kenarından verev bir parça keserek fotoğraftaki gibi yanına yapıştırdım biraz daha çikolata sürdüm burdan sonrası hayal gücünüz dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz :) Afiyet olsunnnnnnn :))

    

Günaydın Köy Hayatından :)

Bazen en basit en keyifli olan değil midir seviyorum ağaçları kütükleri kullanmayı bu parça hayatıma yeni düştü şimdilik arka balkonda takılıyor o kadar ağır ki içeri girmesi uzun sürecek :)) ama genede kullanmadan edemedim sizce nasıl :)

Eskiye ait her şeyi kullanmayı seviyorum dantel mesela :)

Köyden süt alma şansım varsa kaymağını ayırmadan olmaz dimi :)

Tabaklarım sandalyelerim hepsi ikinci el yaşanmışlıklar anılar güzel değil midir. Hayat size ne getirirse getirsin ona boyun eğmeyin bazen çıkmazlara girseniz de gülümsemekten asla vazgeçmeyin sofranızdan bereket haneniz den huzur eksik olmasın....

Ağacın ham hali ile kullandığım gibi bu http://www.homify.com.tr/yeni_fikirler/15461/en-sik-yemek-masasi-modelleri-2    sitedeki modellere de hayranım sizinlede paylaşmak istedim belki fikir olur...