Uras Bebek

 

En güzel kucaktır dede kucağı :))

 

Uras bebek dünya ya geliyormuş bende sevdiklerine hatıra olsun diye yengesi tarafından sipariş verilerilen  nacizane kurabiyeleri hazırladım dilerim yeni dünya ona hep güzellikler ve sağlık getirsin...

Ada bebek

Emre ve Şebnem Yıldırım çiftinin en güzel ev arkadaşları için hzırladık bu kurabiyeleri ADA Bebek hoş geldin sağlıklı,musmutlu olacağın bir dünya olsun hoş geldin gerçek dünyaya...

Şimşek Mcgueen

Küçük bir prens için hazırladık bu pastamızı dilerim tüm hayatın pastan kadar renkli olsun, sağlıklı mutlu nice yıllara küçük prens :)

Fırında fesleğenli domates dilimleri

2 adet büyük domates ( kişi sayısına göre değişebilir )
5 yaprak fesleğen
evde ne peyniri varsa ( ben kaşar kullandım )
zeytinyağ

Peyniri küçük küçük doğrayın üzerine fesleğenide aynı şekilde doğrayınve güzelce harmanlayın ve domates dilimlerinin üzerine paylaştırın en üstünede zeytinyağ gezdirip yağlı kağıt serili 200derece önceden ısıttığımız fırının ızgara bölümünde peynirler eriyene kadar kızartın ister kahvaltıda, ister beş çayında çayınınızın yanında lezzetli bir atıştırmalığınız hazır birde sıcak ekmek dilimi ohh :))

Ciğ Börek

En sevdiklerimdendir fırsat buldukça hazırlayıp difrize atarım anlık misafirlerde de inanılmaz kurtarıcıdır kendileri, Sizi de kurtarmasını isterseniz buyrun beraber yapalım :))

Malzemeler;

1 su bardağı su
1 yumurta
3 bardak un
tuz ( kendinize göre ayarlayın ama az kullanın )

İç malzemesi;

150gr kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
tuz
karabibe
yarım çay bardağı su ( azar azar ekleyin )

Sıvıyağ ( kızartmak için )

Yoğurmakabına hamur için gerekli tüm malzemeyi alıp güzelce yoğurun, hamur dinlenirken soğanı soyup çok ince doğrayın ( ben dişe gelmesini seviyorum ) yada rendeleyin üzerine kıymayı ve baharatlarıda ekleyip yoğurun suyuda az az ekleyip yoğurmaya devam edin suyun amacı kıymayı yapışkan hale getirip actığımız hamura sürmemizde çok yardımcı olacaktır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve ince olucak şekilde yuvarlak açın hamurun yarısına kıymalı harçtan koyup elinizle güzelce bastırın yapışsın diğer yarısınıda üzerine kapatıp kenarlarını iyice sıkın ben tabakla kestim tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin ve tavanızı ocağa koyup yağsız iyice kızdırn ve üzerine yağıda ekleyip kızması için bekleyin ( yağınız ne kadar çok kızarsa böreklerinizde anlık pişicek ve içine yağ çekmiycektir ) kızan yağa tek tek börekleriniz atıp altın sarısı olana kadar kızartıp kağıt havlu üzerine alın ve sıcak olarak servis edin afiyet olsun .....

Ben yanına birde sos yaptım tavsiye ederim..

Malzemeler;

2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağ
4 diş sarımsak
6 dal taze soğan yaprağı
çeyrek bağ maydonoz
tuz

Yeşillikleri ve sarımsağı incecik doğrayın ve bir karıştırma kabına alın üzerine diğer tüm malzemeyide ilave edin ve iyice karıştırın bekledikçe daha güzelleşen bir sostur ve ciğ böreğe de çok yakışıyor umarım sizlerde beyenirsiniz afiyet olsun ağzınızın tadı hiç bozulmasın....

Zeytinyağlı biber dolması

Uzun zaman oldu size karşı mahcubum bloguma zaman ayıramadım aklım burda olsada bir türlü fırsatım olmadı beni affedeceğinizi düşünerek bir yerden başlamaya karar verdim... O kadar paylaşıcak tarif birikti ki nasıl yapıcam bilmiyorum ilk olarak zeytinyağlı dolma ile başlamak istedim bu şekilde ilk kez yaptım ama emin olun artık hep böyle yapıcam umarım sizlerde dener ve beyenirsiniz :))

Malzemeler;

1kg dolmalık biber
3 adet büyük domates
3 adet orta boy kurusoğan
1 yemek kaşığı biber salçası ( ben acı kullandım )
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,yenibahar ( bunları damak zevkinize göre ayarlamanız için ölçü vermiyorum )
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ / zeytinyağ karışık
yarım demet maydonoz

Dolmalıkları ayıklayıp yıkayın ve ters cevirip bir tepsiye dizin suları süzülsün, soğanı soyup çok küçük olmayacak dişe gelicek şekilde doğrayın, tencerenizi ocağa koyun iyice kızsın daha sonra içine ister sıvıyağ ister zeytinyağ koyun ben karışık kullandım toplamda yarım su bardağı iyice kızsın yağınız ve soğanları ekleyin üzerinede bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyin arada karıştırarak güzelce soteleyin. üzerine salçaları ekleyin ve 5dk daha kavurup altını kapatın bundan sonrasını ciğden ekliycez üzerine soyup küp küp domatesleri doğrayıp ekleyin ve tüm malzemeyide ekleyip güzelce yoğurun tuzunuda kontrol ettikten sonra maydonozuda incecik doğrayın ve güzelce harmanlayın harcımız hazır biberleri doldurmaya başlayabilirsiniz :)

Dolmalıkları ağzına kadar doldurmayın ki şiştiklerinde dışarı taşmasınlar tüm biberler bitene kadar bu işleme devam edin bu arada biberleri dizerken soğanı kavurduğunuz tencereyi yıkamadan kullanınki lezzeti dahada artsın... Tüm biberler bitince üzerine domates ayırmadığımdan bende limon kapattım ve böyle daha hoşuma gitti :)  1.5 su bardağı su ilave ederek kaynadıktan sonra altını kısın arada kontrol edin pirinçler yumuşadığında kapağını aöın ve tüm suyu çekene kadar pişirmeye devam edin ve suyu bittiğnde altını kapatın vaktiniz varsa bir gün sonra servis edin derim lezzeti daha oturmuş olucak denerseniz bana da haber verin olur mu :)))

Unutmadan yanına da evde yaptığınız yoğurtla servis ettinizmi deymeniz keyfinize....

Abısta ( abaza pastası )

Malzemeler;

5 Su bardağı su

abaza peyniri

Mısır unu ( aldığı kadar )

1 fiske tuz

Suyu tencere koyarak kaynatın azar azar mısır ununu ekleyin çok katı olmayacak hafif ele yapışacak kıvama geldiğinde hazır ama kısık ateşte karıştıra karıştıra 10dk pişirin hafif hafif yanık kokusu gelmeye beşlayınca pastamız hazır üzerini kaşıkla düzelterek servis tabağına ters çevirrin ve gene kaşıkla yanlarını bitaz düzelterek sıcakken dilimlediğiniz abaza peynirlerini dizin sıcak olarak servs edin afiyet olsun...

Erik sızbalı.. ( AHÜASA SIZBALI )

Malzemeler;

500gr köy yoğurdu

5 yemek kaşığı köy kağmağı

2 yemek kaşığı acıka

yarım su bardağı ekşi erik posası

1 bağ taze soğan ( yeşil kısmı )

çeyrek baş taze kişniş

2 adet haşlanmış yumurta ( üzerini süslemek için )

Yoğurdun içine acıkayı,kaymağı,erik posası ekleyin ve iyice karıştırın daha sonra içine yeşillikleri incecik doğrayın servis tabağına alarak üzerine yumurtaları dörde bölerek yerleştirin servise hazır afiyet olsun...

Ezme fasulye ( AGUIDIRŞIŞI )

Malzemeler;

500gr barbunya fasulye

1 adet büyük kuru soğan

2 yemek kaşığı acıka

10 dal taze kişniş

2 dal taze sarımsak

2 adet taze soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz ( koymuyoruz çünkü acıkanın tuzu yeterli oluyor )

Fasulye yi akşamdan ıslatın, soğanı soyup ince ince doğrayın ve iyice ısıttığımız içine yarıç çay bardağı sıvıyağ koyduğumuz tencerede güzelce kavurun acıkayı ekleyerek kavurmaya devam edin fasulyeyide ekleyin hepsi güzelce özleştiğinde fasulyelerin üzerine gelicek kadar sıcak su ilave edin ve fasulyeler iyice ezilecek duruma gelene kadar pişirin sıcakken püre ezici ile biraz daha ezin ve içine incecik doğradığınız yeşillikleri ilave edin  süslemek için birazda üstüne dökün fasulye servise hazır afiyet olsun J

Isırgan Sızbalı ( AXUATSA SIZBALI )

Malzemeler;

1kg ısırgan

500gr köy yoğurdu

1 yemek kaşığı acıka

5 dal taze sarımsak

Isırganı ayıklayıp az suda haşlıyoruz soğuduktan sonra ince ince doğrayarak acıka ile karıştırdığımız yoğurda ekliyoruz taze sarımsağıda incecik doğrayarak ekleyin hepsini güzelce harmanlayın ve servis tabağına alın afiyet olsun.....